Karota: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina ruse është e famshme për shumëllojshmërinë e madhe të pjatave, ndër të cilat pjekja meriton vëmendje të veçantë. Shumë amvise kanë recetat e tyre tradicionale për të bërë ëmbëlsira, byrekë dhe kulebyak. Ëmbëlsirat e ëmbla mund të dekorojnë çdo tryezë, si të përditshme ashtu edhe festive. Jo vetëm e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme janë karotat. Receta e saj është mjaft e thjeshtë dhe përbërësit janë të disponueshëm për pothuajse të gjithë.

Përbërësit për byrekun klasik me karota

Së pari, keni nevojë për karota. Është më mirë të marrësh një të madhe ose disa të vogla. Duhet të keni edhe miell gruri, sheqer, një vezë. Këta komponentë do të jenë baza e testit të karotës. Receta përfshin edhe pak gjalpë (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal). Në mënyrë që torta të jetë e harlisur dhe e ajrosur, duhet të përdorni një pluhur pjekjeje ose sodë të zakonshme (të shuar me uthull ose limon). Sipas dëshirës, brumit mund t'i shtoni kanellë, arra të bluara, lëvore të agrumeve. Këta janë përbërës klasikë të tortës me karrota.

Karotë. Receta me foto

Së pari duhet të përgatisni karotat (rreth një filxhan). Është larë dhe fërkuar mirënë një rende të madhe. Megjithatë, disa amvise përdorin karota të grira hollë për një strukturë më delikate. Më pas, të gjithë përbërësit e thatë përzihen (miell - 1,5 gota, pluhur pjekjeje - disa lugë). Një vezë duhet të ndahet në proteina dhe të verdhë veze. Proteina rrihet në një gjendje shkume të pjerrët dhe e verdha bluhet me sheqer. Të gjithë e zgjedhin sasinë e sheqerit në varësi të shijes së tyre. Gatuani brumin për karotat. Receta (me foto) tregon se përbërësit duhet të përzihen në sekuencën e mëposhtme: e verdha me sheqer futet në miellin e situr, shtohet gjalpi dhe karotat. Gjalpi mund të zëvendësohet me salcë kosi. Më pas e bardha e rrahur e vezës paloset butësisht në brumë. Është ai që do të sigurojë ajrosjen e nevojshme të tortës.

Pjekja dhe dekorimi i tortës

Ngrohim furrën në 180°C. Është mirë të përdorni një formë të ndashme, nga e cila është shumë më e lehtë për të marrë karotën e përfunduar. Receta tregon se koha e gatimit është rreth 40 minuta. Sigurisht, periudha e pjekjes varet nga karakteristikat e furrës, dhe nga trashësia e tortës. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh. E shpojnë byrekun me të dhe nëse kruese dhëmbësh mbetet e thatë, brumi nuk ngjitet, atëherë karota mund të konsiderohet e pjekur. Receta klasike për karotat në furrë nuk përfshin përdorimin e asnjë kremi. Ëmbëlsira të gatshme thjesht spërkaten me sheqer pluhur. Megjithatë, për të diversifikuar shijen, mund të përgatisni salcë kosi dhe të lyeni ëmbëlsirat me të. Mbushja me gjizë shkon mirë edhe me një byrek me karota. Për këtë djathërrahur me sheqer pluhur dhe një sasi të vogël gjalpë (gjalpë) ose salcë kosi. Një tjetër version i kremit është salca e mollës me pektinë. Meqenëse torta është mjaft e ëmbël, sipër saj mund të lyeni me glazurë limoni.

Përgatitja e glazurës së gjizës

Për të bërë krem me gjizë, mund të përdorni djathë të zakonshëm me qumësht të thartë, mascarpone dhe rikota. Megjithatë, mund të provoni të bëni vetë kremin e djathit të butë. Për këtë përdoret kosi ose krem i trashë, të cilët vendosen në një tenxhere dhe vihen në një zjarr të vogël. Më pas salcës së thartë i shtohet një sasi e vogël qumështi. Përzierja që rezulton nxehet (deri në 70 ° C), lëng limoni futet në të. Pas ca kohësh, masa do të thahet. Mos e sillni përzierjen në një valë. Pas ftohjes, masa hidhet në një kullesë me garzë. Hirra mund të kullojë për një periudhë mjaft të gjatë, kështu që është më mirë të përgatisni djathë të tillë paraprakisht.

Bitrek i Kreshmës

Nëse zëvendësoni disa përbërës me të tjerë, mund të merrni një ëmbëlsirë të shijshme për tryezën e kreshmës. Para së gjithash, gjalpi zëvendësohet me vaj vegjetal. Është e nevojshme të merren 4-6 lugë gjelle. Përbërësit e mbetur janë sheqeri (100-150 gram), mielli (një gotë) dhe sode. Dhe, sigurisht, karota të grira (rreth një gotë). Mund të shtoni edhe gjysmë gote lëng frutash në brumë. Më pas, përbërësit përzihen, karotat piqen. Një recetë për vegjetarianët (ose për agjërim) lejon përdorimin e frutave të thata (për shembull, rrush të thatë), arra. Për dekorim mund të përdorni fruta të freskëta. Mund të provoni ta zëvendësonivaj luledielli misri, ulliri dhe në vend të sheqerit përdorni mj altë.

Variantet e karotës

Shumë amvise shtojnë përbërësit e tyre në recetën klasike. Për shembull, pureja e bananes shtohet shpesh në brumë. Ata duhet të marrin rreth 2 copë. Nëse dëshironi një shije pak të thartë, mund të përdorni mollë të grira. Ekziston gjithashtu një opsion i tillë se si të piqni një karotë të shijshme. Byreku (receta nuk është mjaft klasike) përgatitet si më poshtë: karotat e grira zihen në qumësht dhe më pas filtrohen. Më vete, brumi përgatitet nga kosi, sheqeri, vezët, margarina, vaji i lulediellit dhe mielli. Orizi është zier. Pastaj të gjithë përbërësit që rezultojnë përzihen. Torta piqet në 180 °C.

Karotë. Receta me shumë tenxhere

Plota është një shpikje moderne që thjeshton shumë procesin e gatimit. Me ndihmën e tij, jo vetëm që mund të gatuani drithëra, supa, por edhe të piqni të gjitha llojet e biskotave dhe byrekut. Përbërësit e përdorur janë të njëjtë si për gatimin në furrë. Së pari, në modalitetin "Pjekje", gjalpi (100 gram) shkrihet. Ata gjithashtu lyejnë tasin në anët. Në një tas të veçantë, gatuajmë brumin me karotat e grira, miellin, vezët, sheqerin, sodën. Masën e derdhni me kujdes në tas, e përzieni sërish me një shpatull druri ose silikoni.

Sipas recetës, duhet rreth një orë për të pjekur një byrek të tillë. Për shkak të ngrohjes uniforme, brumi është i shkëlqyer, bëhet i harlisur. Megjithatë, në multicookerpa kore të artë sipër. Pasi karota të jetë gati, duhet të prisni edhe 20 minuta të tjera, dhe vetëm atëherë ta hiqni. Është mirë të përdorni një avullore për këtë. Ajo ulet në një biskotë, tasi i pajisjes është kthyer përmbys. Më pas transferojeni tortën me kujdes në një pjatë të përshtatshme.