Rizoto me perime: foto, recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rizoto me perime nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Është i ngopur me karbohidrate të ngad alta, vitamina të grupeve të ndryshme, minerale dhe fibra. Sot do t'ju tregojmë se si ta bëni saktë një rizoto të tillë. Fotot e gjellës së përfunduar janë paraqitur edhe në artikull.

Recetë e lehtë (me kungull)

Përbërësit:

• merr 50 g vaj ulliri dhe gjalpë;
• tufë majdanoz i freskët;
• 0,5 kg kungull të qëruar;
• sup pule - mjafton një litër;
• Djathë parmixhano i grirë - 100g;
• 0,5 kg oriz arborio.

Pjesa praktike

1. Vend në tryezë gjithçka nga e cila sot do të gatuajmë rizoto me perime. Le të fillojmë me kungull. I heqim lëkurën. Dhe grijeni tulin në kube.
2. Hidhni vaj ulliri në një tigan ose tigan të thellë. Ngroheni mirë në zjarr. Shtoni copa kungulli. Skuqini lehtë, duke e përzier vazhdimisht.
3. Në të njëjtën tenxhere ku ndodhet kungulli, hedhim orizin e palarë. Vazhdojmë procesin e pjekjes. Mos harroni të përzieni. Për të mbajtur këta përbërës ngatë ngjitura në sipërfaqen e tenxheres, shtoni një copë gjalpë (15-20 g) në to. Dhe pas 5 minutash hidhni 1/3 e lëngut të pulës. Kjo procedurë përsëritet dy herë. Është shumë e rëndësishme që të mos e hedhim të gjithë lëngun që kemi, por ta futim pjesë-pjesë, çdo 3-5 minuta. Kjo pjatë mund të gatuhet edhe me ujë. Por nëse doni të merrni një rizoto të vërtetë të shijshme, atëherë është më mirë të përdorni lëngun e pulës.
4. Kur copat e kungullit të kthejnë shafranin e orizit dhe lëngu të jetë thithur plotësisht, shtoni sasinë e mbetur të gjalpit.
5. Djathi i varietetit të parmixhanit kalohet përmes një gryke të imët të një rendeje. E ndajmë në dy pjesë. Spërkateni gjysmën e masës së kungujve-oriz pasi gjalpi të jetë shkrirë në të.
6. Rizoton tonë mund ta vendosni në pjata. Sipër spërkatni parmixhanin e grirë. Degëzat e majdanozit janë të përshtatshme si dekor për pjatën. I urojmë të gjithëve një oreks të mirë!

Rizoto në një tenxhere të ngad altë: një recetë me ushqim deti

Lista e produkteve:

• 150 g bizele të konservuara dhe misër secila;
• dy qepë mesatare;
• 1, 5 gota oriz (varieteti nuk është i rëndësishëm);
• koktej deti (karkaleca + kallamar) - 300 g;
• një karotë;
• verë e bardhë e thatë - 150 ml;
• sup pule ose ujë i thjeshtë - mjaftojnë tre gota;
• kripë, gjalpë dhe piper i bluar - merrni për shije.

Udhëzime të hollësishme

Hapi numër 1. Ndizni gatimin tonë me shumë. Gjejmë në meny dhe nisim modalitetin "Frying". Ne pastrojmë llambapriteni në kubikë dhe dërgojeni në tas.

Aty mbushim edhe karotat, të kaluara në një grykë të madhe rende. Skuqini për disa minuta, duke e përzier me një shpatull të veçantë.

Hapi numër 2. Kur copat e qepës dhe karotave të zbuten, shtoni oriz në to (nuk ka nevojë ta shpëlani). Koha e skuqjes për këta përbërës është 5 minuta.

Hapi numër 3. Ne e transferojmë pajisjen në një mënyrë tjetër - "Shuarja". Derdhni verën e bardhë me kujdes në enë. Kripë. Ziejeni masën e perimeve derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Hapi numër 4. Hidhni copat e skuqura të qepës, karotës dhe orizit me lëngun e pulës ose ujë. Kapaku duhet të mbyllet. Tani gjella do të gatuhet në modalitetin "Rice".

Hapi 5 Ndërsa rizotoja e perimeve po bëhet gati, ne do të fillojmë të përpunojmë ushqimet e detit. Kufomat e pastruara të kallamarëve dhe karkalecave i dërgojmë në një tigan të ndezur. Skuqini duke përdorur gjalpë.

Hapi numër 6. 8 minuta përpara se të çaktivizoni modalitetin "Rice", hapni kapakun e tenxhere me shumë. Vendosni ushqimet e detit të skuqura lehtë në një tas. Shtojmë edhe përbërës të konservuar – misrin dhe bizelet jeshile. Kripë. Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara. Përziejini të gjitha mirë me një shpatull. Pasi të dëgjohet bipi, mbyllni kapakun. Lëreni pjatën tonë aromatike të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Dhe pastaj me guxim vazhdoni te vakti.

Tani mund të gatuani lehtësisht rizoto në një tenxhere të ngad altë. Receta është e përshtatshme për pajisje të markave të ndryshme (Redmond, Philips, Supra dhe të tjerë). Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rreptësisht sa më sipërudhëzime.

Recetë me kampionë

A keni dashur të përkëdhelëni familjen tuaj me ndonjë pjatë me shije italiane? Ne ju ofrojmë një opsion të shkëlqyeshëm - një recetë rizoto milaneze në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar:

• një qepë;
• 0,4 kg oriz (me kokrra të rrumbullakëta);
• 100 g kërpudha (mundësisht të freskëta);
• Djathë parmixhano i grirë - 3-4 lugë gjelle. l.;
• erëzat e preferuara;
• 1,5 litra lëng pule;
• verë e bardhë - mjafton 100 ml;
• 4 lugë gjelle. l. gjalpë.

Procesi i gatimit

1. Marrim një tigan me fund të gjerë. E ngrohim duke i hedhur 2 lugë gjelle. l. gjalpë. Hidhni qepën e prerë në kubikë. Skuqini, duke e vendosur zjarrin në mesatare.



2. Pasi copat të kenë marrë ngjyrë të verdhë të artë, shtoni 1/3 e orizit. Vazhdojmë të skuqim. Sasia e mbetur e orizit shtohet në tigan jo menjëherë, por në dy hapa. Skuqini për 3 minuta. Gjatë kësaj periudhe kohore, kokrrat e orizit duhet të bëhen të tejdukshme. Sigurohuni që të përzieni në mënyrë që asgjë të mos digjet.
3. Hidhni verë të bardhë. E trazojmë orizin derisa të thithë lëngun.
4. Tani merrni një tas me lëng pule. Fillojmë ta derdhim në pjesë. Supa mezi duhet të mbulojë orizin. Sapo të përthithet, hidheni pjesën tjetër.
5. Gatuaj rizoto në zjarr të ulët. Pas rreth gjysmë ore gatimi në këtë mënyrë, supa do të përfundojë. Në mënyrë ideale, pjata duhet të ketë një konsistencë kremoze. Megjithatëbrenda kokrrat mbeten të ashpra.
6. Shtoni djathin parmixhano të grirë në tiganin e orizit. Kriposeni gjellën. Spërkateni me erëza. Rizoto tani është gati për t'u shërbyer. Por para kësaj, duhet të vendosni kërpudha të skuqura në të. Ky përbërës është i domosdoshëm në recetën e zonjës milaneze. Pra, i lajmë kampionët, i fshijmë me një pecetë, i presim në feta. Vendosni kërpudhat në një tigan të veçantë. Skuqini në sasinë e mbetur (2 lugë gjelle) gjalpë. Copat e kampionëve duhet të mbulohen me një kore të artë nga të dyja anët. Mund t'i kriposni në fund të skuqjes.
7. Transferoni rizoton e përfunduar në një filxhan të madh qelqi. Shtoni kërpudhat e skuqura. Pjata shërbehet e nxehtë. E shpërndajmë në pjata. Dekorojeni çdo racion me degë majdanozi ose cilantro.

Fëmijët, bashkëshorti dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë rizoto të bërë vetë. Një foto e pjatës së përfunduar është paraqitur më sipër. Buon appetito, siç thonë italianët!

Rizoto neapolitane në salcë kremi

Set ushqimore:

• 50-70 ml krem (30 deri në 35% yndyrë);
• piper i zi, hudhër e thatë, kripë - merrni për shije;
• një gotë oriz - Arborio është më i mirë;
• llamba mesatare - 2 copë;
• 0,5 kg fileto pule dhe kampione (të freskëta);
• sheqer i bardhë - 1/3 lugë;
• gjalpë - për shije.

Si përgatitet pjata

1. Ku të fillojmë? Hidhni orizin në një tas. Shtojmë ujë. Kripë pak. Ziejeni derisa të jetë gati gati. Kokrrat duhet të mbeten pak të ashpra.
2. Merrni një qepë. Ne e çliruam atë nga lëvozhga. Pulpa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla. Vendosni fetat e qepës në një tigan të nxehtë. Skuqini duke përdorur një copë të vogël vaji. Sapo qepa të marrë një nuancë të ndritshme të artë, spërkateni me sheqer. Përzieni përmbajtjen e tiganit. Transferoni qepën në një pjatë.
3. Filetë pule për fillim, ziejini në ujë me kripë. Ne marrim një hark tjetër. E pastrojmë dhe e ziejmë në lëng mishi. Merrni fileton e pulës. Pritini në shirita të mëdhenj me një thikë të mprehtë.
4. Tani duhet të përgatisim salcën me krem. Ai do të përbëhet nga 50 ml lëng pule (të nxehtë), krem dhe 1 lugë. gjalpë. Kombinoni këta përbërës dhe më pas i rrahim mirë.
5. Kërpudha të lara me ujë rubineti, të thara në një peshqir letre. Pritini çdo kërpudha në feta. Ngroheni përsëri tiganin me gjalpë. Ne i dërgojmë kërpudha. Procesi i pjekjes së tyre do të zgjasë jo më shumë se 3-4 minuta. Sigurohuni që të përzieni copat.
6. Shto fileto pule të copëtuar te kampionët në tigan. Kripë. Spërkateni me hudhër të thatë dhe piper.
7. Në fund të gatimit, shtoni salcën e kremit. E përziejmë pjatën. Sipër shtroni fetat e qepëve të karamelizuara. Përziejini sërish. Ju mund të ftoni fëmijët dhe burrin në tryezë.

Në mbyllje

Pse amvisat ruse duhet të përfshijnë rizoto me perime në menunë e tyre të paktën një herë në muaj? Së pari, kjo pjatë përgatitet lehtë (përfshirë një tenxhere të ngad altë) dheu jep konsumatorëve një ndjenjë të ngopjes. Së dyti, ka një pamje të shijshme dhe aromë të pakrahasueshme. Së treti, ju mund të eksperimentoni. Shërbejeni rizoto më vete ose përdorni si pjatë anësore për peshk dhe mish.