Pjata të shijshme me perime - receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vetëm dembelët nuk kanë dëgjuar për përfitimet e perimeve. Është burim i fibrave dhe vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Plus, ato janë thjesht të shijshme. Prandaj, pjatat me perime duhet të jenë në tryezën tuaj çdo ditë. Ekspertët e shëndetit rekomandojnë të hani të paktën 800 gram perime të freskëta dhe të ziera çdo ditë. Kjo ju lejon të reduktoni përmbajtjen kalorike të dietës dhe të përmirësoni përthithjen e lëndëve ushqyese.

Harmonia e shijeve

Mishi dhe peshku janë ushqimet më të shëndetshme për të cilat trupi ynë ka nevojë, pasi janë burim proteinash. Por përpiquni të hani vetëm ato. Si rezultat, do të keni probleme me tretjen. Pjatat me perime në këtë drejtim duken edhe më tërheqëse. Ato shërbejnë si një pjatë anësore ideale, si dhe një vakt i plotë. Mungesa e proteinave shtazore kompensohet nga një sasi e madhe e perimeve, fibrave dhe elementëve të tjerë të dobishëm.

Opsione për të zgjedhur nga

Perimet përdoren për të përgatitur një gamë të gjerë pjatash me pothuajse të gjitha metodat e trajtimit termik. Enët me perime kanë një vlerë të lartë ushqyese. Me çdo shërbim, një person merr karbohidrate të dobishme, të ngad alta, të cilat shpenzohen për nevojat e trupit.

Përmbajtja kalorike e perimeve është e ulët, gjë që i lejon ato të përdoren gjerësisht në ushqimin dietik. Seksi i drejtë e di mirë këtë, pasi ata rregullojnë periodikisht ditët e agjërimit për veten e tyre. Duke shtuar qumësht dhe gjizë, gjalpë dhe salca në to, ju keni mundësinë të rregulloni vlerën ushqyese dhe përmbajtjen e kalorive. Pjatat me perime mund të përgatiten në bazë të një ose një përzierjeje të tyre. Ata shkojnë mirë me drithërat. Perimet mund të zihen dhe të skuqen, të zihen dhe të zihen. Ato janë të shkëlqyera me një shumëllojshmëri salcash. Ato shërbejnë pjata me perime me gjalpë dhe djathë të shkrirë, majonezë dhe aditivë të tjerë të preferuar.

Zgjedhja e Nutistëve

Përgatitja e pjatave nga perimet dhe kërpudhat karakterizohet nga kosto e ulët kohore. Hedhja e kungujve është shumë më e shpejtë se gatimi i mishit të qengjit ose viçit. Por midis të gjitha metodave të gatimit, nutricionistët theksojnë dobinë e pjatave me avull. Prandaj, rekomandohet të blini një kazan të dyfishtë, dhe më e rëndësishmja, të mësoheni me një shije të re. Pasi të keni provuar brokolin e zier në avull për herë të parë, nuk ka gjasa të kënaqeni me të. Por kjo metodë gatimi ju lejon të ruani pamjen tërheqëse të produktit dhe të gjitha vetitë e dobishme.

Mënyra alternative e gatimit

Nëse nuk ka kazan të dyfishtë, kjo nuk është fare arsye për të refuzuarnga perimet. Enët dhe pjatat anësore prej tyre janë të shkëlqyera në një tigan të rregullt. Gjëja kryesore është të ndiqni një sërë rregullash, për të cilat do të flasim tani.

• Pothuajse të gjitha perimet, me përjashtim të panxharit, bizeleve jeshile dhe karotave, duhet të zhyten në ujë të vluar dhe pak të kripur. Do të nevojiten përafërsisht 10 g për litër ujë.
• Duhet të përdoret mjaftueshëm ujë për gatim. Përafërsisht 800 ml ujë do të nevojiten për 1 kg ushqim.
• Pasi perimet të kenë zier, duhet të ulni zjarrin dhe ta mbuloni tiganin me kapak. Atëherë uji nuk do të avullojë dhe ushqimi do të gatuhet më shpejt.
• Fletet e buta të spinaqit, bishtajat e fasuleve dhe shpargu duhet të zihen në ujë të bollshëm për të shmangur humbjen e ngjyrës.
• Nëse perimet janë të ngrira, atëherë ato zhyten në ujë direkt nga ngrirja.

Prerje e thjeshtë

Tani le të shohim recetat. Secili prej jush mund të gatuajë pjata të thjeshta dhe të shijshme me perime, nuk do t'ju marrë shumë kohë. Dhe mënyra më e lehtë për të diversifikuar tryezën është prerja e perimeve. Mund të kryhet si një dekorim individual i një pjate ose të shtrohet në një pjatë qendrore. Është mirë që për këtë të merrni perime dhe barishte të stinës. Një opsion i shkëlqyer do të ishin gjethet me lëng marule, kastravecat dhe domatet e prera në copa të mëdha. Në dimër, karotat dhe lakra e prerë në shufra do të jenë një alternativë.

Duke kujtuar pjatat e thjeshta me perime, vlen të theksohen sallatat e lehta. Lakra e grirë me karota e veshur me gjalpë është një sallatë e mrekullueshme, e shijshme dhe ushqyese. Karrota në koreanishtspeca zile, qepë turshi - e gjithë kjo përgatitet në minuta dhe plotëson në mënyrë të përkryer çdo vakt.

sallatë gjeorgjiane

Sigurisht, në arsenalin e çdo amvise ka një numër të madh ushqimesh me perime të freskëta. Por ky opsion është i shkëlqyeshëm për festat dhe ditët e javës. Është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë pikante, shumë e shijshme dhe jo shumë kalorike. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të merrni 400 g panxhar, lakër dhe karrota. Në këtë rast, çdo lakër do të bëjë. Mund të jetë e bardhë, kohlrabi dhe ngjyra.

Kalimi kryesor i sallatës është se ajo përmban një tufë të madhe majdanozi ose cilantro. Panxhari i papërpunuar duhet të qërohet dhe të grihet në një rende të mesme. Bëni të njëjtën gjë me karotat. Pritini lakrën dhe shtoni zarzavate. Spërkateni me vaj vegjetal dhe uthull molle.

Trajtim termik

Ka shumë mënyra për të përgatitur gatime të thjeshta me perime. Recetat që prezantojmë sot janë përdorur nga gjyshet tona. Por çdo gjë e re është e vjetra e harruar. Prandaj, sot ne rifreskojmë kujtesën tonë dhe e plotësojmë me gatime të reja.

• Vinaigret. Çfarë feste në kohët sovjetike bëri pa këtë sallatë? Ai përmban perimet më të dobishme që të gjithë rritën në vilën e tyre verore. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të merrni panxhar dhe karota, patate në sasi të barabarta dhe të zieni derisa të zbuten. Pritini në shkopinj ose kube. Shtoni lakër turshi dhe turshi sipas shijes. Disa amvisa vendosin bizele të njoma, fasule të ziera ose të konservuara, qepë.
• Të rinjpatatet mund të jenë një vakt i vetëmjaftueshëm më vete. Për ta bërë këtë, duhet të zihet në uniforma, të pastrohet dhe të derdhet me vaj.
• Në mënyrë të ngjashme mund të gatuani asparagus dhe bizele të njoma, fasule të ziera.
• Patatet e ziera, karotat dhe panxhari mund të shndërrohen lehtësisht në purenë më delikate.

Kënaqësi

Kjo është mënyra më e zakonshme e gatimit. Enët e shijshme me perime bëhen shpejt dhe lehtë. Për zierje përdorni karota dhe rrepë, kunguj dhe kunguj të njomë, lakër dhe domate, spinaq. Piqen në lëngun e tyre ose me pak gjalpë. Një sasi e vogël lëngu që mbetet pas gatimit nuk derdhet. Siguron lëngshmërinë e pjatës.

Të gjitha perimet e listuara mund të gatuhen si një pjatë e pavarur. Perimet në salcë qumështi janë gjithashtu shumë të suksesshme.

Dhe mund të shtoni lulelakër ose bizele të gjelbra të konservuara në çdo perime bazë. Në një tenxhere, kjo pjatë rezulton shpejt, me përpjekje minimale.

Skuqje

Ndoshta pjatat më të shijshme nga perimet e thjeshta përftohen pikërisht në procesin e skuqjes. Për ta bërë këtë, merrni perime të papërpunuara dhe përgatitini ato për trajtim termik. Të larë dhe të qëruar, ato duhet të copëtohen. Gjatë procesit të skuqjes, perimet humbasin një sasi të konsiderueshme lagështie. Falë kësaj, në sipërfaqe formohet një kore krokante dhe shija është e ndritshme. Një pjatë e njohur janë patatet e skuqura. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për drekë ose darkë nëse nuk keni kohë për të gatuar asgjë.një tjetër. Por ka një sërë opsionesh të tjera, të cilat të gjitha mund të jenë opsione të shkëlqyera për një darkë të ditës së javës.

kotelet me perime

Këto receta kalohen nga një dashnore te tjetra. Pjatat e shijshme me perime janë një mundësi e shkëlqyer për agjërimin. Por në kuzhinën e përditshme, ata janë në gjendje të diversifikojnë tryezën tuaj, ta bëjnë dietën më të ekuilibruar. Cutlets janë bërë nga lakra dhe patate, karrota dhe panxhar. Në pjatë mund të shtoni gjizë pure, pak mish të grirë. Shpesh amvisat përdorin vezë dhe miell, qepë të skuqura dhe gjalpë të shkrirë.

Përgatitja e perimeve është një aftësi kyçe për çdo nënë që dëshiron të mësojë fëmijën e saj të hajë ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Koteletat mund të bëhen nga perime të ziera paraprakisht dhe të grira. Nuk është e ndaluar grirja e gjysmës. Kutletat skuqen në vaj derisa të mpikset korja dhe më pas futen në gatishmëri në furrë.

kotelet me lulelakra

Pjatë e lehtë dhe shumë e shijshme. Sipas dëshirës, lulelakrën mund ta zëvendësoni me brokoli, patate ose karrota. Do të dalë akoma e shijshme dhe e shëndetshme. Ju duhen 700-800 gr perime, 2 vezë për ngjitje dhe një qepë e madhe, pak miell (4 lugë gjelle) dhe vaj për skuqje. Nëse i hidhni kosi, atëherë fëmijët do të kërkojnë patjetër më shumë.

1. Në këtë recetë për pirunët e lulelakrës rekomandohet që të shpërbëhet në tufë lulesh, të shpëlahet dhe të zihet për 7 minuta. Perimet nuk duhet të zihen shumë.
2. I vendosim në një kullesë dhe i lëmë të ftohen plotësisht. Më vete, skuqni qepën derisa të jetë e butë.
3. Tani ju duhet të bluani masën. Është më mirë të mos përdorni blender, sepse këto nuk janë petulla. Këtu keni nevojë për copa të një fraksioni më të madh. Atëherë produktet do të jenë të harlisura dhe të dendura.
4. Shtoni qepët dhe vezët, përziejini dhe shtoni miell nga një lugë. Lëreni për 5 minuta që masa të fryhet.
5. Do të jetë shumë e shijshme nëse kësaj mase i shtoni zarzavate.
6. I jepni formë petat dhe i skuqni në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Pas kësaj, fshijini ato me një peshqir letre dhe futini në gatishmëri në furrë. Spërkateni me djathë përpara se ta shërbeni.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani koteleta karrota, schnitzel lakër, zrazy patate dhe kroketa, skuqura kungujsh. Për foshnjat, ziejini ato në një tenxhere të ngad altë.

Zierje

Gatimet komplekse me perime mund të bëhen një drekë ose darkë e plotë, e dobishme dhe e pasuruar trupin me vitamina dhe minerale. Mund të zieni çdo lloj perimesh veçmas ose të gatuani një zierje duke i vendosur të gjitha së bashku në një tenxhere. Para kësaj skuqen lehtë, më pas futen në një tenxhere të zakonshme, i shtohet pak lëng mishi dhe paste domate. Mund të jetë lakër e zier, panxhar ose patate me kërpudha. Dhe le të përpiqemi të gatuajmë së bashku një ratatouille klasik. Kjo pjatë e shijshme dhe e ndritshme është e përkryer jo vetëm për çdo ditë, por edhe për një tryezë festive.

Ratatouille

Ruani recetat e perimeve në fletoren tuaj. Ato janë shumë të dobishme kur ju duhet të përgatisni shpejt një darkë të shijshme dhe jutë kufizuara në produkte. Do t'ju duhet nga një spec zile, patëllxhan dhe kungull i njomë. Merrni gjithashtu disa domate, hudhër dhe kripë, barishte dhe erëza, vaj vegjetal. Siç mund ta shihni, asgjë e veçantë.

1. Shpëlaj të gjitha perimet.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni domate mbi të.
3. Prisni specin, patëllxhanin dhe kungull i njomë në dy pjesë. Vendoseni gjysmën në një tepsi, lëreni pjesën tjetër të perimeve të papërpunuara.
4. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë. Pas 10 minutash, mund të merrni domatet, pas 15 minutash piper dhe kungull i njomë pas 30 minutash.
5. Perimeve të pjekura u hiqni lëkurën dhe i vendosni në blender, shtoni hudhrën.
6. Pas rrahjes fitohet një salcë aromatike dhe e shijshme.

Tani pjesa e fundit e përgatitjes. Pjesa tjetër e perimeve duhet të pritet në rrathë të hollë. Hidheni salcën në një enë pjekjeje dhe shtroni fetat e perimeve në një rreth, duke i alternuar ato me njëra-tjetrën. Spërkateni me vaj sipër dhe shtoni disa erëza. Piqeni në furrë për 35-40 minuta në 200 gradë.

Pjekje

Ky është një kryqëzim midis perimeve të skuqura dhe të ziera. Kanë shije shumë më interesante se të fundit, por në të njëjtën kohë janë shumë më të dobishme se ato që janë skuqur në tigan. Për pjekje, perimet ndonjëherë zihen paraprakisht, zihen, skuqen ose zihen, por mund t'i merrni edhe të gjalla. Do t'ju duhet një fletë pjekjeje ose një tavë për servirje. Mund ta mbuloni me petë. Temperatura në furrë është +280 gradë. pjekjevazhdon deri në formimin e një kore të kuqërremtë. Mund të jenë tava dhe pudinga, perime të mbushura dhe rrotulla me lakër. Të shijshme dhe të shëndetshme, ato do të bëhen të preferuarat e familjes suaj.

Zrazy i preferuar

Nëse familja juaj është duke agjëruar, mund të gatuani pjata nga perimet dhe kërpudhat. Një nga opsionet më të lehta do të ishte zrazy patate me kërpudha. Kjo pjatë mund të quhet e përditshme, por zrazy zhduket nga tryeza festive shumë shpejt. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Pure patate - 1 kg.
• Kampione - 250g
• Proshutë - 60g
• Qepa është një rrepë e vogël.
• Gjalpë - 10g
• Kripë.
• Breadcrumbs.
• Vaj vegjetal.

Hapi i parë është zierja e patateve. Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Mos e kriposni ujin. Të lashtat me rrënjë të nxehta duhet të përzihen mirë me një pirun. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, ju duhet të ngrohni tiganin, të përhapni proshutën e copëtuar dhe të skuqeni derisa të gatuhet. Shtoni qepën e grirë, kripën dhe shtoni gjalpin. Kur lëngu të ketë avulluar, skuqeni edhe për 15 minuta të tjera, derisa të zbuten.

Gatimi i koteletave është shumë i thjeshtë. Për ta bërë këtë, merrni një lugë pure patate dhe përhapeni në pëllëmbën e dorës, rrafshoni pak dhe vendosni një lugë mbushje në qendër dhe verboni skajet. Prerja e përfunduar rrotullohet në thërrime buke, zhytet në një vezë dhe rrotullohet përsëri në thërrime buke. Hidhni një shtresë të hollë vaji në tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Copat patëllxhan

Një tjetër e bukurnjë pjatë që zëvendëson me sukses mishin. Për gatim, ju duhet të merrni dy patëllxhanë. Zgjidhni një formë jo shumë të madhe, të rrumbullakët. Pritini për së gjati në pjata, mund t'i qëroni. Për të hequr hidhërimin, duhet të kriposeni dhe ta lini të qëndrojë për 15 minuta.

Ashtu si në rastin e schnitzels, do t'i skuqim në thërrime buke. Patëllxhanët janë shumë të dashur për vajin dhe krisurat do të parandalojnë thithjen e tepërt të tij. Përgatitni tre tasa. Në njërën tundni 2 vezë, në tjetrën hidhni 50 gr miell dhe në të tretën 100 gr krakera. Patëllxhani duhet të rrihet lehtë me çekiç, të rrotullohet në miell, të zhytet në vezë dhe më pas në thërrime buke. Skuqini menjëherë në një tigan nga të dyja anët. Rekomandohet t'i servirni me salcë hudhre të bërë nga kosi, hudhra dhe kopër.

Në vend të një përfundimi

Nga perimet mund të gatuani një numër të madh pjatash të ndryshme. Të gjithë ata janë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Në të njëjtën kohë, ato përgatiten shpejt dhe thjesht. Kotletat e perimeve janë shumë të dashura për fëmijët, pavarësisht nga fakti se ata zakonisht refuzojnë kotoletat e mishit. Fëmijët e vegjël duhet t'u mësohen perimeve sa më shpejt që të jetë e mundur. Atëherë nuk do të ketë probleme me ushqimet plotësuese dhe në kopshtin e fëmijëve nuk do të refuzojnë ushqimet e shëndetshme. Perimet janë burim i vitaminave dhe mineraleve, antioksidantëve dhe aminoacideve. Konsumi i mjaftueshëm i tyre në ushqim ju lejon të rregulloni punën e traktit tretës, të shpëtoni nga kapsllëku. Vitaminat që përmbahen në përbërje ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.