Reçel me luleshtrydhe: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kokrrat më të njohura të verës jo vetëm që kanë një shije të këndshme dhe aromë magjike, por janë gjithashtu një burim vitaminash dhe mineralesh të rëndësishme për trupin. Luleshtrydhet ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, normalizimin e tretjes dhe rritjen e oreksit. Berry rekomandohet të përdoret për parandalimin e diabetit dhe sëmundjeve të zemrës, për të ulur peshën dhe për të përmirësuar ngjyrën. Luleshtrydhet e freskëta janë më të dobishmet për organizmin. Por kjo nuk është një arsye për të refuzuar të hani manaferrat e shijshme në dimër. Në artikullin tonë do t'ju tregojmë se si të bëni reçel luleshtrydhe. Kjo ëmbëlsirë është një alternativë e shkëlqyer për manaferrat e verës gjatë stinës së ftohtë.

Reçel pesëminutësh me luleshtrydhe

Kur korrni manaferrat për dimër, metoda e mëposhtme është një nga më të njohurat. I pershtatshem per te gatuar jo vetem luleshtrydhe, por edhe mjedra, rrush pa fara, qershi etj. Si rezultat, manaferrat mbetene tërë, duke mbajtur brenda një sasi të konsiderueshme substancash të dobishme. Reçeli i luleshtrydheve "5-minuta" gatuhet shumë shpejt, ndaj duhet të sterilizoni të gjitha kavanozët paraprakisht, duke përdorur furrën ose bojlerin e dyfishtë për këtë.

Receta hap pas hapi është si më poshtë:

1. Kokrrat zgjidhen, pastrohen nga pjesa e gjelbër dhe futen në një kullesë. Luleshtrydhet lahen me ujë të rrjedhshëm, vendosen në një peshqir dhe thahen.
2. Mberrat vendosen në një enë për gatim dhe hidhet 1 kg sheqer.
3. Luleshtrydhet shkojnë në frigorifer gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, lëngu i mjaftueshëm do të lirohet dhe pothuajse i gjithë sheqeri do të tretet.
4. Tava me manaferrat vendoset në sobë. Masa e luleshtrydhes vihet në valë.
5. Në zjarr mesatar, reçeli zihet saktësisht 5 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, tigani duhet të hiqet nga sobë. Përdorni një lugë të pastër për të hequr çdo shkumë nga sipër.
6. Rregulloni reçelin në kavanoza të përgatitura më parë dhe rrotullojeni. Ruajeni në një vend të freskët gjatë gjithë dimrit.

Reçel luleshtrydhesh të ngrira

Nëse nuk keni pasur kohë për të përgatitur një delikatesë të ëmbël nga manaferrat e verës për dimër, nuk ka rëndësi. Në supermarket, gjithmonë mund të blini luleshtrydhe të ngrira dhe të bëni reçel prej tyre për petulla dhe çaj. Dhe nuk ka dyshim se do të dalë e shijshme dhe aromatik.

Reçeli i ngrirë me luleshtrydhe përgatitet shumë lehtë:

1. Së pari duhet të përgatisni një tenxhere të madhe. Vendosni 1 kg manaferra të ngrira në të dhe derdhni sheqer (700d).
2. Lëreni tiganin në tavolinë për 4 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të shkrihen dhe do të lëshojnë lëngun.
3. Vendosni tenxheren me luleshtrydhe në sobë. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Masën e ëmbël e vëmë të vlojë dhe e gatuajmë për 25 minuta.
4. Hiqni enët nga sobë. Lëreni reçelin të piqet për rreth gjysmë ore.
5. Vendoseni përsëri tenxheren në zjarr të ulët. Ziejeni reçelin për 35 minuta. Përzierja me lugë gjatë gatimit nuk rekomandohet. Mjafton vetëm të tundni përmbajtjen e tenxheres duke e mbajtur në duar.
6. Përhapeni delikatesën e përfunduar në kavanoza, ftohuni dhe vendoseni në frigorifer.

Si të përgatisim reçelin e trashë me manaferrat?

Recetat e mësipërme janë të dizajnuara për t'i mbajtur manaferrat të plota gjatë procesit të gatimit pa i gatuar ato. Opsioni tjetër është përgatitja e një reçeli të trashë luleshtrydhe, i cili mund të lyhet me bukë dhe gjalpë ose të përdoret si mbushje për byrekët. Në procesin e gatimit afatgjatë, manaferrat humbasin formën e tyre. Por reçeli nga kjo nuk është më pak i shijshëm.

Trajtim i trashë me luleshtrydhe përgatitet në këtë mënyrë:

1. Kokrrat zgjidhen, gjethet dhe kërcelli hiqen, lahen, futen në tenxhere dhe mbulohen me sheqer në raport 1:1.
2. Më pas, mund ta lini enën me luleshtrydhe në tavolinë dhe të prisni derisa të fillojë lëngu, ose ta vendosni menjëherë tiganin në sobë në një zjarr të vogël. Kur zgjidhni opsionin e dytë të gatimit, shumë lëng do të dallohet nga manaferrat pas 15 minutash.
3. Reçeli i gatimit duhet të jetë në zjarr të vogël,duke e përzier vazhdimisht për dy orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të ziejnë dhe do të marrin ngjyrë kafe.
4. Reçeli i gatshëm paketohet në kavanoza dhe mbyllet me kapak. Mban shumë mirë gjatë gjithë dimrit.

Përgatitjet për dimër: reçel me xhelatinë

Zakonisht një ëmbëlsirë e ëmbël me luleshtrydhe është e lëngshme. Për ta trashur, manaferrat ose duhet të zihen fort për një kohë të gjatë, ose duhet të shtohet një agjent xhelues. Opsioni i parë i gatimit u prezantua në recetën e mëparshme dhe i dyti sugjerohet më poshtë.

Reçeli me luleshtrydhe për dimër me xhelatinë përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

1. Kokrrat (1 kg) renditen, lahen, derdhen në një tenxhere. Sipër i shtohet sheqer (600 g). Sipas dëshirës, shtohen disa gjethe nenexhiku.
2. Një tenxhere me luleshtrydhe dhe sheqer vihet në zjarr të vogël. Përmbajtja e saj vihet në valë dhe zihet për 10 minuta. Më pas tigani hiqet nga soba dhe lihet në tavolinë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, reçeli duhet të injektohet.
3. Herën e dytë tenxherja vendoset në sobë dhe përmbajtja e saj zihet sërish për 10 minuta. Më pas reçeli injektohet sërish për gjysmë ore.
4. Ndërsa përmbajtja e tenxheres është duke u gatuar për herë të tretë, xhelatina (4 lugë gjelle) tretet në një enë të veçantë në 70 ml ujë të ftohtë.
5. Pas 5 minutash zierje, xhelatina e fryrë hidhet në reçel në një rrjedhë të hollë dhe pas 7 minutash të tjera, ëmbëlsira mund të shtrohet në kavanoza të pastra. Pas ftohjes, delikatesa do të bëhet e trashë dhe shumëe shijshme.

Reçel luleshtrydhe në një tenxhere të ngad altë

Me ndihmën e një ndihmësi kuzhine, mund të gatuani jo më pak delikatesë të shijshme nga manaferrat e verës sesa në një tenxhere. Përgatitni reçelin e luleshtrydheve sipas recetës në një tenxhere të ngad altë në sekuencën vijuese:

1. Kaferrat e pastra dhe të thara (1 kg) vendosen në një tas dhe mbulohen me sheqer (1 kg).
2. Modaliteti "Stew" është vendosur dhe koha e gatimit është 60 minuta.
3. Tepsia mbyllet me kapak për saktësisht 10 minuta, derisa reçeli të vlojë. Koha e mbetur duhet ta gatuani me kapak të hapur që të mos ikë. Përndryshe, do t'ju duhet të blini një tenxhere të re.
4. Në mes të procesit të gatimit, nga reçeli hiqet shkuma. Atëherë do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe transparente.
5. Reçeli i gatshëm në kavanoza të sterilizuara mund të ruhet gjatë gjithë dimrit. Nga sasia e treguar e përbërësve përftohet 1 litër ëmbëlsirë.

Recetë për reçelin pa zier manaferrat

Për opsionin tjetër të gatimit, një luleshtrydhe e vogël është e përshtatshme. Përndryshe, manaferrat nuk do të ngopen me shurup dhe reçeli nuk do të ruhet mirë në dimër. Receta hap pas hapi për këtë delikatesë është si më poshtë:

1. Luleshtrydhet e vogla (1 kg) renditen, lahen dhe vendosen në një tenxhere.
2. Shurup me 500 g sheqer dhe 70 ml ujë zihet në një tenxhere me fund të rëndë.
3. Sapo shurupi fillon të trashet, hiqeni nga soba dhe hidheni mbi manaferrat.
4. Mbuloni tenxheren meluleshtrydhet me një pecetë dhe lëreni në këtë formë për 1 orë.
5. Sapo shurupi të jetë ftohur, duhet të kullohet nga manaferrat dhe të hidhet përsëri në tenxhere.
6. Përsëriteni të njëjtën procedurë të paktën 4 herë, çdo herë duke kulluar shurupin nga manaferrat. Për herë të pestë, reçeli rrotullohet në kavanoza.

Reçel luleshtrydhe për dimër

Receta e mëposhtme ju lejon të gatuani pure të vërtetë kokrra të kuqe të zier me sheqer. Reçeli ka një strukturë uniforme dhe nuk përhapet. Luleshtrydhet për të shtypen me blender ose me patate.

Receta e reçelit është shumë e thjeshtë:

1. Luleshtrydhet (500 g) qërohen nga kërcelli dhe vendet e prishura, lahen dhe lihen në një kullesë derisa të rrjedhë uji prej saj.
2. Folrat e thata grimcohen me blender ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme në një gjendje pure.
3. Masa që rezulton hidhet në një tenxhere dhe mbulohet me sheqer (200 g) me acid citrik (½ lugë).
4. Në zjarr mesatar, përmbajtja e tenxhere vihet në valë. Më pas zvogëlohet nxehtësia dhe reçeli vazhdon të gatuhet edhe për 30 minuta me përzierje të vazhdueshme.
5. Pasi ftohet, vihet sërish në valë dhe zihet për 5 minuta.
6. Pas kësaj, reçeli rrotullohet në kavanoza.

Reçel me luleshtrydhe me rrush pa fara të kuqe

Ne ofrojmë një tjetër version të reçelit të shijshëm. Luleshtrydhet dhe rrush pa fara e kuqe bëjnë një reçel mjaft të trashë. Dhe e gjithë kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës. Ka aq shumë në rrush pa fara të kuqe sa reçeli ftohet menjëherëngrin edhe nëse i shtoni luleshtrydhe.

Për të bërë këtë reçel ju duhet:

1. Prisni luleshtrydhet e pastra (700 g) në blender derisa të bëhen pure dhe hidhini në një tas për reçel.
2. Në mënyrë të ngjashme, copëtoni kokrrat e rrush pa fara të kuqe (500 g) të qëruara nga mbeturinat dhe degëzat. Nëse dëshironi, pureja që rezulton mund të fërkohet më tej përmes një sitë për të hequr qafe kockat e vogla.
3. Spërkateni masën e kokrrave me sheqer (700 g) dhe vendoseni në një zjarr të vogël.
4. E vendosim purenë të ziejë dhe vazhdojmë ta gatuajmë edhe për 12 minuta.
5. Paketoni reçelin e gatshëm në kavanoza dhe rrotullojeni me një çelës kanaçe.

Reçel me mjedër dhe luleshtrydhe

Delikatesa e radhës ka një aromë të mahnitshme dhe shije të pazakontë. Dhe bërja e reçelit me luleshtrydhe dhe mjedër nuk është aspak e vështirë:

1. Makrat lahen veçmas dhe më pas vendosen në një legen të përbashkët. Ju mund të merrni çdo proporcion, për shembull, 700 g mjedra dhe 400 g luleshtrydhe.
2. Kaferrat e përgatitura pa ujë mbulohen me sheqer (1100 g).
3. Pas 15 minutash, kur të dallohet pak lëng nga luleshtrydhet dhe mjedrat, legeni mund të vihet në zjarr.
4. Për ta bërë reçelin të shijshëm, duhet të ziejë shumë ngadalë për 30 minuta.
5. Pas ftohjes, delikatesa e përfunduar shtrihet në kavanoza dhe mbulohet me kapak najloni ose kallaji.

Reçel kivi dhe luleshtrydhe

Delikatesa origjinale mund të përgatitet sipas një recete të thjeshtë:

1. Lani dhe thajini luleshtrydhet (0,5 kg).
2. Kivi (2 copë), i qëruar dhe i prerë në feta të holla.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku, spërkatni me sheqer (350 g) dhe lëreni për tre orë në dhomë.
4. Vendosim enët në sobë, masën e vendosim të vlojë dhe e kaurdisim për 15 minuta duke hequr periodikisht shkumën që krijohet në sipërfaqe.
5. Vendosni reçelin e përfunduar të luleshtrydheve në një kavanoz dhe mbulojeni me kapak.
6. Sterilizoni trajtimin në ujë të valë për 15 minuta të tjera. Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet në mënyrë të sigurt edhe në një dhomë në çdo temperaturë.