Brumë ëmbëlsirash: recetë klasike me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë dëshironi të hani disa pasta. Dhe sa më i suksesshëm të jetë, aq më e madhe është ndjenja e kënaqësisë. Secili prej nesh ka një delikatesë të preferuar, e cila bazohet në pasta të shkurtra. Një recetë klasike mund të plotësohet nga një zonjë e aftë me përbërësit e saj të preferuar, të cilat do t'ju lejojnë të krijoni një kryevepër individuale të kuzhinës.

Brumë për bukë të shkurtër

Ky është një produkt gjysëm i gatshëm që përdoret në përgatitjen e produkteve të miellit si në shkallë industriale ashtu edhe në shtëpi. Përftohet nga përzierja e përbërësve të ndryshëm dhe është baza e shumë recetave, ndaj varet shumë nga sa e shijshme do të jetë pjata e përfunduar. Në të njëjtën kohë, duhet të dini se çfarë lloj brumi përgatitet për çfarë qëllimi dhe si ta gatuani saktë.

Bumi mund të përgatitet duke përdorur dy teknologji të ndryshme:

• maja;
• pa maja.

Në prodhimin e teknologjisë së parë, majaja përdoret si maja. Këtu janë të mundshme dy mënyra: dyfish (në fillim gatuhet brumi dhe më pas vetë brumi) dhe pa çiftëzim (brumi përdoret menjëherë pas zierjes).

Pa majabrumi ndahet në biskota, petë dhe pufkë. Secila prej tyre përgatitet sipas teknologjisë së vet dhe dallon dukshëm në shije.

Brumë për bukë të shkurtër, një recetë klasike e bazuar në një raport 3:2:1 (miell/gjalpë/sheqer), përdoret për të pjekur biskota dhe byrekë dhe gjendet gjithashtu në disa receta për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.

Pastë klasike me kore të shkurtra

Ëmbëlsira e duhur me kore të shkurtra është shumë e shijshme dhe e butë. Receta klasike përfshin disa opsione:

• miell, gjalpë, sheqer, ujë, të verdhë veze;
• miell, gjalpë, sheqer, ujë;
• miell, gjalpë, sheqer, vezë, sode, vanilinë;
• miell, gjalpë, salcë kosi, sheqer, sodë, pluhur pjekjeje.

Ky brumë përgatitet lehtë dhe shpejt, rezulton shumë i butë dhe i thërrmueshëm.

Brumi i brumit, receta klasike e të cilit përfshin domosdoshmërisht gjalpin, gatuhet në disa mënyra. Varet nga konsistenca e vajit. I ngrirë fërkohet në rende, gjalpi i fortë nga frigoriferi pritet në kubikë me thikë, zbutet hidhet në miell dhe përzihet me të me mikser, i shkrirë hidhet dhe gjithashtu përzihet. Nëse keni nevojë të merrni brumë të hollë, atëherë gjalpi zëvendësohet me vaj vegjetal.

Brumë për biskota

Bukët e freskët të bërë në shtëpi ka një shije unike dhe aromë delikate. Ky është rasti kur më e thjeshta është më e mira. Biskota të tilla, të destinuara për drekën e së dielës, ndoshta do të jenëkërkon më shumë kohë për t'u përgatitur sesa për t'u dukur në tryezën e darkës.

Receta klasike e brumit të biskotave nuk përmban asnjë grimcë, përbërës shtesë. Biskota të tilla janë të mira sepse shërbehen të ngrohta, ndonjëherë ende të nxehta, siç thonë ata, të nxehtë. Këtu qëndron sharmi i saj. Forma e tyre gjithashtu i bën këto biskota veçanërisht tërheqëse: ju mund të prisni kafshë, lule dhe yje.

Pra, le të marrim produktet e nevojshme:

• 200g gjalpë;
• 100g sheqer të grimcuar;
• 2 vezë;
• 2 gota miell;
• 0,5 lugë sode.

Le të fillojmë të gatuajmë:

1. Zbutni gjalpin, rrihni vezët, sipër shtoni sheqerin, miellin dhe sodën.
2. Grumbullojeni brumin në mënyrë që të jetë plastik dhe të mos ngjitet në duar.
3. Nxehim furrën dhe në këtë kohë presim brumin: e rrotullojmë në një top, pastaj ndajmë me katër, përsëri me katër, dalin 16 topa.
4. Çdo top rrafshohet për të bërë një tortë të vogël, e cila padyshim do të çahet kur të piqet, e cila do t'i japë pak hije shijes.
5. Pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe.

Nëse dëshironi, rrushi i thatë, pluhur kakao, arrat mund t'i shtoni masës para pjekjes.

Brumë byreku

Receta klasike për brumin e byrekut me kore të shkurtra ju lejon të ruani mirë lagështinë, e cila lirohet nga frutat gjatë pjekjes. Ne te njejten kohe keku mbetet krokant nga jashte dhe qe te mos pikoj duhet te hedhim pak niseshte ne mbushje.

Versioni minimal i një testi të tillë duket kështu. Si përbërës, merrni:

• 235g miell;
• 115g gjalpë;
• 115 ml ujë.

Gatim:

1. Le t'i vendosim të gjitha ushqimet dhe pajisjet në frigorifer për dhjetë minuta.
2. Prejeni gjalpin në kubikë të vegjël me thikë dhe më pas grijeni me miell.
3. Shtoni ujë akull në thërrimet e vogla të gjalpit dhe mblidhni brumin në një masë.
4. E mbështjellë me film ushqimor, dërgojeni brumin në frigorifer për gjysmë ore.
5. Vendoseni në tavolinë, hapeni, shtoni mbushjen dhe dërgojeni në furrë.

Nëse gjithçka bëhet duke përdorur këtë teknologji, brumi do të dalë krokant dhe nuk do të formojë flluska gjatë pjekjes.

Ëmbëlsira mund të dekorohet e hapur dhe e mbyllur, në një tepsi dhe në formë. Si mbushje për një byrek të tillë, mund të merrni luleshtrydhe, qershi, manaferra të egra, mollë. Mbushjen mund ta spërkatni thjesht me sheqer, ose mund t'i hidhni manaferrat ose frutat me xhelatinë të tretur në kos. Të gjithë do ta vlerësojnë një delikatesë të tillë.

Ëmbëlsirë e mrekullueshme

Një kore e bukur e kuqe formohet gjatë pjekjes së pastave klasike me kore të shkurtra. Një recetë me një foto të produktit të përfunduar është një shembull kryesor i kësaj.

Bumi i bërë sipas recetës së mëparshme është shumë i përshtatshëm për një byrek me manaferra. E vetmja gjë që mund t'i shtohet përbërësve është sheqeri i grimcuar. Përveç ëmbëlsisë, formon edhe një kore të këndshme aromatike, e cila do t'i japë produktit të përfunduar një pamje të bukur.

Kjo tortë do të jetë një ëmbëlsirë e mrekullueshme,shkon shumë mirë me qumësht, lëng, komposto. Lavdërimi entuziast i njerëzve të dashur do të jetë një shpërblim për përpjekjet në përgatitjen e byrekut.

Produkte të ndryshme pastiçerie me kore të shkurtra

Produktet e ëmbëlsirave të ëmbëlsirave janë bërë shumë të njohura kohët e fundit sepse janë të lehta për t'u përgatitur dhe shije të bëra vetë.

Bumi i bërë siç duhet ka një strukturë të thërrmueshme dhe një shije të ëmbël. Prej saj mund të gatuani byrekë të mbyllur dhe të hapur, ëmbëlsira, ëmbëlsira, bagels, tartlets. Ato do të dekorojnë tryezën festive, si dhe janë të përshtatshme edhe për një festë modeste çaji në mbrëmje.

Brumi i mrekullueshëm i bukës së shkurtër, receta klasike e të cilit plotësohet me kefir, do të shkojë në bagels me reçel. Kefiri e bën brumin shumë elastik, gjë që ju lejon të rrotulloni një bagel të mbushur me mbushje aromatike.

Ëmbëlsira me kore të shkurtra, receta klasike e së cilës ju lejon ta hapni shumë hollë, do të jetë një bazë e shkëlqyeshme për ëmbëlsira me djathë me gjizë. Fëmijët e duan këtë pastë sepse ka një shije shumë delikate kremoze.