Petulla të shëndetshme vegjetariane pa vezë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-09 15:38

Bliny është një pjatë e lashtë ruse. Ata konsideroheshin pothuajse një delikatesë. Kjo pjatë përgatitej më shpesh për Maslenitsa - një festë kur të gjitha amvisat piqnin petulla, i trajtonin ato për mysafirët dhe kalimtarët. Pancakes bëheshin me mbushje të ndryshme, si fruta ose reçel. U shtuan edhe mishi, gjiza dhe patatet. Tani ka petulla me qumësht të kondensuar, me havjar të kuq dhe me shumë mbushës të tjerë. Më parë, petullat gatuheshin në hirrë pa vezë, por variacione të ndryshme janë ruajtur. Siç thonë ata, sa amvisa, kaq shumë receta të ndryshme petullash.

Le të fillojmë gatimin

Unë propozoj të shqyrtojmë disa udhëzime që do të na ndihmojnë të përgatisim petulla pa vezë. Ata rezultojnë më pak yndyrë, por po aq të shijshëm. Këto receta janë gjithashtu të shkëlqyera për vegjetarianët nëse përdorni sojë në vend të qumështit të lopës dhe margarinë në vend të gjalpit. Receta e parë është perfekte për mëngjes. Këto petulla përgatiten shpejt, dhe vakti i mëngjesit do të jetë i shijshëm dhe ushqyes. Petullat e gatshme mund të lyhen me reçel, qumësht të kondensuar ose gjalpë kikiriku.

Petullat e mëngjesit

Përbërësit:

• 1, 5 gota miell;
• 1gotë qumësht;
• 1, 5 lugë gjelle sheqer.

Udhëzime

1. Do t'ju them menjëherë, brumi i petullave pa vezë kërkon më pak se pesë minuta për t'u gatuar dhe zgjat rreth 10 minuta për t'u skuqur. Do të përfundoni me 10 petulla, që mjaftojnë për dy racione. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.
2. Merrni një tigan (një tigan për petullat funksionon shkëlqyeshëm pasi petullat nuk digjen, marrin ngjyrë të artë dhe janë shumë më të lehta për t'u rrokullisur). Lyejeni atë me vaj vegjetal dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni dy lugë brumë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të formohet një kore kafe e lehtë. Mirë oreks!

Pëlqe Shrovetide

Receta e mëposhtme është e përkryer për një drekë apo darkë verore sepse përdor manaferrat. Por ju mund t'i gatuani lehtësisht këto petulla pa vezë për Shrovetide me manaferrat e ngrira ose thjesht përdorni reçel. Reçeli nga rrush pa fara është më i miri, pasi është pak i thartë, dhe në kombinim me shurupin e panjeve, mbushja është jashtëzakonisht e shijshme. Pancakes mund të shërbehen me qumësht të ngrohtë ose çaj shtëpiak me mjedër.

Petullat me manaferra

Përbërësit:

• 1 filxhan (pak më shumë se 150 g) miell (i përzier me pluhur pjekjeje);
• ¼ gota (55g) sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 1 filxhan (250 ml) qumësht;
• 20g gjalpë ose margarinë e shkrirë (shumë e butë);
• 2 lugë çaji uthull;
• 1 lugë çajivanilje;
• manaferrat e përzier (mund të përdorni çfarëdo manaferre që ju pëlqen më shumë);
• shurup panje.

Udhëzim:

1. Përzieni miellin, sheqerin dhe sodën e bukës në një tas ose tenxhere. Bëni një pus në qendër të përzierjes që rezulton. Hidhni ngadalë qumështin, gjalpin, uthullën dhe shtoni vaniljen, më pas përziejini me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene. Në brumë nuk duhet të ketë gunga, përndryshe petullat nuk do të jenë shumë të shijshme.
2. Merrni një tigan me madhësi mesatare dhe ngroheni me vaj vegjetal. Nga rruga, nëse nuk keni një tigan petullash në arsenalin tuaj, atëherë një tigan me një shtresë jo ngjitëse është e përsosur. Hidhni 3 lugë brumë (¼ filxhani) në tigan dhe gatuajeni 2 ose 3 minuta nga të dyja anët (ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë). Përsëritni të njëjtat hapa me testin e mbetur. Do të përfundoni me 8-10 petulla.
3. Vendosni petullat pa vezë në një pjatë të bukur. Hidhni sipër manaferrat e përziera dhe spërkatni me shurup panje. Hani dhe shijoni.

Epika e petullave

Megjithëse recetat janë shumë të ngjashme, ato ndryshojnë pak në shije, përbërës dhe kohë gatimi. Por në çdo rast, të gjitha amvisat ruse duhet të jenë në gjendje të pjekin petulla pa vezë, si të thuash, për të ruajtur traditat.