Tun bisht i verdhë - një delikatesë apo jo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një peshk i gatuar mirë mund të ndriçojë çdo tryezë festash. Tuni i bishtit të verdhë është një zgjedhje e shkëlqyer. Nëse arrini të gjeni peshk të shkëlqyer në dyqan, atëherë recetat më të mira për të mund t'i gjeni më tej në artikullin tonë.

Pak ihtiologji

Tuni i bishtit të verdhë ka disa emra më të zakonshëm. Për shembull, lacedra me bisht të verdhë. Ky peshk shkollimi, që i përket familjes Stavridov, jeton pranë brigjeve të Azisë Lindore. Mund ta gjeni në brigjet e Japonisë. Si çdo peshk tjetër, edhe ky lloj toni rritet në një mjedis artificial. Por në peshkimin amator, ju mund të kapni një individ me një madhësi krejtësisht të papritur. Gjatësia e saj mund të kalojë një metër.

Tuni i bishtit të verdhë mund të jetë një bazë e shkëlqyer për një sallatë ose meze, për të nxehtë apo edhe supë. Në Japoni, përdoret shpesh për të bërë sushi dhe sashimi. Duke e kombinuar me lloje të tjera peshqish, mund të merrni edhe kombinime të papritura shijesh. Vlen të dihet se filetot e rritura në kushte artificiale quhen më të buta nga njohësit. Kjo është ndoshta për shkak të faktit se një peshk i tillë për tëjeta merr shumë më pak ushtrime dhe mishi nuk ka kohë të bëhet i ashpër.

Prona të dobishme

Në Japoni, bishti i verdhë konsiderohet një peshk që sjell fat dhe jetëgjatësi. Kjo është ndoshta për shkak të sasisë së madhe të mikroelementeve të dobishme dhe vitaminave që përmban mishi i tij. Midis tyre janë të tilla si fosfori, kaliumi, magnezi, hekuri, mangani, natriumi dhe madje edhe bakri. Si dhe pothuajse të gjitha vitaminat B, vitamina A, C, P dhe të tjera. Të gjitha këto substanca absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi. Kjo është arsyeja pse një peshk i tillë përdoret shpesh për të bërë sushi dhe sashimi. Por si ta gatuani ton bisht të verdhë jashtë kuzhinës japoneze?

Zgjedhja e peshkut

Mjaft e çuditshme, kur zgjidhni tonin në raftet e dyqaneve, duhet të mbështeteni në praninë e një ere të theksuar mishi. Është ai që e dallon banorin tonë nënujor nga të afërmit.

Një tipar tjetër dallues është mishi i dendur dhe i kuq i errët. Nëse blini një peshk të plotë, atëherë dendësia mund të përcaktohet edhe përmes peshores.

Nëse keni idenë të gatuani një sallatë me ton të konservuar, klasike, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së konservave. Më të mirat mund të quhen ato që përmbajnë vetëm ujë, kripë, vaj ulliri ose vegjetal dhe, natyrisht, vetë peshkun. Çfarë mund të përgatitet nga një produkt kaq i shijshëm?

Recetë për sallatë

Mund të thuash me siguri se toni ka shijen e tij të ndritshme. Kjo do të thotë se detyra kryesore kur krijoni një sallatë është ta ruani atë dhe jo ta vrisni me përbërës të tjerë.

Peshku i konservuar duhet të bëhet pure me një pirun. Lani mirë rukolën dhe domatet qershi dhe këto të fundit i prisni në katërsh. Më pas ziejini vezët e pulës të ziera fort dhe ndajini gjithashtu në 4 pjesë.

Vendosini të gjithë këta përbërës në një pjatë. Mustarda Dijon është salcë perfekte për këtë meze të lehtë. Por vaji i zakonshëm i ullirit me shtimin e bimëve aromatike është gjithashtu i përshtatshëm. Sallatën mund ta dekoroni me ullinj dhe susam. Nëse dëshironi të shtoni kripë shtesë në gjellë, atëherë sigurohuni që kjo të jetë e nevojshme. Në fund të fundit, mos harroni se toni i konservuar ka qenë në shëllirë për një kohë të gjatë.

Kjo recetë mund t'i atribuohet me siguri kategorisë së ushqimit të duhur. Por në të njëjtën kohë, do të bëhet një dekorim i denjë për çdo tryezë pushimi. Vlen të dihet se sallata me ton të konservuar, klasike, nuk është e vetmja recetë ku ky peshk është “ylli” i gjellës.

Receta të tjera

Pra, shumë kuzhinierë përdorin ton bisht të verdhë për të gatuar kryevepra të vërteta të kuzhinës. Por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund t'i përsërisni ato në shtëpi. Ose krijoni tuajën.

Për shembull, nëse keni ton bisht të verdhë në formën e një peshku të plotë, të freskët, atëherë është shumë e mundur që thjesht ta piqni në petë, duke shtuar qepë, limon dhe salcë pesto. Pas 20 minutash në furrë në 200 gradë, do të merrni një pjatë kryesore aromatike. Një peshk i tillë do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj me mungesën e kockave të vogla dhe butësinë e mishit.

Tartari i tonit do të jetë gjithashtu një zgjidhje e shkëlqyer. Për përgatitjen e tij fileto peshkuduhet të pritet në kubikë të vegjël. Grini në të njëjtën mënyrë kastravecin ose kaperin dhe avokadon. Të gjithë këta përbërës duhet të përzihen në një tas. Për salcë, përzieni lëngun e limonit me vaj ulliri, kripë dhe piper. Transferoni përzierjen që rezulton në një pjatë duke përdorur një rrotë gatimi dhe zbukurojeni me cilantro ose nenexhik.

Nëse dëshironi, mund t'i shtroni përbërësit në shtresa, siç tregohet në foto. Madje shumë e preferojnë këtë lloj peshku në formën e sashimit të pastër pa papastërti të ndryshme. Atëherë detyra juaj bëhet edhe më e lehtë.

Bëhet e qartë se toni i bishtit të verdhë, recetat për të cilat keni mësuar, është një peshk mjaft i përballueshëm. Po, dhe pjatat me të nuk janë veçanërisht të vështira. Por shija e tyre mund të mahnisë edhe gustatorët më kërkues. Kjo është arsyeja pse nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni në kuzhinë.