Derri i zier-tymosur: i shijshëm dhe i thjeshtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salo është një meze e shkëlqyer për shumë pije të forta. Mund të blihet i gatshëm, por mund ta bëni edhe vetë. Atëherë ju merrni proshutë shumë të shijshme të gatuar në shtëpi të tymosur, aq më shumë do të jetë më e lirë. Përveç kësaj, për të gatuar proshutë të tillë në shtëpi, nuk keni nevojë të keni mjete speciale. Po, disa mund të përdorin në mënyrë aktive duhanpirësin. Por edhe lëvozhga e zakonshme e qepës do të japë ngjyrë.

Receta e duhanpirësit

Nëse keni duhanpirjen tuaj, mund të gatuani lehtë dhe thjesht dhjamë derri të shijshme të zier me tymosje. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• dy kilogramë yndyrë;
• dy litra ujë;
• një dy lugë gjelle kripë;
• pesë kokrra piper të zi;
• gjashtë copa speca erëzash;
• katër gjethe dafine.

Sigurisht, mund të përdorni çdo erëz që ju pëlqen. Sidoqoftë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje vetë yndyrës. Nëse ka një erë të pakëndshme, ngjitëse, thjesht duket e pakëndshme, duhet të refuzoniblerjet e tij.

Procesi i bërjes së yndyrës

Si fillim, pjesa e punës zihet. Uji hidhet në një tenxhere, i kriposet. Lëngun e leni të vlojë. Vendosni gjethet e dafinës dhe të dy llojet e specit. Pas kësaj, copat e proshutës shtrohen me lëkurën poshtë. Pasi të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth gjashtëdhjetë minuta.

Pas ftohjes, pasi e keni nxjerrë lëngun, thajeni me një peshqir letre. E lidhin pjesën e punës me një litar, mundësisht nga kërpi, që të mos digjet.

Si të gatuaj sallo të zier-tymosur? Instaloni duhanpirjen duke ndjekur udhëzimet. Ngroheni yndyrën për njëzet deri në tridhjetë minuta. Pasi të ftohet në ajër dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë.

Derri i përfunduar i zier me tymosje pritet në copa, spërkatet me hudhër të bluar sipas dëshirës dhe shërbehet.

Roletë me proshutë të gatuar-tymosur

Shpesh mund të gjeni dhjamë derri që ka një shtresë të hollë yndyre. Ju mund të bëni një rul të shijshëm prej tij duke përdorur përbërës të thjeshtë. Dhe ai nuk ka nevojë për një duhanpirëse. Për këtë recetë për sallo të zier të tymosur, duhet të merrni:

• yndyrë;
• nja dy lugë gjelle kripë të trashë;
• katër gjethe dafine;
• disa thelpinj hudhre.

Gjithashtu, për të formuar një ngjyrë të bukur, si një produkt i tymosur, përdoret lëvozhga e qepës.

Tymosja e yndyrës së zier: rrotull e shijshme

Për të filluar, shtroni një shtresë yndyre. E spërkasim me kripë. Gjethja e dafinës është copëtuarvendosni yndyrë. Prisni imët hudhrën, shpërndani në mënyrë të barabartë mbi yndyrën, rrotulloni në formë roleje me mbushjen brenda. Lidheni fort me litar.

Vendosni një pjesë të lëvozhgës në tigan, sipër proshutën. Mbulojeni me lëvozhgë. Derdhni ujë të nxehtë, por jo të vluar rreth dy centimetra. Pasi zien, salloja zihet rreth dy orë. Pas kësaj, produkti ftohet pa e hequr atë nga supa. Proshuta e zier-tymosur në lëvozhgën e qepës rezulton aromatike, ka një ngjyrë kafe të këndshme me tone të artë.

Rrotulla vendoset në një sitë, sipër vendoset shtypja në mënyrë që lagështia e tepërt në gotë. Lëreni për një orë. Pastaj litarët hiqen. Për shije, mund të merrni edhe pak hudhër, ta grini në rende të trashë dhe ta përzieni me piper të zi të bluar. Me këtë masë grijeni rrotullën e yndyrës, mbështilleni me film ushqimor dhe më pas hiqeni për një orë në të ftohtë.

Kjo role është e prerë në copa, në prerje ka përfshirje interesante për shkak të gjetheve të thyera të dafinës. Mund të shërbehet me bukë të freskët, me bukë thekre ose thjesht me hell për t'u mbledhur më lehtë.

Një tjetër opsion me qepë

Për një recetë kaq të thjeshtë por të shijshme, duhet të merrni:

• kilogram yndyrë;
• një gotë lëvore;
• dhjetë bizele me erëza;
• gotë kripë;
• dhjetë thelpinj hudhër;
• tre gjethe dafine;
• pak piper i zi;
• një lugë çaji tym të lëngshëm.

Sic mund ta shihni, kjo recetë përdor edhe lëvozhgat e qepëve. Është ajo që lejon që yndyra të bëhet kafe, domethënë, me të vërtetë duket si e tymosur. Megjithatë, vlen të përmendet se siju duhet të zgjidhni lëvozhgën.

Këshilla të thjeshta

Për të marrë proshutë të shijshme dhe për të mos prishur një produkt cilësor, duhet ta merrni me përgjegjësi zgjedhjen e lëvozhgës. Për shembull, është më mirë të hiqni lëvozhgën më të lartë. Por gjethet e poshtme nuk duhet të merren për të shmangur një erë të pakëndshme. Gjethet gjithashtu shqyrtohen për kalbje ose dëmtime të tjera.

Lëvorja lahet me ujë të rrjedhshëm në mënyrë që papastërtitë të mos futen në yndyrë. Vlen gjithashtu të theksohet se sa më gjatë të qëndrojë në ujë të ngrohtë me lëvozhgë, aq më e pasur do të jetë ngjyra e tij.

Procesi i gatimit

Lëvoret e lara vendosen në një tenxhere të mbushur me ujë. Duhet ta mbulojë plotësisht. Masën e lëmë të vlojë dhe më pas e ulim zjarrin, e gatuajmë edhe për dhjetë minuta.

Pasi të vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe kripën në ujë. Shtoni katër thelpinj hudhër, të qëruara më parë. E trazojmë masën. Pas kësaj, salloja futet në shëllirë. Duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Ziejeni për rreth një orë. Nëse ka shumë përfshirje mishi në yndyrë, koha mund të rritet në një orë e gjysmë.

Pas shtimit të tymit të lëngshëm. Kjo është bërë për aromë, në parim, ju mund ta refuzoni këtë hap. Kur yndyra të jetë ftohur plotësisht, nxirret, hiqet lëvozhga, zhytet në peshqir letre. Fërkojeni yndyrën me piper. Hidhni hudhrën në një rende të imët, aplikojeni gjithashtu në produktin e përfunduar. Hidheni yndyrën në një tas, mbulojeni me një pjatë, vendosni shtypjen. Dërgohet në frigorifer për dymbëdhjetë orë.

Drilo e shijshme ështëbazë e madhe për sanduiçe. Shpesh ata blejnë një produkt të tymosur ose thjesht të zier në dyqan. Por shumë do të pajtohen që gatimi i proshutës së zier-tymosur në shtëpi ju lejon të merrni një produkt me një shije unike. Përveç kësaj, përgatitja e tij është shumë e lehtë. Ka shumë opsione. Disa njerëz përdorin një duhanpirës shtëpiak, i cili i jep gjellës një shije të pakrahasueshme, ndërsa të tjerë e arrijnë ngjyrën duke përdorur mjete të tjera.