Salmon i pjekur në skarë: receta gatimi, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni i pjekur në skarë është një pjatë gustator që përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Mishi delikat i peshkut ka një shije të patëmetë dhe aromë delikate. Tani disa receta për salmon të pjekur në skarë me foto.

Klasik

Kjo është mënyra më e lehtë dhe nuk kërkon shumë përbërës dhe përvojë gatimi. Tradicionalisht, salmoni i pjekur në skarë përgatitet me një minimum aditivësh: besohet se mishi i tij është i vetë-mjaftueshëm dhe nuk kërkon shtesa. Gjithçka që ju nevojitet është vaj vegjetal, limon dhe kripë.

Gjërat për të marrë:

• biftekë ose fileto - 2 copë;
• limon - 1 copë;
• ulliri i vogël (mund të jetë luledielli);
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Procesi:

1. Ngrohni grilin në temperaturën e dëshiruar.
2. I grini copat e peshkut me kripë, piper dhe vaj ulliri.
3. Vendosni salmonin në skarë dhe piqeni në skarë për 2-3 minuta nga secila anë.
4. Vendosni copat e gatshme në një pjatë dhe spërkatini me lëng limoni.
5. Shërbejeni meperime dhe barishte të freskëta. Një pjatë e mirë anësore do të ishte orizi i bardhë.

Recetë e salmonit të pjekur në skarë me avokado dhe salcë lime

Gjërat për të marrë:

• katër fileto peshku;
• dy fruta avokado;
• dy lugë vaj ulliri;
• një lugë çaji secila me paprika dhe piper të zi të bluar;
• kripë;
• një gëlqere;
• majdanoz i grirë;
• një çerek qepë e kuqe.

Përgatitja e marinadës:

1. Hidhni vaj ulliri në një tas, shtoni një lugë çaji kripë, paprikë dhe piper dhe përzieni.
2. Luteni salmonin në marinadë në mënyrë që të mbështjellë copat nga të gjitha anët. Vendoseni peshkun në një tas dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Përgatitja e salcës për peshkun e përfunduar:

1. Preni tulin e avokados në kubikë të vegjël.
2. Prejeni qepën në kubikë të vegjël dhe hidheni sipër avokadon.
3. Shtypni lëngun e limonit dhe hidhni mbi avokadon dhe qepën.
4. Shtoni një lugë vaj ulliri, kripë dhe përzieni.

Pjekje në skarë:

1. Vendosni copat fileto në një skarë të nxehur dhe skuqini nga të dyja anët për dy minuta.
2. Shërbejeni me salcë qepë-avokado dhe majdanoz të grirë.

Recetë bifteku me salmon të pjekur në skarë

Gjërat për të marrë:

• biftekë salmon;
• vaj ulliri;
• limon;
• e verdhë veze;
• borzilok, trumzë, kopër;
• kripë;
• piper i bardhë.

Procesi:

1. Shtypni lëng limoni mbi biftekët e salmonit, grijini atokripë dhe piper dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë.
2. Kombinoni të verdhën e vezës dhe vajin e ullirit, zhytni biftekët në këtë përzierje.
3. Salmonin e grijmë në skarë për rreth 10 minuta.
4. Shërbejeni me barishte dhe feta limoni.

Biftek salmon i pjekur në skarë mund të skuqet me çdo perime. Nëse i vendosni një copë gjalpë peshkut, shija do të jetë kremoze. Nëse salmoni është pjekur në letër, korja e artë nuk do të funksionojë, por peshku mund të shpaloset disa minuta para përfundimit të skuqjes, pastaj do të marrë ngjyrë kafe.

Receta e Jamie Oliver

Gjërat për të marrë:

• fileto salmon - 1 kg;
• gjysmë shishe salcë soje;
• limon i freskët - dy kërcell;
• xhinxher - një copë sa një gisht;
• koriandër i freskët - 1 tufë;
• hudhër të freskët - 4 thelpinj;
• mj altë i lëngshëm - 4 lugë gjelle;
• qepë - 4 koka;
• gëlqere - 2 copë;
• djegës - 2 copë.

Bërja e marinadës:

1. Prisni imët bishtat e koriandërve, grijeni limonin, grini imët hudhrën dhe xhenxhefilin dhe përziejini të gjitha me salcën e sojës.
2. Grini salmonin me marinadë dhe vendoseni në një qese plastike. Marinoni një orë. Mund të vendoset në një pjatë ose tepsi dhe të mbulohet me film ngjitës.

Pjekje në skarë:

1. Ndizni skarën.
2. Hiqni fileton e salmonit nga marinada, fërkojeni me mj altë të lëngshëm dhe vendoseni në skarë për 10 minuta.

Vendosni salmonin e pjekur në skarë në një pjatë dhe spërkateni me djegës të grirë imët, gjethet e koriandrit dheqepë e gjelbërt. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni sipër peshkut.

Recetë për festën

Salmoni i pjekur në skarë në salcë origjinale do të jetë një pjatë e shkëlqyer festive dhe do të kënaqë mysafirët.

Gjërat për të marrë:

• fileto salmon me lëkurë - 0,8 kg;
• kos natyral - 4 tavolina. lugë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• lëng i gjysmë limoni;
• makarona dhome - 1 tavolinë. lugë;
• piper i kuq djegës, shafran i Indisë i bluar - 1 lugë çaji secili;
• një copë e vogël rrënjë xhenxhefili;
• ziru;
• koriandër;
• oriz i bardhë ose kafe me kokrra të gjata të zier;
• vaj vegjetal;
• kripë.

Procesi:

1. Grini xhenxhefilin dhe hudhrën.
2. Në një enë përzieni xhenxhefilin, hudhrën, lëngun e limonit, shafranin e Indisë, specin e kuq djegës, koriandrin, qimnonin.
3. Shtoni pastën e domates, më pas kosin natyral, përzieni.
4. Prisni fileton e salmonit në copa mesatare, prisni lëkurën, vendoseni në marinadë dhe mbulojeni. Lëreni në frigorifer për dy orë.
5. Sgara përgatituni për punë. Lyejeni grirën me vaj dhe mbi të vendosni lëkurën e salmonit poshtë. Gatuani për rreth 7 minuta. Më pas kthejeni dhe piqni edhe për 7 minuta të tjera.

Salmon i gatshëm i shërbyer me gëlqere dhe oriz të zier.

Salca për ushqime të gatshme

Salmoni i pjekur në skarë mund të shërbehet me salca të ndryshme. Shkon mirë me mustardën, portokallin dhe sojen.

Mustard

Duhet të marrë:

• mustardë klasike - 2 lugë gjelle. lugë;
• mj altë - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle. lugë;
• krem me yndyrë - 50 ml;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë.

Procesi:

1. Në një enë të përshtatshme përzieni mustardën, mj altin, uthullën balsamike dhe lëngun e limonit.
2. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.
3. Kur të vlojë, hidhni kremin dhe përzieni.
4. Gatuaj në një banjë uji për 2-3 minuta.

Hidhni salcë mbi biftekët e pjekur në skarë.

Portokalli

Gjërat për të marrë:

• krem me yndyrë - 100 ml;
• lëng portokalli (i shtrydhur fllad) - 400 ml;
• uthullë e bardhë;
• sheqer (mj altë) - 1 lugë gjelle. lugë.

Procesi:

1. Hidhni lëngun e portokallit në një tenxhere, shtoni sheqer ose mj altë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
2. Kur të fillojë të vlojë, hidhni kremin dhe një lugë uthull, ulni zjarrin dhe ziejini për një deri në dy minuta.
3. Hidh salmon të pjekur në skarë.

Salcë soje me qepë

Gjërat për të marrë:

• salcë soje e gatshme;
• vaj susami;
• pupla e qepës së gjelbër;
• farat e susamit.

Përzieni salcën e sojës me vajin e susamit, shtoni farat e susamit dhe qepët e njoma të grira, përzieni gjithçka. Salmonin e vendosim në një pjatë dhe e hedhim sipër masën e përgatitur.

Përfundim

Tani ju e dini se si të piqni salmon në skarë. Llojet e tjera të peshkut të kuq mund të piqen sipas këtyre recetave.