Makarona në salcë kremi me proshutë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat me proshutë në një salcë kremoze, receta e së cilës përshkruhet në këtë artikull, është një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese. Përgatitet shumë thjeshtë dhe konsiderohet universale. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme. Dhe mund ta gatuani në mënyra të ndryshme.

Recetë klasike

Si të gatuajmë makarona me proshutë në një salcë kremoze? Për këtë ju duhet:

• 500g makarona gruri të fortë;
• 300g proshutë të tymosur;
• 250 ml krem i rëndë;
• 50g parmezan;
• 2 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• një majë arrëmyshk;
• përzierje e bimëve Provence (mund të zëvendësohet me borzilok);
• piper i zi i bluar;
• kripë për shije;
• një tufë e vogël me majdanoz të freskët.

Karakteristika kryesore e gjellës është aftësia për të gatuar makaronat dhe veçanërisht salcën. Në tigan derdhet uji, vëllimi i të cilit është pesëfishi i sasisë së makaronave. Hidhet kripë dhe lëngu vihet në valë. Pastaj makaronat hidhen në të. Ata dalin pak të ziera.

Si të gatuajmë makarona në një salcë kremoze me proshutë? Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, në të njëjtën kohë përgatitet salca e kremit. Proshuta pritet në shkopinj të vegjël, majdanozi grihet. Hudhra qërohet dhe fërkohet imët ose shtypet me shtypje.

Fetat e proshutës vendosen në një tigan të madh, skuqen lehtë dhe kaliten me piper të zi të bluar, barishte Provence (ose borzilok) dhe arrëmyshk. Më pas në tigan shtohen hudhrat e grira dhe kremi. Salca zihet në zjarr të ulët, mos e vini në valë.

Uji kullohet nga tenxherja dhe makaronat kalohen në salcën e nxehtë. Më pas gjellës i shtohet majdanozi i grirë. Gjithçka përzihet plotësisht dhe mbulohet me kapak. Për 2-3 minuta, ndërsa gjella lëngon në zjarr të ulët, fërkohet djathi i trashë. Tava hiqet nga zjarri. Pjesa e sipërme e gjellës spërkatet me djathë të grirë.

Si të bëni makarona karbonara në salcë kremoze?

Makarona "Carbonara" me proshutë në një salcë kremoze është një nga recetat më të njohura italiane. Pjata është e gatuar spageti me aditivë të ndryshëm. Për gatim do t'ju duhet:

• 200g spageti;
• dy vezë pule;
• 200g proshutë;
• një qepë e vogël;
• 40g parmezan;
• 3 thelpinj hudhër;
• 40g krem;
• vaj ulliri;
• piper i bluar dhe kripë për shije.

Vezët lahen dhe thyhen. Proteinat ndahen nga të verdhat, këto të fundit vërshojnënë një tas të thellë. I shtohen 30 gr djathë të grirë. Gjithçka përzihet dhe masa përzihet me kamxhik. Qepët qërohen dhe priten në kube të vogla, proshuta - në feta të ngushta të holla. Më pas vendoset në një tigan të ftohtë dhe skuqet në zjarr të fortë derisa yndyra të jetë marrë plotësisht.

Spageti zhytet në ujë të vluar në një raport prej 100 g për 1 litër. Hidhet pak kripë dhe përmbajtja e tiganit zihet për nja dy minuta më pak se sa rekomandohet në paketim. Mbytje me thikë ose hudhër të grirë trashë. Më pas shtohet në tiganin me proshutë. Kur të fillojë të skuqet, i shtohen qepët. Pas disa minutash skuqje, hudhra hiqet nga tigani.

Proshutë derdhet me krem, zjarri ulet në minimum. Ena përzihet vazhdimisht derisa salca të trashet. Spageti pak i zier pak kalohet në një tigan me proshutë. Lëreni të ziejë. Hiqet tigani nga zjarri dhe i shtohet masa e gatuar e vezëve. Pjata shërbehet në një pjatë të thellë të lyer me vaj ulliri. Spërkateni me piper dhe djathin e mbetur të grirë sipër.

Si të përgatisni salcën kremoze të makaronave: Receta

Salca kremoze mund të përgatitet në disa mënyra. Për versionin klasik, gjalpi shkrihet në nxehtësi të ulët. I shtohet kremi dhe zihet me përzierje të vazhdueshme për pesë minuta. Më pas në enë shtohet djathi i grirë, hudhra dhe majdanozi i grirë. Gjithçka përzihet mirë derisa të jetë homogjene. Për një salcë më të trashë, shtoni një lugë gjelle nëse është e nevojshme. Miell. Ena vihet në valë dhe hiqet nga zjarri. Kështu mund të bëni një salcë klasike kremoze për makarona. Receta, siç mund ta shihni, është mjaft e thjeshtë. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni duke përdorur erëzat tuaja të preferuara.

Makarona me proshutë në një salcë kremoze: recetë në një tenxhere të ngad altë

Spageti në salcë mund të bëhet jo vetëm në mënyrën e zakonshme, por edhe në një tenxhere të ngad altë. Për këtë qëllim, njësia ka një modalitet të veçantë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 200g spageti;
• 300 g kërpudha;
• 250 g krem;
• 3 lugë gjelle. l. djathë parmixhano i thatë;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë dhe piper për shije.

Makaronat në një salcë kremoze me proshutë në tenxhere të ngad altë përgatiten si më poshtë. Spageti derdhet në njësinë e kuzhinës, të mbushur me ujë, pas së cilës aktivizohet modaliteti "Paste". Përgatitet sipas sasisë së kohës së treguar në paketim (afërsisht 8 minuta). Qepët priten në gjysmë unaza, kampionët - në feta. Kremi nxehet dhe përzihet me parmixhan. Spageti i gatshëm transferohet në një pjatë të veçantë.

Vaji i ullirit hidhet në tenxhere të ngad altë dhe shtrohen qepët. Pjekim në mënyrën e duhur për 5 minuta. Më pas kërpudhat shtohen në tenxhere të ngad altë. Përmbajtja skuqet deri në kafe të artë. Hudhra, kripë, piper dhe krem shtohen në tenxhere të ngad altë. Në modalitetin “Frying”, salca zihet edhe për 5 minuta, derisa të trashet. Më pas makaronat shtohen në tenxhere.

Veçoritë e gatimit

Makaronat në salcë kremoze me proshutë duhet të gatuhen në përputhje me të gjitha rregullat. Pjesët e pjatës janë të lidhura të nxehta. Makaronat duhet të jenë gjithmonë pak të ziera - të gatuara në al dente. Produktet duhet të bëhen nga gruri i fortë. Për ta mbajtur salcën të nxehtë sa më gjatë, gjella e përfunduar shërbehet në pjata të ngrohura nga nxehtësia e thatë.

Kur gatuani makaronat, është më mirë të mos e mbuloni tiganin me kapak. Kremi ngrohet para se të hidhet në salcë. Përzierje të ndryshme të bimëve italiane mund t'i shtohen piper dhe kripë. Idealisht, vetëm vaj ulliri i parafinuar përdoret për gatim, por mund të zëvendësohet me perime ose gjalpë. Për të marrë një salcë të verdhë të bukur, 4 orë para gatimit, ndahen proteinat nga të verdhat. Më pas të verdhat kripohen dhe mbulohen me film ngjitës.

Fakte interesante

Pa salcë, makaronat italiane konsiderohen të gatuara në mënyrë jo të duhur. Është interesante se kremi nuk ishte fillimisht i pranishëm në recetën e Carbonara. Britanikët filluan t'i shtonin ato. Si rezultat, pjata ka fituar një shije më delikate dhe interesante. Sot, makaronat në një salcë kremoze me proshutë – janë një nga pjatat më të njohura në të gjithë botën.