E thjeshtë dhe e shijshme: troftë e pjekur në skarë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë të gatuaj në skarë? Epo, Barbecue, sigurisht. Ka më shumë se mjaft klasikë të zhanrit, receta dhe përvojë, përsëri të shijshme dhe të njohura për të gjithë. Një minus - pall. Çdo herë në natyrë jemi të detyruar të hamë të njëjtën gjë, edhe nëse na serviret me salca të ndryshme dhe verëra të ndryshme. Në fund të fundit është mishi. Le t'i lëmë të qetë traditat, nuk do të ndryshojmë asgjë në parim, do të zëvendësojmë mishin vetëm me peshk. Trofta e pjekur në skarë mund të marrë titullin e pjatës gustator. Këtë "mysafir" mund ta takoni shpesh në menynë e restorantit.

Para se të sjellim në vëmendjen tuaj recetën më klasike, do të doja të specifikoja një hollësi të tillë si varietetet e troftës, si dhe ndryshimin e tyre. Janë vetëm katër prej tyre: Neva, suedeze dhe të vogla kanë një ngjyrë rozë-kuqe dhe mish të butë të shijshëm, dhe i zakonshëm është i bardhë. Trofta e zakonshme konsiderohet më pak e shijshme se tre të mëparshmet, por padyshim e shkëlqyer në krahasim me llojet e tjera të peshkut.

Në varësi të varietetit, do të duhet të zgjidhni një rende në të cilën do ta skuqni. Në parim, të katër këto opsione mund të priten dhe gatuhenbiftekët e troftës me porcion në një raft teli, por meqenëse mishi i këtij peshku është shumë i butë, ekziston rreziku i thyerjes së copave gjatë rrotullimit. Për ta bërë këtë, ekspertët rekomandojnë blerjen e pajisjeve speciale që hapen si një libër, duke shtrënguar pjesët midis dy anëve.

Pra, ju paraqesim troftën e lumit (e zakonshme) në skarë, një recetë klasike. Dyzet minuta para gatimit (maksimumi një orë), trupat e pajetë duhet të spërkaten me lëng limoni dhe kripë, të spërkaten me piper të zi të sapo bluar dhe të lyhen me gjalpë. Kufomat duhet të përpunohen si jashtë ashtu edhe brenda. Është e nevojshme të skuqeni në nxehtësi të lartë për jo më shumë se dhjetë minuta, duke u kthyer sistematikisht. Shërbejeni me patate të ziera të spërkatura me barishte të grira dhe verë të bardhë.

Trofta e lumit në një skarë në fletë metalike është edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Do t'ju duhet të lyeni çdo trup të pajetë, si në recetën e mëparshme, me kripë, piper dhe gjalpë, ta vendosni në një fletë petë dhe ta mbështillni. Është e rëndësishme të mos e grisni fletën gjatë përgatitjes dhe skuqjes pasuese. Meqë ra fjala, në këtë recetë është e përshtatshme të përdoren degëza trumze ose majdanoz, të cilat mbështillen rreth peshkut para se të mbështillen. Në letër, trofta e pjekur në skarë skuqet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, jo më shumë se dhjetë minuta.

Biftekët me porcion nga peshqit e mëdhenj nuk janë më të vështirë për t'u gatuar sesa një trup i vogël i pajetë. E vetmja, mbase, nuanca mund të konsiderohet se është më mirë ta lubrifikoni me vaj vegjetal, dhe jo me gjalpë, dhe ta ktheni me shumë kujdes. Shtëpi e njëjtëhollësia në gatim është koha. Mishi i gatuar shumë do të bëhet i thatë dhe pa shije. Por në fund të fundit është se është e pamundur të jepen rekomandime të sakta, pasi gjithçka varet nga madhësia e pjesëve. Kur skuqni, shikoni për një ndryshim në ngjyrën e mishit. Aty ku shkëlqeu, atje është gati. Është më mirë ta hiqni peshkun paraprakisht dhe ta lini të qëndrojë për një kohë që të arrijë gatishmërinë për shkak të nxehtësisë së brendshme sesa ta prishni plotësisht. Mos harroni t'i spërkatni fetat me limon të porsa prerë përpara se t'i shërbeni. Shijoje.