Pulë me arra. Si të gatuajmë salcën satsivi të pulës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pula me arra shkon mirë. Arrat japin shijen e tyre të shkëlqyer dhe lënë një amëz të paharrueshme. Sigurisht që janë vetëm pjesë e salcës, por aty luajnë një rol të rëndësishëm! Kjo salcë është Satsivi. Dhe vetë pjata është pulë me salcë satsivi (ose quhet thjesht "satsivi pule").

Kjo është një recetë e vjetër gjeorgjiane që ka marrë dashuri dhe famë mbarëkombëtare. Shumë amvise mësojnë se si ta gatuajnë atë për të kënaqur familjen dhe mysafirët e tyre. Kjo pjatë e shijshme nuk do të lërë askënd indiferent! Ende nuk dini si të gatuani salcën satsivi të pulës? Mos u shqetësoni - në artikull do të shqyrtojmë këtë recetë për pulën me arra.

Përbërësit

Për të gatuar pulën Satsivi na duhen:

• Pulë. Këshillohet që të merrni një peshë prej 1-2 kg.
• Arra.
• Qepë.
• Vaj vegjetal.
• Safran.
• Koriandër.
• piper i zi.
• Hmeli-suneli.
• Tarëgjelbërim.
• 5 thelpinj hudhër.
• Bit 9%.

Siç mund ta shihni, ka shumë përbërës. Dhe në përgjithësi përgatitja e kësaj pjate kërkon shumë kohë, ndërkohë që nuk ka nevojë të nxitoni. Por ia vlen!

Pulë

Sigurisht, baza e pjatës është pula. Cilin zog të zgjidhni? Vlen të zgjidhni kufomat e vogla me peshë 1-2 kg. Nëse është e mundur, blini pulë nga fermerët në treg. Epo, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ajo e zakonshme nga dyqani do të bëjë. Mund të përdorni edhe gjoksin e pulës, këmbët.

Hapi i parë është larja e mirë e pulës. Merrni një thikë të mprehtë dhe priteni në copa. Le të jenë copa të vogla, do të jetë më e përshtatshme për t'u ngrënë. Duhet të hiqni qafe yndyrën e tepërt, të pasmet, si dhe lëvozhgën. Por mos e hidhni lëvoren, do të na duhet kur të gatuajmë mishin.

Më pas marrim një tigan, vendosim copat e pulës, lëvoren gjithashtu, hedhim ujë dhe vendosim në zjarr mesatar. Mund të shtoni edhe gjethe dafine në lëng mishi, por sigurohuni që ta hiqni më pas. Kriposeni lëngun sipas preferencave tuaja të shijes. Gjithashtu, mos harroni të hiqni shkumën prej saj. Ndërkohë, pula jonë po gatuhet, duhet të bëjmë salcën!

Përgatitjet për salcën

Kur gatuajmë pulën me arra, gjëja më e rëndësishme është salca. Siç u përmend më lart, ky është një Satsivi i njohur. Por së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit për të. Hapi i parë është të merrni qepën dhe ta qëroni atë. Pritini qepën në copa të vogla dhe vendoseni në një blender. Duhet të marrim një lloj paste qepe. Nëse nuk ka blender, atëherë mund të përdorni një mulli mishi. Epo, në përgjithësi, një blender për një recetë për pulën me arra është e nevojshme, pa të do të jetë e papërshtatshme.

Pra, çfarë të bëjmë me pastën tonë të qepëve? Nuk është e nevojshme ta skuqni atë, megjithatë, qepa ka një shije të hidhur dhe mund ta hiqni qafe kur skuqni - do të mbetet vetëm një aromë dhe shije e pasur. Prandaj, merrni një tigan, shtoni pak vaj vegjetal atje dhe skuqni makaronat. Derisa qepa të fillojë të marrë pak një nuancë të artë. Kjo do të jetë e mjaftueshme.

Në vijim, për pulën tonë me arra, sigurisht që duhen arra. Përdoren arrat. Ju duhet t'i zgjidhni ato dhe të lini vetëm më të pastërt. Mos harroni të përzieni lëngun dhe të hiqni shkumën. Marrim një blender, shtojmë arrat, sallatën koriandër dhe hudhrën. I sjellim në gjendje paste, pas së cilës shtojmë një lugë çaji hop suneli, shafran, si dhe kripë e piper për shije. Mund t'i shtoni pak mish pulës me arra dhe kumbulla të thata, gjëja kryesore është të mos e teproni. Shtoni në blender me arra.

Salcë

Pula me shumë mundësi do të jetë gatuar në kohën që të përgatisni salcën. Nxjerrim mishin nga lëngu dhe e kalojmë në një tas. Lëreni gjithçka të ftohet, sepse satsivi i pulës është një meze i ftohtë dhe shërbehet nga frigoriferi. Ju duhet të përzieni së bashku pastën e qepëve dhe arrave. Më pas, duhet të prisni pak derisa supa të ftohet. Pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, mund të vazhdoni të bëni salcën.

Shtojeni lëngun e mishit te makaronat në pjesë të vogla,duke e trazuar vazhdimisht. Ju gjithashtu mund të ndërhyni me duart tuaja, në Gjeorgji ata bëjnë pikërisht këtë. Duhet të shtoni derisa të arrihet dendësia, si kosi. Ju duhet të shtoni një lugë gjelle uthull 9%, kjo do t'i shtojë pak shije pulës së përfunduar me arra.

Faza finale

Salca është gati dhe pula pret radhën. Tani mishit të pulës duhet t'i shtojmë satsivi. Ju duhet të shtoni gradualisht në mënyrë që zogu të zhytet në salcë. Gjëja kryesore është që gjithçka të jetë e qetë dhe e bukur. Pas kësaj duhet ta vendosni pulën me salcë satsivi në frigorifer, ku salca do të bëhet edhe më e trashë. Epo, është gjithashtu e nevojshme që të gjithë përbërësit të përzihen së bashku. Këshillohet që të lini të gjithë për disa orë. Në Gjeorgji, kjo pjatë zakonisht shërbehet me shegë. Domethënë duhet të spërkatni pulën me salcë satsivi me kokrra shege.

Artikulli shqyrtoi një recetë për pulën me arra, ajo shpesh quhet edhe pulë me salcë Satsivi. Kjo pjatë popullore gjeorgjiane do t'i kënaqë gjithmonë mysafirët tuaj dhe do të lërë vetëm kujtime të këndshme pas festës. Mirë oreks!