Gobi i Detit të Zi: foto, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përveç shijes së shkëlqyer, gobi i Detit të Zi ka një përbërje të mirë minerale dhe vitaminash. Në këtë rast, gobi i tharë ose i tharë është veçanërisht i popullarizuar. Edhe pse mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave që nuk janë inferiore në shije. Prej tyre, për shembull, mund të bëni qofte, ushqim të konservuar dhe shumë më tepër. Një peshk kaq i vogël do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Si të pastroni siç duhet një timon

Së pari, gobi i Detit të Zi, fotoja e të cilit është bashkangjitur, lahet mirë me ujë të ftohtë. Pastaj lëvozhga hiqet prej saj dhe nxirret jashtë. Në të njëjtën kohë, disa kuzhinierë mbledhin veçmas qumësht me havjar dhe mëlçi, i cili është mjaft i madh. Ato mund të skuqen më tej ose të shtohen në vesh. Peshku lahet dhe kriposet. Lëreni për një kohë. Më pas lahet sërish, hidhet sërish në kullesë dhe vendoset në një peshqir letre. Kokat, pendët dhe bishtat mund të hiqen nëse dëshironi.

Gobë të pjekur

Një peshk i tillë si gobi i Detit të Zi Azov i gatuar sipas kësaj recete është i butë. Mishi i saj bëhet i thërrmueshëm. Ky meze shkon shumë me birrën dhe disa pjata.

Përbërësit:

• 700g timonë;
• miell;
• 10 ml verë të bardhë;
• kripë dheerëza;
• vaj vegjetal.

Gatim

Peshku përgatitet paraprakisht në mënyrën e mësipërme. Më pas kriposet. Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara dhe derdhni verë. Pjesa e punës dërgohet në një vend të ftohtë për gjysmë ore. Nëse vera e bardhë nuk është e disponueshme, atëherë mund të përdoret acid citrik ose lëng. Ngroheni tiganin duke shtuar vaj. Peshku zhytet në miell nga të gjitha anët dhe shtrohet të skuqet. Ena nuk është e mbuluar me kapak. Gobi i Detit të Zi skuqet derisa të shfaqet një kore krokante. Pjata e përfunduar shërbehet e ftohtë me patate ose perime.

Katleta Goby

Përbërësit:

• 1 kg gobi (mund të ngrihen);
• 500g qepë;
• 2 vezë;
• 50 g role të njomur në qumësht;
• kripë dhe erëza;
• vaj vegjetal;
• thërrima buke, të cilat mund të zëvendësohen me miell gruri nëse është e nevojshme.

Gatim

Nëse peshku goby i Detit të Zi është i ngrirë, atëherë lihet të shkrihet në temperaturën e dhomës dhe më pas lahet. Qepët janë të copëtuara dhe të ziera. Kokat, pendët, bishtat i priten peshkut dhe kufomat kalohen në një mulli mishi të paktën tre herë. Simiti futet në blender dhe grihet së bashku me qepët. Kjo masë kalohet në mish të grirë, gjithçka përzihet. Më pas shtohen vezët, kripë dhe erëza. Përziejini përsëri dhe formoni kotelet. Lyejeni me bukë të grirë ose miell dhe skuqeni nga të gjitha anët. Kotletat e gatshme vendosen në një tas të veçantë, derdhet një sasi e vogël uji dhe vendoset të ziejë për rrethgjysmë ore në zjarr të ulët. Pjata është e butë, e lëngshme dhe pak e ëmbël.

gobi i tharë

Përbërësit:

• Goby Deti i Zi;
• kripë.

Gatim

Mund të kriposni çdo sasi peshku. Vendoset në një enë plastike. Një enë metalike nuk është e përshtatshme në këtë rast. Peshku nuk lahet sepse është i kripur në llumin e tij të detit. Gobi mbulohet shumë me kripë, duke e trazuar në mënyrë që çdo peshk të mbulohet me të. Uji nuk i shtohet kësaj. Ju mund të bëni shtypje mbi peshkun. Gobitë e përgatitura lihen mënjanë për një ditë, pa i mbuluar enët me asgjë. Përndryshe, peshku mund të humbasë.

Ruajeni pjesën e punës në një vend të freskët. Me kalimin e kohës, lëngu që rezulton kullohet. Gobitë e Detit të Zi, receta për të cilën është shumë e thjeshtë, lahen nga kripa. Nëse peshku është i kripur, ai ngjyhet jo më shumë se një orë në ujë të ftohtë. Ju mund ta ndërroni ujin një herë. Më pas, peshku shtrihet në një peshqir vaffle për t'u tharë. Pastaj gobiet varen për t'u tharë në një vend ku rrezet e diellit direkte nuk bien. Mund ta mbuloni me garzë që të mos zbresin mizat.

Trion i marinuar

Përbërësit:

• 1 kg timon;
• kripë dhe piper;
• lëng limoni;
• miell;
• vaj vegjetal.

Marinadë:

• 1/2 filxhan vaj ku ishte skuqur peshku;
• 3 thelpinj hudhër; rozmarinë;
• 1 lugë uthull;
• 1 kg domate;
• sheqer dhekripë;
• 1 lugë gjelle l. miell gruri.

Gatim

Kjo recetë prodhon një goby çuditërisht të shijshëm të Detit të Zi. Si ta gatuani, merrni parasysh më poshtë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të përgatisni peshkun. Si ta bëjmë këtë, kemi shqyrtuar më lart. Një dem të qëruar hidhet me lëng limoni dhe lihet mënjanë për 15 minuta. Më pas zhytet nga të dyja anët në miell, i cili parapërzihet me kripë dhe erëza. Çdo peshk është i skuqur.

Bërja e salcës së marinadës

Vaji vegjetal, ku ishte skuqur gobi i Detit të Zi, filtrohet dhe më pas nxehet në një tigan. Aty vendosin edhe miell dhe e skuqin pak. Më pas shtohen domatet e grira, uthulla, hudhra e grirë dhe rozmarina, kripë, erëzat dhe salca zihet derisa të fillojë të trashet duke e përzier herë pas here. Stufa fiket dhe përzierja vihet në gatishmëri. Peshku, i cili ka pasur kohë të ftohet gjatë kësaj kohe, shtrohet në një pjatë dhe shërbehet me salcë marinimi.

Peshku i detit në salcë domate

Ushqimi më i famshëm i konservuar që kujton të gjithë është gobi i Detit të Zi në salcën e domates. Pothuajse të gjithë i kanë provuar të paktën një herë në jetën e tyre. Një delikatesë të tillë mund ta gatuani në shtëpi, duke e shërbyer si pjatë e dytë.

Përbërësit:

• 400g timonë;
• dy qepë,
• 70g miell;
• 100g salcë domate ose makarona;
• kripë dhe erëza;
• 3 gjethe të vogla dafine;
• vaj me bazë bimore.

Këshilla

Duhet të përdorni peshk në këtë pjatëvetëm i freskët, ndërsa barku nuk duhet të jetë i fryrë. Salca e domates mund të zëvendësohet me lëng domate. Erëzat mund të përdoren të veçanta, të cilat janë të përshtatshme për gatimet e peshkut. Mund të jetë, për shembull, cilantro, rozmarinë ose trumzë, si dhe rigon ose borzilok.

Gatim

Së pari përgatisni peshkun në mënyrën e njohur për ne. Priten kokat dhe bishtat, gobitë zhyten në një pecetë në mënyrë që lëngu i tepërt të largohet. Peshku mbështillet në miell dhe skuqet në tigan, pasi kriposet. Gobitë e gatshme shtrohen në një pjatë dhe ftohen.

Veshje gatimi

Qepët priten trashë, karotat fërkohen në një rende të trashë. E gjithë kjo skuqet për 10 minuta duke e trazuar me një shpatull. Më pas shtoni kripën dhe gjethen e dafinës. Pak më vonë, futet salca e domates, përzihet dhe zihet për 5 minuta. Këtu për aromë shtohen edhe spec djegës i grirë hollë ose tre feta limoni. Transferoni peshkun në tigan në përzierjen e perimeve, përzieni dhe ziejini për 6 minuta, duke e mbuluar enën me kapak. Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë dhe e ftohtë.

Kështu, ka shumë receta për gatimin e peshkut të detit. Ky produkt ka një përmbajtje të lartë të jodit, si dhe vitamina dhe elementë të tjerë të dobishëm. Gobi i Detit të Zi mund të përdoret në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Prej tij merren pjata të para shumë të shijshme. Një goby e tharë është ndoshta e dashur nga të gjithë. Konsumohet me birrë dhe pije të tjera alkoolike. Gatimi i peshkut të detit në shtëpi nuk është i vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë. PORJu mund ta blini këtë produkt në çdo supermarket, si të ngrirë ashtu edhe të papërpunuar.