Si të gatuajmë julienne me kërpudha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kjo pjatë na erdhi nga kuzhina franceze. Julienne është një meze e nxehtë që mund të shërbehet si pjatë e dytë. Me çfarë përbërësish nuk do ta takoni në tavolinat tona: me ushqim deti, dhe me mish, dhe me pulë dhe me perime. Por më shpesh zonjat gatuajnë julienne me kërpudha. Ky artikull do të paraqesë disa opsione për këtë pjatë. Pra, le të fillojmë. Gatimi julienne me kërpudha.

Opsioni 1: recetë klasike

Përbërësit kryesorë:

• kërpudha (100 gram);
• gjalpë;
• kripë;
• qepë;
• djathë (10 gram);
• piper i sapo bluar;
• ujë (30 ml);
• salcë kosi 5% (30 gram);
• karafil hudhër.

Teknologji e gatimit

Kërpudhat janë më të mira për të zgjedhur të bardha. I presim në kubikë. Më pas grijeni qepën. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë. Aty vendosim qepën me kërpudha dhe e skuqim të gjitha. Më pas shtoni ujë të ftohtë dhe ziejini për njëzet minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni salcë kosi. Le ta shuajmë për dhjetë minuta të tjera. Joharroni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Më pas, fërkojmë djathin dhe presim hudhrën dhe shtojmë në julienne tonë. Ne përziejmë gjithçka. Masën e shtrijmë në një formë të veçantë. Spërkatni më shumë djathë sipër dhe vendoseni në furrë. Piqeni në 220 gradë për shtatë minuta. Kur të mbarojë koha, ne nxjerrim julienën tonë. Pjata mund të spërkatet me barishte.

Opsioni 2: julienne me karkaleca dhe kërpudha

Përbërësit kryesorë:

• karkaleca (200 gram);
• krem 10%;
• vaj ulliri;
• djathë i fortë;
• kërpudha (200 gram);
• gjalpë;
• miell;
• arrëmyshk;
• kripë;
• një llambë;
• piper.

Teknologji e gatimit

Shkrini karkalecat. Hidhni ujë të vluar mbi to për tre minuta, më pas pastroni nga zorrët dhe lëvozhga. Ndërsa ne e shtyjmë. Më pas, grijeni imët qepën. Në një tigan të vogël, ngrohni vajin e ullirit. Skuqni qepën për pesë minuta derisa të jetë e tejdukshme mbi nxehtësinë e ulët. Shënim! Mos e lini të fillojë të arrijë një kore të artë, përndryshe mund të ketë shije të hidhur në julienne. Lajmë kërpudhat, i presim në feta dhe i shtojmë te qepa. Të gjitha skuqen për gjashtë minuta. Pasi të kalojë koha, hiqeni nga zjarri. Ne po përgatisim salcën. Në një tigan të thatë skuqni miellin e grurit për rreth një minutë. Shtoni gjalpin dhe përzieni vazhdimisht për dy minuta. Shtojmë kremin. Dhe përsëri përzieni plotësisht në mënyrë që gunga të mos kenë kohë për t'u formuar. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Në salcështoni kërpudhat, qepën, kripën, arrëmyshkun dhe piperin e sapo bluar. I përziejmë. Ne shtrojmë karkalecat e përgatitura më parë në kallëpe me porcione, të cilat duhet të lyhen me vaj. Përhapeni salcën mbi ushqimet e detit. Grini djathin në rende dhe spërkatni sipër gjellës. Piqeni për dhjetë minuta në furrë në 200 gradë. Julienne me kërpudha mund të gatuhet edhe në mikrovalë. Konsideroni në detaje procesin e gatimit.

Opsioni 3: julienne në mikrovalë me kërpudha

Përbërësit kryesorë:

• pule (300 gram);
• krem 20% (175 ml);
• majonezë (50 gram);
• kërpudha të freskëta (300 gram);
• Djathë holandez;
• ujë;
• gjelbër;
• kripë.

Teknologji e gatimit

Shpëlajeni fileton e pulës dhe thajeni. Pritini në copa të vogla. E vendosim në një kokotë. Shtojmë pak ujë. E mbulojmë me kapak. E vendosim në mikrovalë për dhjetë minuta, e vendosim fuqinë në 700 vat. Ndërkohë lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla. Shtoni në mish, përzieni gjithçka dhe vendoseni përsëri në mikrovalë për shtatë minuta me të njëjtën fuqi. Më pas përgatisni salcën. Përzieni kremin dhe majonezën. Shtoni kripë. Lani dhe thajeni koprën dhe majdanozin. I grijmë dhe i shtojmë në salcë. Më pas fërkojmë djathin dhe përziejmë gjithçka. Nxjerrim tenxheren, kullojmë ujin dhe derdhim salcën e përgatitur më parë. Spërkateni sërish me djathë dhe vendoseni në mikrovalë për pesë minuta. Shërbejeni menjëherë.

Një nga opsionet e mësipërme është mjaft e denjë për një festëtabela. Julienne me kërpudha është gjithmonë e shijshme dhe e kënaqshme. Eksperimentoni me produktet dhe ftoni mysafirë!