Si të gatuajmë kallamar (tentakula)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Moda për gatimin e ushqimeve të detit na erdhi relativisht kohët e fundit, rreth 20 vjet më parë. Supermarketet moderne ofrojnë një gamë të gjerë shijesh të tilla, konsumatori duhet të bëjë zgjedhjen e duhur. Kallamarët janë veçanërisht të popullarizuar. Tentakulat e zvarranikëve të detit janë të ngrënshme dhe konsiderohen si një delikatesë e vërtetë.

Shija e shkëlqyer e cefalopodit, bollëku i përbërjeve organike dhe vlera e lartë ushqyese tërheqin gjithnjë e më shumë gustatorë. Vërtetë, një konsumator i zakonshëm shpesh ka një pyetje logjike: si të gatuajmë tentakulat e kallamarëve, sa t'i gatuajmë ato? Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë: prej tyre bëhen sallata, meze të ftohta dhe të nxehta, i shtohen edhe salcave dhe salcave. Dhe gjëja më befasuese dhe e këndshme është se produkti nuk kërkon talente të veçanta të kuzhinës. Tani do ta shihni.

qebap me ushqim deti

Surprizoni të ftuarit tuaj me një pjatë origjinale dhe shumë të shëndetshme. Shish kebab mund të gatuhet në skarë ose në skarë. Nëse nuk keni asnjërën, përdornifurrë. Blini paraprakisht:

• pesëqind gram tentakula;
• djegës - 30 g;
• sheqer i grimcuar - 15 g;
• vaj ulliri - 20 ml;
• uthull vere - 50g;
• një tufë cilantro.

Udhëzues hap pas hapi

Nuk dini si të gatuani tentakulat e kallamarit? Së pari ato duhet të pastrohen. Ne e ulim moluskun në ujë të valë për fjalë për fjalë tridhjetë sekonda, më pas e zëvendësojmë nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe e pastrojmë. Lëndët e para të përgatitura i presim në copa të vogla, i marinojmë në një salcë që përgatitet nga djegësi (i prerë në rripa), cilantro, sheqer, vaj ulliri dhe uthull.

Mos prekni për rreth 1,5-2 orë. Duhet të theksohet se kallamarët (tentakulat) skuqen jo më shumë se tre minuta, nëse zihen shumë, do të jenë të thatë dhe të fortë. Shërbejeni me salcë domate dhe perime të freskëta.

Buleqe me lëng molusku

Kur të provoni ëmbëlsirën tjetër, do të bini në dashuri me të që në kafshatën e parë. Përbërësit e nevojshëm për tentakulat 1,5 kg:

• dy vezë;
• dy thelpinj hudhre;
• kokë qepë;
• simite e vogël e bardhë;
• djathë - 100 gram;
• bollgur për heqjen e kockave;
• erëza: piper i zi, kripë.

Si të gatuajmë tentakulat e kallamarëve?

Për 30 sekonda e ulim zvarranikën e detit në ujë të valë, pastaj shpejt - nën ujë të ftohtë, atëherë filmi do të hiqet lehtësisht. Pritini në pjesë, kaloni dy herë në një mulli mishi. Shtoni rrotullën e zbutur në qumësht, qepën e grirë, djathin e grirë, hudhrën e grirë,vezë dhe erëza. E trazojmë mishin e grirë, formojmë koteleta, e rrotullojmë në bollgur dhe e skuqim nga të dyja anët. Askush nuk do ta kuptojë se nga përbëhen kotletat, dhe shija e pjatës është e mahnitshme, mos u hiqni.

Sallatë e lehtë

Je lodhur nga sallatat e yndyrshme? Atëherë ky opsion do t'ju pëlqejë patjetër. Nëse provoni dizajnin, atëherë meze do t'i përshtatet tryezës festive. Pra, ne po përgatisim një sallatë nga përbërësit e mëposhtëm:

• kallamar (tentakula) - një kilogram;
• dy thelpinj hudhre;
• 50 ml salcë kosi;
• lugë ëmbëlsirë me fara susami;
• piper i kuq, kripë, majë sheqer;
• 3 ml uthull.

Sekuenca e veprimeve

Nxirrni tentakulat e kallamarit, eliminoni qeset e bojës dhe vetë guaskën. Shpëlajeni produktin mirë nën ujë të ftohtë, kripë, zieni për 3-5 minuta, prerë në shirita të hollë. Qëroni hudhrën, grijeni imët ose kaloni në shtypës, më pas shtojini tek kallamarët e zier. I rregullojmë me salcë kosi, i hedhim farat e susamit, i hedhim uthull, piper, i shtojmë sheqer dhe kripë nëse është e nevojshme. Lëreni në frigorifer për të paktën 2 orë. Dekoroni me kokrra shege.

Kallamar i skuqur (tentakula)

Lista e përbërësve:

• tentakula - pesëqind gram;
• 150 ml qumësht;
• gjysmë gote miell;
• një vezë;
• një tufë e vogël kopër;
• erëza: piper i zi dhe i kuq, kripë, shafran i Indisë;
• bradcrumbs.

Teknologji

Së pari zieni zvarranikët e detit. Ju tashmë e dini se si të gatuani tentakulat e kallamarëve: jo më shumë se 5 minuta në ujë të valë, pastaj menjëherë - nën një rrjedhë të ftohtë uji. Pritini në copa mesatare, rrihni lehtë, piper, kripë. Le të bëjmë një lezon: rrihni vezën me një kamxhik, derdhni qumështin. Çdo pjesë e kallamarit zhytet në përzierjen që rezulton, rrokulliset në bukë dhe skuqet. Mos harroni të spërkatni me kopër kur shërbeni.

Prodhimet e detit shkojnë mirë me makaronat, orizin dhe perimet, do të ishte e dobishme të shërbeni salcë hudhër-ulliri me një bollëk barishtesh. Besohet se butakët janë lehtësisht të tretshëm, treten mirë dhe sigurojnë energji. Ka kaq shumë përfitime në një kufomë kaq të jashtëzakonshme.