Bagels pa dhjamë të bëra vetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bagelat e kreshmës kanë shije disi si ato të bëra nga pasta sfoliat. Janë shumë të shijshme dhe krokante. Dhe nuk kërkojnë shumë kohë apo përpjekje për t'u pjekur.

Varianti i sodës

Kjo ëmbëlsirë nuk kërkon vezë, qumësht apo gjalpë. Testi përmban një grup minimal produktesh, shumica e të cilave janë gjithmonë në çdo amvise kursimtare. Për të pjekur bagels pa yndyrë, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• 100 mililitra ujë mineral me gaz.
• Rreth 300 gram miell gruri.
• 100 mililitra vaj vegjetal.
• Kripë, sheqer pluhur dhe reçel i trashë.

Përshkrimi i procesit

Hidhni një gotë miell të cilësisë së lartë të situr në një tas të thellë. Aty shtohen edhe pak kripë, vaj vegjetal dhe ujë mineral me gaz. Të gjitha përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara.

Brumi që rezulton i butë dhe jo ngjitës mbështillet me mbështjellës plastik dhe vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Tridhjetë minuta më vonë, shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë të spërkatur me miell, grimcuar dhehapeni në një drejtkëndësh. Shtresa që rezulton paloset tre herë dhe ndahet në gjysmë. Secila nga pjesët që rezultojnë mbështillet në një petull të hollë dhe pritet në dymbëdhjetë sektorë. Mbushja vendoset në skajin e gjerë të trekëndëshave dhe rrotullohet në role, duke mos harruar të shtypni fort anët që të mos rrjedhë reçeli.

Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë transferohen në një fletë pjekjeje dhe futen në një furrë të parangrohur. Bagels për kreshmë piqen në ujë mineral në dyqind gradë. Pas rreth njëzet e pesë minutash nxirren nga furra dhe ftohen. Para se të shërbehet me çaj, ëmbëlsira spërkatet me sheqer pluhur.

Varianti i majasë së ngjeshur

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, mund të bëni relativisht shpejt një ëmbëlsirë të shijshme shtëpiake. Për shkak të faktit se bagels të tillë të dobët nuk përmbajnë asnjë gram qumësht ose gjalpë, edhe ata që shikojnë figurën e tyre mund t'i hanë me siguri. Për të bërë këtë pastë do t'ju duhet:

• Gotë ujë të ngrohtë.
• 30 gram maja e shtypur.
• lugë gjelle sheqer.
• 3 gota miell gruri të bardhë.
• 100 mililitra vaj luledielli i rafinuar.
• Një gotë reçel molle.
• majë kripë.

Sekuenca e veprimeve

Maja tretet në ujë të ngrohtë. Aty shtohen edhe sheqer dhe pak kripë. E gjithë kjo hidhet në një tas të thellë të mbushur me gjysmën e miellit të situr. Gjithçka përzihet mirë dhe përzihet me vaj vegjetal.

Bumi që rezulton nuk ka nevojë të lihet të rritet. Ajo rritet gjatë procesitbrumosje dhe prerje. Prandaj, ajo shtrihet menjëherë në një sipërfaqe të sheshtë dhe ndahet në tre pjesë afërsisht identike. Çdo pjesë mbështillet në një rreth jo më shumë se pesë milimetra të trashë dhe pritet në tetë sektorë. Një lugë çaji reçel molle vendoset në buzën e gjerë, anët fiksohen mirë dhe rrotullohen në role.

Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë transferohen në një tepsi dhe futen në furrë. Bagels me reçel piqen në njëqind e tetëdhjetë gradë. Pas rreth gjysmë ore, kontrollohen për gatishmëri dhe nxirren nga furra. Para servirjes, produktet ftohen pak dhe spërkaten me sheqer pluhur. Këto bagels mund të hahen të thata. Por ato janë veçanërisht të mira me çaj të fortë, kafe aromatike ose qumësht të ngrohtë.

Versioni i majasë së menjëhershme

Kjo recetë për bagels pa yndyrë është sa më e thjeshtë që të jetë e mundur. Prandaj, mund të zotërohet lehtësisht nga një zonjë fillestare që nuk ka përvojë me brumin e majave. Para se të filloni procesin, sigurohuni që shtëpia juaj të ketë të gjitha produktet e nevojshme. Në këtë situatë, do t'ju duhet:

• ¾ filxhan ujë të ngrohtë.
• Një dy lugë gjelle sheqer.
• 4 filxhanë miell të bardhë
• lugë çaji maja e thatë me veprim të shpejtë
• 100 mililitra vaj vegjetal i rafinuar.

E gjithë kjo është e nevojshme për gatimin e brumit. Për të përgatitur mbushjen, duhet të keni shtesë në kuzhinën tuaj:

• 150 gram hallvë.
• ¼ filxhan rrush të thatë.
• Lugë tavolinesheqer.
• Pale mollë të pjekura.
• ½ filxhan ndonjë arra.

algoritmi i gatimit

Hidhni majanë dhe gjysmë gote miell në ujë të ngrohtë. Gjithçka përzihet dhe pastrohet në një vend të ngrohtë të izoluar. Pas gjysmë ore, brumi i pjekur bashkohet me miellin e mbetur të situr, vajin vegjetal dhe sheqerin. Të gjitha përzieni intensivisht derisa të jenë të lëmuara. Brumi i butë elastik që rezulton mbulohet me një pecetë të pastër dhe lihet të rritet.

Ndërkohë, mund të përgatisni tre lloje mbushjesh. Mollët e lara dhe të qëruara priten në kubikë të vegjël dhe spërkaten me sheqer. Që të mos errësohen, këshillohet t'i spërkatni me lëng limoni.

Për të marrë mbushjen e dytë, rrushi i zier në avull dhe çdo arra e qëruar kalohen në një mulli mishi. Epo, hallva e bërë pure me pirun do të përdoret si mbushës i tretë.

Bumi i pjekur shtrihet në tavolinë dhe gatuhet me duar. Pastaj ndahet në tre pjesë identike. Secila prej tyre rrotullohet në një rreth të hollë dhe pritet në tetë sektorë. Mbushja vendoset në pjesën e gjerë dhe formohen bagels. Produktet dërgohen në një fletë pjekjeje, mbahen në temperaturën e dhomës dhe futen në furrë. Bagelat e kreshmës piqen në njëqind e tetëdhjetë gradë tradicionale për jo më shumë se njëzet e pesë minuta.