Sallata e dimrit: receta dhe përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të imagjinohet një tryezë e Vitit të Ri pa një sallatë tradicionale, të cilën ne e quajmë edhe sallata e "Dimrit". Në ditët para festave, pothuajse çdo familje përgatitet për të gatuar këtë pjatë: njerëzit blejnë patate, salcice, vezë, bizele të konservuara, turshi dhe majonezë. Dhe pak njerëz e dinë se ka shumë receta për sallatën "Winter". Ka edhe versione të thjeshta të kësaj pjate, edhe ato origjinale me shtimin e përbërësve ekzotikë.

Pak nga historia e marules

Receta e Olivierit u shpik shumë kohë më parë. Ajo u shfaq diku në mesin e shekullit të 19-të. Krijuesi i sallatës është shefi i kuzhinës Lucien Olivier. Në atë kohë ai mbante një restorant të kuzhinës pariziane në Moskë. Fatkeqësisht, shefi i kuzhinës nuk la një recetë të shkruar nga dora e tij. Publikimi i parë që njihet aktualisht u shfaq në 1894 (11 vjet pas vdekjes së Lucien Olivier).

Receta e parë është shkruar në një revistë"Ushqimi ynë" Tregonte se çfarë duhej për sallatën "Dimër". Hapat e gatimit në atë kohë ishin si më poshtë:

1. Lajthia e skuqur, e ftohur dhe e prerë në feta. Patate të skuqura të ziera. U pre edhe në copa. Shtohen kastravecat e freskëta të copëtuara. Kaperi dhe ullinj vendoseshin në një pjatë pothuajse gati. Të gjithë përbërësit u përzien.
2. Hapi tjetër ishte përgatitja e salcës për pjatën. Salca Cabul iu shtua salcës së zakonshme provansale për një shije pikante. Veshja e gatshme u vendos në një sallatë.
3. Në fund të gjellës u dekorua me bishta karavidhe, marule, marule dhe lanspic të grirë.

Receta familjare dhe këshilla gatimi

Tani shumë amvisa po përgatisin sallatën "Winter" sipas një recete shumë të thjeshtuar. Në vend të farave të lajthisë, ata marrin një sallam të zakonshëm, në vend të salcës së përgatitur - majonezë të blerë në dyqan, dhe në vend të kaperit dhe ullinjve - bizele të konservuara. Vezët e pulës të copëtuara i shtohen gjellës. Sipas dëshirës, disa vendosin turshi.

Receta është vërtet shumë e thjeshtë. Megjithatë, ka ende disa rekomandime për gatimin. Amvisat me përvojë këshillojnë të shtoni majonezë jo një herë, por disa herë dhe në pjesë të vogla. Fakti është se ju mund të bëni një gabim me vëllimin e majonezës dhe të vendosni aksidentalisht shumë prej saj. Për shkak të kësaj, shija e gjellës do të përkeqësohet pak, do të bëhet joshprehëse (majonezë). Kur shtoni pjesë të vogla, kjo nuk do të ndodhë, sepse do të jetë e mundur të përqendrohenikonsistenca e sallatës.

Një rekomandim tjetër do të jetë i dobishëm për ata njerëz që e duan sallatën "Winter" me tranguj. Në procesin e përgatitjes së gjellës, rekomandohet përdorimi i trangujve të rinj të sallatave, dhe jo të kripura. Falë tyre, sallata do të ketë shije më të freskët.

Versioni origjinal i pjatës: Olivier me sprats dhe fasule

Sallata "Winter" është një pjatë me përbërësit që mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt. Për shembull, në vend të sallamit, mund të merrni sprat, dhe në vend të bizeleve jeshile - fasule. Pse të mos e provoni këtë recetë të sallatës së dimrit?

Për të përgatitur një pjatë origjinale, do t'ju duhen përbërës:

• fileto sprate e kripur - 150 g;
• patate - 3-4 copë;
• vezë - 4 copë;
• kërpudha të kripura - 100 g;
• fasule të kuqe të konservuara - 1/2 kanaçe;
• qepë - 1 copë;
• majonezë - 4 lugë gjelle. lugë;
• kopër dhe majdanoz, piper i zi i bluar, kripë për shije.

Përparimi në gatim

Filloni të gatuani sallatën "Winter" sipas recetës me sprat të kripur. E presim në copa të vogla. Më pas zieni patatet dhe vezët, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Lani mirë kërpudhat. Pritini ato në feta për sallatën "Winter". Në fund grijmë qepën. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur për sallatën “Winter” në një filxhan të thellë. Shtoni fasulet e kuqe të konservuara, barishtet e grira hollë dhe specat. Përziejini përsëri, shijoni dhe kripë për shije. Pjata është pothuajse gati. Thjesht shtoni në tëPërbërësi i fundit është majoneza. Përpara se ta shërbeni, dekorojeni sallatën me zarzavate të grira dhe copa të vogla sprat.

Olivier me kivi dhe proshutë pule: përgatitja e përbërësve

Ky është një kombinim mjaft i pazakontë. Kivi dhe proshutë pule janë zgjedhur nga disa amvise moderne për të bërë sallatën "Winter". Me një pjatë të tillë sigurisht që mund t'i befasoni mysafirët, sepse pak njerëz e kanë provuar.

Çfarë ju nevojitet për sallatën "Winter" me shije kivi dhe pule? Merrni përbërësit e mëposhtëm:

• patate - 3-4 copë;
• nja dy vezë;
• proshutë pule - 300g;
• karota të stilit korean - 200 g;
• kivi - 3 copë;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• majonezë - 4-5 lugë gjelle. lugë;
• kripë për shije.

Gatimi i një pjate

Ziejini patatet dhe vezët, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Më pas merrni një kastravec. Hiqni lëkurën prej saj dhe prisni gjithashtu në kube. Në mënyrë të ngjashme, përgatisni kivi për sallatë, copëtoni proshutën. Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar. Shtoni karotat e stilit korean në një tas me sallatë. Kriposeni pjatën, rregulloni me majonezë dhe përzieni plotësisht. Dekoroni bukur sallatën për ta servirur. Merrni një pjatë dhe vendosni një gjethe sallate mbi të. Filloni të përhapni Olivierin mbi të në mënyrë që të merrni një rrëshqitje. Zbukuroni anët e gjellës me feta kivi.

Olivier me rrush turshi

Me çfarë përbërësish eksperimentojnë amvisat gjatë përgatitjes së sallatës "Dimri". Edhe rrushi turshi tentohet të shtohet në gjellë. Shijerezulton mjaft interesante - për një amator.

Lista e përbërësve për sallatën "Winter" përfshin:

• mish i bardhë i shpendëve - 250 g;
• disa patate (sipas peshës për 250 g);
• vezë - 5 copë;
• rrush turshi - 150g;
• bizele jeshile - 150g;
• disa lugë majonezë;
• majdanoz dhe kripë për shije.

Hapat në përgatitjen e sallatës

Merrni një tenxhere, hidhni ujë në të, kriposni pak dhe vendoseni në zjarr. Vendosni në të mishin e bardhë të shpendëve (pule). Ziejeni, më pas ftoheni dhe priteni në shirita të hollë. Më pas ziejini patatet dhe vezët. Pastroni këta përbërës dhe copëtoni. Pritini zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Shtoni rrush turshi, bizele jeshile. Në fund e kriposim gjellën dhe e rregullojmë me majonezë. Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Ide interesante për veshjen dhe servirjen e sallatës

Mjetet moderne nuk duhet të shqetësohen për veshjen e sallatës "Winter", sepse majoneza shitet në dyqane. Sidoqoftë, shija e tij është e njohur për të gjithë. Sallata e përgatitur me majonezë është e vështirë të befasojë dikë. Nëse planifikoni të gatuani Olivier për mysafirët, atëherë mund të provoni të bëni vetë një veshje të pazakontë. Për shembull, përzieni 2 lugë gjelle. lugë majonezë me 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Shtoni në këtë përzierje 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni dhe 1/4 e lugës së çajit rrikë. Përzieni salcën që rezulton. Nëse e shtoni në një sallatë, atëherë gjellës do t'i jepni një shije më të butë.shijoni me nota pikante.

Ka një përbërje më të thjeshtë dressing për sallatën "Winter". Merrni 2 lugë gjelle. lugë majonezë dhe vendosini në një blender. Shtoni aty 2 lugë çaji vaj ulliri. Grini një thelpi hudhër, copëtoni 1 lugë çaji kopër të freskët dhe majdanoz. Hidhni të gjitha këto në një blender dhe rrihni.

Dhe tani në lidhje me opsionet e shërbimit. Si standard, gjellë është zbukuruar me zarzavate - gjethe marule, majdanoz. Për më tepër, mund të vendosni gjysma të vezëve të thëllëzave rreth skajeve të pjatës, dhe sipër tyre - kaperi ose bizele të gjelbra. Ky opsion është i përshtatshëm nëse përbërja e sallatës "Winter" përfshin përbërësit e emërtuar.

Një ide shumë interesante dhe e pazakontë për të servirur një pjatë është një sallatë në gjysma dardhash. Për të sjellë në jetë këtë opsion, kërkohen fruta të mëdha dhe të freskëta. Pritini ato, hiqni farat dhe tulin duke lënë mure rreth 7 mm të trasha dhe mbushni gjysmat me enën e përgatitur. Rekomandohet të merrni një sallatë të butë pa përbërës të kripur (kërpudha, tranguj, etj.). Majoneza e përzier me salcë kosi është e dëshirueshme për salcë.

Ka shumë mundësi për sallatën "Winter". Sigurisht, disa opsione mund të mos ju pëlqejnë, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme. Kur zgjidhni receta origjinale, ekzotike, provoni fillimisht të përgatisni një sasi të vogël sallate për testim. Nëse sallata "Winter" rezulton e shijshme, atëherë mos ngurroni të gatuani një pjatë për të gjithë familjen ose të ftuarit.