Vezë të mbushura: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Meze është një pjesë e rëndësishme e çdo tryeze festive. Më shpesh, enët e tilla mund të përgatiten paraprakisht në mënyrë që zonja të kursejë pak kohë dhe përpjekje. Vezët e mbushura janë shumë të njohura, sepse ka një numër të madh recetash të ndryshme për çdo shije.

Të gjithëve u pëlqen një pjatë universale: si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Duhet pak kohë për të gatuar, gjëja kryesore është të gjeni një mbushje të përshtatshme.

Historia e snackeve

Receta për vezë të mbushura u shfaq për herë të parë në shekullin e 16-të dhe menjëherë fitoi popullaritet të madh. Vetëm njerëzit nga klasat e larta mund të përballonin një pjatë të tillë, kështu që njerëzit e zakonshëm për një kohë të gjatë e konsideronin një ushqim të tillë një delikatesë të vërtetë.

Fillimisht, vezët mbusheshin vetëm gjatë festave, dhe vetëm pas disa kohësh gjella filloi të gjendej në jetën e përditshme. Në fillim të shekullit të kaluar, një meze shërbehej shpesh si menu tavoline në shuplakë.

Fotografitë e vezëve të mbushura duken gjithmonë shumë tërheqëse dhe të shijshme, ndaj duhet të filloni patjetër të gatuani ëmbëlsira. Gjëja më e rëndësishme ështëziejini siç duhet vezët e ziera dhe përgatitini për mbushje. Së pari ju duhet të shpëlani vezët në ujë të ftohtë dhe të ziejnë për 10 minuta. Pasi duhet të ftohen në ujë shumë të ftohtë dhe të hiqen lëvozhga.

Prisni vezën në gjysmë dhe hiqni të verdhën. Më vonë do të duhet të bëhet pure me pirun dhe të shtohet në përbërësit e tjerë të mbushjes. Varkat me proteina do të mbushen me mbushje në të ardhmen.

Cili është përdorimi i gjellës?

Vezët e mbushura kanë një numër të madh lëndësh ushqyese që ndihmojnë në jetën e njeriut. Një porcion i kësaj pjate përmban 5,5 gram proteina. Kjo do të thotë që pjesa më e madhe e produktit do të shndërrohet në energji. Ky produkt ushqimor më i vlefshëm përmban edhe komponentët e mëposhtëm: vitamina, acid folik, selen, jod, yndyrna, hekur dhe shumë më tepër.

Megjithatë, nutricionistët kanë mendime të ndryshme për frekuencën e marrjes së proteinave natyrale. Ato përmbajnë kolesterol, ndaj nuk duhet të jeni të zellshëm me to. Hulumtimet tregojnë se ngrënia e tepërt e vezëve mund të shkaktojë probleme shëndetësore.

Por mos u shqetësoni, një vezë në ditë nuk do t'ju bëjë ndonjë dëm, por do t'ju bëjë mirë. Kështu që ju mund të filloni me siguri gatimin.

Sa kalori?

Për njerëzit që monitorojnë nga afër shëndetin e tyre, është gjithashtu e rëndësishme të kuptojnë numrin e kalorive që konsumojnë. Në 100 gram të një pjate të tillë ka afërsisht 145 kcal. Pavarësisht nga një e tillë e vogëlnumri i kalorive, vezë të tilla ndihmojnë në mënyrë të përkryer për të kënaqur urinë dhe për të ngopur trupin për një kohë të gjatë.

Sasia e kalorive varet kryesisht nga lloji i përbërësve që do t'i shtoni gjellës. Disa përbërës e bëjnë atë sa më dietetik, ndërsa të tjerët e bëjnë atë shumë të kënaqshëm. Ju keni një përzgjedhje të madhe para jush, kështu që mund të gjeni lehtësisht opsionin më të përshtatshëm për veten tuaj.

Mbushje djathi

Kjo recetë me vezë të mbushura do ta shijojë dietën tuaj. Mbushja me krem djathi është shumë e lehtë për t'u bërë dhe të gjithë përbërësit që ju nevojiten mund të jenë tashmë në frigoriferin tuaj.

Do të na duhet:

• 4 vezë pule;
• 25 gram gjalpë;
• lugë mustardë;
• 2 lugë salcë kosi ose majonezë;
• 70 gram djathë i fortë;
• zarzavate të freskëta.

Le të fillojmë gatimin:

1. Gatijini vezët e ziera fort. Hiqni lëvozhgën dhe prisni vezën në gjysmë. Hiqni të verdhën nga të dyja gjysmat me një lugë çaji.
2. Djathi duhet të grihet në një rende të imët. Fillimisht zbutni gjalpin, shtoni të verdhat me mustardë. Rrihni gjithçka mirë derisa të merrni një konsistencë homogjene.
3. Kombinoni kosin me përbërës të tjerë dhe përzieni gjithçka përsëri. Atyre shtojmë djathin dhe e rrahim masën me mikser. Shijoni kremin që rezulton për kripë, kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Mbushni secilën nga gjysmat e proteinave me mbushjen që rezulton. Kjo pjatë ka një pamje shumë tërheqëse.pamje, nëse përdorni jo një lugë të zakonshme, por një qese pastiçerie. Pastaj ju merrni një rrëshqitje homogjene, e cila është zbukuruar më tej me gjelbërim.

Mbushje me qepë

Vezët e mbushura me qepë janë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe një pjatë e shpejtë për t'u përgatitur. Për të zbatuar këtë recetë, duhet të keni përbërësit e mëposhtëm:

• 5-8 vezë pule;
• 2 qepë;
• majonezë dhe mustardë;
• kripë, erëza, vaj vegjetal.

Le të fillojmë të gatuajmë:

1. Së pari duhet të zieni vezët, t'i derdhni me ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që vezët të ftohen shpejt dhe lëvozhgat të qërohen pa asnjë vështirësi.
2. Qëroni qepën, grijeni, më pas skuqeni në tigan për një ngjyrë karameli tërheqëse.
3. Kulloni vajin e tepërt nga qepa, pritini vezët në gjysmë dhe hiqni të verdhat nga të bardhat.
4. Përzieni të verdhat me skuqjen që rezulton, shtoni disa lugë mustardë dhe majonezë. Përziejini tërësisht. Tani mund të shtoni kripë, erëza dhe erëza të tjera sipas gjykimit tuaj.
5. Mbusheni me kujdes gjysmat e proteinave me përzierjen dhe mund të dekoroni gjithçka sipër me një gjethe marule ose ndonjë zarzavate të tjera.

Shërbejini këto vezë me një sërë pjatash anësore, të tilla si drithëra, sallatë perimesh, pjata me mish e të tjera.

Mbushje mëlçie

Vezët e mbushura me mëlçi janë të pasura me vitamina dhe minerale, të cilat kanë një efekt pozitiv në organizëm. Për një pjatë të tillë duhet të merrni:

• 5 vezë pule;
• 300 grammëlçi pule;
• qepë;
• karotë;
• selino;
• gjysmë gote ujë;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• kripë.

Shko në gatim:

1. Së pari, le të përgatisim mëlçinë: e shpëlajmë, e lëmë të thahet dhe e vendosim në tigan. Shtoni gjalpin, qepën, karotën dhe selinon. Ju duhet të skuqni mëlçinë në nxehtësi mesatare.
2. Sapo të brendshmet të jenë skuqur pak, duhet të shtoni ujë dhe t'i shijoni sipas gjykimit tuaj. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini mëlçinë për 20 minuta.
3. Në këtë kohë, mund të zieni vezët, të hiqni lëvozhgën, t'i prisni në gjysmë dhe të hiqni të verdhën.
4. Mëlçia e gatuar duhet të ftohet dhe të përzihet me të verdhat. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një blender ose çfarëdo që funksionon më mirë për ju.
5. Rezultati është një mbushje aromatike që mund të mbushet me proteina.

Mbushje me kërpudha

Vezët e mbushura me kërpudha do të jenë një meze e shkëlqyer për tryezën festive. Për këtë pjatë duhet të marrim:

• 10 vezë pule;
• 150 gram kërpudha sipas zgjedhjes suaj;
• 150 gram qepë;
• 150 gram karrota;
• majonezë;
• vaj vegjetal;
• kripë, piper, barishte.

Shko në gatim:

1. Prisni qepën. Karotat duhet të grihen në një rende të imët. Pritini imët zarzavatet.
2. Përgatisni vezët: ziejini, prijini në dysh, hiqni të verdhat. Ato mund të grihen ose grimcohen me pirun.
3. Hidhni pak vaj në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet e tejdukshme. Më pas shtohen karotat. Kërpudhat përzihen me të skuqura, të gjitha këto kriposen dhe piperohen.
4. Skuqini perimet për 25 minuta. Në fund, duhet të prisni që gjithçka të ftohet. Më pas, përdorni një blender për të përzier gjithçka.
5. Shtoni të verdhat e vezëve në përzierje dhe vazhdoni të përzieni. Zarzavatet do t'i shtojnë erëza gjellës. E gjithë masa duhet të kalohet me majonezë.
6. Gjysmat e vezëve mbushen me mbushje dhe shërbehen me domate të prera në gjysmë.

Mullim me merluc

Vezët e mbushura me mëlçi merluci është një delikatesë e vërtetë që me siguri duhet të jetë në librin e gatimit të çdo amvise. Për më tepër, peshku është një burim i vajit të peshkut dhe vitaminave që janë të dobishme për trupin.

Cilat komponentë nevojiten:

• 10 vezë;
• 200g mëlçi peshku;
• paketë majonezë;
• një tufë qepë të njoma;
• kripë dhe erëza për shije.

Shko te procesi i gatimit:

1. Vezët ziejmë fort, i ftojmë, i heqim lëvozhgën dhe i presim në gjysmë.
2. Hapni kavanozin e mëlçisë dhe hiqni lëngun e tepërt.
3. Vendosni mëlçinë në një tas dhe grijeni me pirun. Shtoni të verdhat dhe përzieni gjithçka përsëri. Mund të shtoni erëza sipas gjykimit tuaj.
4. Vendoseni mbushjen që rezulton në një qese pastiçerie dhe mbushni varkat e bardha. Sipër mund të shtrydhni pak majonezë.
5. Qëpët e gjelbra të prera në feta spërkaten sipër për dekorim. Kjo është ajo, vezëti mbushur me merluc, gati. I urojmë të gjithëve oreks të mirë!

Kjo është receta për vezët e mbushura. Më sipër mund ta shihni foton e pjatës së gatshme.

Hrengë mbushje

Kjo është një recetë me vezë të mbushura duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• 6 vezë pule;
• 120 g harengë;
• 80g qepë;
• 30g gjalpë;
• grumbull gjelbërimi;
• majonezë.

Filloni gatimin:

1. Zieni vezët dhe lërini të ftohen.
2. Hrenga duhet të pastrohet, të pritet koka, pendët dhe të hiqen të gjitha kockat.
3. Prisni peshkun tërësisht ose grijeni atë me qepët.
4. Në masën që rezulton shtoni të verdhën e verdhë, gjalpin pak të shkrirë dhe majonezën. Rrihni gjithçka mirë me mikser ose me dorë.
5. Mbushni ketrat me mbushje dhe mund ta dekoroni pjatën edhe me barishte. Meze do të shkojë mirë me shpirtrat!

Mbushje me panxhar

Kjo recetë është në shumë mënyra e ngjashme me harengën klasike nën një pallto leshi. Do të na duhen komponentët e mëposhtëm:

• 4 vezë;
• 2 panxhar të vogël;
• 25 gram çdo djathë të fortë;
• filetë harengë e vogël;
• majonezë;
• kripë dhe piper;
• kopër, qepë jeshile.

Tani mund të filloni gatimin:

1. Panxhari zihet ose piqet në furrë. Në mënyrë që perimet të ruajnë shijen e ëmbël, shtoni pak kripë në ujë gjatë gatimit. Nëse e piqni, atëherë mbështilleni me fletë metalike.
2. Hiqni lëkurën nga panxhari dhe grijeni në renderende e vogël. Hiqni lëngun e tepërt nga pulpa.
3. Vezët i ziejmë, i heqim lëvozhgën, i presim në gjysmë dhe i heqim të verdhën.
4. Pure atë me një pirun. Djathi duhet të grihet në një rende të imët.
5. Më vete, duhet të përzieni të verdhën, djathin dhe panxharin. Përziejini mirë përbërësit me njëri-tjetrin. Shtoni barishte të grira sipas dëshirës.
6. Mbusheni gjithçka me majonezë dhe përzieni përsëri. Mos e kriposni mbushjen, sepse harenga që do të përdoret tashmë është mjaft e kripur.
7. Proteinat mbushen më mirë me një qese me një grykë të madhe. Është më mirë ta bëni këtë pak para se t'i shërbeni vezët, përndryshe panxhari do t'i kthejë të bardhat e vezëve rozë. Megjithatë, disa kuzhinierë e bëjnë këtë me qëllim për t'i dhënë tryezës një pamje origjinale.
8. Filetë e peshkut inspektohen me kujdes për praninë e kockave. Peshku vendoset sipër mbushjes. Për më tepër, pjata mund të zbukurohet me një pendë qepe.

Mbushje me oriz

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, e shijshme, por më e rëndësishmja - dietike! Nëse jeni të shqetësuar për figurën tuaj, duhet ta mbani mend patjetër këtë recetë. Duhet të marrim:

• 6 vezë pule;
• 3 gota ujë;
• 50 gram oriz tashmë të zier;
• 3 lugë salcë soje.

Le të fillojmë gatimin:

1. Vezët duhet të zihen, të ftohen nën ujë dhe të priten në gjysmë. Hiqni të verdhën dhe shtypeni me një pirun.
2. Shtoni oriz në të dhe shtoni salcë soje. Përziejini mirë dhe sigurohuni që të mos jetë shumë e thatë.
3. Mbushja mund të përdoret përmbushje me proteina. Zbukurojeni pjatën si të doni.

Mbushje me hudhër

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 5 vezë pule;
• 2 lugë gjelle djathë të fortë të grirë;
• hudhër;
• majonezë;
• zarzavate, kripë, erëza.

Shko në gatim:

1. Vezët i ziejmë, i heqim lëvozhgën, i presim në gjysmë dhe e marrim të verdhën.
2. Pritni të verdhat, shtoni djathë, majonezë, hudhër dhe erëza sipas gjykimit tuaj.
3. Bazuar në mbushjen që rezulton, filloni të bëni topa dhe zhvendosini ato brenda proteinave. Një pjatë e tillë përgatitet në një kohë shumë të shkurtër, dhe hahet edhe më shpejt!

Mbushje me shkop gaforre

Kombinimi i këtyre përbërësve është thjesht një zgjidhje e shkëlqyer për një rostiçeri të tillë. Me këtë, ju duhen vetëm disa produkte të thjeshta:

• 6 vezë të ziera;
• 100 g - shkopinj gaforre;
• majonezë;
• gjelbër;
• djathë i përpunuar.

Shko te gatimi:

1. Vezët duhet të qërohen, të priten në gjysmë, të hiqen të verdhat.
2. Shkopa gaforre të grira hollë, të përziera me barishte dhe të verdha.
3. Djathi është më i miri për t'u grirë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është ta mbani në frigorifer për disa minuta.
4. Të gjithë përbërësit përzihen dhe kaliten me majonezë.
5. Mbushja transferohet te proteinat me ndihmën e lugëve të çajit.

Çfarë tjetër mund të përdor si mbushje?

Përveç recetave të paraqitura, shumë të njohura janë edhe mbushjet e mëposhtme:

• me proshutë dhe barishte;
• me pate;
• me peshk të tymosur;
• vezë të mbushura me kallamar;
• me avokado.

Siç mund ta shihni, ka shumë opsione. Çdo specialist i kuzhinës do të jetë në gjendje të zgjedhë një recetë për vete. Një pjatë e tillë do të dekorojë jo vetëm tryezën festive, por gjithashtu do të jetë një mëngjes i shkëlqyer në çdo ditë. Gjëja kryesore - mos u ndalni në eksperimentet tuaja.