Recetat e cupcakes në kallëpe: veçori dhe komente gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cupcakes janë ëmbëlsira të njohura, po aq të pëlqyera nga ëmbëlsirat e mëdha dhe të vogla. Ata janë pjekur nga një brumë kremoz me shtimin e arrave, manave, frutave të thata, frutave të ëmbëlsuar, çokollatës dhe përbërësve të tjerë. Materiali i sotëm përmban recetat më interesante të cupcakes në forma.

Parimet e Përgjithshme

Më shpesh, brumi për cupcakes përgatitet në bazë të gjalpit të butë, të grirë me sheqer dhe të plotësuar me vezë të papërpunuara. Për më tepër, në të futet salcë kosi, kefir ose qumësht, si dhe mielli dhe pluhuri për pjekje i paravendosur. Për t'i dhënë produkteve një erë të këndshme, ato aromatizohen me vanilje, kanellë, kardamom ose lëvore të agrumeve. Dhe për t'i bërë kekët më të shijshëm, ata shtojnë gjithashtu rrush të thatë, kikirikë, bajame, fruta, manaferra, fara lulekuqeje, fruta të ëmbëlsuara ose copa çokollate.

Të gjithë përbërësit përzihen në një sekuencë të caktuar dhe shpërndahen në kallëpe silikoni të lyer me yndyrë ose metal, në mënyrë që të mos mbushen më shumë se dy të tretat. StandardTemperatura e pjekjes së cupcakes është 180-200 0C, dhe koha e gatimit zakonisht nuk është më shumë se 15-20 minuta. Produktet e gatshme mund të zbukurohen me copa frutash, të spërkaten me sheqer pluhur ose të derdhen me krem çokollate. Pasi të keni trajtuar pikat kryesore, mund të filloni të konsideroni receta specifike për kek të vegjël. Dhe në kallëpe do t'i piqni ose në formën e një produkti të madh - varet nga ju. Në çdo rast, shija e ëmbëlsirës nuk do të vuajë nga kjo.

Me reçel dhe kos

Ky opsion i thjeshtë dhe shumë interesant do të jetë një ndihmë e mirë për amvisat që duhet të hedhin në mënyrë të dobishme një pije qumështi të fermentuar që skadon. Pjekja e bërë në këtë mënyrë është shumë e butë dhe e butë. Një shije të veçantë i jep mbushja e reçelit të frutave dhe manave të bëra vetë. Para se të filloni, sigurohuni që të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 150g sheqer kallami i imët.
• 120ml vaj të rafinuar.
• 1 gotë e plotë kos.
• 2 gota të plota miell të bardhë të thjeshtë.
• 2 vezë.
• 10 lugë reçel i trashë.
• 1 majë sode dhe pluhur pjekjeje.

Vezët kombinohen me rërë të ëmbël dhe rrihen fuqishëm. Kefiri dhe vaji vegjetal futen gradualisht në lëngun që rezulton. E gjithë kjo plotësohet me sodë, pluhur pjekjeje dhe miell, dhe më pas përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë. Masa e përgatitur shtrihet në pjesë të vogla në letër osekallëpe silikoni (gatimi i kekëve të kekëve në këtë të fundit, nga rruga, është shumë më i përshtatshëm). Mbi të gjitha me reçel dhe pjesën tjetër të brumit. Piqni cupcakes me mbushje në 200 oC për 20 minuta.

Me gjizë dhe biskota

Kjo recetë e pazakontë për kek kek në kallëpe me siguri do të jetë në koleksionet e të gjithë atyre që nuk kanë frikë të eksperimentojnë me produktet. Ai përfshin përdorimin e një grupi jo standard të përbërësve, ndër të cilët ka një qumësht kosi të dobishëm. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet:

• 100 g bukë të shkurtër.
• 100 g gjizë të thërrmuar.
• 250 g qershi.
• 150 ml kos vanilje.
• 50g miell i bardhë i thjeshtë.
• 1 filxhan plot sheqer.
• ¼ pako gjalpë.

Së pari ju duhet të bëni cookies. Thërrmohet në thërrime, lyhet me gjalpë të butë dhe ndahet në pjesë. Secila prej tyre shtrihet në fund të kallëpeve silikoni dhe mbulohet me një mbushje të bërë nga gjizë, sheqer, kos dhe miell. E gjithë kjo dërgohet në furrë të parangrohur dhe piqet në 180 0C për gjysmë ore. Kekët e gatshme ftohen plotësisht, hiqen nga kallëpet dhe zbukurohen me qershi, të liruara më parë nga gurët.

Me qumësht dhe maja

Një tjetër mundësi e mirë për pjekje në kallëpe. Receta për cupcakes bazuar në qumësht dhe maja do të jetë një gjetje e vërtetë për njohësit e kifleve të bëra në shtëpi. Sigurisht, procesi i rikrijimit të tij kërkon shumë kohë, por rezultati do të jetë përtej lavdërimit. Për të bërë këtë pastë të harlisur do t'ju duhet:

• 100 ml qumësht i pasterizuar.
• 400 g miell gruri të thjeshtë.
• 60g rrush të thatë.
• 30g fruta të ëmbëlsuara.
• 5 vezë të papërpunuara.
• 1 qeskë maja e thatë e grimcuar.
• ¾ pako gjalpë.
• Kripë kuzhine, vanilje dhe xhenxhefil.

Maja dhe sheqeri treten në qumështin e ngrohur dhe më pas lyhen me gjalpë të shkrirë. E gjithë kjo është e kripur, e aromatizuar me vanilje dhe e aromatizuar me xhenxhefil. Masa që rezulton përzihet me fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë në avull dhe miell. Brumi i bërë shtrihet në enët e përgatitura dhe dërgohet për trajtim termik. Piqni kifle të shijshme me rrush të thatë në kallëpe në një temperaturë prej 180 oC derisa të gatuhen plotësisht. Para përdorimit, ato duhet të ftohen dhe dekorohen sipas gjykimit të tyre.

Me margarinë dhe kakao

Kjo pastë ka një shije të pasur çokollate dhe aromë karakteristike. Është po aq popullor në mesin e të rriturve dhe ëmbëlsirave të vogla dhe, nëse është e nevojshme, do të jetë një shtesë e mirë për pirjen e çajit të fëmijëve. Për të bërë këto cupcakes ju nevojiten:

• 200 g margarinë e mirë kremoze.
• 1, 5 gota sheqer të imët.
• ½ filxhan qumësht të pasterizuar.
• 2 gota të plota miell të bardhë të thjeshtë.
• 3 vezë.
• 4 lugë gjelle. l. kakao.
• Sode dhe vanilje.

Ju duhet të filloni të luani këtë recetë për kek në forma duke përpunuar margarinë. Pritet në copa dhe nxehet në një gizekontejnerët. Masa e lëngshme që rezulton kombinohet me kakaon, sheqerin e grirë dhe qumështin e ngrohtë, dhe më pas vihet në valë dhe ftohet. Në fazën tjetër, e gjithë kjo plotësohet me vezë të papërpunuara, vanilje, sode dhe miell të situr paraprakisht. Brumi i bërë në këtë mënyrë shtrihet në kallëpe në mënyrë që të mbushen vetëm dy të tretat dhe dërgohet për trajtim termik. Piqni cupcakes në 180 oC për njëzet e pesë minuta.

Me bajame dhe lëvore portokalli

Ata që i duan pastat me arra duhet t'i kushtojnë vëmendje recetës së mëposhtme. Kekët e thjeshtë dhe të shijshëm në kallëpe piqen shumë shpejt, kanë një shije të lehtë agrume-bajameje dhe do të bëhen një ëmbëlsirë e preferuar e të gjitha familjeve. Për t'i përgatitur për një festë familjare me çaj, do t'ju duhet:

• 1, 5 shkopinj gjalpë.
• ¼ filxhan sheqer.
• 1 filxhan bajame të copëtuara.
• 2 gota të plota miell të bardhë të thjeshtë.
• 6 vezë.
• 1 lugë lëvozhgë portokalli.

Shënim për amvisat: është më mirë të piqni cupcakes në kallëpe silikoni. Receta është e thjeshtë, madje edhe një pastiçeri pa përvojë, i cili sapo ka filluar të mësojë se si të punojë me brumin, mund ta përsërisë pa telashe. Vezët e ftohta kombinohen me rërë të ëmbël dhe rrihen fuqishëm derisa të dyfishohen në vëllim. Masa që rezulton plotësohet gradualisht me gjalpë të butë, miell të situr, lëkurë agrume dhe bajame të pjekura. Gjithçka ripërpunohet me mikser, shpërndahet në kallëpe dhe piqet në temperaturën 180 oC derisa të gatuhet plotësisht. Sipas dëshirës, kekët e kuqërremtë spërkaten me sheqer pluhur ose pritenarra.

Me lëng limoni

Sipas metodës së përshkruar më poshtë, fitohen cupcakes shumë aromatik dhe pak të lagësht (në kallëpe) mbi salcë kosi dhe gjalpë. Lëngu i limonit i pranishëm në përbërjen e tyre u jep atyre një thartirë të këndshme dhe pluhuri i shtuar i pjekjes i bën veçanërisht të harlisur. Për t'i pjekur për familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 220g sheqer kallami i imët.
• 60g salcë kosi.
• 90ml lëng limoni.
• 350 g miell të bardhë të thjeshtë.
• 1 pako gjalpë.
• 4 vezë të pagatuara.
• 3 lugë pluhur pjekjeje.
• Kripë kuzhine, vanilje dhe lëkura e dy limonëve.

Vezët kombinohen me rërë të ëmbël dhe përpunohen intensivisht me një kamxhik. Lëkura e agrumeve, lëngu i limonit, gjalpi i shkrirë, kosi dhe përbërësit e thatë futen në masën që rezulton. Brumi i bërë në këtë mënyrë shtrohet në forma të lyera me yndyrë dhe dërgohet në një furrë të nxehur. Piqni cupcakes në 180 ^oC për njëzet minuta. Pastaj temperatura ulet në 165 ^{oC dhe prisni edhe gjysmë ore.}

Me çokollatë

Kjo recetë e lehtë dhe e komentuar pozitivisht për kallaj për kifle është një kënaqësi e vërtetë për amvisat, fëmijët e të cilave duan ëmbëlsira të bëra vetë. Produktet e përgatitura sipas saj kanë një shije të theksuar çokollate dhe një nuancë të pasur kafe. Për t'i trajtuar ato me të dashurit tuaj, do t'ju duhet patjetër:

• 100 g miell të bardhë të thjeshtë.
• ¾ pako gjalpë.
• 1 pllakë e hidhurçokollatë.
• 1 gotë e plotë sheqer.
• 3 vezë.
• 2 lugë gjelle. l. kakao e thatë.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.

Vaji hiqet paraprakisht nga frigoriferi dhe prisni derisa të zbutet. Produkti i shkrirë bashkohet me sheqerin dhe vezët dhe më pas rrihet intensivisht. Masa që rezulton përzihet me pluhurin për pjekje, kakaon, çokollatën dhe miellin. Brumi i bërë në këtë mënyrë shpërndahet midis kallëpeve në mënyrë që të mbushen vetëm dy të tretat dhe piqet në temperaturën 180 oC për njëzet minuta.

Me gjizë dhe rrush të thatë

Teknika e diskutuar më poshtë ju lejon të piqni kifle shumë të buta dhe tepër aromatike në kallëpe. Në shtëpi, ato janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato që shiten në dyqan. Përveç kësaj, ato nuk përmbajnë asnjë aditivë artificial, që do të thotë se ato mund të trajtohen në mënyrë të sigurt për dhëmbët e vegjël të ëmbël. Për t'i gatuar ato vetë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 200 g gjizë.
• 120g gjalpë.
• 60 g rrush të thatë të lehtë.
• 1 gotë e plotë sheqer.
• 1 filxhan i plotë miell i bardhë i thjeshtë.
• 2 vezë të papërpunuara.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• Kripë dhe vanilje.

Vezët kombinohen me rërë të ëmbël dhe rrihen fuqishëm. Gjalpi i shkrirë jo i nxehtë hidhet me kujdes në masën e shkumëzuar që rezulton. E gjithë kjo plotësohet me gjizë të grirë, kripë, pluhur për pjekje, miell dhe rrush të thatë dhe më pas përzihet dhe shpërndahet mbi kallëpe silikoni, metali ose letre. cupcakes,receta e të cilit nuk është shumë e ndërlikuar, piqni në 200 oC për njëzet e pesë minuta.

Me salcë kosi

Ky opsion interesant me siguri do të vlerësohet nga adhuruesit e pjekjes klasike. Nuk ka aditivë si frutat e thata, arra apo kakao në kekët e bërë në këtë mënyrë, që do të thotë se asgjë nuk do t'ju pengojë të ndjeni shijen e brumit tradicional të kosit. Për të bërë këto kifle të thjeshta do t'ju duhet:

• 3 vezë.
• 3 gota të plota miell të thjeshtë.
• ½ filxhan sheqer kallami.
• 250 g salcë kosi.
• 2 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar.
• ½ lugë sode.

Së pari duhet të përpunoni vezët. Ëmbëlsohen me sheqer të grimcuar dhe rrihen fort. Kosi, soda e bukës, vaji vegjetal dhe mielli futen gradualisht në masën që rezulton. E gjithë kjo përzihet mirë dhe shtrohet në forma të përgatitura në mënyrë që të mbushen vetëm përgjysmë. Tortat piqen në 200 0C. Gatishmëria e produkteve kontrollohet me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Me gjizë dhe niseshte

Edhe ata që nuk i pëlqejnë vërtet produktet e qumështit të fermentuar nuk do t'i refuzojnë këto kifle të kuqërremta të shijshme. Janë shumë të buta dhe nuk e humbasin freskinë e tyre origjinale për një kohë të gjatë. Për t'i bërë ato në shtëpi do t'ju duhet:

• 200g rrush të thatë.
• 200 g gjizë gjysmë të yndyrshme.
• 1 pako gjalpë.
• 1 gotë plot sheqer të grimcuar.
• 1 filxhan i plotë miell i bardhë i thjeshtë.
• 1 filxhan niseshte (mundësisht patate).
• 3 vezë.
• 5g sodë buke.
• 20 ml uthull tryeze.

Së pari duhet të bëni vaj. Shkrihet, ftohet pak dhe bashkohet me sheqer. Gjizë e grirë, sode e shuar, vezët, niseshteja, mielli i oksigjenuar dhe rrushi i thatë futen gradualisht në masën që rezulton. Gjithçka përzihet mirë, shpërndahet në forma të parapërgatitura dhe dërgohet për trajtim termik. Për sa i përket kohës për të pjekur kiflet, kohëzgjatja e procesit nuk i kalon njëzet e pesë minutat, me kusht që furra të nxehet në 190 oC.

Me kefir dhe rrush të thatë

Ky është një nga opsionet më të shpejta për të bërë pasta të njohura shtëpiake. Të tilla cupcake dallohen nga një përbërje jashtëzakonisht e thjeshtë, që do të thotë se mund t'i piqni edhe nëse kanë mbetur shumë pak para para pagës. Për këtë ju duhet:

• 250 ml kefir.
• 100ml vaj të rafinuar.
• 400 g miell gruri të thjeshtë.
• 100g rrush të thatë.
• 1 filxhan plot sheqer.
• 2 vezë të papërpunuara.
• 1 lugë sode e shuar.

Çdo amvise mund të pjekë lehtësisht kek kek të thjeshtë në kallëpe, një recetë hap pas hapi për të cilën përshkruhet në artikullin e sotëm:

Hapi 1. Është më mirë të filloni procesin me përpunimin e vezëve. Priten në një tas të thellë dhe rrihen të bardha me sheqer të grimcuar.

Hapi 2. Kefiri hidhet në masën e përftuar dhe hidhet sode e shuar.

Hapi 3. E gjithë kjo përzihet me gjalpë të rafinuar, miell të situr dhe rrush të thatë.

Hapi 4. E bërë kështuNë këtë mënyrë, brumi shpërndahet në kallëpe të parapërgatitur dhe piqet në 180 0C për gjysmë ore.

Me salcë kosi dhe mj altë

Ata që preferojnë të pinë çaj me ëmbëlsira aromatike të bëra në shtëpi, duhet t'u vijnë në ndihmë një recetë tjetër interesante për kekët në kallëpe. Një përshkrim hap pas hapi i procesit mund të shihet më poshtë, por tani për tani le të kuptojmë se cilat produkte do të kërkohen për ta përsëritur atë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 250g gjalpë.
• 2 gota të plota miell të bardhë të thjeshtë.
• 1 filxhan mj altë lulesh të lehta.
• 1 filxhan sheqer të grimcuar.
• 2, 5 filxhanë krem të rëndë.
• ½ filxhan arra të copëtuara.
• 6 vezë.
• 1 lugë kanellë të bluar.
• Sode dhe kripë.

Hapi 1. Gjalpi i shkrirë është bluar i bardhë me sheqerin dhe të verdhat e vezëve.

Hapi 2. E gjithë kjo plotësohet me mj altë të ngrohur, kanellë, salcë kosi, sodë, arra, kripë dhe miell.

Hapi 3. Masa që rezulton përzihet me proteinat e rrahura dhe shtrohet në kallëpe të lyer me yndyrë.

Cupcakes piqen në 180 oC derisa të gatuhen plotësisht, gjë që mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Me manaferra dhe çokollatë të bardhë

Këta kifle të pazakonta dhe shumë aromatike do të zënë vendin e merituar në dietën tuaj dhe do të zhvendosin përgjithmonë produktet e dyqaneve nga atje. Për t'i pjekur për çajin e pasdites do t'ju duhet:

• 250 ml qumësht i pasterizuar.
• 125ml vaj të rafinuar.
• 150 g sheqer të grimcuar.
• 400 g çdo kokrra të kuqe.
• 200g çokollatë e bardhë.
• 260 g miell gruri të thjeshtë.
• 1 vezë.
• 2 lugë lëng limoni natyral.
• 3 lugë pluhur pjekjeje.
• ¼ lugë kripë.

Së pari duhet të merreni me përbërës të lëngshëm. Kombinoni qumështin, lëngun e limonit, vajin e rafinuar dhe vezët në një tas të thellë. E gjithë kjo rrihet intensivisht, dhe më pas plotësohet me çokollatë të thyer, sheqer, kripë, pluhur pjekjeje dhe miell të situr në mënyrë të përsëritur. Masa që rezulton përzihet pa zell të tepërt, përndryshe do të humbasë butësinë e saj natyrale. Në fazën e fundit, brumi aromatizohet me çdo manaferrë dhe shpërndahet në forma të përgatitura paraprakisht. Piqni cupcakes në 180 oC për njëzet e pesë minuta.

Me kos

Cupcakes mund të piqen jo vetëm me qumësht, kefir ose salcë kosi. Jo më keq janë kiflet, brumi për të cilët gatuhet me kos natyral. Për ta verifikuar këtë nga përvoja personale, do t'ju duhet:

• 130 g sheqer kallami i imët.
• 120g gjalpë.
• 150 g miell të bardhë të thjeshtë.
• 60 g rrush të thatë të lehtë.
• 1 filxhan plot kos.
• 3 vezë të papërpunuara.
• 1 lugë sode buke.
• ½ lugë lëng limoni natyral.
• Vanilin.

Gjalpi i shkrirë bashkohet me vezët dhe fërkohet intensivisht me blender. Kosi dhe përbërësit pjesa më e madhe futen në masën që rezulton, duke përfshirë sodën e shuar dhe miellin e situr. E gjithë kjo plotësohet me rrush të thatë të zier paraprakisht, përzihet dhe shpërndahet sipërkallëpe të lyera me yndyrë. Piqni produktet në një temperaturë prej 200 0C derisa të jenë gati, gjë që kontrollohet me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Receta për kek me kek në kallëpe: komente të kuzhinës

Sipas shumicës së amvisave që kanë bërë kifle të paktën një herë, këto produkte janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan. Ato dalin më madhështore, dhe më e rëndësishmja, të dobishme, sepse nuk përmbajnë ngjyra, trashësues dhe aditivë të tjerë kimikë.

Kuzhinierët me përvojë gjithashtu tërheqin vëmendjen e amvisave fillestare për disa nuanca të rëndësishme, duke pasur parasysh të cilat mund të shmangni gabimet e panevojshme. Ata rekomandojnë ndarjen e vezëve në proteina dhe të verdha, dhe vetëm atëherë futja e tyre në brumë. Është po aq e rëndësishme të mbani mend se duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm kur hiqni kekët e përfunduar, përndryshe ëmbëlsirat mund të bien dhe të humbasin shkëlqimin e tyre.