Recetë hap pas hapi "Iriqi" me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Iriqi" është një pjatë e mrekullueshme për një festë familjare. Pas lugës së parë, si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë atë. Ata të kujtojnë shumë kafshët me gjemba, sepse kur gatuhen, kokrrat e orizit dalin në drejtime të ndryshme, si gjembat e iriqit. Me fëmijët mund ta rrihni pjatën në një pjatë duke bërë surrat dhe sytë nga kosi.

Forma e produkteve ngjan me qoftet, zakonisht të bëra në top, por kjo nuk ka shumë rëndësi, pasi ato do të dalin të mrekullueshme në formën e koteletave. I vetmi ndryshim nga qoftet me oriz është fakti se orizi futet në mishin e grirë të papërpunuar dhe nuk zihet derisa të gatuhet gjysmë.

Recetat e iriqit mund të jenë të ndryshme, në varësi të vendit të përgatitjes së tyre dhe mishit të zgjedhur. Një pjatë e tillë mbetet e shijshme pas zierjes në tenxhere, gatimit në furrë ose mikrovalë. Dhe sa aromatike dalin në një tenxhere të ngad altë! Mund të bëni edhe “Iriq” sipas recetës për ata që janë në dietë.

Në artikull do të shohim se si ta gatuajmë këtë pjatë të shijshme sipas recetave të ndryshme. Le të fillojmë me atë tradicionalei njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Edhe zonjat fillestare do të përballen me gatimin, pasi receta për "Hiriqët" nuk përmban ndonjë vështirësi dhe mençuri të veçantë.

Përbërësit e përbërjes së gatimit

Ju këshillojmë që çdo mish të grirë ta përgatisni vetë, sepse mulli i mishit është një artikull që gjendet në çdo shtëpi dhe mishi i grirë i përdredhur vetë është shumë më i shijshëm. Do të jeni të sigurt se ky është me të vërtetë mish, dhe jo vena të bluara, copa jo të lëngshme ose një sasi e madhe yndyre, nga e cila "Iriqi" mund të shkërmoqet në copa kur të gatuhet, por ne absolutisht nuk kemi nevojë për të.

Zgjidhni mish pa dhjamë. Ju mund të përdorni mish viçi, viçi, derri, fileto shpendësh nëse jeni në dietë. Kur bluani mishin sipas recetës "Iriqi", përdridhni menjëherë një qepë të mesme, të prerë në 4 copa.

Disa qepë zihen veçmas para se të hidhen në mishin e grirë, por kjo nuk është e nevojshme. Më pas shtohet orizi i larë i papërpunuar dhe gjithçka përzihet me dorë duke shtuar kripë dhe piper të zi. Disa nuk shtojnë një vezë, por nëse e vendosni në mish të grirë, atëherë do t'i mbajë më mirë të gjithë përbërësit së bashku.

Mishi duhet të merret shumë më tepër se orizi. Për shembull, nëse gatuani "Iriqi" sipas recetës së mishit të grirë, atëherë mishi duhet të jetë 600-700 gram, dhe orizi merret vetëm 100.

Recetë gatimi

Formoni topa të rrumbullakosura me duar dhe shpërndani në një tigan të ndezur me një fund të mbuluar me një shtresë vaji vegjetal. “Iriqët” skuqen nga të dyja anët dheshtruar në një kazan në shtresa. Nëse nuk ka mjaft prej tyre, atëherë mund të përdorni një tigan ose një tigan të thellë. Disa kuzhinierë i zhytin topat në miell para se t'i skuqin, por ky është një hap opsional në gatim.

Më pas topthat e përgatitur mbushen me ujë dhe vihen në zjarr, pas zierjes pakësohet gazi dhe gjella zihet derisa orizi të jetë gati. Ndonjëherë shtohet ose një lugë domate ose një gotë lëng domate, nga e cila "Iriqi" merr një shije të thartë dhe të ëmbël. Ka receta sipas të cilave, në vend të ujit, bëhet një mbushje e veçantë për topat e mishit. Merrni parasysh disa opsione për një gatim të tillë.

Salcë me lëng mishi me domate

Përbërësit e mëposhtëm përfshihen në recetën e "Iriqëve" me oriz dhe lëng mishi:

• të skuqura në një tigan me vaj vegjetal, rripa të vegjël të një karote të madhe;
• një gotë lëng domate;
• një lugë çaji domate;
• një lugë e madhe salcë kosi;
• lugë gjelle miell të bardhë;
• erëz për shije.

Në një enë të veçantë të thellë, vendosni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë. Më pas shtohet një gotë ujë dhe gjithçka përsëri përzihet plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga mielli. Ju mund të derdhni topa të papërpunuara dhe të skuqura. Pjata gatuhet direkt në mbushje derisa të gatuhet.

salcë kosi pa lëng mishi

Pasi të skuqen topat, ato shtrihen në një tas të thellë në pritje të mëtejshmeveprimet. Në këtë kohë, ju duhet të përgatisni gjithçka për lëng mishi. Kaurdisni qepën e grirë dhe karotat e grira në vaj vegjetal. Kur perimet të kenë marrë konsistencën e dëshiruar, përkatësisht qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni një lugë domate në tigan dhe ziejini edhe për një minutë.

Mund të shtoni hudhër të shtypur. Pastaj gjithçka derdhet me ujë dhe zihet për disa minuta. Më pas topat vendosen në lëng mishi dhe zihen në zjarr të ulët për 10 minuta. Ju gjithashtu mund të vendosni produkte të papërpunuara në lëng mishi, atëherë koha e gatimit do të jetë më e gjatë derisa "Iriqi" sipas recetës me lëng mishi të jetë pjekur plotësisht. Pjata shërbehet e nxehtë. Nëse ende dëshironi të përdorni një lloj salce shtesë, atëherë mund të vendosni një lugë salcë kosi ose majonezë në një pjatë (sipas dëshirës).

Receta "Iriqi" në furrë

Për të përgatitur këtë lloj "Iriqi" marrim produktet e mëposhtme:

• 100 gram oriz të larë me kokërr të gjatë. Mund t'i hidhni ujë të vluar përpara se ta përzieni në mish të grirë në mënyrë që të ziejë për pak kohë.
• 300 gram çdo mish të grirë (preferencë personale).
• Një thelpi hudhër dhe një qepë mesatare grihen së bashku me mishin.
• Paste domate - 1 tavolinë. lugë.
• 2 lugë salcë kosi.
• Kripë dhe erëza të ndryshme mund t'i shtohen si mishit të grirë ashtu edhe salcës sipas shijes.

Gatimi i një pjate

Lutini duart në ujë, bëni topa të ngushtë dhe vendosnirreshtat e tyre ose në një tepsi ose në një tavë pa doreza. Veza në këtë rast nuk shtohet. Lubrifikoni paraprakisht pjesën e poshtme të enës me vaj vegjetal. Për mbushje, përzieni kosin, pastën e domates dhe shtoni ujë. Mund të shtoni kripë dhe erëza në lëng, gjethe dafine nëse dëshironi. Të gjithë topat mbushen ose plotësisht ose 2/3 në mënyrë që majat të skuqen pak nga nxehtësia e furrës.

"Iriqi" sipas recetës së mishit të grirë me lëng mishi, të bërë në furrë, janë aromatike dhe shumë të buta. Përgatiten në temperaturën 200 gradë për 30 ose 40 minuta. Kur ena futet në furrë, sipër mbulohet me fletë metalike. Dhe disa minuta para se të fikni gazin, duhet ta hiqni atë në mënyrë që topat të jenë pjekur tashmë pa të.

Topa në salcë kosi

Për të përgatitur "Iriq" të tillë ju duhet të zgjidhni përbërësit e mëposhtëm:

• mish i grirë në sasinë 400 gram;
• karota dhe qepë mesatare nga një;
• gjysmë filxhani oriz i larë;
• një vezë për ngjitje më të mirë të grirë;
• vaj vegjetal për skuqjen e topthave të mishit në një tigan;
• gjalpë për gatimin e skuqjes së perimeve.

Përzieni mishin pa dhjamë në një mulli mishi, shtoni orizin e larë. Karotat dhe qepët grihen imët dhe kaurdisen në një tigan me shtimin e gjalpit. Të gjitha perimet transferohen në një tas me mish të grirë dhe oriz. Pastaj përzierja duhet të kriposet dhe në të hidhet një vezë pule. Duart gatuajnë gjithçka tërësisht dhe formojnë topa të bukur të rrumbullakët, të cilëtskuqur nga të dyja anët në vaj vegjetal. Më pas vendosen në një enë të thellë, duke pritur lëngun.

Salcë gatimi

Për të bërë salcë kosi, duhet të përzieni përbërësit e mëposhtëm në një tas të thellë:

• ujë i filtruar - një gotë e gjysmë 250 gram;
• 3 lugë gjelle salcë kosi;
• një st. l. miell gruri;
• Erëza të tilla si kripë dhe piper i zi, sipas dëshirës.

Të gjithë përbërësit përzihen në mënyrë që të mos ketë gunga nga shtimi i miellit. Më pas përzierja hidhet në toptha në enën e përgatitur. Vendoseni gjithçka në zjarr dhe gatuajeni pasi të ziejë në zjarr të ulët deri në 20 minuta. "Iriqi" të gatshëm janë shumë të butë, çdo pjesë thjesht do të shkrihet pasi të futet në gojë.

"Iriqi" nga pula në një tenxhere të ngad altë

Mishi i grirë për një pjatë të tillë përgatitet i përzier. 130 gramë fileto pule të bluar kombinohen me 250 gramë mish viçi ose viçi të grirë. Një kokë qepë, një thelpi hudhër, një copë bukë e bardhë, një e treta e një gote ujë gjithashtu do t'ju vijnë në ndihmë. Orizi është i dëshirueshëm për të përdorur basmati - 5 lugë gjelle. Erëzat shtohen sipas shijes - kripë dhe piper i zi.

Kjo pjatë përgatitet për t'u ngrënë menjëherë. Kjo është për shkak të një momenti të veçantë në recetë. Fakti është se orizi në këtë version nuk përzihet me mishin e grirë. Drithërat lahen paraprakisht dhe thahen në një peshqir letre. Më pas hidheni në një enë. Në këtë kohë po përgatitet mishi i grirë. Llojet e ndryshme të mishit i shtojnë veçantinë shijes së gjellës. Gjithashtu, është e nevojshme të hidhni qepën, hudhrën në mulli të mishit dhe të grini një copë bukë të bardhë. Vetëm se fillimisht duhet të ngjyhet në ujë dhe të shtrydhet lëngu i tepërt me dorë. Më pas shtohen kripë dhe erëza sipas shijes dhe mishi i grirë përzihet tërësisht.

Çdo top i përgatitur rrotullohet në basmati nga të gjitha anët. Orizi duhet të ngjitet mirë në mish. Më pas topat vendosen në një enë speciale me vrima për avull dhe futen në një tenxhere të ngad altë. "Iriqi" po përgatiten sipas recetës (foto në artikull) për gjysmë ore. Duhet te hani menjehere, sepse pas ftohjes, basmati thahet dhe behet i forte.

Gatuaj me kënaqësi sipas recetave tona! Mirë oreks!