Vezë të fërguara: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për mendimin e atyre që sapo kanë filluar të zotërojnë artet e kuzhinës, pjata më e njohur dhe në të njëjtën kohë më e thjeshtë janë vezët e skuqura, receta e të cilave është e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. Por pak njerëz e dinë se sa mënyra të ndryshme përgatitet. Për shembull, merrni parasysh më interesantet prej tyre.

Klasik

Të gjithë e dinë se opsioni më i lehtë për një rostiçeri të shpejtë dhe të shijshëm janë vezët e skuqura. Receta për këtë pjatë është e njohur edhe për zonjën më të papërvojë. Sidoqoftë, kjo punë ka nuancat e veta. Për t'u marrë me to, ju vetë duhet të kaloni nëpër të gjitha fazat e procesit. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit kryesorë. Për një pjatë të tillë ju duhen vetëm dy prej tyre: 1 vezë pule të papërpunuar dhe një copë gjalpë.

Si përgatitet kjo vezë e fërguar? Receta përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Së pari, duhet ta ngrohni mirë tiganin. Nëse ka një termospot, atëherë duhet të prisni derisa ngjyra e treguesit të ndryshojë.
2. Vëshetigan me gjalpë dhe e tretim pak, pa pritur një zierje të sinqertë.
3. Prisni një vezë duke goditur lëvozhgën me anën e mprehtë të një thike.
4. Ngrini tiganin mbi zjarr me rreth 10 centimetra.
5. Bëni ngadalë disa lëvizje rrethore në mënyrë që proteina të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit. Sapo të bëhet e palëvizshme, gjella mund të konsiderohet plotësisht e gatshme. Në këtë rast, ngjyra e proteinës, si rregull, ndryshon nga mat në të bardhë.

Tani mbetet vetëm ta ngrini butësisht me një shpatull dhe ta vendosni në një pjatë. Kriposeni dhe piperoni gjellën menjëherë para përdorimit. Është më mirë nëse të gjithë e bëjnë vetë sipas dëshirës së tyre.

Teknologji për të ndihmuar

Sot, amvisa moderne në kuzhinë ka shumë pajisje të ndryshme që e ndihmojnë të përballojë punën e vështirë të gatimit. Merrni, për shembull, një mikrovalë. Nuk do ta ketë të vështirë të gatuajë vezë të fërguara. Sidomos nëse është një vezë e zakonshme e skuqur. Receta në këtë rast përmban të njëjtët përbërës: vezë dhe gjalpë.

E vërtetë, teknologjia e procesit do të jetë disi e ndryshme:

1. Ndizni mikrovalën dhe ngrohni një pjatë në të për 1 minutë.
2. Nxirrni enët dhe lyejeni butësisht sipërfaqen me vaj.
3. Prisni vezën në mënyrë që të shpërndahet mirë në pjatë.
4. Me majën e një thike shpojeni lehtë të verdhën.
5. Vendosni pjatën në mikrovalë, mbyllni derën dhe vendosni kohëmatësin për 45 sekonda. Nëse gjatë kësaj kohe proteina nuk trashet siç duhet, atëherë mund të shtoni 15 të tjerasekonda. Në këtë rast, e verdha duhet të mbetet e lëngshme nga brenda.

Është më mirë të gatuhet çdo porcion veç e veç në mënyrë që produkti të piqet mirë dhe të mos kthehet në një masë pa formë.

Vezë të fërguara me mish

Nëse shtoni mish në grupin standard të përbërësve, do të merrni një vezë të skuqur shumë ushqyese. Receta mbetet praktikisht e pandryshuar. Si suplement mishi, mund të përdorni proshutë, proshutë ose ndonjë sallam. Gjithçka do të varet nga dëshira personale dhe shija individuale. Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

2 vezë, 100 gram proshutë, kripë, 40 gram gjalpë, barishte të grira (majdanoz, kopër) dhe pak piper të bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Proshutë priteni butësisht me një thikë të mprehtë në feta madje të holla. Nëse disponohet vetëm, për shembull, sallam i zier me tym, atëherë është më mirë ta presim në rrathë.
2. Shkrini gjalpin në një tigan të ngrohur mirë.
3. Përhapeni fetat e proshutës dhe thyeni menjëherë vezët aty pranë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni të verdhat.
4. Produktet mund të hidhen menjëherë me piper dhe të spërkaten me kripë.
5. Do të duhen 2-3 minuta për t'u skuqur.

Më pas, produkti i përfunduar duhet të vendoset në një pjatë dhe të shërbehet, të spërkatet me shumë barishte të grira paraprakisht.

Vezë të fërguara me perime

Në vjeshtë, kur vjen koha e korrjes, perimet e freskëta mund të shtohen pothuajse në çdo pjatë. Për shembull, me domate, ju merrni një vezë të skuqur shumë të shijshme. Receta për këtë pjatë është jashtëzakonisht e thjeshtë. Nuk do të duhet më shumë se gjysmë ore për ta përgatitur atë.

Dhe përbërësit kryesorë janë: domate qershi, kripë, vezë të papërpunuara, uthull, barishte, gjalpë dhe piper i bluar.

Duhet të gatuani vezë të tilla të fërguara si më poshtë:

1. Prisni domatet në gjysmë dhe i spërkatni lehtë me uthull që të mos thahen dhe të ruajnë ngjyrën e tyre.
2. Prisni zarzavatet imët.
3. Nxehni vajin në një tigan.
4. Prisni të gjitha vezët, duke u përpjekur të mbani të paprekur të verdhën. Duhet të prisni derisa proteina të kapet mirë.
5. Spërkateni ushqimin me kripë, shtoni pak piper dhe sipër vendosni fetat e domates së bashku me zarzavatet e përgatitura.

Pjata duhet të gatuhet në zjarr të ulët me kapak të mbyllur. Secili zgjedh individualisht shkallën e pjekjes.

Qepë e skuqur

Duke shtuar në listën e përbërësve substanca që përmbajnë fitoncide, mund ta ktheni një pjatë të zakonshme në një produkt të shëndetshëm. Si një përbërës i tillë, zakonisht përdoren qepë ose qepë të njoma. Rezultati është një vezë e skuqur shumë e shijshme dhe aromatike. Receta me një foto bën të mundur gjurmimin vizual të të gjitha fazave të këtij procesi. Por së pari duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme:

2 vezë, 15 gram margarinë (ose yndyrë derri), kripë, 20 gram qepë (ose disa kërcell pendë jeshile) qepë dhe piper të bluar.

Gjithçka fillon me përpunimin e pjatave:

1. Taganin e grijmë mirë me proshutë ose thjesht vendosim një copë margarinë dhe e vendosim në zjarr.
2. Spërkatni qepën e copëtuar rastësisht dhe lehtëskuq.
3. Prisni vezët dhe prisni që korja e poshtme të skuqet pak. Pas kësaj, tigani mund të hiqet nga sobë.

Kur përdoren qepë të njoma, nuk ka nevojë të skuqet veçmas, por është më mirë që vezët të hidhen menjëherë.

Vezë të skuqura "të mbyllura"

Vezët e skuqura "të mbyllura" duken shumë origjinale në pjatë. Një recetë me një foto në këtë rast është e nevojshme për të kuptuar qartë nevojën për çdo veprim të ndërmarrë. Për një porcion të një pjate të tillë, kërkohen përbërësit më të thjeshtë: 2 vezë të pagatuara, pak kripë dhe 17 gramë vaj vegjetal.

Teknologjia e gatimit:

1. Së pari duhet vënë në zjarr një tigan me diametër të vogël që të ngrohet mirë.
2. Mbusheni me vaj dhe prisni disa sekonda.
3. Thyejmë butësisht vezët në tigan dhe menjëherë i kriposim pak. Ju duhet të përpiqeni të mos ngjiteni në të verdhën e verdhë në mënyrë që të shmangni formimin e njollave të shëmtuara të lehta.
4. Sapo proteina fillon të ndryshojë ngjyrën, mbulojeni tiganin me kapak.
5. Prit 10-15 sekonda. Gjatë kësaj kohe, konsistenca e lëngshme duhet të ketë kohë të trashet.
6. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni mënjanë të ftohet për një minutë.

Pas kësaj, mund ta ngrini me siguri kapakun dhe t'i transferoni vezët e fërguara të gatshme në një pjatë.

Bukë e skuqur

Çdo pjatë duhet të tërheqë vëmendjen jo vetëm me shijen e saj të shkëlqyer, por edhe me pamjen e saj. Ka një mjaft interesantenjë metodë me të cilën përftohet një vezë e skuqur shumë origjinale. Receta në tigan mund të plotësohet me një copë bukë të bardhë, e cila do të shërbejë si një lloj forme natyrale për pjatën. Është e lehtë për t'u bërë.

Do t'ju duhen përbërësit e zakonshëm: për 2 vezë 2 feta bukë (e bardhë), kripë, 40 gramë gjalpë dhe piper.

Duhet të bëni gjithçka shpejt dhe pa probleme:

1. Së pari, ngrohni vajin në një tigan. Duhet të fillojë të ziejë.
2. Në këtë kohë, përdorni një gotë pije të zakonshme për të prerë vrima në formën e një rrethi nga fetat e bukës.
3. Skuqni biletën që rezulton deri në kafe të artë nga të dyja anët.
4. Me tiganin jashtë sobës, futni një vezë në vrimën në secilën pjesë.
5. Pas dy minutash, kthejeni strukturën me një shpatull dhe prisni të njëjtën sasi.

Perimet e freskëta shkojnë mirë me këtë vezë.

Përputhje e përsosur

Disa perime mund të luajnë gjithashtu rolin e një forme në të cilën gatuhen vezët e skuqura. Një recetë hap pas hapi, një foto dhe një përshkrim i hollësishëm zakonisht janë me interes vetëm për amviset fillestare. Një kuzhinier me përvojë mund ta përgatisë lehtësisht një pjatë të tillë, edhe nëse e bën për herë të parë.

Për të punuar, fillimisht duhet të përgatisni të gjitha produktet: për 2 kokrra piper të ëmbël 4 vezë, 2-3 gram kripë dhe 5 mililitra vaj vegjetal.

Hapat e procesit:

1. Para së gjithash, perimet duhet të lahen dhe më pas të pritentherojini ato, duke hequr të gjitha farat.
2. Pas kësaj, çdo bisht duhet të pritet me kujdes në unaza të paktën një centimetër të trashë.
3. Skuqini boshllëqet nga njëra anë në një tigan të ndezur në vaj. Ato thjesht duhet të skuqen pak.
4. Kthejini copat nga njëra anë dhe thyeni butësisht një vezë në secilën prej tyre.
5. Kripos gjellën dhe ul zjarrin.
6. Sapo proteina bëhet e dendur dhe e errët, tigani mund të hiqet nga sobë.

Produktet e gatshme do të duhet vetëm të transferohen në pjata, piper dhe, nëse dëshironi, spërkaten me barishte të copëtuara.