2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pelte, pelte, aspik - pjata shumë të ngjashme në teknikën e gatimit. Ato janë karakteristike si për kuzhinën sllave ashtu edhe për kuzhinën e Evropës Perëndimore. Xheli i gatuar në mënyrë të shijshme, i dekoruar fillimisht, ka qenë prej kohësh një dekorim i shkëlqyer për çdo tryezë festive.
Kërkesat themelore
Ushqimi bën pjesë në kategorinë e ushqimeve me mish të shpendëve, peshkut dhe mishrave të tjerë. Mund të jetë pikante dhe pikante, në varësi të erëzave dhe erëzave që kuzhinieri vendos në pjatë. Zakonisht, hudhra është ndër përbërësit e detyrueshëm - në këtë drejtim, pelte pule është veçanërisht treguese. Gatuani supë me rrënjë të ndryshme, karrota. Sidoqoftë, kur lëngu derdhet në pjata, shumë janë të kufizuara vetëm në "yushechka". As copat e karotave dhe as përbërësit e tjerë të supës nuk futen në pelte. Kërkesa kryesore për pjatën është që ajo të jetë transparente, e lehtë, me një nuancë të pasur qelibar.
Me çfarë hanë
Pyetje shumë aktuale: me çfarë shërbehet i ftohtë? Mund të ketë disa opsione. Acidi largon shijen e gjellës, kështu që uthulla e tavolinës vendoset shpesh në tryezë,holluar pak me ujë të ftohtë të zier dhe aromatizuar shumë bujarisht me piper të bluar të nxehtë (i zi). Rrika është e mrekullueshme për meze - të bëra vetë ose të blera në dyqan. Ishte ai që më së shpeshti shërbehej si salcë. Por veçanërisht për gustatorët që preferojnë pelte diete nga qafa e pulës, prej kohësh është zakon t'i ofrohet mustardë, por më pikante. Një pjatë e detyrueshme "shoqëruese" konsiderohej një sallatë me lakër - e kuqe ose e zakonshme, e bardhë. Nuk u konsiderua e turpshme për paraardhësit tanë të përgatisnin një sallatë tjetër për pelte: grijeni rrepkën e zezë, kripë, hidhni vaj vegjetal dhe spërkatni me uthull, spërkatni këtë shkëlqim me qepë të njoma ose pupla hudhre.
Pulë e ftohtë
Në mënyrë që pelteja juaj e pulës të ngrijë mirë, duhet të merrni një trup të pajetë mjaftueshëm të yndyrshëm. Sigurisht, ky është rasti nëse planifikoni të gatuani pa xhelatinë. Nga ana tjetër, mishi i ri (mjerisht, i dobët) zien më mirë, bëhet i butë, i butë dhe thjesht shkrihet në gojë. Sidoqoftë, është e mundur të bëhet një pelte e tillë pule nga trupi i pajetë i një zogu të rritur, në të cilin dhëmbët nuk do të ngecin. Thjesht duhet të zieni supën më gjatë. Për yndyrën, kufoma vendoset së bashku me putrat, ndonjëherë me kokën. Le të provojmë?
Receta 1: me vezë
Për të zbatuar këtë recetë, do t'ju nevojiten, përveç produktit kryesor, disa gjethe dafine, disa karafil, një grusht me erëza dhe piper djegës, 5-6 thelpinj hudhër, barishte të freskëta, 1qepë, kripë (për shije) disa vezë (për dekorime). Aspiku i pulës përgatitet në këtë mënyrë: lani zogun, priteni në copa, vendoseni në një tenxhere të thellë, derdhni ujë të ftohtë (apo 3 litra). Shtoni një qepë të plotë, erëza, lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Më pas hiqni peshoren, kripën, zvogëloni zjarrin në mesatare dhe gatuajeni derisa mishi të fillojë të ndahet vetë nga kockat. Është e rëndësishme që pelteja juaj e pulës (receta me foton e bashkangjitur) të mos ziejë ose të ziejë shumë, përndryshe do të dalë e turbullt në pamje, e papëlqyeshme. Kur mishi të jetë gati dhe vëllimi i supës do të ulet me rreth një të katërtën (ose gjysmën), kullojeni lëngun dy herë. Hiqni lëkurën e pulës. Pritini mishin në pjesë. Kaloni hudhrën nëpër hudhër ose prisni gjithashtu në "petale". Vezët i zieni fort, i ftohni, i qëroni, i prisni në ovale, rrathë, feta ose gjysma - sipas dëshirës. Vendosni mishin, hudhrën në pjata ose forma të veçanta, derdhni pak lëng mishi. Nëse tashmë është ftohtë, vendosini enët në frigorifer. Kur pelteja të “kapë”, shtrojini copat e vezëve, dekorojini bukur me degë majdanozi dhe kopër dhe shtoni më shumë lëng mishi. Vendosini pjatat përsëri në të ftohtë dhe pas disa orësh, një meze e lehtë e shijshme dhe me pamje shumë të këndshme është gati!
Receta numër 2: me karota
Vini re se pelte pule në një tenxhere të ngad altë rezulton mrekullisht. Pajisja duket se është krijuar posaçërisht për këtë pjatë: kur zgjidhni mënyrën e duhur, supa nuk zihet, nuk bëhet e turbullt, mishi lëngon me qetësi për vete, duke arritur gjendjen e dëshiruar,shkrihet bukur. Dhe po, është shumë e lehtë për t'u përgatitur! Kufoma duhet të pritet në 4-5 pjesë, të vendoset në një tas, të shtohet një majë koriandër, speci dhe erëza të tjera, karotat e prera në copa dhe 50 g rrënjë selino. Shtoni ujë dhe ndizni që përmbajtja të ziejë. Mundohuni të shihni nëse pelteja juaj e ardhshme e pulës është mjaft e kripur. Në tenxhere të ngad altë, vendosni modalitetin e "fikjes" dhe lëreni për 2 orë. Kur gjithçka të jetë gati, hiqni mishin nga kockat, kullojeni lëngun me 3 shtresa garzë, shpërndajeni, derdhni gjithçka në pjata dhe lëreni të forcohet. Sipas dëshirës, ziejini veçmas disa karota të plota, i qëroni, i prisni në forma (yllka, trekëndësha etj.) dhe i vendosni në pjata të ftohta. Një pelte e mrekullueshme dhe e pasur është e garantuar për ju!
Receta 3: Shafran i Indisë
Besohet se kjo pjatë merret më së miri nga një gjel. Pastaj padyshim që ngurtësohet mirë dhe ka ngjyrën shumë “diellore” që e arrijnë me zell zonjat. Por, çka nëse duhet të gatuani nga mishi i pulës pa yndyrë? Në këtë rast, këmbët e derrit vendosen në tigan. Në kockat e tyre ka mjaft xhelatinë natyrale, e cila, duke u futur në supë, kontribuon në ngurtësimin e saj. Plus, në fund të zierjes ose kur tigani është hequr tashmë nga zjarri, shtoni pak shafran të Indisë në lëng. Ajo do t'i japë gjellës jo vetëm një aromë delikate, por edhe një ngjyrë të mrekullueshme të pasur. Për pjesën tjetër, ndiqni rekomandimet e përshkruara.
Recommended:
Çfarë të gatuaj për darkë me mish pule. Darka me pulë dhe patate. Si të gatuaj një darkë të shëndetshme me pulë
Çfarë të gatuaj për darkë me pulë? Kjo pyetje është bërë nga miliona gra që duan të kënaqin të dashurit e tyre me një pjatë të shijshme dhe ushqyese, por në të njëjtën kohë të lehtë dhe të shëndetshme. Në fund të fundit, nuk rekomandohet të gatuani krijime të rënda të kuzhinës për darkë, pasi në fund të ditës trupi i njeriut ka nevojë për një sasi minimale të kalorive. Është ky parim që ne do t'i përmbahemi në këtë artikull
Si të gatuajmë petë të shijshme pule
Atyre që duan ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm mund t'u ofrohet të mësojnë se si të gatuajnë petë pule të buta dhe aromatike. Sipas përcaktimit të fjalorit shpjegues, ato janë boshllëqe të rrumbullakëta ose ovale, përgatitja e të cilave në shtëpi zgjat vetëm disa minuta
Patate të ziera me këmbë pule: si të gatuajmë të shijshme dhe të shpejta?
Si të gatuajmë këmbët e pulës të ndryshme dhe të pazakonta? Nëse tashmë jeni lodhur nga skuqja dhe pjekja e tyre, atëherë provoni t'i zieni me patate. Pjata do të dalë e mrekullueshme, mund të shërbehet si pjatë e parë dhe si pjatë e dytë. Një zierje e gjithanshme me një këmbë do të përshtatet si për darkë ashtu edhe për drekë. Ajo do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët
Si të gatuajmë krahë pule në furrë. E shijshme dhe e thjeshtë
E shijshme, e thjeshtë, e përballueshme. Ata mund të kënaqin familjen, si të gatuajnë një pjatë festive, dhe të shërbejnë me birrë. Mendoni se çfarë është ky produkt universal? Kjo është e drejtë, sot do të flasim se si të gatuajmë krahë pule në furrë
Buta pule: recetë. Si të gatuajmë copa pule?
Pavarësisht se si e luftoni varësinë e familjes suaj më të re ndaj ushqimit të shpejtë, vaktet më të mira për fëmijët do të jenë përsëri hamburgerët, patate të skuqura dhe copëza pule. Dhe nëse dëshironi që pjata të tilla të shkaktojnë sa më pak dëm për organizmat në rritje, do t'ju duhet të zotëroni prodhimin e tyre në kuzhinën tuaj
