Merluci i skuqur: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Merluci bën pjata shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Për shkak të faktit se mishi i këtij peshku përmban një përqindje të vogël yndyre, ai mund të hahet edhe nga njerëzit që i përmbahen një diete diete ose të duhur. Recetat e merlucit të skuqur janë mjaft të ndryshme. Ky peshk mund të përgatitet si i skuqur me qepë ose perime të tjera, si dhe mund të bëhet në brumë me salca ose thjesht të skuqet në miell.

Si të përgatisim peshk

Para se të filloni të gatuani, duhet të vendosni për recetën e merlucit të skuqur dhe, duke u mbështetur tashmë në të, duhet të përgatisni peshkun:

1. Merluci lahet nën ujë të rrjedhshëm (mundësisht të ftohtë) nga mukoza dhe papastërtitë.
2. Leshpat kruhen me thikë dhe kufoma shpëlahet.
3. Koka, pendët dhe bishti janë prerë.
4. Pasi bëhet një prerje jo shumë e thellë në bark nga koka tek bishti, të gjitha pjesët e brendshme hiqen me kujdes përmes tij.
5. Një film tërësisht i zi hiqet nga peritoneumi dhe gjithçka lahet mirë.
6. Kjerë të pajetëtharë me peceta letre ose peshqir.

Nëse receta kërkon biftekë, atëherë kufoma pritet në pjesë nga 2 cm secila. Nëse i bëni më shumë, mishi nuk do të skuqet mirë dhe kjo do të prishë gjellën.

Filetat kërkojnë pak më shumë përpjekje për t'u përgatitur:

1. Bëhet një prerje e drejtë përgjatë kreshtës.
2. Lëkura hiqet me kujdes nga secila gjysmë e trupit të pajetë.
3. Mishi ndahet nga kockat kurrizore në njërën anë dhe më pas nga brinjët.
4. Skeleti ndahet me kujdes nga pjesa e dytë.
5. Të gjitha kockat hiqen nga copat e filetos me piskatore.

Pas kësaj, ato duhet të lahen dhe të thahen mirë.

Inventari i kërkuar

Inventari i mëposhtëm përdoret zakonisht për të bërë receta me merluc të skuqur.

Përfshin:

• një tigan me fund dhe skaj të trashë;
• dy thika kuzhine për mish dhe perime;
• një thikë speciale;
• dy tasa të vegjël;
• një dërrasë prerëse;
• një shpatull;
• dy pirunë (ose një lugë dhe një pirun).

Duke përdorur inventarin, mund të gatuani një pjatë të shijshme me merluc të skuqur sipas recetës me një foto.

Produktet kryesore

Përbërësit për gatim duhet të zgjidhen në bazë të recetës. Megjithatë, disa produkte përdoren shpesh gjatë gatimit të merlucit.

Këto përfshijnë:

• cod;
• vaj luledielli oseulliri;
• qepë;
• zarzavate të freskëta;
• miell ose thërrime buke.

Për të përgatitur përbërësit e nevojshëm për të përgatitur një recetë të shijshme të merlucit të skuqur në një tigan, duhet të vendosni paraprakisht për pjatën.

Receta

Falë numrit të madh të mënyrave dhe opsioneve për gatimin e peshkut, mund të përgatisni lehtësisht një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme, edhe pa përvojë në gatim. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni recetën më të thjeshtë për merlucin e skuqur me sasinë më të vogël të përbërësve dhe të ndiqni me përpikëri udhëzimet hap pas hapi.

Cod i skuqur në tigan

Për të gatuar merluc të skuqur në një tigan sipas recetës me foto, duhet jo vetëm të përfundoni saktë çdo hap, por edhe të dekoroni bukur pjatën.

Për të skuqur një fileto, do t'ju duhet:

• 600g mish merluci i përgatitur;
• 120 ml vaj luledielli;
• 4-6 g kripë dhe piper.

Për të dekoruar pjatën do t'ju duhet një limon i vogël dhe barishte të freskëta. Procesi i gatimit:

1. Copat e filetos vendosen në një pjatë të thellë, i shtohet kripë dhe piper i zi (i grirë). Pas kësaj, gjithçka përzihet plotësisht në mënyrë që copat të mbulohen me erëza nga të gjitha anët.
2. Sasia e nevojshme e vajit nxehet në një tigan me fund të rëndë.
3. Copat vendosen në të dhe skuqen nga secila anë derisa të formohet një kore e bukur e artë. Kjo do të marrë rreth tre minuta për secilën anë.
4. Në fund të tiganitHidhen 60 ml ujë të nxehtë të valuar, tigani mbulohet me kapak dhe peshku lëngon për rreth pesë minuta.

Pas gatimit, filetoja është e bukur dhe e kuqërremtë, por në të njëjtën kohë e butë dhe e lëngshme. Për të dekoruar, një limon pritet në rrathë dhe barishtet e freskëta shpëlahen dhe copëtohen. Filetat spërkaten me të.

Si pjatë anësore, mund të bëni pure patatesh ose kunguj të njomë, dhe merluci i tillë është gjithashtu i mirë si një pjatë e pavarur, e plotësuar vetëm me salcë (krem ose hudhër).

Gjithashtu, filetoja mund të rrotullohet në miell përpara se ta skuqni. Pra, do të merret në një kore të hollë para se të fillojë të bie në sy lëngu dhe bashkë me të edhe substancat e dobishme. Do të bëhet një lloj pengese dhe do t'i mbajë në mish.

Mërluc me qepë dhe perime

Receta për merluc të skuqur me qepë dhe perime është e mrekullueshme për një darkë familjare ose takim me mysafirë.

Mund të përgatitet nga grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 500 g merluc i përgatitur;
• 120 ml vaj luledielli;
• 150g qepë;
• 100g domate;
• 100 g piper zile;
• një tufë e vogël barishtesh të freskëta;
• 130 ml salcë kosi ose krem i trashë.

Do t'ju duhet gjithashtu kripë dhe piper i zi (i grirë) në sasinë e kërkuar. Receta:

1. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza ose unaza.
2. Vaji nxehet në një tigan, qepa skuqet në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Domatet lahen dhe priten në rrathë. I shtohen qepës, kripen dhe lehtëi skuqur.
4. Merluci shtrihet në një jastëk perimesh, i prerë në copa, i skuqur nga të dyja anët për katër minuta.
5. Pjesa e mbetur e perimeve përgatiten, copëtohen dhe përzihen me barishte të freskëta (të copëtuara) dhe salcë kosi.
6. Pasi peshku të jetë derdhur me salcën që rezulton dhe të zihet nën kapak për 10 minuta.

Pas skadimit të kohës, pjata do të jetë gati. Mund të transferohet në një pjatë, të zbukurohet me copa limoni dhe të shërbehet.

Orizi, hikërrori ose patatet janë të përshtatshme si pjatë anësore. Megjithatë, një merluc i tillë shkon mirë me salcën e zakonshme të hudhrës, por vetëm nëse mishi rezulton të jetë pak i thatë pas gatimit.

Peshku me djathë

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 400g fileto të përgatitur;
• 60g djathë i fortë;
• 50 ml vaj luledielli;
• 50g vezë pule;
• 40g miell premium.

Për të arritur shijen e zakonshme do t'ju duhet gjithashtu kripë dhe piper i zi në sasinë e nevojshme. Këtu është receta hap pas hapi:

1. Filetoja shpëlahet me ujë të rrjedhshëm, thahet me peshqir letre dhe pritet në copa të vogla.
2. Mishi fërkohet nga të gjitha anët me erëza dhe lihet për 10 minuta.
3. Djathi grihet nëpër qeliza të vogla dhe futet në një tas të veçantë.
4. Veza thyhet në djathë dhe përzihet tërësisht.
5. Vaji po nxehet në një tigan.
6. Çdo pjesë mbështillet në miell, nëpërzierje vezë-djathë dhe shtruar në vaj të nxehtë.
7. Skuqini copat në secilën anë deri në kafe të artë, rreth 3 minuta.

Orizi i zier, patate të gatuara në çdo formë, perimet janë perfekte për një peshk të tillë si pjatë anësore.

Mund të përdorni barishte të freskëta ose ullinj të konservuar si dekor.

Filetë merluci i skuqur me bukë

Receta për merluc të skuqur (fileto) është gjithashtu e mirë me thërrime buke. Ato formojnë një kore krokante të artë dhe i japin peshkut një shije të veçantë.

Mund të përgatisni një pjatë nga sa vijon:

• 80 g thërrime buke (gri);
• 550g fileto të përgatitur;
• 90ml vaj luledielli ose ulliri;
• 80g të kuqe ose qepë;
• 50g vezë pule.

Nga erëzat ju duhet vetëm kripë dhe piper i zi në sasinë e kërkuar. Përgatitja:

1. Filetoja lahet mirë, kontrollohet për kocka dhe pritet në pjesë 3 cm.
2. Mishi fërkohet me erëza nga të gjitha anët dhe marinohet për 10 minuta.
3. Veza e pulës rrihet në një tas të veçantë.
4. Crakerat hidhen në një pjatë të sheshtë. Atyre ju mund të shtoni barishte pikante për peshk në një sasi të vogël.
5. Qepët qërohen, lahen, priten në gjysmë unaza.
6. Copat e merlucit transferohen në vezë dhe ngjyhen mirë.
7. Pasi shkërmoqen në thërrime buke derisa të krijohet një kore e fortë.
8. Në vaj të nxehtëato skuqen për 4 minuta nga secila anë.

Pasi fileto të jetë shtruar në një pjatë, të spërkatur me qepë dhe barishte të freskëta. Pjata eshte gati per tu servirur. Nuk kërkon një pjatë anësore. Do të mjaftojë ta plotësoni me ndonjë salcë.

Rekomandohet të marinoni pak qepën, më pas gjella do të mbushet me shije dhe aroma të reja.

Këshilla të dobishme

Për të bërë një fileto të shijshme merluci të skuqur në një tigan sipas recetës, është e rëndësishme të zgjidhni vetëm peshk të freskët. Kufoma duhet të jetë pa zhul ose papastërti dhe sipërfaqja nuk duhet të mbulohet me pika të çuditshme dhe të pazakonta.

Perimet zgjidhen më së miri të freskëta. Ato duhen pastruar dhe përgatitur mirë.

Kur gatuani peshkun, kini kujdes që të mos e teproni. Përndryshe, gjella do të prishet jo vetëm nga jashtë - mishi do të bëhet i fortë dhe i thatë. Rigjallërimi i një pjate duke e njomur ose zier me salcë nuk do të funksionojë.

Merluci i pjekur është një pjatë e gjithanshme me shije dhe aromë të shijshme. Ai nuk është vetëm i përsosur për një darkë familjare, por edhe dekoron një tryezë festive ose surprizon mysafirë të papritur.