Verë portokalli: recetë shtëpie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vera portokalli është një pije alkoolike popullore me shije të këndshme, aromë të theksuar agrume dhe nuancë të bukur portokalli. Është pothuajse e pamundur ta blesh atë në një dyqan, sepse mjeshtrit kanë mësuar se si ta gatuajnë atë në shtëpi. Në artikullin e sotëm, ne do t'ju tregojmë saktësisht se si ta bëni këtë.

Me brumin e thartë

Kjo recetë e thjeshtë përdor katër përbërës të lirë, të lehtë për t'u gjetur, të cilët nuk do të kërkojnë shumë kohë për t'u gjetur. Për ta luajtur do t'ju duhet:

• 10 kg portokall.
• 3 kg sheqer.
• 500 ml ujë.
• 300 ml fillim vere.

Kjo është vera më e thjeshtë që mund ta bëni lehtësisht në shtëpi. Lëngu i portokallit i marrë nga frutat e larë dhe të qëruar hidhet në një tenxhere të thellë dhe bashkohet me brumin e thartë, ujin dhe gjysmën e sheqerit në dispozicion. E gjithë kjo plotësohet me një grilë, përzihet, mbulohet me një leckë të pastër dhe pastrohet për disa ditë në një dhomë të ngrohtë dhe të errët. Pas disa kohekantarioni i shkumëzuar, i cili ka marrë erë të thartë, filtrohet, bashkohet me një pjesë të rërës së ëmbël të mbetur, hidhet në një shishe me vulë uji dhe lihet të fermentohet. Pas disa ditësh, aty derdhet sheqeri i fundit. I gjithë procesi i fermentimit të verës nga portokalli zgjat rreth dy muaj. Sapo pija të marrë një nuancë të bukur të çelur, ajo kullohet me kujdes me një tub gome, mbulohet me kapak dhe mbahet në një temperaturë jo më të madhe se +15 °C. Vera e përfunduar filtrohet sërish dhe futet në frigorifer ose në bodrum.

Me limon dhe rum

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet verë e fortifikuar portokalli. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 2 limonë.
• 3 kg portokall.
• 2L roze.
• 500 ml vodka.
• 200 ml rum.
• 1 kg sheqer.
• Vanilje.

Së pari duhet të bëni agrumet. Lahen, derdhen me ujë të vluar dhe insistohet për një kohë të shkurtër. Më pas frutat thahen, priten në copa dhe vendosen në një enë qelqi. Aty dërgohen gjithashtu një bisht vaniljeje të grimcuar, sheqer, rum, vodka dhe verë. E gjithë kjo tundet, mbyllet me tapë dhe pastrohet në një vend të freskët. Pas dy muajsh, pija e përfunduar e fortifikuar filtrohet, shishet dhe ruhet në bodrum. Shërbehet i ftohur. Më e mira nga të gjitha, kjo verë kombinohet me gatime me mish ose peshk. Por nëse është e nevojshme, mund të përdoret për të përgatitur kokteje origjinale, kremra, shkume ose impregnim përëmbëlsira.

Me grejpfrut

Kjo pije aromatike do të vlerësohet nga adhuruesit e vërtetë të alkoolit të bërë në shtëpi. Ai patjetër do të zërë një vend të denjë në bodrumin tuaj të verës dhe do t'i kënaqë miqtë tuaj në mënyrë të papërshkrueshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 5 kg portokall.
• 3 grejpfrut.
• 2 kg sheqer.
• 3 litra ujë.
• 200 ml fillim vere.
• 1 lugë kanellë.
• 5 g vanilinë.

Duhet të filloni të bëni verë me ngjyrë portokalli duke përpunuar agrumet. Ato shpëlahen nën rubinet, zhyten pak në ujë të vluar dhe ftohen. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë priten në copa të vogla, futen në një enë të emaluar, derdhen me ujë, mbulohen me garzë dhe vihen në zjarr për dy javë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, lëngu filtrohet, plotësohet me brumë të thartë, sheqer dhe erëza dhe derdhet në kavanoza me një vulë uji. Pas rreth dy muajsh, pija e përfunduar filtrohet dhe pastrohet në një vend të ftohtë për t'u pjekur.

Me banane

Kjo pije do të zërë gjithashtu vendin e merituar në raftet e bodrumeve të verës, njohësve të alkoolit të bërë vetë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 5 kg portokall.
• 2 kg banane.
• 2 kg sheqer.
• 500g mj altë.
• 3 litra ujë.
• 200 ml fillim vere.

Së pari duhet të shtrydhni lëngun e portokallit. Në shtëpi, kjo bëhet duke përdorur një pajisje të veçantë ose me dorë. Lëngu aromatik i shtrydhur kombinohet me gjysmën e ëmbëlsirës së disponueshmerërë. Aty dërgohet edhe pure e bërë nga bananet e ziera paraprakisht. E gjithë kjo derdhet me tre litra ujë dhe plotësohet me brumin e thartë të verës. Masa që rezulton përzihet mirë, vendoset në një shishe dhe mbyllet me një vulë uji. Lyejeni pijen e ardhshme në një vend të ngrohtë për një javë. Më pas kantarioni ëmbëlsohet me sheqerin e mbetur dhe mbahet edhe për tre ditë të tjera. Në fund të kohës së caktuar, vera filtrohet dhe futet në një vend të freskët. Pas tre muajsh, filtrohet, hidhet në shishe dhe pritet edhe nëntëdhjetë ditë të tjera.

Me xhenxhefil

Kjo verë aromatike me ngjyrë portokalli përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Për ta bërë vetë këtë pije do t'ju duhet:

• 100 ml mj altë.
• 1 kg portokall.
• 1L verë e bardhë.
• 1 lugë kanellë.
• 1 lugë xhenxhefil i grirë.

Portokallet e pjekura të lara shtrydhen dhe kombinohen me verë të bardhë. E gjithë kjo plotësohet me mj altë, kanellë dhe xhenxhefil të grirë, derdhet në një kavanoz qelqi dhe pastrohet në një vend të freskët. Pas një muaji, pija filtrohet dhe ruhet në shishe me tapë në bodrum.

Me taninë

Kjo pije aromatike dhe e shijshme u shpik nga verëtarët amerikanë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1, 8 kg portokall.
• 850 g sheqer.
• 3, 8 litra ujë.
• 1 pako maja vere.
• ¼ lugë tanine.
• 1 lugë ushqim maja.

Ky është një nga më të njohurit dhe joReceta tepër komplekse. Qëroni portokallet dhe hiqni të gjitha gropat. Lëngu shtrydhet nga tuli që rezulton dhe kombinohet me taninën, sheqerin dhe majanë. E gjithë kjo derdhet me dy litra ujë të vluar dhe përzihet mirë. Pastaj uji i mbetur i shtohet verës së ardhshme. Sapo ftohet në temperaturën e dhomës, plotësohet me maja dhe derdhet në një enë me vulë uji. E gjithë kjo insistohet në një vend të errët për dhjetë ditë. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, pija filtrohet përmes garzës së palosur në disa shtresa dhe mbahet në një shishe të mbyllur për tre muaj të tjerë.

Me maja vere

Kjo recetë është huazuar nga mjeshtrit polakë. Për të bërë këtë verë portokalli do t'ju duhet:

• 6 litra ujë.
• 6 kg portokall.
• 1 pako maja vere.
• 2 kg sheqer.

Për të filluar prodhimin e verës polake nga portokalli, duhet të përpunoni agrumet. Ato shpëlahen nën rubinet, qërohen dhe ndahen nga farat. Nga frutat e përgatitura në këtë mënyrë shtrydhet lëngu dhe hidhet në një tenxhere me ujë të vluar të ëmbëlsuar. Pas disa minutash, lëngu aromatik hiqet nga sobë, ftohet në temperaturën e dhomës dhe plotësohet me maja. E gjithë kjo hidhet në një enë qelqi me vulë uji dhe lihet për dhjetë ditë. Në fund të kohës së treguar, pija filtrohet me napë dhe insistohet për tre muaj të tjerë.

Me rrush të thatë

Adhuruesve të alkoolit të bërë në shtëpi mund t'u ofrohet një tjetër recetë e thjeshtë me portokall. Për ta luajtur do t'ju duhet:

• 450g rrush të thatë.
• 8 portokall.
• 5 banane (duhet të jenë të pjekura).
• 1, 3 kg sheqer.
• 2, 8 litra ujë.
• ¼ lugë tanine.
• 1 pako maja vere.
• 1 lugë enzima e pektinës.

Portokallet e qëruara dhe të papastërta shtrydhen për lëng dhe derdhen në një enë fermentimi. Aty shtohen edhe 900 gr sheqer, dy litra ujë të vluar dhe gjysma të rrushit të thatë. Më pas e gjithë kjo plotësohet me banane të grira dhe ujin e mbetur, në të cilin më parë u tretën tanina dhe enzima e pektinës. Lëngu që rezulton mbahet për rreth dymbëdhjetë orë, dhe më pas përzihet me maja, mbulohet me një vulë uji dhe lihet për një javë. Shtatë ditë më vonë, vera e ardhshme ëmbëlsohet me mbetje sheqeri dhe insistohet për tre ditë të tjera. Pastaj filtrohet, hidhet në shishe dhe dërgohet në bodrum për tre muaj.

Me karafil dhe gjethe dafine

Kjo recetë e verës me portokall me siguri do të jetë një hit nga adhuruesit e pijeve pikante. Për ta përsëritur në shtëpi do t'ju duhet:

• ½ filxhan sheqer.
• 2 shishe verë të bardhë të thatë.
• 2 portokall.
• ¼ filxhan liker anise.
• 2 gjethe dafine.
• ¼ filxhan liker portokalli.
• 2 sytha karafilash.

Vera e bardhë e thatë derdhet në një tenxhere dhe dërgohet në sobë. Sapo të vlojë, plotësohet me gjethe dafine, sheqer, sytha karafili, portokall dhe anise.pije alkoolike. Lëngu që rezulton është i mbushur në shishe, në fund të së cilës tashmë ka një lëvozhgë agrume. E gjithë kjo mbyllet me tapë, ftohet në temperaturën e kërkuar dhe futet në frigorifer për një javë.