Vetitë e lëngut të gjembave të detit. Lëng deti për dimër: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buckulli i detit është një kokrra të kuqe mahnitëse, e cila për shkak të vetive shëruese dhe pamjes së saj ka marrë emrin e bukur "mbretëresha e artë". Frutat e verdha qelibar kanë një shije mjaft të thartë dhe të pazakontë. Prandaj, ato nuk përdoren në formën e tyre të pastër. Në shtëpi, lëndët e para të dobishme zakonisht ngrihen, thahen dhe përpunohen në pije të ndryshme (pije frutash, zierje, komposto, etj.), reçel, konserva. Ky artikull ofron disa receta të përballueshme për përgatitjen e lëngut të gjembave të detit, duke përfshirë në kombinim me manaferrat dhe frutat e tjerë (për shembull, mollë, dardha, rrush, kajsi). Vetitë kryesore të pijes, rekomandimet për përdorim, kundërindikimet - e gjithë kjo përmblidhet më poshtë.

Vetitë e dobishme të lëngut të gjembit të detit

Përmbajtja e lartë e vitaminës C dhe karotinës është tipari kryesor i pijes. Për shkak të kësaj, me përdorim të rregullt, ai ka një efekt anti-inflamator mjaft të prekshëm dhe të shpejtë (sidomos në dimër kurinfeksionet e ftohta). Lëngu i gjembave të detit përmban vitamina, komponime organike, proteina, tanine. Për shkak të përqendrimit të lartë të acideve yndyrore, përmbajtja kalorike e lëndëve të para të shtrydhura fllad (pavarësisht nivelit mesatar të përmbajtjes së sheqerit) arrin në 82 Kcal për 100 g. Këshillohet përdorimi i gjembave të detit çdo ditë. Por për shkak të shijes së tortës, lëngu ose zierja janë akoma më të këndshme. Faktori më i rëndësishëm është konsistenca. Kohëzgjatja e përafërt e trajtimit është 3 javë (doza e zakonshme e lëngut është ½ filxhan në mëngjes ose në mbrëmje pas ngrënies), më pas duhet të bëni një pushim për 7 ditë dhe më pas të përsërisni kursin e terapisë.

Për cilat sëmundje rekomandohet përdorimi i lëngut?

Ju mund ta përfshini këtë produkt natyral të dobishëm (manaferrat, pijet, reçel, etj.) në dietën tuaj si për trajtim ashtu edhe për parandalim. Forma e aplikimit të një pije shëruese mund të jetë e zakonshme (marrje e brendshme në doza të caktuara) dhe specifike (losione të jashtme, larje, larje). Ne rendisim sëmundjet kryesore për të cilat rekomandohet lëngu i gjembave të detit:

• "probleme" femërore (douching për cystitis, infeksione, trauma pas lindjes, erozion);
• sëmundjet e lëkurës (herpes, alergji, ekzemë, lëndime të djegura);
• hemorroide;
• kollë (trajtimi është veçanërisht i suksesshëm kur lëngu i gjembave të detit kombinohet me mj altë);
• hepatiti toksik, probleme me mëlçinë (pastrimi me koktej me lëng kungulli);
• tumoret beninje (në fazën fillestare);
• sëmundjet gastrike (gastriti, gjendje paraulcerative).

Por, me gjithë dobinë dhe veçantinë e lëngut nga "mbretëresha e artë", disa pacientëve nuk rekomandohet ta përdorin atë.

Për kë është kundërindikuar lëngu i gjembave të detit?

Së pari, ata që vuajnë nga alergjitë duhet të jenë shumë të kujdesshëm, veçanërisht me intolerancën ndaj karotenit. Një përqendrim i lartë i kësaj substance, si dhe vajrave esencialë, mund të provokojë skuqje të lëkurës, kruajtje dhe skuqje të mukozave. Për të shmangur efektin e paparashikuar, filloni me doza të vogla, duke i sjellë gradualisht ato në përmasat e kërkuara. Për shkak të vetive koleretike, pija nuk duhet të merret me gastrit hiperacid, hiperaciditet dhe ulçera stomaku (dhe ulçera duodenale) dhe diarre sistematike. Për të njëjtën arsye, lëngu është kundërindikuar në fazën e përkeqësimit të kolecistitit dhe pankreatitit. Vendimi për të përfshirë produktet e manaferrave në dietë duhet të braktiset nga njerëzit që kanë një predispozitë trashëgimore ndaj tumoreve kancerogjene. Nëse nuk ka kundërindikacione për përdorim, mund të bëni lëngun e gjembave të detit në shtëpi. Atëherë ky eliksir shërues do të jetë gjithmonë pranë.

Mbledhja dhe përgatitja e manave

Para se të përgatisni lëngun e gjembave të detit për dimër, duhet të dini se kur dhe si të përgatisni siç duhet lëndët e para. Disa rekomandime janë dhënë më poshtë. Koha e vjeljes varet nga shumëllojshmëria e kokrra të kuqe:

1. Bucka i hershëm i detit. Frutat piqen në fillim të gushtit, megjithëse përqendrimi më i lartë isubstancat e dobishme shfaqen në to vetëm në fund të muajit.
2. Buckë deti vonë. Në varësi të zonës klimatike dhe kushteve të motit, koha e favorshme për mbledhjen e manave të pjekura varion nga fundi i shtatorit deri në mes të tetorit.

Fruta të pjekura me ngjyrë të ndezur me konsistencë të dendur. Ata largohen lehtësisht nga degët. Nëse lënda e parë është e destinuar për prodhimin e vajit, atëherë manaferrat duhet të "ekspozohen" pa u shkëputur nga degët për rreth dy javë. Disa nga manaferrat mund të hiqen së bashku me kërcellin, nga i cili më pas pihet çaj i shëndetshëm nga presioni i lartë i gjakut. Për të shmangur injeksionet, zgjidhni drejtimin e heqjes së tufave nga baza deri në fund. Pas ngricës së parë, metoda e "shkundjes" është e përshtatshme, kur një kanavacë e madhe shtrihet nën pemë dhe kryhet trokitje me një shkop në trung. Manaferrat e kristalizuara shkërmoqen lehtësisht. Renditni lëndët e para të korrura, duke hequr frutat e prishura, hiqni nga degët dhe mbushni me ujë të ngrohtë. Pas kësaj, shpëlajeni disa herë në ujë të ftohtë dhe kullojeni në një kullesë.

Opsionet e pijeve

Lëngu i gjembave të detit për dimër mund të përgatitet në disa mënyra. Ne rendisim disa prej tyre:

• distilimi i lëndëve të para përmes një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh;
• Fërkimi paraprak në një sitë dhe më pas përzierja me shurup;
• zierja e manave për të zbutur dhe filtruar më tej lëngun;
• përzierje me pije të tjera frutash.

Le të shqyrtojmë metodën e përpunimit në shumë faza të frutave të gjembave të detit.

Receta e parë e lëngut

1. Hidhni 1 kg manaferra në 0,5 litra ujë dhe ziejini pa zier për 20 minuta.
2. Hiqni frutin e zbutur nga solucioni me një lugë të prerë dhe fshijeni, më pas vendoseni përsëri.
3. Hidhni pomacin me ujë të vluar (për 1 kg lëndë të parë 1,5 gota lëng) dhe lëreni për 2 orë.
4. Fshijeni infuzionin dhe shtoni rreth 500 g sheqer për 1 litër. Ziejeni, ftoheni dhe filtroni përmes një sitë.
5. Përzieni zierjen me lëngun e ekstraktimit të parë në përmasa të barabarta.
6. Nxeheni në një temperaturë prej 85-90°C dhe hidheni në kavanoza, sterilizoni.

Është mjaft e vështirë dhe e gjatë për të përgatitur një lëng të tillë të gjembave të detit. Receta e mëposhtme është disi më e lehtë për t'u ndjekur.

Lëng me tul

Kokrrat (1 kg) i renditni, i shpëlani dhe i kulloni në një kullesë. Më pas vendosini në tavolinë në një shtresë të hollë dhe lërini të thahen plotësisht. Fshijeni masën përmes një sitë për të marrë pure nga gjemba e detit (mos i hidhni shtrydhjet, mund të gatuani komposto të shijshme prej tyre në kombinim me manaferrat e tjera). Zieni 0,5 kg sheqer në 0,5 litra ujë. Shurupin e përftuar e përziejmë me purenë e përgatitur më parë. Masën e vendosim në zjarr mesatar. Hiqni filmin që formohet në sipërfaqe. Ky është një vaj i dobishëm dhe i vlefshëm i gjembave të detit, i cili ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të stomakut dhe lëkurës. Pasi të vlojë, hidhni lëngun në kavanoza të pastra dhe vendosini të sterilizohen për 15-20 minuta. Ruani konservat në një vend të freskët. Para përdorimit, pija duhet të tundet, dhe nëse është e nevojshme, të hollohet me ujë të zier. Si të përgatisni lëngun e gjembave të detit pa sheqer? Kjo diskutohet më poshtë.

RecetëLëng pa sheqer

Astringjentët me siguri do ta pëlqejnë mënyrën se si ruhen "ngjyrat" natyrale astringente. Për ta bërë pijen plotësisht natyrale, mund të përgatisni lëngun e gjembave të detit pa sheqer. Receta përfshin marrjen e një pije të përqendruar gjysmë të gatshme, nga e cila më pas mund të bëni me sukses pjatat e tjera - pelte, pelte, grusht, etj. Vendosni manaferrat e pastra dhe të lara (2 kg) në një tas të sm altit dhe grijini me një petull druri. Më pas masën e mbushim me 0,5 litër ujë të valuar dhe e vendosim në zjarr. Ziejeni për pesë minuta. Kullojeni lëngun dhe shtypni shtrydhjet. Kombinoni të dy përbërësit, lërini të ziejnë dhe derdhni në enë të vogla. Sterilizoni normalisht.

Pije me gjemba me mollë

Fëmijëve nuk u pëlqen gjithmonë shija e thartë e kokrra të kuqe. Mund të gjeni një rrugëdalje duke përzier pjesë të vogla të frutave ose lëngjeve me kos, gjizë ose qumësht të pjekur të fermentuar ose pije të tjera frutash. Mendoni se si të bëni lëngun e gjembave të detit në kombinim me një mollë.

1. Përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh për të përpunuar 2 kg mollë të ëmbla, me lëng dhe 0,5 kg kokrra të gjembave të detit.
2. Përzieni lëngun që rezulton me të njëjtin vëllim ujë të zier dhe 4 lugë gjelle. sheqer i grimcuar.
3. Pija mund të konsumohet menjëherë. Për ruajtjen e dimrit, sterilizoni për 30 minuta në kavanoza.

Kaferrat shëruese të gjembave të detit janë një lloj imunomoduluesi, kështu që përdorimi i pakontrolluar i ndonjë pije prej tij mund të mos jetë gjithmonë i dobishëm. Është mirë që të konsultoheni me një mjek për të përcaktuardozat e sakta dhe kohëzgjatja e trajtimit për një sëmundje të caktuar.

Në shtëpi, lëndët e para të dobishme zakonisht ngrihen, thahen dhe përpunohen në pije të ndryshme (pije frutash, zierje, komposto, etj.), reçel, konserva. Ky artikull ofron disa receta për përgatitjen e lëngut të gjembave të detit, duke përfshirë në kombinim me manaferrat dhe frutat e tjerë. Vetitë kryesore të pijes, rekomandimet për përdorim, kundërindikimet - e gjithë kjo përmblidhet më poshtë.