Si të gatuajmë byrekë me reçel: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kjo ëmbëlsirë nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Mbushja për byrekët me reçel mund të jetë ose kokrra të kuqe ose fruta. Në vend të reçelit, çdo marmelatë apo reçel do të bëjë.

Recetë në furrë

Në këtë version të pjatës, kefiri vepron si përbërësi kryesor. Për ta bërë brumin me gëzof dhe të dendur, zgjidhni kefir me një përqindje të lartë yndyre.

Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• dy vezë pule;
• 550-600 gram miell gruri të situr;
• një majë kripë;
• lugë e madhe sheqer të bardhë;
• 0, 5 lugë të vogla pluhur pjekjeje;
• 230-250 gram reçel;
• 120 mililitra kefir;
• vaj luledielli.

Gatimi i byrekut me reçel kefir në furrë:

1. Hidhni miellin, sodën në enët.
2. Në një enë tjetër grini vezët e rrahura me sheqerin, shtoni kefirin, sheqerin dhe kripën.
3. Lidhni përmbajtjen e dy kontejnerëve. Masën elastike të brumosur.
4. Ndajeni brumin në disa pjesë,hapni secilën prej tyre dhe mbushni me reçel. Formoni byrekët.
5. Nxehni furrën në 190 gradë.
6. Shpërndani pastat në një tepsi, gatuajeni për 15-20 minuta.

Pjata është gati.

Recetë e brumit të majave

Pjekja mbi brumin e majave rezulton të jetë e harlisur, ka një strukturë të dendur dhe një shije të këndshme. Si mbushje, mund të përdorni çdo reçel, reçel ose marmelatë.

Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 500 mililitra qumësht të ngrohtë;
• një lugë e vogël kripë;
• 700 gram miell gruri të situr;
• pesë lugë të mëdha vaj luledielli;
• 10 gram maja e thatë e çastit;
• 45 gram sheqer të bardhë.

Hapat e gatimit të byrekut me maja me reçel:

1. Nxehni qumështin në zjarr ose mikrovalë.
2. Shtoni majanë në qumësht, përzieni dhe lëreni për 15-20 minuta. Maja duhet të fryhet.
3. Në një enë bashkojmë sheqerin, kripën dhe gjalpin, i përziejmë mirë. Hidhni në qumësht maja dhe shtoni miell. Rekomandohet të shtoni miell gradualisht, duke e trazuar masën. Mund të kërkojë më shumë ose më pak se sa thuhet në recetë. Përqendrohuni në densitetin dhe plasticitetin e brumit.
4. Lëreni masën që rezulton për disa orë në një vend të ngrohtë.
5. Brumë i ndarë në disa pjesë. Hapeni secilën prej tyre me një okllai dhe shtroni reçel ose reçel, formoni byrekë.
6. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë ose fletë metalike. Vendosni pasta mbi të. për tëbyrekët kanë marrë një nuancë të bukur të artë, lyejini me një vezë.
7. Nxehni furrën në 190 gradë, gatuajeni 20 minuta.

Pjata është gati.

Pitet e skuqura

Për të hequr yndyrën e tepërt nga pastat pas gatimit, vendoseni secilën prej tyre në një peshqir letre. Pas kësaj, mund ta servirni pjatën.

Përbërësit e kërkuar:

• 300 gram reçel ose reçel;
• 11 gram maja e thatë;
• 500 gram miell gruri të situr;
• një vezë pule;
• 250 mililitra qumësht;
• vaj luledielli;
• pak kripë;
• 30 gram sheqer të bardhë.

Procesi i përgatitjes së byrekut me reçel në një tigan:

1. Hidhni qumështin në një tas, ngroheni në mikrovalë. Lëngu duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë.
2. Shtoni majanë në qumësht, përzieni masën dhe lëreni për 15 minuta.
3. Rrihni vezën në masën e rritur, shtoni miellin, kripën dhe sheqerin.
4. Zhuaj një masë elastike dhe të dendur. Formojini ato në një top të madh, lërini për një orë. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi.
5. Ndajeni brumin në disa pjesë të barabarta, hapeni secilën dhe shtroni reçelin.
6. Shape pies.
7. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, vendosni brumërat, skuqini nga të dyja anët. Më pas vendosini byrekët në anën e tyre, ato duhet të mbështesin njëri-tjetrin. Skuqini anët.

Dekoroni një ëmbëlsirë pak të ftohur me sheqer pluhur.

Pitet e Kreshmës

Kjo pjatë është e përshtatshmesi një ëmbëlsirë për një tryezë të ligët ose vegjetariane. Produktet janë të dizajnuara për 15-20 byrekë.

Për byrekët me reçel do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 25 gram maja;
• 30-45 ml vaj luledielli;
• 2-3 lugë të mëdha sheqer të bardhë;
• 3-4 gota miell gruri të situr;
• 0, 5 lugë të vogla kripë;
• reçel ose marmelatë;
• 1, 5 gota ujë të pastër.

Receta e byrekut me reçel të Kreshmës:

1. Në një enë bashkoni majanë me sheqerin. Hidhni në një gotë me ujë të ngrohtë. Hidhni një gotë miell, përzieni, mbulojeni me kapak ose peshqir dhe lëreni për 15-20 minuta.
2. Hidhni pjesën tjetër të ujit, shtoni miellin dhe pak gjalpë. Ziejeni masën, formoni një top dhe lëreni për 15 minuta.
3. Brumë i ndarë në disa pjesë. Secila prej tyre vepron si bazë për një byrek. Mbushni copat me reçel dhe formoni skajet e brumit.
4. Nxehni tiganin, shtoni vaj, vendosni byrekët në të, skuqini nga të gjitha anët. Mos harroni anët e pjekjes.

Pjata është gati.

Recetë për brumin e gjizës

Për gatim, përdorni gjizë me një përqindje të lartë yndyre.

Përbërësit e kërkuar:

• tre vezë pule;
• 700 gram miell gruri të situr;
• gotë me vaj luledielli;
• 500 gram gjizë;
• 30 gram pluhur pjekjeje;
• gotë sheqer të bardhë;
• 5 gram sheqer vanilje;
• reçel.

Hapat e gatimit të byrekut me reçel:

1. Në një enë bashkojmë vezët, sheqerin dhe gjizën, e përziejmë masën me pirun. Përzier.
2. Hidhni në vaj, shtoni miellin, vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë dhe gatuajeni masën elastike, formoni një top të madh. Brumi nuk duhet të ngjitet në duar.
3. Mbulojeni masën me polietileni, lëreni për disa orë. Mos i hapni dritaret, brumi duhet të mbetet i ngrohtë.
4. E ndajmë brumin në disa pjesë. Në secilën prej tyre vendosni nga një lugë reçel. Mbyllni skajet.
5. Përhapeni byrekët në një tepsi, lyejini me të verdhën e vezës.
6. Nxehni furrën në 190 gradë.
7. Cook njëzet minuta.

Pjata është gati.

Sekretet e gatimit

Shto 10 gramë bollgur në brumë, pastat do të ruajnë freskinë e tyre dhe nuk do të thahen.

Gjatë pjekjes mos e hapni furrën, përndryshe vëllimi i pjekjes do të bjerë. Byrekët do të jenë të sheshta dhe do të humbasin shkëlqimin e tyre.

Mbajini skicat gjatë përgatitjes së byrekut me reçel. Produktet e pjekura mund të krijojnë një kore bajate.