Si të gatuaj supë me peshk bli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht se blija është një peshk delikate dhe mjaft i shtrenjtë, amvisat e përdorin për gatim. Për më tepër, supa e peshkut të blirit mund të gjendet jo vetëm në tryezën festive, por edhe gjatë ditëve të javës. Kjo sepse peshku ka një vlerë të lartë biologjike.

Mishi i blirit përmban një grup të madh vitaminash, aminoacide, elementë gjurmë dhe minerale të nevojshme për një jetë të plotë njerëzore. Po, dhe shija e blirit është e veçantë. Shumë venë re se shija i ngjan më shumë mishit të ndonjë kafshe të madhe tokësore. Shija e zakonshme e peshkut është shumë e vogël. Ky moment shpjegohet me faktin se blija përmban shumë acid glutamik.

Pjata më e njohur është supa e peshkut me bli. Rezulton jo i yndyrshëm, por shumë i pasur dhe aromatik. Përveç kësaj, mishi i blirit do të shkojë mirë me përbërësit kryesorë të kësaj supe. Mos kini frikë nga eksperimentet e kuzhinës. Shtoni dhe modifikoni recetat klasike të supave të peshkut. E vetmja gjë që këshillojnë gjithmonë shefat me përvojë është përdorimi i selinos. Dhe këto rrënjë do t'i japin veshit të blirit një të pabesueshmeshije, shtoni një prekje të këndshme pikante në pjatë.

Ukha e rregullt

Përbërësit:

• Tre biftekë bli.
• Gjysmë rrënjë selino.
• Rrënja e majdanozit.
• Qepë.
• Kripë.
• Karotë.
• Gjalpë.
• Erëza për supë peshku.
• Patate opsionale.
• Ujë.

Si të gatuaj supë me peshk bli

Për përgatitjen e pjatës së parë, si rregull, përdoren fileto të gatshme ose biftekë. Ju nuk duhet të shpenzoni kohë duke gdhendur peshk. Mjafton që copat të zhyten në ujë të ftohtë, tigani vendoset në zjarr dhe lëngu të vlojë. I heqim shkumën. Bëjmë gaz mesatar. Të gjitha rrënjët i presim në rrathë ose kubikë. Qepa pritet në kubikë shumë të vegjël. Shtoni perimet në ujë. Kripë, derdh erëza për supë peshku ose supë. Gatishmëria e supës do të përcaktohet nga gatishmëria e perimeve. Shërbehet me supë me bli me një fetë gjalpë, qepë të njoma dhe barishte.

Supë peshku me djathë

Shumë amvise në recetën e supës së blirit përdorin djathë të butë me një shije neutrale pa vëmendje. Gjithashtu në recetë rekomandohet përdorimi i specave djegës djegës sipas shijes dhe farave të koprës sipas dëshirës. Le të themi se të dy përbërësit japin një shije të pazakontë, por të këndshme.

Cilat produkte do të kërkohen

• Një çift biftekë bli.
• Karotë.
• lugë fara kopër.
• 30g oriz.
• Lub me spec djegës djegës.
• Një litër e gjysmë ujë.
• Qepë.
• Kripë.
• Vaj luledielli.
• 120gdjathë.

Veçoritë e gatimit

Lutini biftekët në ujë kur të vlojnë. Shtoni kripë, erëza. Bëjmë gaz mesatar. Qepët, si dhe karotat me farat e koprës, skuqen në vaj luledielli. Perimet mund t'i prisni sipas dëshirës. Shtojini ato në gjellë. Ziejeni supën për 10 minuta dhe më pas vendosni majdanozin dhe specin djegës të grirë në të dhe më pas hidhni orizin. Pasi të jetë gatuar, shtoni djathin. Fikim gazin. Hidheni supën e peshkut të blirit në pjata, zbukurojeni me një degë majdanoz.

Veshi festiv

Emri i pjatës flet vetë. E shijshme, e shpejtë për t'u përgatitur, por e aromatizuar me karkaleca, supa e peshkut merr një nuancë krejtësisht tjetër. Rekomandohet të shtoni karkaleca direkt në guaskë, në mënyrë që ata të japin më shumë shije. Para se t'i servirni, krustacet nxirren nga veshi, pastrohen dhe vendosen në një pjatë.

Lista e përbërësve

• 360 g fileto bli.
• Rrënja selino.
• 280g karkaleca.
• 50g cilantro ose koriandër jeshil.
• Karotë.
• Vaj luledielli.
• Degë rozmarine.
• Kripë.
• Xhenxhefil i freskët.
• Erëza për supë peshku ose peshk.
• 2 litra ujë.
• Presh.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Karkalecat me lëvozhgë, si dhe filetot e peshkut, futen në ujë pasi të vlojnë. Rekomandohet të zvogëlohet menjëherë zjarri, pasi është e mundur të ndahet shkuma e bollshme. Në gaz mesatar, supa për supën e ardhshme të peshkut gatuhet për 12-15 minuta. Hidhni vaj në tigandërgoni një degë rozmarine atje. Vetëm në vaj të ngrohur mirë ai do të japë të gjitha shijet e tij. Hiq rozmarinën. Skuqini karotat dhe qepët në vaj aromatik. Shtoni perimet në supë. Presim rrënjën e selinos dhe e dërgojmë në vesh.

Xhenxhefili i grirë dhe cilantro e copëtuar shtohen 5 minuta përpara se gjella të jetë gati. Shërbehet me bukë të bardhë ose krutona. Mund të shtoni një lugë çaji lëng limoni ose uthull vere në pjatë përpara se ta shërbeni.

Ukha në kunj

Çdo peshkatar do t'ju thotë se ukha e gatuar në natyrë është shumë më e shijshme se ajo e bërë në kuzhinën e shtëpisë. Dhe kjo do të jetë e vërtetë. Është e kotë ta kundërshtosh këtë fakt. Thjesht duhet të marrësh të gjithë përbërësit e nevojshëm, të blesh një tenxhere të mirë, të rezervosh një humor të mirë dhe të shkosh të gatuash supë peshku në një zjarr të hapur.

Produkte

• Peshku. Për gatim në zjarr, është më mirë të zgjidhni një grup për supë peshku. Kompletet përfshijnë një bisht dhe një kokë dhe në fakt ato japin më shumë yndyrë në lëng mishi. Opsionale, do të marrim edhe disa biftekë bli.
• Karotë.
• Rrënjë majdanoz ose selino.
• 4 litra ujë.
• Një patate e madhe.
• Përkuluni.
• gjethe dafine.
• Kripë.
• Pale domate qershi.
• Gjysmë limoni.
• Peppercorns.
• Gjalpë.
• 120 ml vodka.

Si të gatuajmë gjellën

Para gatimit, ndajeni peshkun në dy grupe. E para do të përbëhet nga kokat dhe bishtat, nga të cilat një e bukurbujoni. Grupi i dytë përmban biftek ose fileto bli, të cilat do t'i shtohen pak më vonë në vesh dhe do të përdoren edhe gjatë servirjes. Ky, ndoshta, është ndryshimi kryesor midis supës së peshkut në zjarr dhe supës së blirit të gatuar në shtëpi.

Hidhni ujë në tenxhere, dërgoni atje një set për supë peshku, pak kripë, piper kokrra dhe gjethe dafine. E varim enën në zjarr të hapur dhe e gatuajmë derisa të përftohet një supë e pasur dhe e shijshme. Më pas heqim pjesët e pangrënshme të blirit, duke i zëvendësuar me copa mishi të pastër. Mund ta kulloni lëngun përpara se të shtoni biftekun.

Në këtë fazë, vendosni patatet, karotat dhe rrënjën e selinos. Ne fokusohemi në gatishmërinë e perimeve, pasi filetoja e peshkut do të gatuhet shumë më shpejt. Nja dy minuta para se ta hiqni tenxheren nga zjarri, shtoni vodka, lëngun e limonit dhe gjysmat e domates. Veshi është gatuar në zjarr. Gjatë servirjes, rekomandohet të shtoni një fetë limoni dhe një lugë ghee ose gjalpë në pjatë.