Peshku i kuq në një tigan: sekrete dhe receta gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Delikatesë shumë e shijshme, e shëndetshme dhe relativisht e lirë - peshk i kuq. Gatimi i tij në një tigan nuk është aq i vështirë sa duket. Në të njëjtën kohë, të gjitha cilësitë dhe vetitë e tij të dobishme do të ruhen. Por ju duhet të dini disa nuanca në mënyrë që të mos e prishni këtë produkt. Ne do të flasim për këtë më tej.

Rreth teknologjisë

Para se ta skuqni peshkun e kuq në tigan, duhet ta përgatisni siç duhet. Ky hap varet nëse produktin e keni blerë të freskët apo të ngrirë.

Peshku i ngrirë duhet të shkrihet siç duhet. Opsioni ideal për këtë do të ishte një frigorifer. Në të, produkti do të shkrihet gradualisht pa humbje të vetive të dobishme. Një mikrovalë ose uji nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim, pasi ato mund të prishin peshkun. Pas këtyre metodave, ajo do të bëhet e thatë dhe e lirshme, do të humbasë strukturën e saj delikate.

Kur peshku është gati, duhet të përpunohet: pastrohet nga mbetjet e luspave, lahet dhe thahet. Nëse nuk janë blerë biftekë të gatshëm, ato duhet të priten në fileto ose copa të ndara.

Për ta bërë peshkun e kuq në tigan të shijshëm, ju rekomandojmë të ndiqni këto këshilla:

• Më mirë gatuhet në temperatura të ulëta. Prandaj, nën tigan duhet të ndizni jo më shumë se zjarrin me fuqi të mesme. Në të njëjtën kohë, rekomandohet të sillni peshkun në gatishmëri në furrë pasi të shfaqet kore e artë. Kjo do të ruajë lëngshmërinë e produktit.
• Temperatura maksimale e gatimit - +240 °С. Për të ruajtur substancat e dobishme në produkt, është e rëndësishme të ndiqni këtë nuancë.
• Marinimi është një nga kushtet kryesore për përgatitjen e një pjate të shijshme. Për këto qëllime përdoren erëza dhe lëng limoni. Nëse e mbani peshkun në marinadë për 30-60 minuta, ai do të gatuhet më shpejt dhe do të dalë më i lëngshëm dhe i butë.
• Përgatitni një pjatë anësore me perime të stinës për salmon ose salmon. Ata theksojnë shijen karakteristike të ëmbël të peshkut. Dhe një pjatë e tillë do të tretet shumë më shpejt.

Tani që i dimë të gjitha sekretet dhe hollësitë, mund të fillojmë të gatuajmë peshk të kuq në një tigan.

Recetë e lehtë dhe e shpejtë

Për punë na duhen rreth gjysmë kilogrami peshk i kuq, lëngu i gjysmë limoni, hudhër, kripë, piper i zi (i bluar), sheqer dhe vaj vegjetal.

Peshku duhet të pritet në pjesë dhe të marinohet për 30-60 minuta në temperaturën e dhomës. Për marinadën, ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit për shije, fërkoni produktin me ta. Thërrmoni 2-3 thelpinj hudhër në një dërrasë dhe ia shtoni peshkut. Hidhni vajin tuaj të preferuar vegjetal dhe përziejeni përsëri mirë, por butësisht.

Kur peshku të marinohet, ngrohni tiganin dhe skuqeni produktin mbi të në një sasi të vogël vaji vegjetal. E rëndësishme: mos e vendosni peshkun në një tigan të ftohtë, përndryshe do të ngjitet në fund dhe do të copëtohet gjatë gatimit.

Skuqni biftekët ose filetot deri në kafe të artë. Kjo është rreth 5 minuta në secilën anë. Kjo është e mjaftueshme për të gatuar plotësisht peshkun.

Ekziston një mundësi që fillimisht ta rrotulloni peshkun në miell dhe më pas ta skuqni. Ka të drejtë të ekzistojë, por në të njëjtën kohë, produkti do të ketë cilësi paksa të ndryshme shije. Varet nga ju që të vendosni se cili version i recetës për peshkun e kuq (të skuqur në tigan) është më i pranueshëm në këtë apo atë rast.

Në një tigan për skarë

Nëse e keni këtë enë kuzhine në shtëpi, atëherë është mëkat të mos gatuani peshk të kuq në të. Tava e skarës jo vetëm që i jep shirita të shijshëm pjatës së përfunduar. Mban në mënyrë të përkryer temperaturën e caktuar, e cila ju lejon të mos gatuani shumë ushqime delikate.

Merrni 4 biftekë salmon dhe shtoni 2 lugë salcë soje, të njëjtën sasi vaj ulliri, lëngun e gjysmë limoni, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Lëreni të piqet për gjysmë ore ose një orë.

Më pas vendosim peshkun në një tigan të nxehur mirë dhe skuqim nga secila anë për 4-5 minuta. Nëse dëshironi, mund ta ktheni peshkun dy herë për të formuar në sipërfaqen e tij jo vetëm vija, por një rrjetë të shijshme. Por mos e rritni shumë kohën e gatimit. Përndryshe, peshku mund të thahet.

Shërbejeninjë pjatë e gatshme me një pjatë anësore me perime ose oriz. Spërkateni me lëng limoni ose bëni një salcë agrume përpara se ta shërbeni.

Përfundim

Tani ju e dini se si të gatuani shpejt dhe shijshëm peshkun e kuq në një tigan. Kjo do t'ju lejojë të mos prishni një produkt kaq delikat, të dobishëm dhe të shtrenjtë. Familja juaj do të kënaqet me pjata të tilla, sepse ato nuk ndryshojnë nga restorantet.