Torta Air Castle: Një recetë klasike dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta "Air Castle" do t'u pëlqejë atyre me ëmbëlsirë që i pëlqejnë bezetë dhe biskotat. Delikatesa kombinon një biskotë delikate dhe shumë të lëngshme, si dhe një shtresë krokante beze. Në fakt, për shkak të kësaj, ai mori emrin e tij. Torta rezulton mjaft voluminoze dhe perfekte për festime dhe takime me të ftuar.

Recetë

Ëmbëlsira duket e ndërlikuar në shikim të parë. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Nëse i qaseni gatimit me mençuri, renditni produktet në pjesë dhe ndiqni me përpikëri të gjitha udhëzimet për gatimin, atëherë nuk do të ketë probleme me delikatesën, madje edhe një zonjë fillestare mund ta gatuajë atë.

Gatim ushqim

Të gjitha produktet ndahen në 4 pjesë. Kjo do t'ju lejojë të kryeni të gjitha hapat hap pas hapi dhe të kurseni kohë.

Për bazën e biskotave:

• vezë pule - 6 copë;
• miell gruri i klasës më të lartë - 250 g;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• vanilinë - 3-5 g.

Për shtresim dhe beze:

• të bardhat e vezëve të pulës - 4 copë;
• sheqer i grimcuar– 170 g;
• bërthama arre - 100 g;
• kumbulla të thata me kokrra - 140g

Për të impregnuar tortën:

• ujë i valuar pa gaz - 160 ml;
• sheqer i grimcuar - 20 g;
• konjak - 10-20 ml.

Për krem dhe dekorim:

• qumësht i kondensuar (i zier) - 300 ml;
• gjalpë - 150 g;
• çokollatë e zezë (e hidhur) - 50 g.

Këto produkte do të bëjnë tortën më të shijshme "Air Castle" në vetëm 2 orë.

Udhëzime hap pas hapi

Rendisni të gjitha produktet menjëherë. Kjo do të kursejë kohë dhe hapësirë për gatim. Sekuenca e veprimeve:

1. Vezët rrihen në një enë të thellë me sheqer dhe vanilje. Kur masa rritet me rreth 2 herë nga origjinali, hidhet mielli dhe brumi gatuhet menjëherë.
2. Ena e pjekjes lyhet me vaj, brumi i përgatitur hidhet në të dhe nivelohet.
3. Baza piqet në furrë të nxehur në 180 gradë për 35-40 minuta. Kur keku të jetë gati, lëreni të ftohet.
4. Për të përgatitur marengën, të bardhat e vezëve rrihen në një enë të thellë dhe në to hidhet gradualisht sheqeri i grimcuar. Kur fillojnë të formohen majat e qëndrueshme, ju mund të ndaloni.
5. Me ndihmën e një shiringe të kuzhinës ose me një lugë, meringa shtrihet në pergamenë ose në një tepsi, lyhet me vaj dhe piqet në furrë në 150 gradë për 10 minuta. Pas kesaj temperatura ulet ne 100 grade dhe beza thahet edhe per 60 te tjera.minuta.
6. Në një enë të emaluar, uji përzihet me sheqerin dhe vihet në zjarr të ulët. Pas kësaj, shurupi ftohet në temperaturën e dhomës dhe shtohet konjaku. Gjithçka është e përzier plotësisht.
7. Gjalpi (temperatura e dhomës) rrihet dhe më pas i shtohet qumësht i kondensuar në pjesë.
8. Baza e biskotave pritet në dy pjesë. E para ujitet me impregnim dhe e dyta lyhet me krem.
9. Marenga e tharë shtrihet sipër kremit dhe lyhet lehtë me krem.
10. Kambullat e thata lahen, nxirren kokrrat dhe derdhen me ujë të vluar për 2 minuta. Pasi kullohet uji, frutat thahen dhe shtypen së bashku me arrat. Ato mbushin hapësirat boshe midis bezeve.
11. Një kek i dytë aplikohet në shtresën me beze, arra dhe kumbulla të thata dhe gjithçka lyhet me krem.
12. Çokollata shtypet në rende dhe hidhet në mënyrë të barabartë sipër kekut.
13. Delikatesa është zbukuruar me piramida nga pjesa e mbetur e bezes.

Ëmbëlsira Air Castle e përgatitur sipas kësaj recete duhet të qëndrojë për rreth 4 orë në një vend të ftohtë përpara se ta servirni.

Këshilla të dobishme

Kur piqni një kek me biskota në 25-30 minutat e para, është më mirë të mos e hapni furrën. Përndryshe, torta nuk do të ngrihet dhe do të jetë shumë e dendur.

Pasi të piqni biskotën për tortën e Kështjellës së Ajrit, është më mirë ta lini të ftohet dhe të qëndrojë 4-5 orë përpara se të bëni tortën. Nëse koha është e shkurtër, atëherë mund ta përdorni menjëherë, por duhet të veproni me shumë kujdes. bazë mundshkërmoqet dhe shkërmoqet.

Për ta bërë marengën më të mirë rekomandohet tharja jo më shumë se dy orë në furrë në temperaturën 80-100 gradë.

Nëse nuk keni në dorë një shiringë për kuzhinën ose pastiçeri, mund të improvizoni. Për shembull, në një qese plastike, prisni pak skajin, vendoseni meringen në të dhe shtrydhni butësisht piramidat kaçurrela mbi një tepsi me duar.

Për ta bërë shijen e arrave më të thellë dhe më të këndshme, ato duhet të skuqen lehtë në një tigan të nxehtë pa vaj.

Sipas recetës me foton e tortës Air Castle, shihet se shumë njerëz preferojnë ta dekorojnë delikatesën me feta çokollate.

Për të përshpejtuar dhe thjeshtuar përgatitjen e një trajtimi të tillë, mund të përdorni baza biskotash dhe beze të blera. Blini gjithçka të freskët.

Zbukurim

Shumë njerëz, të frymëzuar nga fotoja e tortës Castle in the Air, e dekorojnë në mënyra të ndryshme:

1. Mund të bëni lule kremi në vend të piramidave me beze dhe të vendosni rruaza ëmbëlsirash në mes.
2. Mund të shpërndani mjedra, luleshtrydhe ose manaferra dhe fruta të tjera të preferuara midis piramidave të bezesë.
3. Nëse torta është bërë nga biskota dhe beze e blerë në dyqan, atëherë mund të përdorni çokollatë dhe sheqer pluhur për dekorim. Kjo jo vetëm që do të dekoroj delikatesën, por edhe do t'i shtojë ëmbëlsi.

Torta "Kështjella në ajër" është shumë e shijshme dhe e bukur. Mund të përgatitet për festimet e ditëlindjeve dhe për takime të thjeshta me të afërmit.