Torta e Krishtlindjes: Recetë. Byrek me mollë për Krishtlindje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A e dini se si bëhet torta e Krishtlindjeve? Receta për këtë ëmbëlsirë do të prezantohet pak më vonë.

Tradita e përgatitjes së pastave të shijshme të festave për Krishtlindje e ka origjinën në Evropë disa shekuj më parë. Për më tepër, në çdo shtet piqeshin byrekë në mënyrë që të simbolizonin një objekt të caktuar, i cili lidhet me sakramentin e lindjes së Shpëtimtarit të Madh. Për shembull, në Gjermani dhe Francë, specialistët e kuzhinës përgatitën një tortë në formën e një trungu. I djegur natën e Krishtlindjes në oxhak, ai simbolizonte fitoren absolute të dritës mbi errësirën, duke i dhënë lumturi dhe prosperitet shtëpisë.

Është e pamundur të mos thuhet se sot byreku i Vjedhur është shumë i njohur në Gjermani. Përgatitet në formën e shtresave të brumit, të cilat mbështillen në mënyrë të veçantë. Kjo formë ëmbëlsire simbolizon një fëmijë të mbështjellë me pelena.

Sa i përket vendit tonë, amvisat ruse i pjekin byrekët e Krishtlindjeve pak më ndryshe. Edhe pse askush nuk i pengon bashkatdhetarët tanë të përgatisin një ëmbëlsirë për festën sipas një recete të vjetër gjermane apo angleze.

Cilët përbërës nevojiten për të bërë një tortë Krishtlindjesh? Receta për një produkt të tillë mund të përfshijë produkte krejtësisht të ndryshme. Por ju nuk mund të mosvini re faktin se të gjitha ëmbëlsirat e Krishtlindjeve janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën. Si rregull, ato përmbajnë një sasi të madhe arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe erëza.

Pra, si bëhet torta e Krishtlindjes? Receta për këtë ëmbëlsirë të kujton mjaft ëmbëlsirat klasike të Pashkëve, veçanërisht nëse bëhet me maja.

Në përgjithësi, vetëm përbërësit më të freskët dhe më të mirë përdoren për të bërë ëmbëlsira të Krishtlindjeve. Pothuajse të gjitha recetat përfshijnë një lloj pije alkoolike. Zakonisht frutat e thata ngjyhen në të. Ndonjëherë byrekët e gatshëm janë të ngopura edhe me rum ose konjak. Me gjithë këtë, një ëmbëlsirë të tillë mund ta konsumojnë edhe fëmijët e vegjël.

Recetë e lehtë për tortën klasike të Krishtlindjes

Për të përgatitur një ëmbëlsirë tradicionale, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer i grimcuar - afërsisht 200 g;
• miell i situr - rreth 280 g;
• gjalp i mirë - rreth 200 g;
• vezë të mëdha të papërpunuara - 3 copë.;
• bajame të qëruara - rreth 150 g;
• arra pa lëvozhgë - afërsisht 50 g;
• fruta të ëmbëlsuara - afërsisht 100 g;
• rrush i zi pa fara - afërsisht 80 g;
• mollë jeshile e ëmbël dhe e thartë - 2 copë.;
• çokollatë e zezë - afërsisht 50 g;
• portokalli e ëmbël - 1 copë;
• limon me madhësi mesatare - 1 copë;
• pluhur pjekjeje - qeskë e vogël;
• kripë deti - një majë;
• konjak i mirë, erëza të ndryshme (si xhenxhefil, kanellë e bluar, karafil dhe arrëmyshk), glazurë– përdoret për dekorim.

Gatimi i bazës

Bitreku i Krishtlindjeve me mollë, receta e së cilës po shqyrtojmë, piqet mjaft shpejt. Por përpara se ta fusni këtë ëmbëlsirë në furrë, duhet ta ndërroni me kujdes bazën.

Rrushi i thatë pa fara ndahet, lahet mirë dhe lyhet me ujë të valë. Më pas shtrihet në një enë të thellë dhe derdhet me 30-50 ml konjak. Lëreni kështu për rreth 30 minuta. Ndërkohë grini të gjitha llojet e arrave dhe çokollatës së zezë. Vendosini në një tas, shtoni rrush të thatë (së bashku me konjakun), erëza të ndryshme dhe fruta të ëmbëlsuara.

Pas veprimeve të përshkruara, rrihni të gjitha vezët e pulës dhe më pas shtoni atyre vajin e zbutur dhe sheqerin e grirë. Pasi të ketë marrë një masë homogjene, shpërndahet në një përzierje frutash të thata, shtohet lëngu i saposhtrydhur nga portokalli dhe limoni.

Përzieni miellin e situr, kripën dhe pluhurin për pjekje në një enë të veçantë, i shpërndani në bazë dhe i përzieni mirë. Rezultati është brumë aromatik dhe viskoz.

Procesi i pjekjes

Për të pjekur një tortë tradicionale të Krishtlindjes, përdorni një tigan të thellë në formë pranvere. Lyehet me gjalpë dhe më pas qërohen fetat e mollëve të ëmbla dhe të tharta dhe shtrohen farat. Pas kësaj, i gjithë brumi i gatuar më parë derdhet në enët. Në këtë formë vendoset në furrë dhe piqet për 40 minuta në temperaturën 200 gradë.

Shërbejeni në tryezë

Tani e dini se si bëhet torta e Krishtlindjes. Receta për këtë ëmbëlsirë është e mirë për t'u përdorur për ata qëe dua tortën klasike të ditëlindjes.

Pasi piqet biskota aromatike hiqet me kujdes nga kallëpi dhe vendoset në tepsi për kek. Në të njëjtën kohë, torta e nxehtë lyhet menjëherë me 2-3 gota konjak dhe zbukurohet me krem. Nëse dëshironi, produkti i përfunduar mund të spërkatet me një përzierje erëzash të përbërë nga xhenxhefil, kanellë të bluar, karafil dhe arrëmyshk.

Bërja e një ëmbëlsirë angleze për pushime

Nëse nuk doni të shqetësoheni se çfarë ëmbëlsirë të përgatisni për tryezën festive, atëherë ju sugjerojmë të bëni një tortë Krishtlindjesh angleze. Ne do të shqyrtojmë recetën për këtë produkt tani. Për të na duhen:

• biskota me bukë të shkurtra (është më mirë të blini jo me peshë, por në pako) - rreth 500 g;
• gjalp i mirë - rreth 250 g;
• qumësht i kondensuar i pazier - saktësisht 1 kanaçe;
• të verdhat e vezëve - nga 3 vezë;
• kumbulla të thara me mish pa gropë - afërsisht 200 g;
• kajsi të thata të buta - rreth 200 g;
• rrush kafe pa gropë - afërsisht 100 g;
• arra të qëruara - rreth 100 g;
• bajame të qëruara - rreth 100 g;
• konjak me cilësi të mirë - rreth 100 ml.

Procesi i gatimit

Përgatitja e një byreku të tillë mjaft shpejt. Biskotat e brumit grimcohen në thërrime dhe më pas i shtohet gjalpi i butë dhe përzihet mirë. Baza që rezulton shtrihet në një kallëp dhe përplaset. Më pas futet në furrë dhe piqet në 180 gradë për ¼ orë. ndërkohëTë verdhat e vezëve përzihen me qumështin e kondensuar dhe rrihen fort. Kremi i përfunduar shtrihet sipër kekut të pjekur (ftohet pak). Gjithashtu, duke përdorur një blender, bluani të gjitha frutat e thata dhe arrat. Atyre u shtohet konjaku, përzihet dhe insistohet për gjysmë ore. Më pas përbërësit vendosen sipër qumështit të kondensuar dhe tortën e vendosim sërish në furrë, por për 36-47 minuta.

Përgatisni këtë ëmbëlsirë derisa të trashet dhe të kapet. Më pas ftohet dhe dekorohet sipas dëshirës.

Torta e Krishtlindjeve e vjedhur: Receta hap pas hapi

Torta e Krishtlindjeve Shtolen Dresden është ndoshta një nga ëmbëlsirat më komplekse dhe më të shtrenjta të festave. Për ta gatuar me sukses, duhet të përpiqeni shumë.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të bërë tortën më të shijshme dhe të butë gjermane të Krishtlindjes? Receta për këtë kek kek kërkon:

• bajame, të grira në miell - rreth 100 g;
• bajame të grimcuara - afërsisht 75 g;
• rrush i errët pa gropë - 125 g;
• rrush i lehtë pa fara - 100 g;
• qershi të thata (mund të jenë të ngrira ose të freskëta) - rreth 50 g;
• limon i ëmbëlsuar - 100 g;
• portokall të ëmbëlsuar - rreth 100 g;
• sheqer vanilje - jo më shumë se 1 qeskë;
• lëkurë limoni të freskët - nga 1 frut;
• rum cilësor - rreth 5 lugë të mëdha;
• miell i situr - rreth 500 g;
• maja e shpejtë - rreth 4 g;
• sheqer i bardhë - rreth 100 g;
• qumësht i freskët i plotë - 140 ml;
• gjalpë - afërsisht 250 g për brumin dhe rreth 100 g për dekorim;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• kripë deti - 1/3 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer pluhur - rreth 150 g.

Bërja e bazës për byrekun

Pikërisht një ditë para përgatitjes së tortës së Krishtlindjes, të gjitha frutat e thata, arrat dhe frutat e ëmbëlsuara të blera renditen me kujdes, lahen dhe grimcohen në një thërrime mjaft të madhe. Më pas vendosen në një enë të thellë, derdhen me rum cilësor, përzihen mirë, mbyllen mirë me kapak dhe lihen në temperaturë ambienti. Në 24 orë, të gjithë përbërësit duhet të fryhen pak dhe të jenë plotësisht të ngopur me një pije alkoolike aromatike.

Të nesërmen, filloni të përgatisni bazën për tortën. Për ta bërë këtë, mielli i grurit sitet disa herë. Pasi e keni vendosur në një sipërfaqe të sheshtë, bëhet një vrimë e vogël në qendër të produktit, dhe më pas maja e shpejtë futet në të dhe spërkatet me një majë sheqeri të grimcuar. Më pas qumështi i ngrohur pak hidhet në përbërës.

Duke e lënë ushqimin vetëm për disa minuta, prisni që majaja të shpërndahet mirë. Pas kësaj, përbërësve u shtohet pak kripë dhe gjalpë i butë. Në fund, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht. Rezultati është një brumë mjaft i butë dhe elastik. Mbulohet me një peshqir të pastër dhe lihet në një vend të ngrohtë. Kur baza të jetë dyfishuar saktësisht, përzihet me duar dhe përzihetfruta të ëmbëlsuara, arra dhe fruta të thata të mbushura me rum. Pastaj brumi lihet sërish mënjanë (rreth 20-25 minuta).

Procesi i formimit dhe pjekjes në furrë

Baza e afruar shtrihet në tavolinë dhe spërkatet me miell gruri. Është mbështjellë në formën e një drejtkëndëshi të trashë me brinjë 30 me 40 centimetra. Më pas baza paloset përgjysmë përgjatë anës së gjatë dhe zhvendoset në një formë të shkëputshme, të veshur më parë me letër furre. Në këtë formë, brumi lihet të qëndrojë për rreth 1/4 orë. Pas kësaj kohe futet në furrë dhe piqet në temperaturë 190-200 gradë për 40 minuta.

Të pranishëm në tryezën festive

Pasi është pjekur ëmbëlsira e Krishtlindjes "Shtolen", hiqet me kujdes nga kallëpi dhe vendoset në një enë të sheshtë. Më pas keku i nxehtë lyhet me vaj gatimi të shkrirë dhe spërkatet me sheqer pluhur. Pas prerjes së ëmbëlsirës në pjesë, ajo u paraqitet mysafirëve së bashku me një filxhan çaj të zi.