Embëlsira gjeorgjiane: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bukuritë gjeorgjiane janë pjata speciale. Ata janë kryesisht të pa ëmbëlsuar. Përkundrazi, khachapuri, achma, pastat ju lejojnë të hani një meze të lehtë dhe madje edhe më shumë sesa të kënaqni urinë.

Sigurisht, ka pasta të ëmbla në kuzhinën gjeorgjiane. Gatimet e famshme si gata, kada, nazuki. Ato bëhen duke përdorur arra dhe fruta të thata. Në fund të fundit, ka shumë prej tyre në Gjeorgji.

Ëmbëlsira të shijshme gjeorgjiane përgatiten gjithashtu në shtëpitë ruse. Janë krijuar shumë receta të shpejta. Këtu janë disa prej tyre.

Mchadi

Për të përgatitur këto ëmbëlsira origjinale, ju duhen vetëm 2 përbërës:

• 3 gota miell të cilësisë së lartë (domosdoshmërisht miell misri);
• 1, 5 gota ujë të ftohtë.

Mielli duhet të sitet në një tas dhe vetëm më pas të hidhet ujë në të. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Përkundrazi, konsistenca e tij është paksa "e lagësht".

Për të formuar topa brumi, duhet të lagni duart. Ëmbëlsira të gatshme vendosen në një tigan të nxehtë me vaj, të rrafshuar pak me pëllëmbën e dorës. Mbushni enët me kapak dhe piqni mchadi.

Shërbejeni pjatën të nxehtë. Shpesh, amvisat i shtojnë brumit kripë dhe pak kripë për t'i dhënë një shije shtesë.gjalp i shkrirë. Megjithatë, këta përbërës nuk janë të nevojshëm. Mchadi dhe kështu janë të buta dhe të shijshme. Ato hahen si bukë përveç gjellëve të tjera.

Khachapuri

Khachapuri është një pjatë me të cilën krenohen pastat gjeorgjiane. Recetat për përgatitjen e saj janë shumë të ndryshme. Ka mundësi me mish, perime, vezë. Sidoqoftë, më i popullarizuari është kaçapuri klasik me djathë. Mund ta gatuani edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni:

• paketë me gjalpë;
• një gotë qumësht i thartë (kos);
• kripë;
• gjysmë luge të vogël sode;
• miell;
• 700 gram djathë (mundësisht i pakripur);
• 2 vezë.

Së pari përgatitet mbushja. Djathi kalohet në një mulli mishi dhe përzihet me vezë. Vetëm atëherë mund të filloni përgatitjen e brumit:

1. Shkrihet gjalpi.
2. Përziejini me mason, kripë dhe sodë.
3. Shtoni miell derisa të formohet një brumë i butë.
4. Ndahet në 8 pjesë.
5. Secili është rrotulluar në një tortë (shumë e hollë, në formë rrethi).
6. Mbushja shtrihet në njërën, e dyta mbyllet nga lart, skajet shtypen me kujdes.
7. Bumi i mbetur formohet në të njëjtën mënyrë.
8. Tani khachapuri mund të skuqet në vaj në një tigan derisa kjo pastë gjeorgjiane të marrë një nuancë të artë.

Achma

Ëmbëlsira gjeorgjiane janë gjithashtu të famshme për achma, ose byrekun e tyre, e cila bëhet nga një numër i madh shtresash brumë dhe mbushje djathi. Ka shumë receta të ndryshmeduke gatuar këtë pjatë. Ju gjithashtu mund të bëni achma dembel, e cila bëhet nga buka pita. Do të kërkojë:

• gjelbër;
• 0, 5 l kefir;
• 50 gram gjalpë (gjalpë);
• 2 vezë;
• lavash i hollë;
• 250 gram djathë (mund të merrni Suluguni ose Adyghe ose një përzierje të tyre).

Byreku me djathë gjeorgjiane është e lehtë për t'u bërë:

1. Vezët rrihen me kefir, përzierjes i shtohen zarzavate të grira.
2. Fërkim djathi.
3. Tani tenxherja me shumë lyhet me vaj, shtrohet lavash në fund (skajet e saj duhet të ngrihen).
4. Ajo që ka mbetur nga lavash duhet grisur në copa të vogla. Ata zhyten në një masë të rrahur dhe futen në një tenxhere të ngad altë.
5. Spërkatni pak djathë më pas.
6. Tjetra përsëri ka copa lavash të lagura dhe djathë mbi to.
7. Kjo përsëritet derisa djathi i grirë të marrë fund. Por vlen të merret parasysh që shtresa e fundit duhet të jetë djathë.
8. Tani skajet e ngritura të pitës duhet të ngjiten lart, duke mbuluar kështu mbushjen e djathit nga lart. Nga lart i gjithë keku derdhet me mbetjet e kefirit dhe mbi të hidhen copa të vogla gjalpi.
9. Achma piqet për 40 minuta.
10. Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe piqini edhe për 20 minuta të tjera. Aroma djathi e garantuar!

Çdo pastë gjeorgjiane (fotoja e konfirmon këtë) duket tepër e shijshme! Kjo është arsyeja pse ajo është e dashur në të gjithë botën. Nuk është çudi që ka shumë restorante gjeorgjiane në çdo vend.