Biskotë me mj altë: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mj alti është një produkt i njohur i bletëve me veti shëruese unike dhe shije të këndshme të ëmbël. Falë kësaj, përdoret me sukses në shumë fusha, përfshirë gatimin. I shtohet marinadave, veshjeve dhe brumit të pjekjes. Në materialin e sotëm do të shqyrtohen recetat më të njohura për të bërë një biskotë me mj altë.

Rekomandime të përgjithshme

Për përgatitjen e pastave të tilla mund të përdorni bli, hikërror ose mj altë bimor. Për më tepër, sa më e errët nuanca e saj, aq më e pasur do të jetë ngjyra e tortës së pjekur. Nëse nuk keni në dorë një produkt të lëngshëm bletësh, thjesht mund ta shkrini në një banjë uji dhe vetëm atëherë ta përdorni për qëllimin e synuar.

Përveç kësaj, recetat e biskotave me mj altë, fotot e të cilave mund të shihen në materialin e sotëm, sugjerojnë praninë e disa përbërësve shtesë. Këto përfshijnë vezët, sheqerin dhe miellin e furrës me cilësi të lartë. Për ta bërë brumin më të shkëlqyer, i shtohet pluhur pjekje ose sodë buke. Dhe sikomponenti i lëngshëm përdoret më shpesh për ujin e pijshëm, qumështin, kefirin, salcën e thartë dhe madje edhe çajin e fortë.

Për ta bërë kekun të lartë dhe të ajrosur, dërgohet në një furrë të parangrohur. Për më tepër, gjatë tridhjetë minutave të para, dera e furrës nuk mund të hapet as për një sekondë.

Me pluhur pjekjeje

Një tortë e gjatë dhe me gëzof e pjekur duke përdorur teknologjinë e mëposhtme do të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe një bazë e shkëlqyer për të krijuar një tortë. Ajo shkon shumë me shumë kremra dhe mbushje, që do të thotë se secili prej jush do të gjejë një përdorim për këtë biskotë. Për ta gatuar në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 290 g miell i thjeshtë.
• 210g mj altë natyral.
• 180g sheqer.
• 3ml vaj vegjetal (për lyerje).
• 5 vezë të freskëta të zgjedhura.
• 1 lugë gjelle l. pluhur për pjekje (i grumbulluar).

Përveç përbërësve të mësipërm, do t'ju duhet edhe një tenxhere e ngad altë. Receta për një biskotë me mj altë mund të riprodhohet lehtësisht nga çdo amvise që ka në dorë këtë teknikë moderne të kuzhinës. Ju duhet të filloni procesin me përpunimin e produktit të bletës. Dërgohet në një tenxhere, bashkohet me pluhurin për pjekje dhe nxehet pa zierje. Pas një kohe të shkurtër, masa e zbardhur ftohet pak dhe plotësohet me vezë të rrahura me rërë të ëmbël. E gjithë kjo përzihet butësisht me miell të oksigjenuar dhe transferohet në një tenxhere të ngad altë të lyer me yndyrë. Përgatitni një biskotë në modalitetin "Pjekje" brenda 80-100 minutave.

Me kardamom dhekakao

Adhuruesit e pastave të harlisura me çokollatë duhet t'i kushtojnë vëmendje një recete shumë interesante dhe mjaft të thjeshtë. Biskota me mj altë dhe kakao, e bërë sipas kësaj metode, ka një nuancë të bukur të errët dhe një aromë karakteristike. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 160 g miell i thjeshtë.
• 120 g mj altë natyral.
• 3 vezë të freskëta të zgjedhura.
• 3 lugë gjelle. l. sheqer.
• ½ lugë kardamom.
• 1 lugë gjelle secila pluhur për pjekje dhe kakao.
• Kripë kuzhine.

Vezët e lara ndahen në të bardha dhe të verdha. Të parët dërgohen në frigorifer, të dytat plotësohen me mj altë të lëngshëm dhe përpunohen me mikser. Në fazën tjetër, masa e zbardhur dhe e trashur plotësohet me kakao, kardamom dhe një lugë gjelle sheqer. E gjithë kjo rrahet sërish dhe përzihet me miell të situr në mënyrë të përsëritur dhe pluhur për pjekje. Brumi që rezulton kombinohet me proteina të shkumëzuara të kripura të përziera me mbetje sheqeri, transferohet në një formë të lartë dhe piqet në 180 ° C derisa të gatuhet plotësisht, gjë që mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh të zakonshme.

Me margarinë dhe kakao

Ata që i pëlqejnë ëmbëlsirat shtëpiake duhet të mësojnë se si të piqin një biskotë me çokollatë me mj altë. Receta për përgatitjen e saj kërkon praninë e një grupi të caktuar përbërësish, prandaj, për të shmangur vonesat e panevojshme, rezervoni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Këtë herë do t'ju duhet patjetër:

• 1 pako margarinë cilësore.
• 1 filxhan miell i thjeshtë.
• 6 vezë.
• 2 lugë gjelle. l. pluhur kakao (me një rrëshqitje).
• 1 lugë thatësode.
• 100 g secila sheqer të imët dhe mj altë natyral.
• Kripë kuzhine dhe uthull molle.

Proteinat ndahen nga të verdhat, të kombinuara me gjysmën e sheqerit në dispozicion dhe sodën e shuar. E gjithë kjo përpunohet tërësisht me një mikser derisa të shfaqen majat e qëndrueshme. Të verdhat e kripura, të rrahura me mbetjet e sheqerit, futen në masën që rezulton. Në fazën tjetër, në enën totale shtohen mj alti, margarina e shkrirë, kakao dhe mielli. Brumi i përgatitur në këtë mënyrë shtrihet në fund të një kallëpi të lartë të lyer me yndyrë dhe vendoset në furrë të nxehur më parë. E pjekim në temperaturë mesatare për 40 minuta.

pa sheqer

Receta e biskotave me mj altë pa përdorimin e rërës së ëmbël do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që për ndonjë arsye nuk e përdorin këtë produkt. Për ta përsëritur lehtësisht në shtëpi, do t'ju duhet:

• 3 vezë të zgjedhura.
• 1,5 gota miell të thjeshtë.
• 40g gjalpë pa kripë.
• 200g mj altë natyral.
• Sodë dhe rum.

Së pari duhet të bëni mj altë. Ngrohet pak në zjarr të ulët, dhe më pas plotësohet me një majë sode. Masa e zbardhur hiqet nga soba, bashkohet me vaj dhe ftohet. Në fazën tjetër, të verdhat, proteinat e rrahura dhe mielli i mbjellë shtohen në tasin e zakonshëm. Gjithçka përzihet mirë, kalohet në një formë të lartë të lyer me yndyrë dhe piqet në temperaturë mesatare derisa të gatuhet, gjë që mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh. biskotë e nxehtëzhyteni në rum dhe lëreni të ftohet.

Me salcë kosi

Një adhurues i pastave delikate me një amëz delikate kremoze duhet të ketë parasysh një recetë të thjeshtë. Biskota me mj altë, e cila përmban salcë kosi, rezulton të jetë tepër e butë dhe do të shërbejë si një bazë e shkëlqyer për të bërë një tortë. Për ta bërë vetë, do t'ju duhet:

• 160 g miell i thjeshtë.
• 120 g mj altë natyral.
• 100 g sheqer.
• 2 vezë të zgjedhura të papërpunuara.
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi e trashë jo acid (me një rrëshqitje).
• 1 lugë sodë e thatë.

Vezët bashkohen me mj altë dhe sheqer dhe më pas përpunohen me mikser. Sode e shpejtë dhe salcë kosi futen në mënyrë alternative në masën që rezulton. E gjithë kjo plotësohet me miell të situr në mënyrë të përsëritur dhe përzihet butësisht. Brumi mjaft i lëngshëm që rezulton transferohet në një formë të gjatë të veshur me një fletë pergamenë dhe vendoset në një furrë të nxehur. Gatuani pandispanjen në temperaturë mesatare derisa të skuqet lehtë.

Me çaj

Për ata që nuk kanë frikë nga eksperimentet e kuzhinës, mund të provoni të zotëroni një recetë shumë origjinale për një biskotë me mj altë. Torta e bërë sipas saj ka një shije të pazakontë dhe është e kombinuar në mënyrë harmonike me një shumëllojshmëri të gjerë impregnimesh. Për ta testuar këtë në përvojën personale, do t'ju duhet:

• 2 vezë të zgjedhura të papërpunuara.
• 1 lugë gjelle l. pluhur pjekjeje.
• 1/3 filxhan vaj vegjetal.
• ½ filxhan mj altë natyral.
• 1 filxhan secila sheqer, ujë të vluar dhe çaj të fortë.
• Miell gruri(opsionale).

Vezët kombinohen me rërë të imët të ëmbël dhe rrihen fuqishëm. Në masën e formuar futen mj altë të lëngshëm, çaj të zier fort, pluhur pjekjeje dhe miell. E gjithë kjo plotësohet me ujë të valë dhe vaj vegjetal, dhe më pas përzihet derisa të jetë e qetë dhe transferohet në një formë të gjatë. Piqeni produktin në temperaturë mesatare derisa të gatuhet, për të cilën mund të përdorni një kruese dhëmbësh të rregullt.

Me kefir

Atyre që duan të kënaqin të dashurit e tyre me diçka të shijshme mund t'u rekomandohet të piqni një biskotë me mj altë. Një recetë me një foto të tortës do të postohet pak më poshtë, dhe tani le të kuptojmë se cilat përbërës përfshihen në përbërjen e saj. Këtë herë do t'ju duhet:

• 2 vezë.
• 2 lugë gjelle. l. mj altë natyral.
• 1 qeskë pluhur pjekjeje.
• 1, 5 gota sheqer të imët kristalor.
• 2 gota secila me kos dhe miell të thjeshtë.

Të verdhat ndahen nga të bardhat dhe rrihen me gjysmën e sheqerit në dispozicion. Masa që rezulton plotësohet me mj altë të shkrirë, kefir, pluhur pjekjeje dhe miell të situr. E gjithë kjo përpunohet me mikser dhe më pas përzihet me kujdes me proteinat e rrahura me sheqerin e mbetur. Brumi i bërë në këtë mënyrë transferohet në një formë të lartë dhe piqet në temperaturë mesatare derisa të gatuhet plotësisht, gjë që mund të vlerësohet me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Me lajthi

Biskota me mj altë, receta e së cilës me siguri do të jetë në koleksionin tuaj personal të kuzhinës, ka një shije dhe aromë të theksuar arrat. Për ta pjekur në shtëpi, jukërkohet:

• 4 vezë me madhësi mesatare.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• 100 g secila mj altë dhe lajthi.
• 200 g secila sheqer të imët dhe miell të thjeshtë.

Vezët e pagatuara të pulës bashkohen me rërë të ëmbël dhe rrihen intensivisht derisa të përftohet një masë e trashë e lehtë. Në fazën tjetër, atyre u shtohet mj alti i lëngshëm. E gjithë kjo ripërpunohet me mikser dhe më pas plotësohet me pluhur për pjekje, miell të situr në mënyrë të përsëritur dhe lajthi të grira. Brumi që rezulton transferohet në një formë të thellë dhe piqet në temperaturë mesatare derisa të gatuhet plotësisht, gjë që mund të kontrollohet duke shpuar tortën me një kruese dhëmbësh të zakonshme.

Me ujë

Njohësit e pjekjes nga pasta choux duhet të kujtojnë një recetë shumë interesante dhe shumë të thjeshtë për një biskotë me mj altë. Torta e pjekur mbi të ka një teksturë shumë delikate dhe shije të këndshme. Për ta kontrolluar vetë, do t'ju duhet:

• 160 g sheqer.
• 325 g miell i thjeshtë.
• 90g mj altë natyral.
• 30 ml duke pirë ujë të distiluar.
• 7g sodë buke të thatë.
• 2 vezë.
• ¼ pako gjalpë.
• Kripë kuzhine.

Mj alti përzihet me ujin dhe sheqerin dhe më pas dërgohet në sobë dhe vihet në valë, duke mos harruar të përzihet vazhdimisht. Masa që rezulton plotësohet me sode dhe kripë dhe vazhdoni të gatuani derisa të shfaqet një nuancë e ndritshme portokalli. Pas kësaj, përmbajtja e enëve hiqet nga zjarri, aromatizohet me vaj dhe lihet të ftohet. Masa e ftohur përzihet me vezët dhe miellin e situr,transferohet në një formë të lartë dhe i nënshtrohet trajtimit termik. Piqni një biskotë në një furrë të ngrohur mesatarisht derisa të gatuhet plotësisht, gjë që mund të gjykohet nga pamja e një ngjyre uniforme të artë.

Me kikirikë dhe kefir

Biskota me mj altë, receta dhe përshkrimi hap pas hapi i së cilës janë paraqitur më poshtë, do të bëhet një dekorim i vërtetë i një feste familjare. Me pak imagjinatë, mund të bëni një tortë shumë të paraqitshme prej saj që mund të konkurrojë me homologët e fabrikës. Për të bërë tortën tuaj të ëmbël me gëzof me një aromë delikate mj alti arra, do t'ju duhet:

• 130 g sheqer të imët.
• 150g kikirikë.
• 170 g miell i thjeshtë.
• 120 ml kefir.
• 120 g mj altë natyral.
• 7g sodë buke.
• 2 vezë të freskëta të papërpunuara.

Recetë për biskotën me mj altë hap pas hapi:

Hapi 1. Vezët e freskëta të papërpunuara kombinohen me sheqer dhe rrihen fuqishëm.

Hapi numër 2. Në fazën tjetër, masa që rezulton plotësohet me mj altë dhe sodë dhe më pas ripërpunohet me mikser.

Hapi 3. E gjithë kjo përzihet me kefir, miell të oksigjenuar dhe kikirikë të grimcuar, të skuqura paraprakisht në një tigan të thatë të nxehtë.

Hapi nr. 4. Brumi i bërë në këtë mënyrë transferohet me kujdes në një formë të lartë dhe piqet për 35-45 minuta në 160-190 ° C.

Me salcë kosi dhe arra

Kjo biskotë dallohet për përbërjen e saj jashtëzakonisht të thjeshtë dhe shpejtësinë e jashtëzakonshme të përgatitjes. Prandaj, mund të piqet edhe pas një dite të ngarkuar në punë. Për këtë jukërkohet:

• 320 g miell i thjeshtë.
• 150g mj altë natyral.
• 100g arra me lëvozhgë.
• 5g sodë buke të thatë.
• 3 vezë.
• 200 g secila salcë kosi e trashë jo acid dhe sheqer i imët.

Vezët kombinohen me sodë dhe rërë të ëmbël dhe më pas fërkohen me një kamxhik. Masa e zbutur homogjene që rezulton plotësohet me salcë kosi dhe mj altë. E gjithë kjo përzihet plotësisht me miell të situr dhe arra të copëtuara, dhe më pas vendoset në një formë të lartë të shkëputshme dhe dërgohet për trajtim termik. Piqni një biskotë në 220 ° C derisa të gatuhet plotësisht.