Kampinjonë të skuqur: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur vërtet dëshironi të gatuani diçka të shijshme, jo të përditshme, por jo shumë të komplikuar - një libër gatimi me kërpudha është në shërbimin tuaj. Dhe kampionët e skuqur në variacione të ndryshme do të jenë zgjidhja më e mirë. Këto kërpudha, të disponueshme në çdo supermarket dhe jo shumë të shtrenjta, e bëjnë të lehtë gatimin e pjatave të ndryshme, më të shijshmet. Për këtë, në fund të fundit, nuk kërkohet asnjë përpjekje: shija dhe aroma e tyre e bëjnë çdo pjatë interesante. Kjo sigurisht që do të jetë e shijshme!

Le të flasim për kërpudhat

Gjëja e parë që ju vjen në mendje janë kërpudhat e skuqura. Besohet se ato nuk duhet të lahen dhe pastrohen menjëherë para gatimit - thithin lëngun e tepërt dhe rezultojnë të jenë pak të ujshëm, më pak aromatikë. Në rast se, natyrisht, ato janë shumë të ndotura, nuk mund të bëni pa "larë". Pastaj bëjeni sa më shpejt të jetë e mundur dhe nën ujë të rrjedhshëm. Dhe nëse duken të pastra, kampionët thjesht duhet të fshihen me një peshqir kuzhine ose peshqir të lagur. Dhe ata ende marrinmë e shijshme!

Meqë ra fjala, sipas ekspertëve të kuzhinës, në kuzhinën tradicionale ruse, produktet dhe përbërësit ndonjëherë pasqyrojnë një klimë të ftohtë dhe të ashpër. Këta përbërës duhet të na japin sa më shumë ngrohtësi dhe energji për të mbijetuar dimrin. Prandaj, përbërësit kryesorë të pjatave përfaqësohen nga ushqime niseshte, të pasura me karbohidrate me një përmbajtje të lartë të proteinave / yndyrave. Pra, kampionët e skuqur janë pikërisht pjata që do t'ju ngrohë në një mbrëmje të ftohtë dimri!

Super shpejt

Ky meze të shijshme kërkon fjalë për fjalë 5-10 minuta për t'u përgatitur. Kërpudhat e skuqura në vaj, të mbështjellë më parë në miell, janë gjëja më e lehtë për t'u bërë me këto kërpudha. Receta është veçanërisht e dobishme nëse mysafirë të papritur janë në pragun e derës, dhe ju duhet të ndërtoni një pjatë "në detyrë" të shijshme dhe aromatik. Për të na duhen: një kilogram kampionë të vegjël, kripë, një gotë miell, vaj vegjetal për skuqje.

Si të gatuaj

1. Kërpudha të prera në gjysmë dhe të kripura. Nëse hasni në ekzemplarë të mëdhenj, atëherë mund të prisni në disa pjesë të tjera. Ideja është që copat të skuqen sa më shpejt që të jetë e mundur.
2. Hidhni vaj në një tigan të madh dhe ngroheni mirë derisa pothuajse të vlojë (mund të përdorni edhe skuqjen e thellë, si për patatet e skuqura).
3. I lyejmë copat e kërpudhave në miell dhe i hedhim në vaj. Kthejeni periodikisht me një shpatull që të skuqet nga anët e ndryshme (procesi zgjat 5-7 minuta).
4. Kështu që kampionët tanë janë gati. Kërpudhat e skuqura i palosim në një pecetë në mënyrë që yndyra e tepërt të grumbullohet. Përhapenipjatë dhe mund ta shërbeni në tavolinë!

Kampinjonë të skuqur me qepë

Për të përgatitur pjatën e radhës duhen përbërës: 500 gr kampionë, nja dy qepë, piper i zi, pak kripë, vaj vegjetal për skuqje.

1. Kërpudhat përgatiten paraprakisht: fshijini ose lajini, thani - nëse lahen.
2. Prini ato në mënyrë të rastësishme në feta ose feta.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni qepën dhe skuqeni për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull.
5. Më pas shtoni kërpudhat dhe skuqini në zjarr të ulët (hiqni kapakun!), duke i përzier herë pas here.
6. Gjatë gatimit, në një moment, lëngu i lëshuar nga kërpudhat do të avullojë dhe më pas kërpudhat duhet të skuqen pak, të piperohen, të kriposen. Tani pjata është gati. I gjithë procesi do t'ju marrë rreth 20 minuta, jo më shumë. Shërbejini kërpudhat në tryezë me salcë kosi, perime, pure patatesh.

Kampinjonë të shijshëm të skuqur: recetë me foto

Kjo është një nga mënyrat më të njohura të gatimit të kërpudhave në hapësirën post-sovjetike. Fillimisht skuqen me qepë dhe hudhër në vaj vegjetal. Dhe pas kësaj, kërpudhat supozohet të zihen pak në salcë kosi. Rezulton shumë e shijshme. Dhe për të zbatuar recetën e kampionëve të skuqur, na duhen: kërpudha në sasinë e një kilogrami, disa qepë, 3-5 thelpinj hudhër, një gotë salcë kosi me pak yndyrë (10-15%), vaj vegjetal për skuqjen e ushqimit..

Si të gatuaj

• Përgatiturkërpudha të prera në pjata ose feta - sipas dëshirës.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Prisni imët hudhrën me thikë.
• Nxehni vajin në një tigan në një temperaturë të mirë.
• Skuqini qepën me hudhrën - vetëm disa minuta, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.

• Shtoni kërpudhat në tigan dhe skuqini derisa lëngu të vlojë dhe të marrë ngjyrë kafe.
• Hidhni një gotë salcë kosi në tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë edhe për pak kohë (5-7 minuta pasi të ziejë sërish - do të mjaftojë).

Pjata është gati. Shërbejeni në pjesë, të spërkatura me barishte të freskëta të copëtuara. Dhe si pjatë anësore, mund të përdorni orizin, patate, hikërror, perime

patate plus kërpudha

E gjithë shtëpia juaj dhe të ftuarit që erdhën tek ju do të thonë njëzëri: "Sa e shijshme është kjo patate e skuqur me kampionë!" Në fund të fundit, kur gatuani në këtë mënyrë, këto kërpudha të freskëta mund të zëvendësojnë lehtësisht ato pyjore. Dhe madje i kaloni ato në shijen e tyre. Çfarë mund të themi për disponueshmërinë dhe çmimin e përbërësve për këtë pjatë? Ata sigurisht kënaqin edhe amvisat më të zellshme. Por le të mos vonojmë, por përpiquni të gatuani!

Përbërësit për pjatën

Do të na duhen: një kilogram patate (për një darkë për një familje të madhe), një kile kampionë të freskët (është më mirë të merrni të vegjël). Dhe gjithashtu: 2-3 qepë, kripë dhe piper dhe vaj vegjetal për skuqje. Janë të gjithë përbërësit. Përveç kësaj, ato mund të "merren" lehtësisht në çdokoha e vitit në çdo supermarket që respekton veten. gjë që, sigurisht, kënaqet.

Gatim i lehtë

1. Lani dhe pastroni zhardhokët e patates (është mirë të zgjidhni varietetet me lëkurë rozë, ato janë më të përshtatshmet për tiganisje). Patatet i presim në rripa (ose kubikë, ose feta - sipas dëshirës, kryesorja është që ato të skuqen mirë në vaj). I vendosim menjëherë në një peshqir kuzhine ose peceta pambuku - kjo është për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngroheni mirë. Patatet e prera dhe të thara i vendosim në një peshqir në vaj. Mundohemi të mos grumbullojmë shumë në enë. Përndryshe, kultura rrënjë do të zihet, jo e skuqur. Më mirë atëherë (nëse tigani juaj është shumë i vogël) bëni disa grupe.
3. Ndërsa patatet janë të skuqura, duhet t'i përzieni vazhdimisht që të mos digjen.
4. Dhe tani marrim tiganin e dytë (mirë, ose e kryejmë këtë hap pasi patatet të jenë gatuar plotësisht). Skuqini qepët e grira hollë në vaj të parangrohur. Procesi do të zgjasë jo më shumë se 3-5 minuta.
5. Kërpudha të prera në feta ose kube, ose pjata (sipas preferencës tuaj personale). Shtoni kërpudhat tek qepët në tigan dhe skuqini, duke i përzier vazhdimisht, në një zjarr mjaft të lartë - 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato do të skuqen dhe do të japin një shije të mrekullueshme në të gjithë kuzhinën!
6. Në një pjatë kalojmë patatet dhe qepët me kërpudhat. Përziejini butësisht dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Këshillë: mos lejoni shuarjen dhe në asnjë rastmbuloni me kapak enën pothuajse gati. Përndryshe, ne humbasim koren e artë dhe patatja do të copëtohet kur të hahet.
7. Kampinjonet me patate janë gati. Ju gjithashtu mund të vendosni tryezën. E shërbejmë ushqimin në një tas të madh, e vendosim në porcione për secilin prej pjesëmarrësve në festë, si një pjatë e dytë e pavarur. Ju mund të spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara. Dhe tradicionalisht patatet me kërpudha shërbehen me një shumëllojshmëri turshish (veçanërisht në dimër): lakër turshi, kungull i njomë dhe kastraveca me domate. Mirë oreks të gjithëve!