Si të përgatisim brumë për pica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bumi i picës ju mundëson të përgatisni një pjatë italiane të shijshme dhe të lëngshme që mund të piqet pa probleme në furrë, në sobë ose në tenxhere të ngad altë. Duhet të theksohet se sot ka disa opsione për përgatitjen e një baze të tillë. Dikush përdor majonezë dhe salcë kosi për të, dikush përdor kefir dhe dikush madje preferon të përdorë pije.

Pra, si duhet të gatuani brumin e picës? Sot do të shqyrtojmë në detaje të gjitha metodat e përmendura. Cilin të zgjidhni për përgatitjen e një pjate të lëngshme italiane varet nga ju.

Bërja e brumit të shpejtë të majonezës

Majoneza është një produkt i gjithanshëm që mund të përdoret për të shijuar jo vetëm sallata dhe pjata të ndryshme, por edhe për të gatuar brumin e butë dhe të ajrosur. Me të, pica juaj do të jetë dyfish e kënaqshme dhe më e shijshme.

Pra, përgatitja e brumit për një pjatë italiane përfshin përdorimin e përbërësve të tillë si:

• majonezëpërmbajtje e lartë yndyre - rreth 3 lugë të mëdha;
• salcë kosi sa më e freskët e trashë - 4 lugë të mëdha;
• sheqer i grimcuar mesatar - ½ lugë ëmbëlsirë;
• vezë pule fshatare mesatare - 1 pc.;
• sode tavoline - disa majë;
• miell gruri me cilësi të lartë - rreth 7-8 lugë të mëdha (përdorni sipas gjykimit tuaj);
• kripë e imët e jodizuar - disa majë të vogla.

Procesi i gatimit

Bumi i lagësht për pica bëhet disa herë më shpejt se brumi i trashë. Kjo për faktin se nuk ka nevojë ta gatuani me duar për një kohë të gjatë. Për më tepër, një pjatë italiane e bërë nga një bazë e tillë është shumë më e shijshme, më e butë dhe më lëng.

Pra, për të bërë brumë për pica, duhet të rrihni një vezë fshatare pule me majonezë duke përdorur një mikser. Më pas, ju duhet të shtoni salcë kosi të trashë, sheqer të grimcuar të mesëm, kripë të imët të jodizuar dhe sodë tavoline në përbërës. Pas kësaj është e nevojshme të përsëritet procedura intensive e përzierjes.

Pasi të përftohet një masë e lëngshme homogjene, duhet të shtohet aq shumë miell i cilësisë së lartë në mënyrë që të përftohet një brumë viskoz me konsistencën e kosit të trashë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa barishte të thata në bazën e përfunduar (për shembull, majdanoz, borzilok, kopër, etj.).

Si të piqem?

Bumi i picës është mjaft i lehtë për t'u pjekur. Për ta bërë këtë, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe më pas vendosni sipër çdo mbushje (sallam, domate, tranguj, djathë, ullinj, kërpudha, etj.). Me tutjeenët e mbushura duhet të vendosen në një kabinet të nxehtë dhe të piqen për rreth gjysmë ore. Meqë ra fjala, disa amvise bëjnë pica të tilla në sobë, duke e mbuluar fort me kapak.

Tregojeni brumin në kefir

Ashtu si në recetën e mëparshme, metoda e paraqitur e përgatitjes së bazës për një pjatë italiane nuk kërkon trazim të gjatë, si dhe një proces të gjatë rrotullimi. Megjithatë, ky nuk është avantazhi kryesor i këtij testi. Në fund të fundit, pas trajtimit të nxehtësisë, ajo bëhet shumë e butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Në këtë drejtim, për përgatitjen e picave të shijshme, ju rekomandojmë të përdorni këtë bazë të veçantë. Për të na duhen:

• miell gruri me cilësi të lartë - rreth 2 gota (shtoni sipas gjykimit tuaj);
• kefir me yndyrë të lartë, maksimumi i freskët - një gotë plot;
• vezë pule fshatare mesatare - 1 pc.;
• gjalpë natyral - rreth 40 g;
• sodë tavoline (nuk ka nevojë të shuhet) - ½ lugë e vogël;
• kripë e imët e jodizuar - ½ lugë ëmbëlsirë;
• sheqer i grimcuar mesatar - ½ lugë e vogël.

Mënyra e gatimit

Bumi i lëngshëm mbi kefir përzihet po aq thjesht dhe shpejt sa baza e majonezës. Së pari ju duhet të derdhni pijen e qumështit të fermentuar në një tas dhe ta ngrohni pak. Më pas, duhet t'i shtoni sodë buke dhe ta ktheni mirë (derisa kefiri të shkumëzojë). Më pas në të njëjtën enë shtoni një vezë fshati të rrahur, kripë të imët të jodizuar, sheqer të grirë (mesatar) dhevaj gatimi i shkrirë. Pas përzierjes së produkteve me një lugë, duhet të shtoni gradualisht miell gruri me cilësi të lartë në to. Si rezultat, duhet të keni një brumë viskoz.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Tani ju e dini se si të bëni brumë të shpejtë për pica me kefir. Megjithatë, kjo nuk mjafton për të përgatitur një pjatë të shijshme italiane. Në fund të fundit, ajo duhet të jetë ende e pjekur siç duhet.

Rekomandohet trajtimi termik i një baze të tillë në një furrë ose një tenxhere të ngad altë. Për ta bërë këtë, brumi duhet të vendoset në një enë të lyer me yndyrë, dhe më pas të mbushet me sallam, kërpudha, paste domate, ullinj dhe djathë. Më pas, produkti i formuar duhet të vendoset në një pajisje kuzhine dhe të piqet për 35 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, baza duhet të jetë plotësisht e gatuar, e butë dhe pak me gëzof.

Bëni një bazë sfungjeri për picën e bërë vetë

Brumi me maja italiane do të marrë pak më shumë kohë për t'u përgatitur.

Pra, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri i lehtë i cilësisë së lartë - rreth 1,5 lugë gjelle;
• maja e thatë e menjëhershme - ½ lugë e vogël;
• ujë i valuar i ngrohtë (mund të përdorni qumësht) - gotë plot;
• kripë deti e mesme - ½ lugë ëmbëlsirë;
• vaj i deodorizuar - disa lugë të mëdha;
• sheqer i grimcuar - lugë ëmbëlsire.

Përgatitja e bazës së sfungjerit

Nëse dëshironi të bëni jo vetëm të shijshme dhe të lëngshme, por edhe të kënaqshmepica, pastaj për përgatitjen e saj duhet përdorur brumi i tharmit. Përzihet mjaft shpejt dhe lehtë. Së pari ju duhet të shpërndani sheqerin e grimcuar (gjobë) në ujë të ngrohtë të zier ose qumësht të ngrohur, dhe më pas derdhni pak maja të thatë në të njëjtën enë. Pas kësaj, duhet të shtoni kripë deti të mesme, disa lugë vaj të deodorizuar dhe miell të cilësisë së lartë në brumë. Komponenti i fundit duhet të derdhet aq sa të formohet një bazë viskoze.

Pasi e ziejmë brumin e tharmit, duhet të mbulohet me një leckë të trashë dhe me kapak dhe më pas të vendoset në një vend të ngrohtë për saktësisht dy orë. Në të njëjtën kohë, çdo 30 minuta baza duhet të përzihet mirë me një lugë të madhe. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë me gëzof dhe të ajrosur që nuk është shumë i trashë.

Procesi i pjekjes

Rekomandohet të piqni brumin e majave në furrë. Për ta bërë këtë, lyeni një formë të thellë me vaj të deodorizuar dhe më pas vendosni të gjithë bazën e përzier në të, duke përdorur një lugë për këtë. Më pas, në sipërfaqen e brumit të pandispanjës duhet të vendosen copa salsiçe, domate, ullinj, kërpudha, djathë dhe përbërës të tjerë. Si përfundim, enët me një pjatë italiane duhet të dërgohen në një kabinet të nxehtë. Është e nevojshme të gatuani pica nga brumi i majave në një temperaturë prej 209 gradë për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe të shkurtër, baza do të ngrihet pak, si rezultat gjella do të dalë shumë e butë, e lëngshme dhe e butë.

Përmbledh

Tani judinë të gatuajnë shpejt dhe lehtë brumin për pica të bëra vetë. Duhet të theksohet se, duke përdorur receta të tilla, mund të befasoni rregullisht jo vetëm familjen tuaj, por edhe miqtë e ngushtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit e nevojshëm për provën. Sa i përket mbushjes, mund të blini produkte krejtësisht të ndryshme për të (proshutë, kërpudha turshi, sallam, salcice, domate, paste domate, ullinj, ullinj dhe, natyrisht, djathë). Shërbejeni një pjatë të tillë për darkë, mundësisht me çaj ose ndonjë pije tjetër të ëmbël.