Supë me vermiçeli: receta, veçori të aplikacionit dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur dëshironi një ëmbëlsirë të shijshme të nxehtë, supa me vermiçeli është ajo që ju nevojitet. Zakonisht gatuhet në lëng pule, por lëngjet e tjera të mishit, perimeve ose kërpudhave, si dhe qumështi, lejohen.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatave të para të ndryshme me vermicelli. Përveç mishit, përdoren kërpudhat dhe perimet, peshku dhe mishi i konservuar, bizelet e konservuara, misri ose fasulet, si dhe djathrat.

Artikulli ynë do t'ju tregojë se si të gatuani supë me vermiçeli sipas disa recetave origjinale.

Rregullat e përgjithshme për gatimin dhe përzgjedhjen e ushqimit

Duke gjykuar nga vlerësimet e shumë mikpritësve dhe kuzhinierëve profesionistë, zgjedhja e vermiçelit është një gjë shumë e rëndësishme. Makaronat buxhetore humbasin shpejt formën e tyre, lulëzojnë në supë, shpesh ngjiten në fund të gjellës gjatë gatimit. Është më mirë t'i jepet përparësi varieteteve të forta të vermiçelit. Ka shumë lloje supash në kuzhinën orientale. Ata vendosin oriz dhe vermiçel qelqi në to.

Duke folur për mënyrën e gatimit të supës me vermicelli, shumë kuzhinierë kujtojnë se makaronat gatuhenprodukte shpejt. Prandaj, mishi, perimet dhe përbërësit e tjerë duhet të futen në tigan shumë më herët se vermiçeli.

Produktet për supat me petë të vogla zakonisht priten në copa të vogla. Përjashtim bën vetëm mishi: mund të pritet në pjesë të mëdha, të cilat vendosen në mes të pjatave dhe derdhen me supë.

Është zakon të servirni pjata të tilla në tryezë në enët e thella të darkës. Në vend të bukës, mund të ofroni krutona ose rrotulla buke për ëmbëlsira. Barishtet e freskëta mund të përdoren për të dekoruar shumicën e supave që përfshijnë vermiçelin.

Supë me vermiçel pule

Ky opsion jo pa arsye konsiderohet klasik. Çdo amvise ndoshta ka recetën e saj të preferuar për supë me vermiçel pule.

Për gatim do t'ju duhet:

• 2 gjysma filetosh pa lëkurë;
• 2 patate mesatare;
• një karotë dhe një qepë secila;
• 100 gram vermiçeli;
• gjethe dafine, barishte të reja, erëza dhe kripë;
• vaj për skuqje.

Prisni fileton dhe, duke derdhur ujë të ftohtë, vendoseni të ziejë. Në këtë kohë, përgatisni skuqjen me qepë-karotë. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni patatet. Pas 10 minutash shtoni skuqjen dhe ziejini pak. Shtoni vermiçelin dhe ziejini supën në zjarr të ulët derisa makaronat të jenë gati.

Supë me kërpudha me vermiçel

Mund të përdorni si kërpudha pyjore ashtu edhe për të ruajtur. Në rastin e parë, para se të përgatisni supë me vermicelli, pastroni dhuratat e pyllit nga filmat dhe rëra,prerë në copa të vogla. Ziejeni në ujë për rreth gjysmë ore. Ky lëng mishi duhet të kullohet, nuk është i përshtatshëm për gatim. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të blera në dyqan ose kërpudha deti, nuk kërkohet trajtim paraprak.

Prisni 2 patate, shtoni në ujë të vluar. Kur të jenë gatuar gjysmë, shtoni kërpudhat. Pas kësaj, hidhni 100 gram vermiçeli të vegjël - "rrjeta kobure" në lëng dhe ziejini për rreth 7 minuta. Një supë të tillë nuk duhet t'i shtoni shumë erëza, është më mirë t'i jepni përparësi piperit të zi dhe gjethes së dafinës.

Supë me vermiçel qelqi dhe misër

Për një vakt kaq të bukur dhe të kënaqshëm do t'ju duhen sa vijon:

• 250 gram vermiçel orizi;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë, e grirë hollë dhe 2 thelpinj hudhër të grira;
• 2cm rrënjë xhenxhefili, e qëruar dhe e grirë;
• 2 litra ujë;
• bërthama nga tre kallinj misri të ëmbël;
• 2 fileto të vogla gjoksi pule pa lëkurë;
• 1 lugë gjelle salcë soje;
• 1/3 filxhan gjethe koriandër të freskët.

I vendosim petët në një enë dhe i mbulojmë me ujë të nxehtë për 10 minuta, më pas i kullojmë. Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin. Gatuani duke e trazuar për 3 minuta ose derisa qepa të jetë zbutur.

Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë. Përzieni misrin, pulën dhe salcën e sojës. Ulni zjarrin në minimum. Ziejini për 2-4 minuta derisa pula të jetë e pjekurgatuar.

Shto petë. Gatuani në zjarr të ulët për 1 minutë. Hidhni koriandërin, rregulloni me kripë dhe piper.

Mbetet që supën ta hedhim në tasa dhe ta shërbejmë.

Receta e djathit

Supat me djathë përgatiten në mënyra të ndryshme. Njëri prej tyre përfshin shtimin e vermiçelit të hollë. Shqyrtime të shumta tregojnë se pjata është jashtëzakonisht e butë.

Qërojini dhe grijini 2 patate. Këshillohet që të përdoren varietete të prirura për gatim të tepërt. Hidheni në ujë të vluar (2 litra).

Qëpën e grijmë imët dhe karotat i grijmë në rende më të vogël. Skuqini lehtë në gjalpë.

Shtojeni skuqjen në lëng mishi kur patatet të jenë gatuar plotësisht dhe të hapura. Në të njëjtën kohë, mund të shtoni një grusht vermiçeli të vegjël (rreth 100 gramë).

2 djathë të përpunuar (100 gram secili), grijeni, derdhni në një tas dhe shtoni një lugë lëng mishi të nxehtë. Përziejeni që djathi të tretet, më pas hidheni në supë dhe lëreni të ziejë.

Kur e servirni në supë me vermiçel, mund të shtoni pak kopër të ri të grirë hollë. Krutonët e bukës së bardhë të skuqur në furrë shkojnë shumë mirë me këtë pjatë.

Ushqim vegjetarian

Receta për supë me vermiçeli me perime është e zakonshme tek ata që nuk konsumojnë produkte shtazore. Shqyrtimet e adhuruesve të kuzhinës vegjetariane thonë se supa nuk është aspak inferiore ndaj analogëve që përmbajnë mish.

Mund të përdorni një shumëllojshmëri perimesh për gjellë: brokolidhe lulelakër, patëllxhan dhe kungull i njomë, speca zile, karrota, patate.

Para se t'i vendosni perimet në lëng mishi, ato mund të skuqen lehtë në zjarr të ulët. Një tenxhere me dy litra supë do të ketë nevojë për rreth 500 gramë perime dhe 150 gramë vermiçel, i cili shtohet në fund të gatimit.

Në të tilla supa, gjatë servirjes, mund të shtoni feta limoni, ullinj, kaperi.

Supë me ngjyra

Për këtë recetë supe me petë, salsiçet e mira të holla ose salsiçet e gjuetisë janë perfekte. Shija është krejtësisht e ndryshme, por të dyja pjatat janë të mira.

Lista e përbërësve:

• 2 patate të vogla;
• karotë dhe qepë e kuqe;
• 100 gram gosamer;
• 150 gram salcice ose salcice;
• 100 gram bizele dhe misër (të konservuar ose të ngrirë);
• gjysmë tufe secila majdanoz dhe kopër;
• kari, kripë, piper.

Ndërsa uji (2 litra) është duke vluar, vendosim një tigan në zjarr, ngrohim vajin dhe skuqim karotën dhe qepën. Kur këto perime të jenë skuqur, shtoni bizele dhe misër në to.

Shtoni kubikë patate në ujin e vluar dhe lëreni të gatuhet në zjarr mesatar.

Pritini salsiçet ose salsiçet në rrathë. Mund t'i skuqni edhe ato lehtë.

Shto rosto në lëng mishi, përzieje. Pasi të siguroheni që patatet të jenë pothuajse gati, shtoni “rrjetën e kobures”, lëreni të ziejë. Makarona të tilla gatuhen shumë shpejt, nuk duhet të shpërqendroheni, përndryshe supa do të dalë e shëmtuar dhe niseshte. Para se ta shërbeni, shtoni në një supë shumëngjyrëshegjelbërim.

Versioni i qumështit të ëmbël

Duke gjykuar nga vlerësimet, shumë njerëz e lidhin këtë ëmbëlsirë me udhëtimet e fëmijëve në kampet e pionierëve ose me mëngjeset në gjyshen e tyre të dashur. Supa e qumështit me vermiçel është një pjatë e ëmbël që mund të shërbehet me një biskotë ose një simite. Si pije, pelte me manaferra ose kakao është ideale.

Si të gatuajmë supë me vermiçeli me qumësht? Zieni 1 litër qumësht duke u kujdesur që të mos rrjedhë. Shtoni 150 gram vermicelli të hollë, gatuajeni në zjarr të fortë duke e trazuar. Mbetet vetëm të shtoni sheqer sipas shijes.

Supën mund ta bëni edhe më të shijshme me vanilje, karobë ose kakao, qumësht të kondensuar. Gjatë servirjes, mund ta dekoroni pjatën me salcë karamel ose çokollatë.