Kungulli i marinuar është një alternativë e shkëlqyer për kastravecat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica prej nesh thjesht i pëlqejnë perimet turshi. Midis tyre, kastravecat janë më të njohurit, por ekziston një produkt që mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për ruajtjen tradicionale. Patissons turshi kanë një shije dhe aromë të shkëlqyer. Mund të jenë një nga ushqimet më të kërkuara në tryezën tonë. Si të gatuajmë kungull turshi për dimër?

Recetë pikante

Për të përgatitur këtë lloj konservimi, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm (llogaritja për një kavanoz 1 litër): 2-3 kunguj me tul të butë, 2 g gjethe rrikë, 10 g majdanoz dhe selino, 15 g kopër., piper i kuq i bluar, 3 thelpinj hudhre, 2 luge secila sheqer dhe kripë, gjethe dafine, 50 ml uthull. Nëse dëshironi, mund të përdorni karafil, spec, kanellë (për shije).

Teknologji për gatimin e patsoneve: perimet lahen, u pritet kërcelli dhe më pas zbardhen në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas patsonat zhyten në ujë të ftohtë. Për marinadën, duhet të merrni 400 ml ujë. Në të hidhen sheqer dhe kripë. Tretësira zihet për 10 minuta, pas së cilës i shtohen 50 ml uthull 9%. TurshiPatissons janë veçanërisht të shijshme nëse ato priten në copa jo shumë të mëdha. Erëzat dhe zarzavatet e lara mirë vendosen në fund të kavanozëve të larë dhe më pas kungujt e copëtuar vendosen fort deri në majë.

Kavanozët e përgatitur në këtë mënyrë derdhen me marinadë (80°C), mbulohen me kapak dhe vendosen në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohur (70-80°C). Pasi të vlojë, kavanozët sterilizohen për 15 minuta. Konservimi i përfunduar rrotullohet dhe kavanozët kthehen. Ato vendosen në një vend të freskët, pasi patsonat turshi që ftohen për një kohë të gjatë do të bëhen të buta. Për këtë recetë, mund të përdorni jo vetëm copa kungujsh të mëdhenj, por edhe fruta të vegjël që futen lehtësisht në një kavanoz. Një konservim i tillë do të shërbejë edhe si dekorim i tryezës, pasi kjo perime ka një formë shumë interesante.

Kungull i marinuar pa sterilizim

Shumë amvise mendojnë se konservimi është një proces shumë i ndërlikuar dhe kërkon shumë kohë. Një zbulim i këndshëm është se nuk është e nevojshme të sterilizohen kungujt turshi. Receta e mëposhtme për një rostiçeri të shijshme të bërë nga fruta të vogla ose copa perimesh të pjekura ju lejon të përgatisni shpejt konservimin që mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: 1 kg patsonë të vegjël, speca të zinj dhe me erëza (2-4 copë secila), 10 g gjethe rrush pa fara, 10 g gjethe rrikë, 10 g tarragon, 20 g kopër., 1 litër ujë, 20 g sheqer, 50 g kripë, 150 ml uthull 9%.

Teknologjia e përgatitjes së ruajtjes: lani kungujt, pastroni nga kërcelli, prisni majat. Perimet vendosen në kavanoza, në fund të të cilave erëzat dhe erëzat vendosen paraprakisht. Ata gjithashtu mund të zhvendosin disa shtresa të kungujve. Uji vihet në valë dhe perimet derdhen mbi të për 5-6 minuta, pas së cilës hidhet në një enë të veçantë dhe zihet përsëri. Kjo procedurë duhet të kryhet 3 herë. Më pas mbushjes i shtohet kripë, sheqer dhe uthull dhe marinada hidhet në kavanoza, të cilat mbështillen me kapak, kthehen nga ana e tyre dhe vendosen në një vend të freskët që të ftohet.