Salcë spageti: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Spageti është një lloj paste që është bazë për shumë pjata italiane. Gatimi i tyre në shtëpi nuk është aspak i vështirë dhe për këtë nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier me përvojë. Vetë italianët besojnë se salca luan një rol kyç këtu. Ka shumë mundësi për të përgatitur një salcë të tillë për makarona. Artikulli ynë ofron përshkrime hap pas hapi se si të bëni salcë spageti bazuar në krem, salcë kosi, paste domate, domate dhe produkte të tjera. Më poshtë do të ndalemi në secilën recetë më në detaje.

Salcë kremoze për spageti

Shija universale ju lejon ta përdorni jo vetëm si salcë për makarona, por edhe për gatime të tjera, si mish, peshk, drithëra etj. Përveç kësaj, buqeta e qetë e kësaj salce mund të pasurohet lehtësisht duke i shtuar pak barishte të thata, djathë ose verë të bardhë të thatë gjatë gatimit. Shija do të bëhet më shumëe hollë dhe interesante.

Receta për salcën e spagetit të bërë në shtëpi është si më poshtë:

1. Skuqni miellin e situr (1 lugë gjelle) në një tigan të thatë deri në kafe të artë.
2. Shtoni gjalpë të butë (25 g). Shkrihet në një tigan duke e përzier me miell.
3. Hidhni 200 ml krem në një rrjedhë të hollë. Duke e rrahur fort me një rrahëse, e sjellim masën në një gjendje homogjene. Ulni zjarrin dhe ziejini salcën edhe për 2 minuta derisa të trashet.
4. Shtoni kripë dhe çdo erëz tjetër sipas shijes.
5. Shërbejeni të nxehtë me vakte.

Salcë spageti me domate

Kjo salcë makaronash ka një ngjyrë të bukur, konsistencën e duhur dhe një shije të këndshme. Nga rruga, shkon mirë me pjatat e tjera. Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni salcë spageti në shtëpi. Mjafton t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të veprimeve:

1. Hidhni 20 g gjalpë në një tenxhere dhe hidhni një lugë çaji vaj vegjetal. Shtoni qepën e grirë hollë.
2. Vendosni tenxheren në një zjarr të vogël. Skuqini qepën për 3-4 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Vendosni pastën e domates (1,5 lugë), derdhni 180 ml ujë.
4. Përziejmë salcën dhe e gatuajmë në zjarr mesatar për pesë minuta.
5. Shtoni një majë kripë, sheqer, barishte italiane (½ lugë çaji), piper të zi (¼ lugë).
6. Ziejeni salcën për disa minuta të tjera, më pas hiqeni tenxheren nga zjarri. Mund të shërbehet menjëherë me një pjatë ose së pari.përziejeni derisa të jetë homogjene me një blender zhytjeje, më pas hidheni në një varkë lëng mishi.

Si të përgatisni një salcë të thjeshtë domate?

Ndërsa spageti po gatuhet, ju mund të përgatisni një salcë të shijshme tradicionale për to. Pjata do të dalë e lëngshme, me një shije të pasur domate. Në të njëjtën kohë, për të përgatitur salcën e spagetit, do t'ju duhet një minimum përbërësish: domate, qepë, hudhër dhe erëza. Ju mund të shtoni barishte dhe barishte të freskëta për të përmirësuar shijen e pjatës së përfunduar.

Receta e salcës hap pas hapi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Spageti (100-200 g) të ziera në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten.
2. Hidhni pak vaj ulliri (2-3 lugë gjelle) në tigan.
3. Më pasohet nga qepa dhe hudhra e grirë hollë (2 thelpinj).
4. Perimet skuqen 2 minuta ose derisa të marrin ngjyrë të artë.
5. Në këtë kohë, me një thikë të mprehtë bëhen prerje në formë kryqi mbi domatet. Domatet zhyten në ujë të vluar për një minutë, dhe më pas në ujë të ftohtë. Lëkura e sipërme më pas mund të hiqet lehtësisht.
6. Domatet e prera në kubikë vendosen në një tigan me qepë dhe hudhër.
7. Perimet zihen së bashku për 5 minuta. Salcës i shtohen kripë, piper dhe erëza të tjera për shije. Kjo do ta bëjë shijen më të pasur.
8. Gjatë servirjes, spageti shtrihet në një pjatë dhe derdhet me salcë. Pjesa e sipërme e gjellës spërkatet me qepë të njoma.

Receta e salcës së grirë spageti

Në vijim është një recetë tradicionale e lazanjës italiane. Dhe përSalca e spagetit me mish të grirë dhe perime është thjesht e mrekullueshme. E vetmja negative është se do të duhen rreth dy orë për t'u gatuar, derisa konsistenca të jetë mjaft e trashë.

Receta e salcës është për të kryer sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Në një tigan të thellë hidhni 30 gr gjalpë dhe hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal. Shtoni 3 thelpinj hudhër të shtrydhura nëpër këmbë.
2. I grini në rende të trashë karotat dhe prisni qepën dhe kërcellin e selinos në kubikë të vegjël. Hidhini perimet në një tigan me vaj dhe skuqini për 10 minuta.
3. Me anë të një piruni, grijeni mirë dhe skuqni mishin e grirë (600 g), duke e përzier vazhdimisht me perime.
4. Pas 5 minutash mund të derdhni qumësht (300 ml). Masa vihet në valë dhe zihet në zjarr mesatar-të lartë derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht.
5. Tani është koha për të shtuar 300 ml verë të kuqe të thatë në salcë.
6. Mishi i grirë me perime do të lëngojë në tigan edhe për 15 minuta të tjera, por tani për tani duhet t'u hiqni lëkurën domateve (800 g) dhe t'i prisni në copa të vogla.
7. Masës së mishit dhe perimeve i shtojmë domatet, i hedhim 400 ml ujë, kripë dhe piper.
8. Vazhdoni të gatuani salcën për rreth 1 orë 30 minuta të mbuluar dhe në zjarr të ulët. Përpara se ta shërbeni, lëreni të piqet për rreth gjysmë ore.

Salcë pule me pastë domate

Kjo salcë është e përkryer për qull orizi dhe hikërror, dhe jo vetëm për spageti. Salca e pulës është e përzemërt dhe ka një aromë freskuese të domates. Dhe përgatitet shumë lehtë dhe shpejt:

1. Së parihudhra dhe qepa e grira skuqen në një lugë gjelle vaj vegjetal.
2. Gjoksi i pulës i prerë në copa të vogla shtohet pranë perimeve.
3. Pas 3 minutash, në tigan hidhen 125 ml ujë, shtohet paste domate (1 lugë gjelle), kripë, erëza.
4. Salca e spagetit zihet e mbuluar për 15 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe, duhet të gatuani makaronat dhe t'i transferoni në tigan. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata, spërkatni me barishte para se ta shërbeni.

Salcë e shijshme e makaronave me kërpudha

Sipas recetës së mëposhtme, mund të gatuani një vakt të plotë. Më saktë, salca nuk shërbehet veçmas për spageti, por makaronat e gatuara paraprakisht deri sa të jenë gjysmë të ziera, lëngojnë për 1 minutë me to në një tigan. Receta e gatimit hap pas hapi është si më poshtë:

1. Spageti (100 g) zihet derisa të zihet gjysma sipas udhëzimeve në paketim, vetëm produktet hidhen në kullesë 2 minuta më parë.
2. Qepa dhe hudhra e copëtuara skuqen në vaj vegjetal. Më pas, shtoni kampionët, të prerë në 4 pjesë (7 copë).
3. Pas 2 minutash, salca e thartë (5 lugë gjelle) u shtrohet perimeve dhe hidhet lëng mishi (4 lugë gjelle).
4. Salca me kërpudha spageti zgjat rreth 7 minuta. Pas kësaj, duhet të kriposet, piper, shtoni barishte sipas shijes.
5. Hidhni spageti në tigan me salcën. E trazojmë enën dhe pas 1 minutë e largojmë nga zjarri. Spërkateni me barishte të grira hollë.

Salca kremoze e karkalecave me hudhra

Në recetën e mëposhtme, shija delikate dhe pak pikante e salcës kremoze plotësohet në mënyrë perfekte nga parmixhani i grirë. Karkalecat e bëjnë këtë pjatë elegante dhe harmonike. Nuk është e vështirë të përgatisni një salcë me bazë kremi me hudhër dhe djathë për spageti. Receta hap pas hapi është si më poshtë:

1. Shkrijeni paraprakisht karkalecat e ziera dhe të ngrira (400 g), duke i zhvendosur disa orë përpara se t'i gatuani në raftin e poshtëm të frigoriferit.
2. Hidhni vaj ulliri në një tigan. Sapo është nxehtë, skuqni thelpinj hudhre të shtypur (4 copë) në të.
3. Pas një minutë, hudhra mund të hiqet. Ai tashmë i ka dhënë aromën vajit dhe nuk ka nevojë ta lërë në tigan.
4. Vendosni karkaleca të shkrirë (400 g) në tigan.
5. Skuqini ato për 2 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër dhe transferojini në një pjatë.
6. Hidhni krem me yndyrë 20% (500 ml) në tigan. Lërini të ziejnë, shtoni barishte të thata, kripë, piper të bluar dhe karkaleca të gatshme.
7. Hidhni spagetin gjysmë të gatuar në salcë, përziejeni.
8. Kur ta servirni, spërkateni pjatën me parmixhan të grirë (50 g).

Spageti me salcë djathi

Çdo makarona ka shije të mrekullueshme me djathë, pavarësisht nëse është parmixhano apo ndonjë varietet tjetër. Spageti me këtë salcë përgatitet në këtë mënyrë:

1. Makaronat (450 g) zihen në ujë të kripur deri sa të jenë al dente.
2. 50 g gjalpë shkrihet në një tigan dhe së bashku me miellin (30 g)përziejeni për 1-2 minuta.
3. Këtu derdhen 2 gota qumësht, hidhen kripë dhe erëza.
4. Salca gatuhet për disa minuta duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik derisa të bëhet mesatarisht e trashë.
5. Në fund i shtohet djathi i grirë (100 g). Sapo të shkrihet, mund të shtroni makaronat e hedhura më parë në një kullesë. Përziejeni pjatën dhe mund ta shërbeni.

Recetë për makarona pesto

Spageti me një shije të theksuar të borzilokut jeshil, parmixhanit dhe arrave të pishës do të tërheqë jo vetëm vendasit e Italisë. Kohët e fundit, kjo pjatë po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në mbarë botën. Kur përgatisni makarona me salcë pesto, italianët rekomandojnë të ndiqni vetëm disa këshilla: grijini të gjithë përbërësit për të në një llaç dhe shërbejeni salcën e gatshme vetëm me spageti të nxehta. Por në shtëpi, një blender është mirë.

Receta e detajuar përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Gjetet e borzilokut (1 tufë e madhe) lahen dhe thahen mirë në një peshqir letre.
2. Në një tas blender vendosni zarzavate borziloku, arrat e pishës dhe parmixhanin e grirë (50 g secila), 100 ml vaj ulliri, 3 thelpinj hudhër.
3. Prisni të gjithë përbërësit deri në konsistencën e salcës, shtoni pak kripë sipas shijes.
4. Gatuaj spageti në këtë kohë. Ato mund të shërbehen vetëm ose të përziera me salcë borziloku.

Makarona me salcë karbonara

Procesgatimi i një pjate të tillë është si më poshtë:

1. 2 thelpinj hudhër të copëtuara skuqen në vaj ulliri (2 lugë gjelle)
2. Pas 60 sekondash, copat e proshutës (350 g) vendosen në të njëjtën tigan dhe zihen për 3 minuta.
3. Ajkë e rëndë ose salcë kosi (220 ml), 4 të verdha veze të papërpunuara, 75 g parmezan dhe kripë përzihen në një tas të thellë.
4. Spageti të ziera për dy minuta (400 g) shtrohen në një tigan me proshutë dhe derdhen me masën kremoze të përgatitur.
5. Pjata gatuhet për 7-8 minuta derisa salca të jetë mjaft e trashë dhe makaronat të jenë gatuar. Spageti duhet të shërbehet të nxehtë, të spërkatur më parë me djathë të grirë.