Mishi francez me mish të grirë është i shijshëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Klasikisht, kjo pjatë përgatitet me një bërxollë nga filetoja më e mirë, mbi të cilën vendoset mbushja. Por nëse nuk kishte një gjë të tillë në frigorifer ose nuk ka kohë për të ngatërruar me rrahjen e tij, është mjaft e mundur të gatuani mish në frëngjisht me mish të grirë. Për më tepër, në këtë rast do të dalë më lëng.

Zgjidhni dhe gatuani mish të grirë

Para se të filloni të gatuani, duhet të vendosni për mishin e grirë. Mishi në frëngjisht në çdo rast duhet të jetë i butë, por në të njëjtën kohë nuk duhet të skuqet. Prandaj, opsioni më i mirë do të ishte mishi i përdredhur, në të cilin përmbajtja e viçit dhe derrit është afërsisht 50/50. Ju mund të përgatisni vetë një produkt gjysëm të gatshëm. Për ta bërë këtë, blini mish të ftohur në treg ose në një dyqan, në të cilin praktikisht nuk do të ketë shtresa yndyrore dhe përdredheni në shtëpi në një mulli mishi ose copëtoni në një blender.

Mishi i grirë i blerë është më mirë të mos përdoret. Si rregull, ai përmban një sasi mjaft të madhe yndyre, e cila do të skuqet në furrë. Si rezultat, nuk do të merrni mish në stilin francez me mish të grirë, por në rastin më të mirë një mbushje që noton në yndyrë. Nga rruga, për këtë pjatë mund të përdorni jo vetëm mish të përdredhur, por thjesht të copëtuar imët. E tillë, për shembull, si për pjatën “Meat inshqiptare”. Ose shtoni copa në mish të grirë për të diversifikuar strukturën e tij. Këtu janë disa receta për ju.

Mish francez me mish viçi të grirë

Vihet re se kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar në ditën e dytë të çdo feste, pasi në ditën e parë thjesht nuk "arrin duart". Por në mëngjes, i ngrohur në furrë, është i dobishëm. Pra, ne gatuajmë mish në frëngjisht. Receta për mishin e grirë është shumë e thjeshtë. Këtu janë produktet që na duhen: nja dy lugë majonezë, erëza, dy domate të mesme, nja dy qepë, një tufë qepë të njoma, dyqind gramë djathë të fortë, thërrime buke, mish perimesh dhe përbërësi kryesor është një kile mish viçi.

Në fillim duhet të ngrohni pak një fletë pjekjeje, ta lyeni me vaj dhe ta spërkatni me thërrime buke. Më pas shtoni erëza në mishin e përdredhur dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje, lyejeni lehtë me majonezë. I presim domatet në feta të holla dhe i shtrojmë sipër, i spërkasim me qepë të grira - jeshile dhe qepë, dhe sipër bëjmë një kapelë të dendur me djathë të grirë. E pjekim gjellen ne furre ne temperaturen 200 grade per 40-45 minuta.

Nga pula e grirë

Një tjetër recetë mishi franceze, këtë herë me mish pule të grirë. Kjo pjatë është e mirë sepse përgatitet shumë shpejt, që do të thotë se mysafirët tuaj nuk do të duhet të presin gjatë për ushqim të nxehtë. Pra, marrim grupin e mëposhtëm të produkteve: një kilogram pulë të grirë "të bluar rëndë", një kile djathë të fortë, pak majonezë, disa qepë,piper i ëmbël i freskët, 7-9 thelpinj hudhër, erëza, pak vaj vegjetal dhe thërrime buke.

Procesi i gatimit është i njëjtë si në recetën e mëparshme: vendosni mishin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke, qepë të grirë hollë dhe djathë të grirë mbi të. Mos harroni të kriposni mishin e grirë dhe të shtoni erëza. Djathi përzihet më së miri me majonezë dhe piper të ëmbël të grirë hollë. Pra, mishi në frëngjisht me mish të grirë do të dalë me lëng. E pjekim në furrë për gjysmë ore në temperaturë 200-210 gradë. Është mirë ta aplikoni këtë pjatë me një shpatull, në mënyrë që të ruajë një formë të bukur. Dekoroni me domate qershi, ketchup dhe barishte.

Me kërpudha dhe patate

Një tjetër recetë mishi origjinale e stilit francez me mish të grirë, kërpudha dhe patate. Ky version i pjatës do t'ju shpëtojë nga nevoja për të përgatitur një pjatë anësore, sepse është plotësisht e pavarur. Vetëm sallatat e perimeve duhet të vendosen në tryezë - një darkë e shijshme për mysafirë të papritur është gati. Epo, le të fillojmë të studiojmë recetën dhe të zbulojmë se çfarë produkte duhen për gatim.

Bëhet fjalë për rreth katërqind gramë mish të grirë, gjysmë kilogramë kërpudha, si kampionë, tre qepë të mesme, treqind gramë djathë të fortë, pesë patate mesatare, kripë dhe erëza. Në një tepsi të lyer me yndyrë, shtroni qepën, të prerë në unaza. Mbi të presim patatet, të cilat duhet të jenë pak të kripura. Ne e përhapim mishin e grirë mbi të në një shtresë të barabartë, dhe sipër - kërpudha të prera në feta. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë në një rende të trashë dhe bëni një rrjetë majonezë. Gatuani këtë mishnuk zgjat shumë, gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme në një temperaturë prej 180-210 gradë.

Disa sekrete

Për ta bërë mishin e stilit francez me mish të grirë vërtet të shijshëm, ndiqni disa rregulla të thjeshta:

• shtresë të gjithë përbërësit;
• majoneza e bën pjatën më të lëngshme;
• mund ta zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose t'i përzieni së bashku;
• Djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë;
• patatet mund të grihen në një rende të trashë;
• domate të grumbulluara sipër patateve;
• mos i shtoni të bardhën e vezës mishit të grirë, kjo e bën mishin të thahet;
• vendosni një tavë me ujë nën tepsi - në mënyrë që gjella të dalë e lëngshme dhe jo e tharë;
• mishi është më mirë të kriposet në fund - kështu do të jetë më i shijshëm;
• i kushtoni vëmendje salcës - pika kryesore e mishit në frëngjisht.