Njësitë e bukës për diabetikët

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sa njerëz i përmbahen ushqimit të duhur dhe mbajnë një ekuilibër normal të proteinave, yndyrave, karbohidrateve? Jo shume. Por ka nga ata që janë të detyruar ta bëjnë këtë për shkak të rrethanave të caktuara. Për shembull, njerëzit që vuajnë nga një sëmundje, diabeti, thjesht janë të detyruar të monitorojnë dietën e tyre, veçanërisht sasinë e karbohidrateve që konsumojnë. Nëse vazhdoni të numëroni karbohidratet në mendjen tuaj, atëherë kjo është një detyrë shumë e vështirë për një person që nuk e ka bërë kurrë këtë më parë. Por ka gjithmonë një rrugëdalje, kështu që për njerëzit e zakonshëm ata dolën me një analog të përgjithësuar - njësitë e bukës. Ato lejojnë një person të numërojë më lehtë dhe me më pak vështirësi karbohidratet. Ky artikull do të ofrojë një analizë të detajuar të kësaj njësie matëse josistematike.

Njësitë e bukës për diabetin: përkufizimi

Vendlindja e kësaj njësie matëse është Gjermania. Pastaj kjo metodë pushtoi të gjithë botën për shkak të thjeshtësisë së saj. Nutricionistët gjermanë e kalojnë mirëpunoi shumë.

Njësitë e bukës (XE) është një matës jashtë sistemit i konsumit të karbohidrateve që përmbahen në produkte të caktuara. Sot, këto njësi përdoren kudo, jo vetëm për njerëzit e sëmurë, por edhe për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe vëzhgojnë dietën e tyre. Ndërtimi i një figure ideale fillimisht fillon me numërimin e BJU dhe kalorive.

Pra, me çfarë barazohet kjo njësi interesante e bukës? Numri i pranuar përgjithësisht është dymbëdhjetë gram karbohidrate. Ky numër u zgjodh në mënyrë që rreth një njësi e gjysmë insuline u shpenzuan për asimilimin e këtij XE.

Me siguri një lexues i lexuar mirë i këtij artikulli do të mendojë: "Pse zgjedhja ra në njësitë e bukës dhe, për shembull, jo te mishi apo bulmeti?" Bëjini vetes pyetjen, cili produkt është më shpesh në tryezën e një personi të zakonshëm? Sigurisht, bukë. Pothuajse në çdo familje ai është vazhdimisht në qarkullim. Prandaj, zgjedhja e XE konsiderohet më universale. Baza u mor një copë bukë me peshë 25 gram, e cila përmban vetëm 12 gram karbohidrate. Po, dhe vetë buka përmban numrin më të madh të tyre, pa llogaritur ëmbëlsirat dhe kiflet.

Numërimi i njësive të bukës për diabetin e tipit 2 dhe tipit 1

Për diabetikët, numërimi i numrit total ditor të karbohidrateve që ai ka ngrënë është thjesht i nevojshëm. Për më tepër, ato duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në mënyrë që të mos ketë pasoja të tmerrshme. Karbohidratet janë të rëndësishme për trupin e një personi të tillë në radhë të parë, pasi ato përthithen më lehtë, duke shkaktuar një rritje të mprehtë të glukozës në gjak dhe reagimin ndaj insulinës. Meqenëse në njerëz të tillë trupi reagon dobët ndaj lirimit të insulinës,atëherë në rastin e tyre, rritja e përqendrimit të glukozës mund të kalojë vlerën kritike dhe të çojë në vdekje. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë lloj diabeti ka një person, i pari apo i dyti.

Për të kontrolluar shëndetin e tyre, përkatësisht për të mbajtur një nivel të pranueshëm të sheqerit në gjak, pacientët me diabet përdorin produkte që përmbajnë insulinë dhe ilaçe që ulin përqendrimin e glukozës. Dozimi për çdo person zgjidhet individualisht, në varësi të karbohidrateve të konsumuara, pasi pa e ditur këtë vlerë është e pamundur të ulni saktë nivelin e sheqerit. Mosrespektimi i rregullave të tilla të thjeshta mund të çojë në faktin se një person do të pësojë dëme të mëdha shëndetësore, pasi ka një probabilitet të lartë për të hyrë në një gjendje hipoglikemike.

Duhet të keni informacione se sa njësi buke janë në produkte në mënyrë që të hartoni siç duhet një plan ushqimor që do të ketë numrin e kërkuar të karbohidrateve. Sigurisht, numrat për çdo produkt janë të ndryshëm.

Sot, metodat për llogaritjen e numrit të njësive të bukës në dispozicion në produkte janë thjeshtuar në nivelin maksimal për të mos lodhur një person me tavolina. Ka kalkulatorë të veçantë në internet për diabetikët. Ato janë aq të thjeshta sa edhe një fëmijë mund t'i kuptojë. Përveç kësaj, ata marrin parasysh karakteristikat individuale të çdo personi, duke përfshirë gjatësinë, peshën, moshën, gjininë, madje edhe aktivitetin e përditshëm dhe llojin e punës që ky person kryen gjatë gjithë ditës. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për shkak të aktivitetit fizikdhe varet nga numri i karbohidrateve të nevojshme. Për njerëzit e ulur që udhëheqin një mënyrë jetese të ulur ose të shtrirë, sasia e XE nuk duhet të kalojë 15. Për ata që vazhdimisht luajnë sport, kanë stërvitje të vështirë ose punë të palodhur, numri i njësive të bukës rritet me 2 herë. Për punëtorët me ngarkesë mesatare pune, vlera është 25.

Fakt i rëndësishëm! Një XE shkakton një rritje të sheqerit në gjak me një përqendrim prej rreth një mmol e gjysmë për litër. Këto të dhëna do të ndihmojnë për të llogaritur saktë dozën e insulinës në lidhje me karbohidratet e ngrënë.

Të dhënat e tabelës

Siç u përmend më lart, përveç sasisë totale të XE, sasia e konsumuar në të njëjtën kohë është gjithashtu e rëndësishme. Për shkak se prodhimi i insulinës në çdo person është individual, trupi thjesht nuk mund të neutralizojë gjithçka. Nëse marrim numrin e përgjithshëm të vakteve të barabartë me gjashtë si rekomandime, atëherë mund të vëzhgojmë shpërndarjen e përafërt të mëposhtme të njësive të bukës në diabetin sipas vakteve:

• Mëngjesi: 4.
• Drekë: 2.
• Drekë: 6-7.
• Snack: 2.
• Darka: jo më shumë se 4. Në mbrëmje vonë: më pak se 2.

Dmth, bazuar në sa më sipër, në një vakt nuk mund të hani më shumë se 7 njësi bukë për diabetin. Gjithashtu, më shumë se gjysma e karbohidrateve të marra duhet të jetë në gjysmën e parë të ditës, pasi prodhimi i të gjitha enzimave dhe tretshmëria e të gjitha produkteve janë maksimale gjatë kësaj periudhe kohore. Pjesën tjetër të kohës është më mirë t'i jepet përparësi ushqimeve proteinike. Më poshtë do të tregohet sasia e produktit të qumështit që përmban një të tillëAI:

• 250ml qumësht ose një gotë;
• 250 ml kefir ose një gotë;
• 250ml kos ose një gotë;
• 400 gram gjizë pa yndyrë.

Produktet e qumështit janë veçanërisht të rëndësishme në dietën e diabetikëve, dhe në të vërtetë në çdo dietë, pasi ato përmbajnë proteina të cilësisë së lartë dhe një sasi minimale të karbohidrateve. Produktet e qumështit janë gjithashtu një depo e kalciumit, vitaminës B2 dhe vitaminës A. Qumështi i skremuar ose me pak yndyrë është më i miri, pasi të gjitha këto janë kalori shtesë. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen kjo klasë produktesh, atëherë mund t'i diversifikoni me fruta ose manaferra, si rezultat do të merrni një pije të këndshme qumështi me nuanca frutash.

Djathi nuk është renditur në tabelën për llogaritjen e njësive të bukës për diabetin mellitus, pasi ai konsumohet në formën e tij të pastër dhe numërimi i karbohidrateve në të nuk ka kuptim, sepse 100 gram djathë përmban një sasi të vogël karbohidratesh.

Produkte buke

Është po aq e rëndësishme të dini në rast diabeti se sa pjekje është për njësi buke. Më poshtë do të tregohet, për analogji me produktet e qumështit, masa e produkteve të bukës për XE:

• njëzet gram bukë të bardhë;
• njëzet e pesë gram bukë thekre;
• pesëmbëdhjetë gram krisur;
• pesëmbëdhjetë gram kraker;
• pesëmbëdhjetë gram thërrime buke.

Shumë lexues të vëmendshëm kanë vënë re se sa më sipër nuk shpjegon sasinë e XE në produktet e mishit dhe peshkut. Përgjigja është e thjeshtë: nuk është e nevojshme. Mishi dhe peshku janë ushqime me shumë proteinakarbohidratet në të cilat është jashtëzakonisht i ulët, dhe në disa mungon plotësisht. Nga kjo rrjedh një përfundim i thjeshtë: është më mirë t'i kushtohet vëmendje ushqimeve me shumë karbohidrate, nga përdorimi i të cilave varet jeta e njerëzve me diabet. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet biskotave, roleve, ëmbëlsirave, sheqerit, reçelit dhe produkteve të ngjashme.

Sasi në drithëra

Për njerëzit me diabet, drithërat janë një produkt me vëmendje të veçantë. Është e mundur të llogariten njësitë e bukës në një produkt të tillë, pavarësisht nga mënyra e përgatitjes. Dhe konsistenca e drithërave praktikisht nuk ndikon në përmbajtjen e karbohidrateve në to. Ky parametër është me interes për një person vetëm kur thithja e karbohidrateve të marra gjatë tretjes është e rëndësishme. Nëse një person është në një gjendje hipoglikemie, atëherë ai thjesht duhet të hajë qull të lëngshëm. Nëse ka një përqendrim të shtuar të glukozës në gjak, zgjedhja duhet të bjerë në versionin e thërrmuar. Më poshtë janë të dhënat për sasinë e produktit për njësi buke për diabetikët e tipit 2 dhe të tipit 1:

• lugë gjelle hikërror;
• njëqind gram misër të zier;
• 60 gram misër të konservuar;
• pesëmbëdhjetë gram thekon misri;
• 15 gram bollgur;
• 15 gram elb;
• 15 gram meli;
• 15 gram oriz;
• 15 gram miell.

Të gjitha shifrat e paraqitura janë për llogaritjen e produktit të thatë. Nëse produkti është zier, atëherë masa e produktit për XE duhet të dyfishohet.

Masë e zier me patate prej rreth shtatëdhjetëgram ka një njësi buke. Pureja e patateve është saktësisht e njëjtë me një gabim të vogël. Por patatet e skuqura kanë deri në 2 njësi për të njëjtin numër produkti.

Për frutat dhe manaferrat

Në këtë pjesë, ne do të flasim për masat e produkteve me një kockë dhe një lëvozhgë për një XE. Pra, pesha e produkteve do të jetë si më poshtë:

• 110 gram kajsi;
• 140 gram ftua;
• 140 gram unaza ananasi;
• 150 gram portokall;
• 270 gram feta portokalli;
• 70 gram banane;
• 70 gram rrush;
• 90 gram qershi;
• 170 gram shegë;
• 90 gram dardhë;
• 160 gram mjedra;
• 120 gram pjeshkë;
• 90 gram kumbulla;
• 70 gram hurmë;
• 90 gram mollë.

Ky seksion është më përshkrues, pasi sasia e karbohidrateve në këto produkte nuk është shumë e lartë. Por numërimi nuk duhet neglizhuar, nëse hani një kilogram mollë në të njëjtën kohë, atëherë trupi nuk do t'ju falënderojë për këtë.

Tani le të flasim për lëngjet. Gjysmë gote me lëng të shtrydhur fllad, që përmban vetëm sheqerin e vet, ka rreth dhjetë gramë karbohidrate, pra pak më pak se 1 XE. Kështu, pas pirjes së një gote, trupi merr dy njësi buke. Prandaj, është më mirë të hani vetë frutat dhe manaferrat sesa lëngjet. Në përgjithësi, lëngjet, veçanërisht ato të blera në dyqane, janë përzierje të koncentruara me përmbajtje të lartë sheqeri. Nëse ende dëshironi lëng, atëherë alternativa më e mirë do të ishte lëngu i karotës, panxharit ose kastravecit, lakrës dhe perimeve të tjera. Domethënë, lëngjet e perimeve janë alternativa më e mirë. Për t'u bërë e këndshmeShënime, mund të shtoni pak lëng frutash.

Vlen të kujtojmë se karotat dhe panxhari kanë një sasi të vogël sheqeri, domethënë janë perime të ëmbla. Ngrënia e tyre është për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dietike.

Kaferrat janë më të lehta për t'u numëruar jo në njësi, por në gota. Ka rreth dyqind gramë manaferra në një gotë, domethënë rreth një e gjysmë deri në dy njësi buke.

Karakteristikat e shijes së manaferrave nuk ndikojnë në faktin se sa karbohidrate përmbajnë. Prandaj, mos mendoni se mund të hani më shumë manaferra të tharta se të ëmbla, ose anasjelltas.

Dyqind gramë karrota përmbajnë një XE. Gjithashtu, një njësi buke ka rreth njëqind e pesëdhjetë gramë panxhar, njëqind gramë bizele, 50 gramë fasule dhe rreth 80 gramë arra.

Njerëzit që janë diabetikë tundohen vazhdimisht për frutin e ndaluar. Ato i nënshtrohen kufizimeve të përhershme. Ata e kuptojnë se nuk mund të hanë ëmbëlsira dhe kanë nevojë për kontroll të vazhdueshëm. Por ju mund të kontrolloni çdo produkt. Prandaj, njohuritë në lidhje me njësitë e bukës për diabetin e tipit 2 dhe tip 1 do t'u lejojnë shumë pacientëve të kënaqin veten me ëmbëlsirat e tyre të preferuara. Për shembull, një simite e ëmbël ose krem pana.

Për 100 gram akullore llogariten dy njësi buke. Kur zgjedhin këtë ëmbëlsirë, diabetikët duhet të kenë parasysh përbërjen e saj. Popsikulat përmbajnë më shumë sheqer për shkak të pranisë së lëngjeve të koncentruara, që do të thotë se një ëmbëlsirë e tillë do të jetë më e rrezikshme se akullorja e zakonshme. Akullorja kremoze është më kalorike, por ka më pakkarbohidratet, dhe ato përthithen shumë më ngadalë se ato të frutave. Kjo do të thotë se nuk do të ketë rritje të sheqerit në gjak.

Produkte sheqeri

Fruti i ndaluar është i ëmbël, kështu që ju duhet të përcaktoni se sa. Më poshtë janë masat e produkteve të ëmbla dhe që përmbajnë sheqer për njësi buke:

• 12 gram sheqer=12 gram karbohidrate=1 XE;
• 12 gram sheqer të rafinuar=12 gram sheqer=1 XE.

Një njësi buke disponohet në 20 gram çokollatë të zezë, 15 gram mj altë ose reçel. Njëzet gramë kajsi të thata kanë të njëjtën vlerë. E njëjta gjë për hurmat, kumbullat e thata, rrushin e thatë.

Dhe tani për pije. Më poshtë është numri i pijeve të lëngshme për 1 XE:

• një gotë kvas;
• gjysmë gote sode të ëmbël;
• dy gota e gjysmë lëngje perimesh;
• gjysmë gote lëng frutash.

Rreth alkoolit

Ia vlen të thuhet menjëherë se pirja e alkoolit është e dëmshme për shëndetin tuaj dhe është shumë e dekurajuar për njerëzit me diabet. Sidoqoftë, nëse dëshira për alkool është më e fortë se dëshira për një jetë normale, atëherë është gjithashtu e nevojshme të zgjidhni pije me sasinë më të vogël të karbohidrateve, si dhe të llogaritni njësitë e bukës për to. Sigurisht që në këtë ndikon edhe përqindja e alkoolit, ndaj është më mirë të zgjidhni pije me pak alkool. Është e një rëndësie të madhe të dihet se sa sheqer përdoret në një pije të caktuar. Shampanja dhe çdo verë nuk rekomandohen rreptësisht, pasi ka rreth 5% sheqer. Kjo është një vlerë shumë e madhe për një produkt të ngjashëm.

Opsioni më i mirë është vera e tryezës, e thatë ose gjysmë e thatë. Mjafton të pini vetëm gjysmë gote për të mos kaluar dozën ditore. Birra nuk rekomandohet rreptësisht, pasi ka një sasi të madhe m altozë. Kur tretet, lëshon një sasi të madhe sheqeri në qarkullimin e gjakut, duke e çuar trupin në hiperglicemi. Dhe pastaj jo shumë larg një koma.

Kontroll, kontroll dhe më shumë kontroll. Nëse nuk merrni rreptësisht pije alkoolike, atëherë rreziku i vdekjes rritet ndjeshëm. Për alkoolin e fortë, pjesa maksimale e lejuar e pijes është 70 gram. Në asnjë rast mos e tejkaloni këtë dozë, pasi kjo është një ngarkesë kritike për pankreasin, i cili është rregulluesi më i rëndësishëm i sheqerit në gjak. Hiperglicemia ofrohet në doza të larta. Alkooli gjithashtu e trash gjakun, megjithëse tashmë është viskoz.

Shkencëtarët kanë bërë shumë kërkime dhe, në bazë të përvojës, mund të thonë me siguri se një pacient me diabet mellitus, pasi ka pirë një dozë të madhe alkooli, pas një periudhe të caktuar kohe, bie në koma hiperglicemike.. Rreziku kryesor vjen kur një person shkon në shtëpi pas një feste, kur tashmë ka kaluar koha e nevojshme. Ka edhe një gjendje kome në një ëndërr. Opsioni më i rrezikshëm është në dimër, pasi një person që bie në koma në rrugë ka të ngjarë të ngrijë dhe të vdesë. Mos i neglizhoni këto rekomandime. Jeta duhet të jetë më e çmuar se një shishe.

Numërimi i saktë XE

Si të numërohen njësitë e bukës? Për të llogaritur saktë këto njësi matëse jashtë sistemit, duhet të dini të gjithë përbërësit, si dhepërqindja e tyre për 100 gram të produktit të përfunduar. Për lehtësi, ju duhet të merrni një tabelë të produkteve në XE ose të përdorni një kalkulator në internet.

Për shembull, nëse doni të bëni brumë, duhet të numëroni njësitë e bukës në secilin përbërës. Në 10 st. l. mielli përmban 10 XE, një për çdo lugë. Më pas 250 ml qumësht, i cili përmban edhe 1 njësi buke. Gjalpi dhe vezët nuk përmbajnë karbohidrate, kështu që njësitë janë zero.

Ju mund të bëni 11 petulla nga ky brumë, d.m.th., çdo skuqje do të përmbajë një njësi buke. Kjo do të thotë, për mëngjes, mund të hani 4 copë dhe të pini çaj pa sheqer. Mëngjesi i mrekullueshëm jo vetëm për diabetikët, a nuk mendoni?

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pranisë së karbohidrateve në produkt. Në përgjithësi, është shumë e mundur me kusht që të ndahen karbohidratet në dy lloje: niseshte dhe sheqer. Sheqeri është një karbohidrat i shpejtë, përthithet në çast dhe e gjithë energjia shkon në yndyrë në prani të insulinës. Për diabetikët, është i rrezikshëm sepse shkakton rritje të glukozës në gjak, duke e çuar trupin në një gjendje hiperglicemike. Niseshteja, nga ana tjetër, janë karbohidrate komplekse që gjenden kryesisht në perime dhe drithëra. Ata marrin më shumë kohë për t'u tretur, duke siguruar një përqendrim të barabartë të sheqerit në gjak gjatë tretjes. Misri dhe nata gjithashtu kanë sasi të larta niseshteje. Sheqeri vështirë se rritet me këto ushqime.

Veçanërisht i rëndësishëm është numërimi i njësive të bukës në diabetin e tipit 1. Dhe më shpesh, një sistem i tillë ushqimor u ofrohet pacientëve të tillë.

Pornumërimi i njësive të bukës dhe diabeti i tipit 2 është gjithashtu efektiv.

Standardet e pranuara përgjithësisht

Sa karbohidrate i duhen një personi në mosha të ndryshme (në njësi buke)? Përgjigjuni më poshtë:

• nën pesë vjeç - jo më shumë se 13;
• deri në 9 vjet - jo më shumë se 15;
• nën 15 për djemtë - 20, për vajzat - 17;
• nën 18 për djemtë - 21, për vajzat - 18;
• të rritur - jo më shumë se 22.

Rezultat

Pyetja u diskutua më sipër, e cila kishte të bënte me njësitë e bukës, si të llogariteshin ato. Shpjegohet se karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë i trupit dhe një mënyrë për të rritur glukozën në gjak, ndaj diabetikët duhet të llogarisin rreptësisht marrjen e karbohidrateve. U treguan shifra që do t'ju ndihmojnë ta kuptoni dhe të ndërtoni një dietë nga ushqimet e duhura. Gjithashtu, mos harroni të përmendni se për lehtësi, mund të përdorni kalkulatorë online që e bëjnë jetën më të lehtë.

Përveç kësaj, industria moderne ofron gjithashtu një produkt unik, i cili shpesh quhet "pesha e njësisë së bukës". Në fakt, bëhet fjalë për peshore dietike që janë në gjendje të numërojnë jo vetëm numrin e njësive të bukës në sasinë e matur të produktit, por edhe vlerën e saj energjetike, sasinë e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, madje edhe kolesterolin.

Shpresojmë se artikulli ishte i dobishëm dhe mësoi se si të llogariten njësitë e bukës.