Si të gatuajmë petulla me gjizë? Receta të thjeshta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Syrniki është një pjatë e njohur e kuzhinës sllave, e cila është ëmbëlsira e rrumbullakët e bërë nga brumi i gjizës, i skuqur në tigan ose i pjekur në furrë. Ata shkojnë shumë me salcë kosi dhe janë perfekte për një vakt në mëngjes. Prandaj, çdo amvise që duhet të ushqejë rregullisht familjen e saj duhet të dijë të gatuajë ëmbëlsira me djathë.

Parimet themelore

Për përgatitjen e pjatave të tilla, është e dëshirueshme të përdoret gjizë e freskët natyrale, e cila ka një strukturë uniforme. Përmbajtja e tij e yndyrës duhet të luhatet midis 7-18%. Gjizë e thatë rekomandohet të plotësohet me një sasi të vogël kosi dhe këshillohet që gjiza të laget paraprakisht.

Në procesin e zierjes së brumit është e rëndësishme të mos e teproni me vezët dhe miellin. Përndryshe, ëmbëlsirat tuaja me djathë do të dalin gome ose nuk do të mykohen mirë. Gjithashtu, mos e teproni me sheqerin. Është më mirë të plotësoni një pjatë jo shumë të ëmbël me mj altë, qumësht të kondensuar, reçel ose shurup.

Me miell

Për adhuruesit e kuzhinës klasike ruse, ne ofrojmëkushtojini vëmendje versionit tradicional të përgatitjes së djathrave. Për këtë ju duhet:

• 350 g gjizë të freskët (mundësisht shtëpi).
• 150 g miell (+ pak më shumë për bukë).
• 4 lugë sheqer i imët.
• Vezë e madhe.
• Vaniline dhe vaj i rafinuar.

Çdo amvise e papërvojë do të jetë në gjendje të gatuajë ëmbëlsira me djathë, receta e të cilave me siguri do të jetë në librin tuaj personal të gatimit. Së pari ju duhet të bëni gjizë. Përzihet me vezën dhe sheqerin dhe më pas përpunohet me blender. Masa që rezulton plotësohet me vanilje dhe miell, dhe më pas gatuhet tërësisht. Nga brumi i përfunduar formohen ëmbëlsira të rrumbullakëta, skuqen dhe skuqen në një tigan të lyer me vaj të nxehtë.

Me bollgur

Ata që ndjekin figurën e tyre mund të këshillohen të fokusohen në këtë recetë interesante. Edhe një adoleshent me aftësi minimale të kuzhinës mund të gatuajë djathë në një tigan. Për këtë ju duhet:

• 500g gjizë 9%.
• 4 lugë gjelle. l. bollgur (+ më shumë për bukë).
• 4 lugë gjelle. l. sheqer i imët.
• 2 vezë të papërpunuara të zgjedhura.
• Vanilinë, kripë dhe vaj të rafinuar.

Gjëza e grirë me pirun plotësohet me vezë dhe sheqer. E gjithë kjo rrihet mirë me një blender dhe më pas përzihet me bollgur, kripë dhe vanilje. Masa që rezulton përzihet mirë dhe hiqet anash. Pas rreth njëzet minutash, nga brumi i përfunduar formohen raunde.ëmbëlsirat, i spërkasim me bollgur dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Me bollgur

Edhe ata që numërojnë çdo kalori të konsumuar nuk do ta refuzojnë një mëngjes të tillë dietik. Sekreti i vlerës së tij të ulët energjetike qëndron në mungesën e plotë të bollgurit dhe miellit të grurit. Para se të bëni ëmbëlsira me djathë, sigurohuni që të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet. Në këtë situatë, do t'ju duhet:

• 500 g gjizë pa yndyrë.
• 5 lugë gjelle. l. bollgur.
• Vezë e madhe.
• Rrush i thatë dhe vaj vegjetal.

gjiza kombinohet me bollgur dhe përpunohet intensivisht me blender. Masa që rezulton plotësohet me një vezë të papërpunuar dhe rrush të zier paraprakisht. Ëmbëlsira të rrumbullakëta formohen nga brumi i përfunduar dhe skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal të ngrohur.

Me krunde

Kjo recetë do të tërheqë vëmendjen e atyre që nuk dinë të bëjnë petulla me gjizë, të cilat nuk përmbajnë asnjë vezë apo miell. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet:

• ½ filxhan krunde.
• 500 g gjizë pa yndyrë.
• 2 mollë.
• 3 lugë gjelle. l. bollgur.
• Mj altë, kanellë dhe vaj vegjetal.

Mollët e lara dhe të qëruara përpunohen me blender. Pureja e frutave që rezulton plotësohet me gjizë dhe krunde, dhe më pas përzihet plotësisht. Nga brumi homogjen që rezulton, formohen ëmbëlsira të rrumbullakosura, të pjekura me bukënë tërshërë, vendoseni në një tepsi të lyer me vaj dhe piqni për rreth gjysmë ore në 180 0C. Djathëkuqet e skuqura derdhen me mj altë dhe spërkaten me kanellë.

Me banane

Këto syrniki me shije të këndshme dhe aromë delikate sigurisht që do të kënaqin dhëmbët e vegjël të ëmbël. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 500g gjizë e freskët por jo e thatë.
• 3 banane.
• 5 lugë gjelle. l. bollgur.
• Vezë e madhe.
• Rrush i thatë, kanellë dhe vaj i rafinuar.

Para se të gatuani ëmbëlsira të shijshme me djathë, duhet të bëni banane. Qërohen dhe priten në copa. Frutat e përpunuara në këtë mënyrë bashkohen me gjizë dhe miell dhe më pas rrihen me blender. Masa që rezulton plotësohet me kanellë, rrush të thatë në avull dhe një vezë. Nga brumi i përgatitur formohen ëmbëlsira të rregullta të rrumbullakëta dhe skuqen në një tavë të lyer me vaj.

Me zarzavate

Shumë prej jush nuk kanë provuar kurrë syrniki të shijshëm. Sepse tani është koha e duhur për ta bërë atë. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 180g gjizë të freskët.
• 100g miell të bardhë.
• ½ lugë pluhur pjekjeje.
• 1 lugë sheqer i imët.
• Vezë e madhe.
• Tufë barishtesh (kopër, cilantro ose majdanoz).
• Kripë dhe vaj vegjetal.

Para se të gatuani petullat me gjizë me barishte, duhet të përpunoni gjizën. Hidhet në një enë të thellë, fërkohet me pirun dhe më pas bashkohet me sheqer, pluhur për pjekje dhe kripë. Rezultatimasa plotësohet me barishte të grira, vezë dhe miell. Brumi formohet në ëmbëlsira dhe skuqet në një tigan të lyer me vaj.

Me mbushje molle

Do të jetë e dobishme për nënat e reja që kujdesen për ushqimin e fëmijëve të tyre të mësojnë se si të gatuajnë djathë me mbushje frutash. Për këtë ju duhet:

• 500g gjizë jo shumë yndyrë.
• 3 lugë gjelle. l. miell i bardhë (për bukë).
• 2 lugë gjelle. l. bollgur i thatë.
• 1, 5 lugë gjelle. l. sheqer i imët.
• ¼ lugë sodë e shpejtë.
• 2 mollë të ëmbla të pjekura.
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i butë.
• Vezë e madhe.
• Një majë kripë dhe vaj vegjetal (për tiganisje).

Rekomandohet fillimi i procesit me përpunimin e mollëve. Ato lahen, pastrohen dhe shtypen. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë skuqen në gjalpë të shkrirë me shtimin e gjysmë luge të madhe sheqer. Mbushja e përfunduar hiqet anash për t'u ftohur.

Tani është koha për gjizën. Zihet mirë me pirun dhe plotësohet me kripë, sodë, vezë të rrahur dhe rërën e ëmbël të mbetur. E gjithë kjo përzihet me bollgur, përzihet mirë dhe lihet mënjanë për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, nga brumi i gjizës formohen ëmbëlsira të sheshta, të mbushura me mbushje molle, duke marrë formën e dëshiruar, të pjekura në miell dhe të skuqura në një sasi të vogël vaji vegjetal të ngrohur. Këto syrniki shërbehen të ngrohta, paraprakisht të spërkatura me salcë kosi të freskët.

Me sode

Sidomos për ata që nuk u pëlqen të shqiptohetaromë gjizë, ne do të analizojmë se si të gatuajmë djathë të thjeshtë, të cilët përmbajnë pak më shumë miell. Për të ushqyer familjen tuaj me një mëngjes të tillë fundjave, do t'ju duhet:

• 180g gjizë.
• 180 g miell (+ pak më shumë për bukë).
• ½ lugë sodë e shpejtë.
• 2 lugë gjelle. l. sheqer.
• Vezë e madhe.
• Një majë kripë dhe vaj vegjetal.

Së pari duhet të bëni gjizën. Shtrohet në një tas të thellë të thatë dhe përzihet tërësisht me pirun. Më pas i shtohet një vezë, sheqer, kripë dhe sodë e shpejtë. E gjithë kjo plotësohet me miell, përzihet, mbulohet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për katër orë. Gjatë kësaj kohe, soda do të ketë kohë të reagojë plotësisht ndaj masës së gjizës. Dhe gluteni i miellit është plotësisht i ngopur me lëngun e lëshuar. Falë kësaj, baza për ëmbëlsira me djathë do të bëhet më e butë dhe më elastike. Në fund të kohës së treguar, nga brumi i injektuar formohen ëmbëlsira të rrumbullakosura. Secila prej tyre është e pjekur në miell dhe e skuqur në vaj vegjetal të nxehtë. Në mënyrë që produktet e gatshme të mos lagështohen, ato nuk mund të vendosen njëra mbi tjetrën. Shërbejeni me salcë kosi, majë frutash, mj altë ose reçel.

Me karota

Këto cheesecake të ndritshme dhe aromatike kanë një shije të këndshme të ëmbël dhe shkojnë mirë me salcë kosi të freskët. Ato janë njësoj të përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, që do të thotë se do të jenë një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të plotë familjar. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 250g gjizë të freskët.
• Vezë e madhe.
• Lëngkarrota.
• 1 lugë gjelle l. bollgur i thatë.
• 1 lugë gjelle l. miell.
• Sheqer (për shije).
• Vaj i rafinuar (për tiganisje).

Është e dëshirueshme që procesi të fillohet me përpunimin e gjizës. Hidhet në një enë të thellë dhe përzihet mirë me pirun. Më pas plotësohet me sheqer, bollgur, miell dhe një vezë të papërpunuar. Masa që rezulton bashkohet me karotat e qëruara dhe të grira dhe më pas përzihet mirë dhe futet në frigorifer për një orë. Në fund të kohës së treguar, ëmbëlsira të rrumbullakosura të rregullta formohen nga brumi i përfunduar dhe i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Përpara se të gatuani ëmbëlsira me djathë, hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe ngroheni. Sapo të fillojë të ziejë, produktet nga brumi i gjizës-karrota ulen në të dhe skuqen nga të dyja anët. Të tilla cheesecake shërbehen të ngrohta me salcë kosi të trashë, jo shumë kosi.

Me arra dhe rrush të thatë

Këto syrniki të shijshëm me siguri do të kënaqin edhe gustatorët e vegjël më kërkues. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 250 g gjizë, jo e thatë.
• 50 g arra të copëtuara.
• 50g rrush të thatë.
• 2 lugë gjelle sheqer.
• 3 lugë gjelle. l. miell.
• Vezë e madhe.
• Vaj i rafinuar (për tiganisje).

Të tilla qumështore përgatiten jashtëzakonisht thjesht dhe shpejt. Si fillim, gjiza hidhet në një tas të thellë të thatë dhe përzihet mirë me një pirun. Menjëherë pas kësaj, plotësohet me një vezë të papërpunuar, sheqer dhe miell. Çdo arra e copëtuar dhe arra e zier paraprakisht futen në masën që rezulton.rrush i thatë. Nga brumi i përfunduar, formohen ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta dhe skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal të nxehur. Këto cheesecake mund t'i shërbeni me mj altë, qumësht të kondensuar ose reçel.

Me patate

Kjo recetë me siguri do të vlerësohet nga adhuruesit e pjatave të pazakonta shtëpiake. Për ta riprodhuar atë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 250 g gjizë.
• patate e madhe.
• Vezë e zgjedhur.
• 1 lugë sheqer i imët.
• 1 lugë gjelle l. miell i bardhë.
• Majë kripë dhe gjalpë të shkrirë (për tiganisje).

Duke u marrë me grupin e ushqimeve, duhet të kuptoni se si të gatuani ëmbëlsira me djathë. Ne do të shqyrtojmë një përshkrim hap pas hapi të këtij procesi tani.

Hapi 1. Ziejini patatet në lëkurë, ftohini, qëroni dhe grijini.

Hapi numër 2. Perimeve të përgatitura në këtë mënyrë shtoni gjizë të grirë me pirun.

Hapi numër 3. Masa që rezulton plotësohet me kripë, miell, sheqer dhe vezë.

Hapi 4. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Hapi nr. 5. Pas kohës së caktuar, nga brumi i injektuar formohen ëmbëlsira të rrumbullakosura të rregullta dhe skuqen në ghee të nxehtë.

Shërbejini petullat me patate dhe gjizë me salcë kosi të freskët dhe sallatë perimesh.