Majonezë e lehtë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kohët e fundit, shumë kanë filluar të monitorojnë figurën dhe shëndetin e tyre në përgjithësi. Në këtë drejtim, majoneza gradualisht filloi të zhdukej nga frigoriferët, si një nga ushqimet më të dëmshme dhe me shumë kalori. Ai po zëvendësohet me veshje të bëra nga ulliri ose lloje të tjera vajrash. Por çfarë mund të them: edhe kosi 15% është shumë më i dobishëm se majoneza e blerë. Dhe, sa i përket përmbajtjes kalorike, ndoshta nuk ka asnjë produkt më të dëmshëm.

Përfitimet dhe dëmet e majonezës

Mesatarisht, ka rreth 600 kilokalori për 100 g majonezë të blerë. Prandaj, në një lugë çaji, e cila përmban rreth 15 gramë, ka rreth 90 kilokalori. Sa i përket vlerës së energjisë, më shumë se 95% zënë yndyrnat, dhe pjesa tjetër llogaritet nga proteinat dhe karbohidratet. Sigurisht, ka mënyra për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të majonezës së tillë, por jo më shumë se disa kalori. Për ta bërë këtë, mund ta përzieni me kos ose salcë kosi. Por çfarë të bëni nëse anëtarët e familjes tuaj nuk mund të refuzojnë fare majonezën? Në atë rast, ia vlenpërdorni majonezën e bërë në shtëpi si një produkt i lehtë dhe i shëndetshëm.

Ka shumë receta të ndryshme. Sipas dëshirës, ata që janë përballur me procedurën e humbjes së peshës mund të gjejnë majonezë të lehtë të bërë vetë, recetën Dukan. Por në këtë rast, ekziston një shans për të mos marrë rezultatin e dëshiruar, pasi shija e produktit do t'i ngjajë çdo gjëje, por jo asaj me të cilën jeni mësuar kur përdorni majonezë. Por avantazhi i saj është se përmbajtja kalorike e një luge mund të jetë vetëm 25 njësi. Pra, le të shohim disa receta për majonezë të lehtë dhe të shijshme, të gatuara në shtëpi.

Majonezë vegjetarian

Për ta përgatitur ju nevojiten vetëm tre përbërës kryesorë, të marrë në sasi të barabarta: sojë, luledielli dhe vaj ulliri. Gjatë procesit të gatimit, do t'ju duhet të shtoni lëng limoni, kripë dhe sheqer në to. Të gjitha produktet përzihen me mikser me shpejtësi të ulët ose me rrahje derisa të krijohet një masë homogjene.

Si rezultat, do të marrim majonezë të lehtë dhe të shëndetshme, pasi përmbajtja e saj kalorike do të jetë shumë më pak se në dyqan. Përveç kësaj, shpërndarja e proteinave në një produkt të tillë do të jetë më e saktë, gjë që është një plus si për figurën ashtu edhe për stomakun.

Majonezë "Drita". Receta pa gjalpë

Për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten të verdhat e pulës. Kompleksiteti i kësaj recete është se do t'ju duhet të punoni me niseshte, e cila do të duhet të përzihet me kujdes me ujin e vendosur. Përveç kësaj, shtoni uthull,lëng limoni dhe pak kripë. Niseshja dhe uji duhet të përzihen gradualisht, duke e ngrohur masën deri në valë. Më pas duhet të ftohet dhe të shtohen të gjithë përbërësit e tjerë. Përziejini gjithçka me mikser.

Receta e majonezës së Kreshmës

Për të përgatitur një majonezë të lehtë dhe të ligët, do t'ju duhet një gotë miell gruri i situr, rreth tetë lugë vaj ulliri, tre lugë çaji kripë, e njëjta sasi lëng limoni dhe mustardë e thatë. Ju gjithashtu duhet të shtoni tre gota ujë të distiluar dhe dy lugë sheqer.

Le të fillojmë gatimin. Derdhni të gjithë miellin në një tas të thellë dhe shtoni disa lugë ujë. Përziejini për të hequr kokrrat dhe shtoni ujin e mbetur. Tani ngroheni përzierjen në një valë. Është shumë e rëndësishme ta përzieni vazhdimisht. Ndërsa masa është duke u ftohur, përzieni lëngun e limonit me vaj ulliri, sheqer dhe mustardë. Në fund shtoni kripë. Pasi të jenë përzier përbërësit, hidhni miellin e ftohur dhe vazhdoni ta përzieni me mikser. Duhet të merrni një masë të trashë homogjene. Kjo eshte e gjitha. Tani mund të shijoni majonezë të shijshme gjatë gjithë vitit pa ia mohuar vetes kënaqësinë, edhe gjatë kreshmës.

Majonezë e lehtë (recetë me foto). Gatim hap pas hapi

Së pari duhet të përgatisni bazën e majonezës. Në një blender rrihni 100 ml qumësht me 50 ml vaj vegjetal. Pasi përbërësit të jenë rrahur në një emulsion të butë, i shtohen gjysmë luge kafeje mustardë, pak kripë, gjysmë lugë çaji sheqer dhe disa pika uthull. Rrihni përsëri derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë.

Përgatitni veçmas suplementin. Marrim 200 ml qumësht të mbetur, hedhim një lugë çaji xhelatinë dhe e lëmë në temperaturë ambienti. Pasi të fryhet xhelatina vendoseni masën në zjarr të ulët. Ngroheni, por mos e vini në valë.

Pasi të jenë shkrirë të gjitha kokrrat e xhelatinës, shtoni një majë kripë, sheqer dhe mustardë në majë të një thike. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet. Kur të dy përbërësit e majonezës sonë të jenë ftohur, i rrahim në blender derisa të krijohet një përzierje me flluska.

Dërgojeni në frigorifer jo më shumë se gjysmë ore. Më pas përziejeni sërish në blender derisa masa në strukturën e saj të ngjajë me salcë kosi. E vendosim sërish në frigorifer derisa të forcohet plotësisht. Para përdorimit, përzieni majonezën me një lugë. Nëse është shumë e trashë dhe i ngjan një mase pelte, duhet ta rrahni sërish në blender ose mikser.

Sekretet e bërjes së majonezës së bërë në shtëpi

Për të bërë majonezë të shijshme dhe të lehtë në shtëpi, duhet të dini disa rregulla bazë.

Rregulli i parë. Majoneza nuk duhet të ruhet në frigorifer për më shumë se një javë, pasi nuk përmban konservues, kështu që produkti mund të përkeqësohet shpejt. Kjo vlen për ato majoneza që nuk përmbajnë qumësht dhe vezë. Në raste të tjera, është më mirë të ruhet produkti jo më shumë se dy ditë, përndryshe qumështi mund të thahet dhe të fillojë të shkrihet.

Rregulli i dytë. Majoneza e bërë në shtëpi me qumësht nuk duhet të shtohet asnjëherë në sallata të ndryshme të peshkut dhe ushqimet e detit. Përndryshe, ju rrezikoni të helmoheni.

Rregulli i tretë. Në majonezën me vaj ulliri duhet të shtohet vetëm produkti i ekstraktimit të parë. Një recetë që duhet të shtojë disa lloje vajrash nuk rekomandon përdorimin e përzierjeve të tyre. Kjo do të thotë, shtoni çdo lloj vaji veç e veç.

Rregulli i katërt. Nëse përdorni gjalpë kur bëni majonezë të bërë në shtëpi, sigurohuni që të jetë në temperaturën e dhomës.

Pas rishikimit të disa recetave, mund të themi se majoneza e bërë në shtëpi është një produkt i lehtë dhe i shëndetshëm. Por mos e abuzoni, pasi asnjë sistem i vetëm ushqimor i shëndetshëm nuk përfshin përdorimin e këtij produkti në dietën e tij në mënyrë të vazhdueshme.