Pjata me bli: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet e peshkut King nuk janë vetëm një shije e jashtëzakonshme e pazakontë, por edhe të mira për trupin. Sturgeon është një furnizues i besueshëm i vitaminës B6, B12, si dhe selenit dhe fosforit. Çfarë pjatash mund të përgatiten me bli dhe si ta bëni atë siç duhet?

Si të zgjidhni një bli?

Sturgeon është një produkt i shtrenjtë, ndaj duhet të zgjidhni peshkun me mençuri. Është mirë të blini peshk të gjallë, por kjo kënaqësi është më e shtrenjta. Produktet e ftohta janë gjithashtu të mira, por jo të gjithë mund të përballojnë çmimin e tyre.

Blerësi mesatar më së shpeshti zgjedh peshk të ngrirë. Cilin kufomë të zgjidhni?

• Duhet të jetë i madh (të paktën 3 kg). Peshqit e vegjël janë shumë kockor dhe jo të yndyrshëm.
• Korka duhet të jetë e paprekur, me pendë dhe bisht të paprekura, pa mavijosje dhe gushë të pastra.
• Peshku nuk duhet të ketë borë të tepërt dhe lustër të trashë akulli.

Nëse trupi i pajetë është i paprekur, do të thotë se është ngrirë vetëm një herë. Pjatat me bli në këtë rast do të dalin të shijshme dhe estetike.

Bleu i pjekur në stilin rus: përgatitja e kufomës për gatim

Sturgeon është shumë i shijshëmpeshk, i cili mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Por receta tradicionale është bli i pjekur në salcë kosi sipas traditës së vjetër ruse.

Së pari, peshku duhet të pritet. Është mirë që manipulimi të kryhet me doreza gome. Shpëlajeni peshkun me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe fiksoni fort bishtin. Kruajini me kujdes lëkurën e blirit në drejtim nga bishti në kokë. Më pas hiqni gushat dhe duke hapur barkun nga koka, hiqni të gjitha të brendshmet. Tani ju duhet të hiqni lëkurën nga kufoma. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një tigan të madh dhe, duke marrë trupin e pajetë nga bishti, uleni në ujë të valë për disa sekonda. Më pas hidhni ujë të ftohtë mbi të dhe hiqni menjëherë lëkurën dhe thumbat në shpinë dhe në anët e saj.

Tani blija e pastruar duhet të fërkohet me kripë dhe të lihet për një orë. Peshku duhet të japë lëng për ta bërë gjellën e blirit në furrë edhe më të lëngshme dhe më të shijshme.

Bleu i pjekur rus: recetë

Ndërsa kufoma është e ngopur me kripë dhe lëshon lëng, mund të filloni të përgatisni salcën tradicionale. Për ta bërë këtë, zieni 4 vezë dhe ndajini të verdhat prej tyre. Në një pjatë të thellë fërkoni të verdhat me pirun, shtoni 200 gramë salcë kosi, gjysmë luge kafeje arrëmyshk, 4 lugë gjalpë të shkrirë dhe 2 lugë uthull rozmarine. Përziejeni salcën tërësisht.

Kjo pjatë me bli piqet në furrë, ndaj ngroheni paraprakisht në 190°C. Vendosni letrën e pjekjes në një fletë pjekjeje dhe vendosni trupin e pajetë të blirit brenda. Hidhni mbi peshk salcën me salcë kosi dhe spërkatni me thërrime buke. Siç mund të përdoret e njohur për të gjithëthërrime buke ose grimca misri. Më pas e spërkasim pak me vaj ulliri enën e blirit dhe e hedhim sipër lëngun e limonit. Përdorni gjysmë agrume për këtë. Vendoseni peshkun në furrë për gjysmë ore.

Taferoni me kujdes peshkun e përfunduar në një pjatë të sheshtë dhe zbukurojeni me marule, majdanoz dhe perime të freskëta. Patatet e ziera janë perfekte për zbukurim.

Si të gatuaj bli të stilit Rockefeller?

Sturgu i stilit Rockefeller është një pjatë amerikane, por do të ishte e përkryer edhe për tryezën tonë të festave.

Së pari duhet të përgatisni lëngun e perimeve. Për ta bërë këtë, zhytni karotat dhe qepët e grira trashë, specin dhe gjethen e dafinës në ujë të valë. Ziejeni 15 minuta. Më pas duhet të shtoni fileton e larë të blirit në supë dhe ta gatuani në zjarr të ulët për 20 minuta. Më pas hiqni fileton dhe priteni në pjesë.

Rrihni 5 vezë pule në një tas dhe zhytni copat e blirit në to. Më pas peshku duhet të rrotullohet në thërrime buke dhe të vendoset në një raft teli në furrë (është më mirë ta spërkatni me vaj paraprakisht. Skuqni një pjatë të shijshme me bli për 20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të kuqërremtë.

Për salcën, përzieni 3 lugë sheqer, 300 gram majonezë, një rrënjë rrikë të grirë dhe kripë. Peshku duhet të shërbehet i nxehtë me oriz ose perime të freskëta dhe salcë në një tas të veçantë. Pjatat mund të zbukurohen me ullinj, misër ose limon.

recetë italiane e blirit

Sturgeon në salcën e domates është një pjatë origjinale italiane, e njohur jo vetëm në shtëpi, por edhe në Azi, Rusi dhe SHBA. Sturgeon është duke u përgatiturkjo recetë e shpejtë, por del shumë e butë dhe aromatik.

Fileto e blirit duhet të derdhet mirë me ujë të vluar, më pas të pritet në copa dhe të vendoset në një tigan, të mbushur sërish me ujë të valë. Peshkut i shtoni kripë, piper, rrënjë majdanoz ose majdanoz. Brenda 30 minutave, peshku duhet të zihet në zjarr mesatar.

Garnitura luan një rol të rëndësishëm në këtë pjatë. Përgatitet në bazë të bizeleve jeshile, të cilat duhet të zihen. Më pas copëtoni 100 gram kampionë dhe skuqini në vaj vegjetal. Gjithashtu zieni 15 qafa karavidhe dhe hiqni lëvozhgën. Përzieni përbërësit e garniturës.

Ka nevojë edhe për salcën. Për ta përgatitur, në tigan shtoni pak gjalpë, shkrijeni dhe shtoni 2 lugë miell.

E kaurdisim dhe më pas hedhim pak lëng peshku, domatet, kripën dhe sheqerin. Ziejeni salcën. Vendosni peshkun në qendër të pjatës, shërbejeni një pjatë anësore përreth dhe hidheni mbi të gjitha me salcë domate.

Recetë për bli në furrë

Shpëlajeni fileton e blirit nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në pjesë. Lani gjithashtu 150 gramë lulelakër dhe brokoli, thajini dhe ndajini në lule.

Merrni një tepsi të thellë pjekjeje dhe lyejeni me gjalpë. Vendosni copa të blirit në fund, dhe rreth lulëzimit të lulelakrës. Më pas kriposni gjellën, piper, butësisht dhe derdhni kremin në mënyrë të barabartë. Sipër i hidhni bizele të gjelbra të ngrira. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur për gjysmë ore, më pas hiqeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta përpara se ta shërbeni.

Pjata shërbehet si pjatë kryesore, nuk ka nevojë për pjatë anësore, kështu qëpasi në cilësinë e tij janë perimet e pjekura. Nëse dëshironi, mund të shtoni pure patatesh ose oriz te peshku dhe perimet.

Si të gatuaj bli me avull?

Bliu i zier me avull ruan një sasi të konsiderueshme të lëndëve ushqyese dhe ka një përmbajtje më të ulët kalori. Është shumë e lehtë të përgatisni një pjatë të tillë me bli në shtëpi.

Prisni blirin në pjesë, është më mirë të përdorni jo fileto. Kriposni dhe piperoni peshkun, më pas vendoseni në raftin e avullit. Lëkura e blirit duhet të jetë sipër. Pritini ullinjtë (përdorni një kavanoz të tërë) në unaza dhe vendosini sipër peshkut. Ziejeni blirin me avull derisa të zbutet, rreth 25 minuta.

Salcë shumë e rëndësishme! Për ta përgatitur atë, merrni një lugë miell dhe e shoshitni. Më pas skuqni miellin në një tigan me gjalpë, hidhni 1,5 filxhan lëng peshku nga një kazan dopio dhe gatuajeni për 10 minuta. Kullojeni salcën e përfunduar, shtoni edhe 10 gramë gjalpë dhe lëng limoni.

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata, zbukurojeni me zarzavate dhe havjar të kuq. Perimet e freskëta ose kërpudhat e ziera me qepë janë perfekte si pjatë anësore.

Sallata me bli

Tsar-peshku mund të shërbehet jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe të përdoret për sallata. Sallatë shumë e mirë "Azerbajxhani".

Prisni blirin, duke hequr gjembat dhe kockat, dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbutet. Më pas hiqni lëkurën nga peshku, kriposeni lehtë dhe vendoseni në frigorifer. Zieni patatet dhe karotat (nga një), qëroni dhe prisni në kubikë. Qëroni një mollëprerë në feta. Pritini imët lakërishten. Përziejini të gjithë përbërësit e sallatës në një tas, rregulloni me salcë kosi. Gjatë servirjes zbukurojeni me barishte dhe ullinj.

Sallata e blirit me hurmë është gjithashtu e njohur. Kjo pjatë e pazakontë me siguri do të befasojë të ftuarit në tryezën festive.

Zieni fileton e blirit, ftohni dhe priteni në copa të vogla. Hurma (2 copë), lëvozhga dhe farat, të prera në kubikë. Hiqni lëkurën dhe farat nga gjysma e limonit dhe i prisni imët. Përziejmë peshkun dhe hurmën, e rregullojmë me salcë kosi dhe paprika. Sipër vendosni limon të grirë. Ftojeni sallatën përpara se ta shërbeni.

Si të gatuaj supë peshku bli?

Gatimet me bli, fotot e të cilave shihni në artikull, janë të shijshme dhe ushqyese. Por, sigurisht, nuk mund të injorohen pjatat e para që mund të përgatiten nga ky peshk i mrekullueshëm. Supa është veçanërisht e mirë sepse nuk lë mbeturina, domethënë nuk ka pyetje se ku të vendosni kokën dhe pendët. Gjithçka shkon në supë!

Lëreni pjesën kryesore të kufomës për pjatën e dytë. Merrni kokën, bishtin, pendët, copat e lëkurës së prerë, rruazat e gdhendura dhe pak nga vetë filetoja. Vendosni gjithçka (përveç filetos) në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton.

Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, qëroni dhe prisni në kubikë patatet, karotat në kubikë. Prisni qepën në gjysmë, copëtoni zarzavatet tuaja të preferuara.

Kur lëngu të vlojë dhe shkuma të krijohet shumë më pak, vendosni qepët dhe karotat në tigan. Më pas shtoni kripë, piper dhe gjethe dafinefletë. Ziejeni veshin për 40 minuta, më pas kullojeni në një sitë të imët dhe vendoseni sërish në zjarr. Shtoni në vesh patatet dhe qepën e grirë. Më pas shtoni fileton e blirit dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Veshi është gati! Duhet të shërbehet me gjysmë veze të zier dhe barishte të freskëta.