Pulë e mbushur: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pulë e mbushur është një pjatë që do të jetë e përshtatshme në tryezën festive, për shembull, në një lloj feste, dhe në menunë e përditshme, veçanërisht nëse dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me ushqime të veçanta. Për shembull, nëse mishi i pulës zihet ose skuqet shpesh për një darkë familjare, atëherë për një ngjarje festive është zakon ta gatuani në furrë me erëza, aditivë ose mbushje të ndryshme. Dhe sa më shumë përbërës shtesë origjinalë, aq më interesante mund të dalë pjata juaj. Të dy pjesët e vogla të pulës dhe i gjithë zogu piqen në furrë. Duke zgjedhur një nga recetat në këtë artikull, ju mund t'i befasoni vërtet mysafirët tuaj.

Vlen të përmendet se kjo pjatë duket e ndërlikuar vetëm në shikim të parë. Në fund të fundit, pothuajse çdo përbërës është i përshtatshëm si mbushje. E gjitha varet nga imagjinata juaj e kuzhinës. Ndër mbushjet më të zakonshme janë orizi, perimet, frutat, kërpudhat, hikërrori, mishi i grirë. Ka receta më origjinale dhe të rralla. Pasi të keni zgjedhur mbushjen sipas dëshirës tuaj, mund të eksperimentoni me këtë pjatë pothuajse çdo ditë.

Recetë klasike

Pula e mbushur, e përgatitur sipas recetës klasike, konsiderohet si pjata më optimale për adhuruesit e dietës, përveç kësaj, do ta pëlqejnë të gjithë adhuruesit e perimeve të furrës. Vetëm vini re se për përgatitjen e tij nuk është aspak e nevojshme të përdorni të gjitha perimet e treguara në këtë recetë. Ju mund të përqendroheni vetëm në shijen tuaj dhe mos harroni të eksperimentoni.

Për të bërë një recetë klasike të pulës së mbushur, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• kufoma e pulës;
• një patëllxhan;
• një piper zile;
• 2 domate të freskëta;
• 2 qepë;
• 50 gram majonezë;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• erëza dhe erëza - sipas shijes.

Procesi i gatimit

Së pari duhet të nxirrni trupin e pulës, ta shpëlani tërësisht dhe më pas ta thani me peshqir letre. E fërkojmë me kujdes me erëza, erëza, piper të zi dhe sigurisht kripë.

Patëllxhanët e mi, pritni kërcellin dhe lëvoren e tyre dhe më pas pritini në copa të vogla identike. Qepët gjithashtu duhet të qërohen, të shpëlahen nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të grihen imët.

Spec bullgar prerë në dy pjesë afërsisht të barabarta, hiqni kërcellin, qëroni të gjitha farat, priteni në kubikë të vegjël.

Shpëlajini domatet me ujë, të prera në të njëjtën mënyrë si pjesa tjetërperime.

Në këtë kohë, në një tigan me anët e larta, ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal, skuqni perimet në të derisa të gatuhen gjysmë, duke shtuar piper të zi të bluar dhe kripë. Më pas lërini të ftohen pak. Tani vendosim mbushjen me perime në pulë. Kjo duhet bërë me sa më shumë kujdes, në një prerje të vogël, dhe më pas qepni barkun me fije ose copëtoni me disa krunde dhëmbësh.

Për pjekje, përdorni fletën më të madhe të pjekjes që mund të gjeni në kuzhinën tuaj. Lyejeni me vaj vegjetal dhe mbulojeni me petë. Shtroni sipër pulën e mbushur me gjoksin poshtë. Tani ju duhet të lyeni lëkurën me majonezë, nëse dëshironi, ajo zëvendësohet me ketchup ose edhe salcë kosi. Legen e pjekjes e vendosim ne furre te cilen e ngrohim ne temperaturen 200 grade. Receta e pulës së mbushur kërkon një deri në një orë e gjysmë, në varësi të peshës.

Transferoni pulën e përfunduar në një pjatë të madhe - dhe mund ta shërbeni në tryezë. Mundësisht e nxehtë.

Mbushje me patate dhe kërpudha

Një tjetër mundësi për të gatuar pulën e mbushur në furrë është ta mbushni me kërpudha dhe patate. Do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, dhe absolutisht çdo kërpudha mund të përdoret në këtë recetë.

Për këtë pjatë na duhen:

• kufoma e plotë e pulës;
• 3 patate mesatare;
• 300 gram kampionë të freskët (le t'i konsiderojmë këto kërpudha si shembull, megjithëse mund të përdoret ndonjë);
• 2 qepë;
• 3thelpinj hudhre;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• erëza dhe erëza - sipas shijes.

Pulë me kërpudha

Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë recetë për pulën e mbushur në furrë. Vini re se thelbi i përgjithshëm mbetet i pandryshuar, ndryshimi kryesor qëndron në mbushjen e përdorur.

Nxjerrni pulën, shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni tërësisht me peshqir letre. Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa shumë të vogla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët – i çlirojmë nga lëvozhga dhe i presim sa më imët. Pastrojmë dhe lajmë kampionët, duhet të priten në feta të holla.

Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan të madh. Fillojmë duke e skuqur qepën derisa të krijohet një ngjyrë karakteristike e artë. Shtoni kërpudhat atje, skuqini derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar plotësisht. Vetëm pas kësaj vjen radha e patateve, duhet të kriposet dhe më pas të përzihet vazhdimisht, në total të piqet për rreth dhjetë minuta.

Vendoseni mbushjen që rezulton në pulë dhe qepni vrimën me fije. Në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, shtroni vetë pulën, të mbushur me kërpudha dhe perime të tjera. Në këtë kohë, qëroni hudhrat dhe kalojini në shtypjen e hudhrës. Në një tas të vogël të veçantë, përzieni me vaj vegjetal, kripë, erëza, piper të zi dhe erëza. Me këtë përzierje, ju duhet të lyeni me yndyrë të gjithë trupin e pulës.

Tani është kohadërgojeni në furrë. E ngrohim paraprakisht në 200 gradë, e pjekim për një orë. Kur të mbarojë kjo kohë, hiqni me kujdes fijet dhe shërbejeni pjatën të nxehtë në tavolinë.

Një tjetër mbushje origjinale

Do të jetë shumë origjinale nëse vendosni ta mbushni pulën me një përzierje orizi dhe frutash të thata. Asnjë nga të ftuarit tuaj nuk e ka provuar më parë një pjatë të tillë. Ky është një kombinim shumë i pazakontë i orizit me rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata. Mishi më i butë i pulës nën ndikimin e frutave të thata të ëmbla nuk do të lërë askënd indiferent, sidomos nëse u shtoni pak kanellë.

Për të gatuar një pulë të tillë të mbushur, fotografia e së cilës gjendet në këtë artikull, do t'ju duhet:

• kufoma e plotë e pulës;
• gjysmë filxhani oriz të bardhë;
• një lugë çaji kanellë të bluar;
• 50 gram kumbulla të thata pa kokrra;
• 50 gram rrush pa fara;
• 50 gram kajsi të thata;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• erëza dhe erëza - sipas shijes.

Udhëzime të hollësishme

Orizi duhet të ndahet me kujdes, të lahet disa herë nën ujë të rrjedhshëm. Vetem pas kesaj e kalojme ne tigan, e mbushim me uje te ftohte ne raport nje me dy dhe e ziejme derisa te gatuhet gjysma.

Lani me kujdes kajsitë e thata, kumbullat e thata dhe rrushin e thatë. Pas gjysmë ore, derdhni ujë të valë mbi to. Ju lutemi vini re se të gjitha frutat e thata duhet të jenë të papastër, ky është një nga kushtet kryesore. Pas 30minuta, kullojeni ujin, grini imët kumbullat e thata dhe kajsitë e thata.

Në një pjatë të veçantë, bashkoni orizin me fruta të thata, kripë, shtoni kanellë të bluar dhe piper të zi. Përzieni plotësisht mbushjen. Nxjerr trupin e pulës, laje nën ujë të rrjedhshëm dhe thaje me peshqir letre.

Fërkojmë erëza dhe kripë në pulën e ardhshme të mbushur plot: brenda dhe jashtë. Pas kësaj, e presim në zonën e gjirit dhe vendosim mbushjen origjinale të përgatitur paraprakisht. Prerja qepet me fije ose fiksohet me kujdes me kruese dhëmbësh. Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe kaloni pulën në të duke e vendosur gjoksin poshtë.

E vendosim për një orë në furrë të parangrohur në 200 gradë. Përpara se ta servirni mund ta dekoroni me zarzavate të grira hollë.

Pulë me djathë

Receta e pulës së mbushur me djathë do të befasojë këndshëm të gjithë adhuruesit e fondue. Në këtë rast, djathi është i nevojshëm. I jep një shije të veçantë që zbut mishin e butë të pulës, duke e bërë atë edhe më të shijshëm. Për të gatuar pulën në këtë mënyrë, do t'ju duhet të rezervoni:

• pulë e plotë;
• 2 djathë i përpunuar "Miqësia";
• 2 thelpinj hudhër;
• lugë gjelle gjalpë;
• 3 lugë gjelle 3% uthull;
• 3 lugë supë pule;
• 2 lugë çaji kripë;
• një lugë çaji piper i zi i bluar.

Le të fillojmë të gatuajmë pulën

Krupi i pulës lahet mirë, kalojmë një gisht nën lëkurë duke u përpjekur ta ndajmë nga lëkura sisa më shumë mish. Në një enë të veçantë, përzieni kripën dhe piperin e zi. Kufoma duhet të shpohet me kujdes nën lëkurë, dhe më pas duhen bërë prerje në të gjithë sipërfaqen (përgjatë krahëve dhe kofshëve). Me një përzierje kripe dhe piper lyejmë pulën nën lëkurë dhe nga brenda. E lëmë të marinohet mirë. Epo, në këtë kohë ne vetë jemi marrë për mbushje.

Fërkojeni djathin derisa të jetë i qetë, përzieni me piper dhe kripë. Shtoni hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre. E mbushim pulën fillimisht nga ana e qafës dhe e barkut, duke u munduar ta shtyjmë mbushjen sa më shumë nën lëkurë. Më pas e kthejmë trupin e pajetë në bark dhe e mbushim nga poshtë. Qepim futim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 200 gradë.

Gjatë kësaj kohe rekomandohet përgatitja e mbushjes duke përzier gjalpin me uthullën, lëngun e pulës dhe ujin e vluar. Pas 20 minutash, derdhni trupin e pajetë me këtë përzierje dhe piqeni derisa të zbutet.

I mbushur me petulla

Një tjetër recetë jo standarde për këtë pjatë është pula e mbushur me petulla. Do t'ju duhet:

• 1,5 kilogramë pulë;
• karafil hudhër;
• kripë dhe piper;
• majonezë;
• 7-8 petulla;
• 200 gram kërpudha;
• 100 gram djathë i fortë;
• llambë;
• vezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 gram gjalpë;
• majdanoz.

Zbatimi i recetës origjinale

Pulën e larë e fërkojmë me përzierje piper dhe kripë, bëjmë prerje të vogla me thikë, në të cilat fusim pjatat e hudhrës.

Skuqni qepën në gjalpë, shtoni kërpudhat e grira, kripëndhe përzieni derisa të avullojë i gjithë lëngu. Ndajmë mishin e pulës nga kockat dhe e kalojmë në një mulli mishi. Shtoni kërpudhat, majdanozin, hudhrën dhe vezën. Përziejini tërësisht.

Përhapeni mbushjen mbi petulla, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, spërkateni me djathë të grirë dhe rrotullojeni në formë roleje. I vendosim petullat në pulë. E mbyllim me kruajtëse dhëmbësh, e lyejmë të gjithë pulën me majonezë dhe e vendosim në një tepsi.

Pjekim në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Sekretet nga mjeshtrit

Për t'u siguruar që pula juaj e mbushur është e garantuar të jetë e shijshme, duhet të ndiqni disa këshilla të rëndësishme.

Shpëlajeni gjithmonë trupin e pajetë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Të gjithë përbërësit për mbushjen përpara se të vendoset në pulë duhet të sillen në një gjendje gjysmë të zier në mënyrë që qulli të mos dalë.

Gjatë pjekjes, kini kujdes që të mos digjen krahët, kjo mund të prishë gjithçka.