Birrë me gjalpë shtëpie: recetë dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e njerëzve në mbarë botën mësuan për këtë pije nga filmat e Harry Potter, duke vendosur që gjalpi është vetëm një shpikje e autorit. Në fakt, recetat e tij ekzistonin në realitet, dhe pija ishte veçanërisht e popullarizuar në Angli gjatë mbretërimit të dinastisë Tudor. Sigurisht, kur J. K. Rowling solli birrën e qumështit, siç quhet ndryshe, në popullaritet në mbarë botën, recetat e saj u bënë shumë më të mëdha dhe më të zakonshmet do të përshkruhen më poshtë.

Fakt nga historia

Në një libër të njohur për magjistarët, gjalpi pozicionohet si një pije joalkoolike, megjithëse fillimisht ishte përgatitur me birrë, për këtë arsye quhet "birrë". Interpretimi modern i pijes për fëmijë është më shumë si një milkshake dhe është i ngjashëm me birrën vetëm në ngjyrë dhe shkumë të qëndrueshme.

Ka kaq shumë mundësi gatimi sa pothuajse çdo pub anglez u ofron klientëve recetën e vet dhe falë internetit, jo vetëm britanikët dinë të bëjnë gjalpë sot. Avantazhi i pijesështë edhe fakti që për përgatitjen e tij përdoren produktet më të thjeshta, të cilat mund t'i gjeni në çdo supermarket, dhe duke dekoruar festën e fëmijëve me një koktej të pazakontë me shkumë, mund të mbani një përshtypje të këndshme për të për një kohë të gjatë.

Opsion joalkoolike

Sipas shumicës së fansave të Harry Potter, kjo është pija që pinë magjistarët e rinj. Prandaj, sipas kësaj recete, tani në parkun argëtues Hogsmeade përgatitet birrë me gjalpë pa alkool dhe ekskluzivisht nga produkte natyrale. Për ta provuar pijen pa shkuar në Amerikë, mund ta përgatisni lehtësisht në shtëpi. Për këtë ju duhet:

• salcë karamel - 50g;
• litër qumësht;
• 500-600g akullore.

Të gjithë përbërësit thjesht duhet të përzihen plotësisht me një blender ose mikser deri në një konsistencë të trashë homogjene dhe të hidhen në gota. Vështirësitë mund të lindin vetëm me kërkimin e një salce që nuk shitet në çdo dyqan, por kudo mund t'i gjeni lehtësisht përbërësit për ta bërë atë në kuzhinën tuaj.

Për ta bërë këtë, derdhni të njëjtën sasi sheqeri në 0,1 l ujë dhe vendoseni përzierjen në zjarr. Pasi sheqeri të tretet dhe masa të trashet pak, derdhni në të 20 ml krem, shtoni erëza dhe ziejini edhe nja dy minuta. Pas kësaj, salca duhet të ftohet dhe të përdoret për qëllimin e synuar. Si erëza, është më mirë të përdorni kanellë aromatike, kardamom, piper të zi dhe kripë.

Receta e Google

Kompania me famë botërore ofroi recetën e sajduke bërë birrën me gjalpë pa alkool. Baza e saj është uji i gazuar i vaniljes ose Coca-Cola, i cili duhet të përgatitet në 0,5 litra.

Shijen kremoze të karamelit të pijes e jep një përzierje e një lugë gjelle gjalpë të kripur të shkrirë dhe 100 g ëmbëlsira Iris. Shtojnë gjithashtu 50-60 ml krem, erëza dhe pak kungull të grirë në rende, pas së cilës gjithçka përzihet dhe përzihet me ujë të ëmbël të ngrohtë. Për të krijuar një shkumë të bukur, pija mund të rrihet pak me mikser dhe të shërbehet.

Version i thjeshtë i alkoolit

Për të bërë birrë me gjalpë në shtëpi menjëherë për të rriturit dhe fëmijët në një festë të përbashkët, thjesht mund të shtoni pak alkool në ndonjë nga recetat e përshkruara. Cila pije e fortë të zgjidhni varet vetëm nga preferencat personale.

Është shumë e rëndësishme në një festë të tillë të mos ngatërroni syzet e fëmijëve dhe të rriturve, ndaj prindërit duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm.

Opsion universal

Receta origjinale për këtë pije përdor si bazë ale lager, por nëse dëshironi të shërbeni gjalpë në një festë për fëmijë, mund ta zëvendësoni lehtësisht me çdo pije të ëmbël të gazuar. Pra, do t'ju duhet:

• 0,5 l ale;
• 60g sheqer;
• 2 të verdha veze;
• pak gjalpë;
• erëza.

Për gatim do t'ju duhet një tenxhere ose tenxhere e emaluar. Nëse nuk ka asnjë, atëherë do të bëjë një tjetër, gjëja kryesore është që të ketë një fund të trashë. Pra, në pjatat e përgatitura derdhet birra ale ose e pafiltruar, aty dërgohen edhe erëza. Ideale në këtë rast do të ishin kanella, kardamom dhe xhenxhefil. Janë ata që janë në gjendje t'i japin pijes një aromë xhenxhefili dhe karamel, gjëja kryesore është të mos e teproni. Mjafton të vendosni 2 shkopinj kanelle, kardamom në majë të një luge çaji në tigan dhe sipas dëshirës mund të shtoni nja dy karafil. Xhenxhefili duhet të qërohet dhe të pritet në feta. Do të mjaftojë një shtyllë kurrizore 3-4 cm e gjatë.

Pas kësaj, gjalpi i ardhshëm vihet në zjarr dhe vihet në valë. Përzierja duhet të gatuhet në nxehtësi mesatare për rreth pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht, pasi birra patjetër do të ikë. Sigurisht, shumica e shpirtrave do të avullojnë në këtë rast, por disa prej tyre do të mbeten patjetër dhe pija do të konsiderohet akoma alkoolike.

Ndërsa birra e zier do të ftohet, është e nevojshme të ndahen të bardhat nga të verdhat. Në pije do të përdoren vetëm të verdhat, pasi ato zihen në temperatura më të larta dhe birra e qumështit shërbehet e ngrohtë. Tani e tutje, ka dy mënyra për të gatuar.

Pra, në të parën rrihen të verdhat me sheqer derisa të zbardhen dhe më pas përzihen me një biletë me erëza pak të ftohur. Alkooli para lidhjes duhet të filtrohet nga erëzat. Në fund, në tigan shtohet gjalpi, i cili kur shkrihet formon një shtresë në sipërfaqen e pijes. Është e nevojshme për të ndarë alkoolin nga kremi, pasi në kontakt të drejtpërdrejtë me qumështin e alkoolitprodukti në mënyrë të pashmangshme do të shembet. Mbi film shtrohet krem pana për të dekoruar dhe për t'i dhënë butësi shijes. Mund të spërkatni krem me kakao ose çokollatë.

Versioni i dytë i recetës për birrën me gjalpë alkoolike përfshin shtimin e gjalpit menjëherë te të verdhat dhe sheqerin gjatë rrahjes. Falë kësaj, nevoja për të dekoruar pijen me krem thjesht zhduket, sepse kur produktet bashkohen më tej me alkoolin, menjëherë në sipërfaqen e birrës formohet shkumë.

Recetë me qumësht

Para se të bëni gjalpë sipas kësaj recete, duhet të merrni:

• sasi e barabartë qumështi dhe birre (0,5 l secila);
• 4 lugë gjelle. l. sheqer;
• erëza;
• 0, 4L krem.

Së pari, qumështi, sheqeri, birra dhe erëzat përzihen në enët e sm altit. Ziejeni këtë përzierje derisa të bëhet pelte, duke e përzier vazhdimisht. Si erëza rekomandohet edhe marrja e kanellës aromatike, kardamomit etj. Pas zierjes, lëngu duhet të filtrohet dhe të ftohet. Kur serviret, birra e qumështit dekorohet me krem, çokollatë të grirë ose kakao sipas dëshirës.

Recetë e vjetër

Që nga mbretërimi i dinastisë angleze Tudor, receta origjinale për gjalpin është ruajtur. Ju duhet të përgatisni 0,5 litra ale kafe ose të paktën birrë të errët të pafiltruar. Përveç kësaj, do t'ju duhet gjalpë, sheqer për shije, erëza dhe një gotë krem. Para së gjithash, duhet të rrihni vezët me sheqer, pastaj të vendosni birrën në zjarr dhe të derdhni vezët e rrahura në të me një nxehtësi të lehtë. Pas kësaj, përzierja shtoheterëza, vaj dhe me përzierje të vazhdueshme pija zihet rreth pesë minuta. Para përdorimit, duhet të ftohet pak dhe të filtrohet, nëse dëshironi, shtoni arrëmyshk në përzierje për pikante. Në mënyrë që proteina të mos përkulet në thekon, ajo duhet të bluhet plotësisht para se t'i shtohet birrës dhe pija të përzihet vazhdimisht gjatë zierjes. Në mënyrë që të krijohet shkumë në sipërfaqen e birrës, duhet të rrihet me mikser ose blender.

Këshilla gatimi

Është shumë e rëndësishme të kuptojmë se megjithëse birra në vetvete është një produkt me pak kalori, pija përfundimtare ka një vlerë të lartë energjetike për shkak të shtimit të sheqerit, vezëve, kremit dhe përbërësve të tjerë. Kjo është arsyeja pse ata që janë në dietë do të duhet të refuzojnë çdo recetë për gjalpë, edhe nëse nuk ka fare alkool në të.

Firrat moderne të birrës së qumështit kanë kundërshtuar prej kohësh rregullin e vetëm me ale. Fakti është se mund të jetë shumë e vështirë të gjesh ale të vërtetë me cilësi të lartë në dyqane, dhe përveç kësaj, një pije e tillë mund të jetë mjaft e shtrenjtë. Zëvendësimi i saj me birrë të pafiltruar apo edhe me kvas nuk e prish aspak shijen e produktit final, kryesorja është që alkooli i përdorur në recetë është i fermentuar nga lart.

Avantazhi i padiskutueshëm i pijes është se nuk ka rregulla strikte se si të bëhet gjalpi. Kushdo që dëshiron të eksperimentojë mund të krijojë kryeveprën e tij unike të kuzhinës duke shtuar erëzat e veta origjinale, alkool ose produkte të tjera.

Nëse vezët përfshihen në pije, atëherë përtemperatura e furnizimit të saj duhet të monitorohet veçanërisht me kujdes. Proteina tashmë koagulohet në 650, që do të thotë se nuk duhet ta ngrohni birrën më shumë se kjo vlerë, përndryshe copat e vezës së zier do të notojnë në birrë. E verdha zihet në temperatura më të larta dhe për këtë arsye përdoret shumë më shpesh në receta.

Është e rëndësishme të mbani mend se produkti përfundimtar mund të përmbajë laktozë dhe përbërës të tjerë alergjikë.

Afati i ruajtjes së pijes është shumë i shkurtër dhe pas përgatitjes rekomandohet të pihet menjëherë.

Vetitë e dobishme të pijes

Shija e butë e birrës po ndryshon plotësisht mënyrën se si shumë njerëz mendojnë për pijet dehëse. Fillimisht, pija konsumohej shpesh në mot të ftohtë, pasi është në gjendje të ngrohë mirë një person dhe në të njëjtën kohë t'ia lërë mendjen të pastër. Sot, ju mund ta bëni birrën edhe më të shëndetshme duke shtuar sheqer kaf në vend të të bardhës dhe të shijoni ngrohtësinë që përhapet në trup në ditët më të ftohta dhe me re.