Meze me hudhër: receta gatimi hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hudhra është përdorur në gatim për një kohë shumë të gjatë. I shtohet shumë pjatave me mish dhe perime, pasta pa sheqer, krutona për birrë. Snacks hudhra janë mysafirë të shpeshtë në tryezën festive dhe të përditshme. Ky produkt pikant kombinohet në mënyrë ideale me djathë dhe domate. Më tej në artikull ju paraqesim receta për ushqime të thjeshta dhe origjinale.

Meze me hudhër hebre

Një pjatë e thjeshtë, e shpejtë, buxhetore, e njohur mirë për shumicën e rusëve që nga ditët e BRSS. Ky meze me djathë me hudhër ishte një nga më të njohurit në atë kohë. Shpesh përgatitej gjatë festave.

Përbërësit e kërkuar:

• dy djathë të përpunuar;
• dy thelpinj hudhre;
• dy vezë;
• kripë;
• majonezë.

Përgatitja e një meze çifute djathi me hudhër:

1. Vezë të ziera fort, të ftohta.
2. Vezët në rende, krem djathi dhe hudhra.
3. Shtoni majonezë sipas shijes tuaj, përzieni.
4. Provojeni nëse është e nevojshmeshtoni kripë.

Shërbejeni në një tas, të zbukuruar me barishte të freskëta. Disa njerëz e bëjnë këtë meze të lehtë pa vezë.

Pate gjizë

Përbërësit e kërkuar:

• 300 g gjizë me 9% yndyrë;
• dy thelpinj hudhre;
• një tufë e vogël majdanoz;
• pak qepë jeshile;
• një tufë e vogël kopër;
• piper i bluar;
• gjethe borziloku;
• kripë.

Përgatitja e rostiçeri me gjizë me hudhër:

1. Shpëlajini zarzavatet, shkundni ujin, lërini të thahen. Prisni kërcellin e majdanozit dhe koprës, duke lënë vetëm gjethet. Prisni qepët e njoma në rrathë mjaft të mëdhenj.
2. Hidhni zarzavatet, gjizën, thelpinjtë e hudhrës në blender, shtoni piper të zi të bluar, kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.
3. Përziejini të gjithë përbërësit me një blender derisa të jenë të lëmuara.

Hidheni patën e përfunduar në një tas, zbukurojeni me rrathë rrepkë ose kastravec të freskët. Shërbejeni me bukë kafe ose bukë të thekur.

Disa përbërës mund të zëvendësohen në këtë meze. Për shembull, në vend të borzilokut, merrni rukolë ose cilantro.

Kungull i njomë shkërmoqet me hudhër

Kjo byrek i shpejtë i thërrmuar mund të jetë më shumë sesa thjesht i ëmbël. Ju mund të bëni një meze të lehtë perimesh.

Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 300 g kunguj të njomë;
• 200g qepë të kuqe;
• 170g djathë blu AURA;
• 120 g bajame të copëtuara;
• 150 g miell;
• 150g gjalpëkremoze;
• 100g majdanoz;
• 3 g piper i bluar;
• 30ml ujë;
• kopër;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë.

Gatim:

1. Prisni hudhrën dhe koprën, kriposni, prisni që kripa të tretet, vendoseni në një tas, shtoni gjalpin e zbutur, copëtoni me një blender derisa të jetë e qetë.
2. Kingull i njomë dhe qepë të prera në kubikë.
3. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj hudhre, vendosim kungull i njomë, qepë, djathë të grirë, bajame, majdanoz të grirë, spërkasim me piper të bluar, kripë.
4. Për të përgatitur thërrimet, përzieni miellin me gjalpin e hudhrës. Mund të shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
5. Hidhni thërrimet në një myk mbi kunguj të njomë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqeni për gjysmë ore. Regjimi i temperaturës - 180 gradë.

Meze e servirur e ngrohtë.

Me domate dhe djathë

Kjo pjatë është zakon të gatuhet nëse erdhën papritur të ftuar. Kërkon shumë pak përbërës dhe kohë, ndërkohë që duket shumë i paraqitshëm.

Përbërësit e kërkuar:

• pesë domate të mesme;
• një djathë i përpunuar;
• 100 g djathë të rregullt;
• një vezë;
• hudhër;
• kripë;
• majonezë.

Përgatitja e një meze me domate, hudhër dhe djathë:

1. Gatuaj vezë të ziera fort. Kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta.
2. Domatet lahen dhe pritenrrathë 1 cm të trasha.
3. Vendosni rrathët e domates në një pjatë drejtkëndëshe, kripë.
4. Djathërat e përpunuar dhe të rregullt.
5. Vezët e ftohura grijini dhe i bashkoni me djathë.
6. Shtoni hudhrën, të kaluar në shtyp, më pas majonezë dhe përzieni gjithçka.
7. Përhapni pjesë të vogla të masës së gatuar në gota me domate.

zbukuroni meze me barishte të freskëta dhe shërbejeni.

Me djathë

Përbërësit e kërkuar:

• 150 g djathë;
• dy vezë;
• dy thelpinj hudhre;
• zarzavate të freskëta;
• piper;
• dy lugë majonezë;
• tetë varka vafle.

Përgatitja e ushqimeve:

1. Vezët e ziera fort, i ftoh, i qëroj dhe i prerë në gjysmë.
2. Djathë i prerë në copa.
3. Qëroj thelpinjtë e hudhrës.
4. Vendosni vezët, copat e djathit, hudhrën, barishtet, majonezën dhe erëzat në tasin e një përpunuesi ushqimi.
5. Prisni derisa të jetë e qetë.
6. Vendosni meze me hudhër në një qese tubacioni dhe mbushni varkat me vafle.

Dekoroni pjatën sipas gjykimit tuaj: vendosni gjethe jeshile ose një kokrra të kuqe në qendër.

Me sallam të zier

Përbërësit e kërkuar:

• 50g djathë;
• 100 g sallam doktori;
• një thelpi hudhër;
• dy karota të vogla;
• majonezë.

Prisni sallamin në rrathë të hollë, rrotullojeni secilën në një qese dhe sigurojeni me një hell. Karrota,grini djathin dhe hudhrën në rende më të vogël, shtoni majonezën, përzieni dhe mbushni qeset. Vendoseni meze në një pjatë, zbukurojeni me barishte ose ullinj.

Topa djathi në bukë të ndryshme

Një pjatë shumë e thjeshtë por interesante që mund të shërbehet si në tryezën festive ashtu edhe si meze për birrën.

Përbërësit e kërkuar:

• 300g djathë;
• dy ose tre thelpinj hudhre;
• 120g majonezë;
• 5g paprika;
• 15 barishte të freskëta;
• 10g fara susami.

Përgatitja e ushqimeve:

1. Rreni djathin dhe hudhrën në rende më të vogël.
2. Shto majonezë dhe përzieje mirë.
3. Formoni masën që rezulton në topa me madhësi arre.
4. Shpëlajini zarzavatet, thajini, prisni imët.
5. Rrotulloni disa nga topat në paprika, disa në farat e susamit dhe disa në barishte të freskëta të copëtuara.

Vendosni topa me ngjyra të ndryshme në një pjatë dhe shërbejini.

Topa djathi të skuqur thellë

Një pjatë shumë e thjeshtë por interesante që mund të shërbehet si në tryezën festive ashtu edhe si meze për takime miqësore.

Përbërësit e kërkuar:

• 50g djathë feta;
• 200 g djathë i fortë;
• dy vezë;
• 50 g miell;
• thërrima buke;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Topa gatimi:

1. Djathin e fortë e grijmë në një rende të vogël, e grijmë fetën me pirun.
2. Shtonjë vezë të papërpunuar dhe përziejeni për ta bërë masën homogjene.
3. Rrotulloni 12 topa nga masa e përftuar, duke lagur duart në ujë.
4. Rrihni vezën në një tas me disa lugë gjelle ujë. Rrokullisni topat në miell, vendosini në vezë dhe më pas rrokullisni në thërrime buke. Falë pjekjes së bukës, djathi nuk do të rrjedhë gjatë skuqjes.
5. Vendosni topat e pjekur në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 30 minuta që të forcohet korja.
6. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere, ngrohni, ulni topat për një minutë, më pas hiqini me një lugë të prerë dhe vendoseni në një peshqir letre që të kullojë yndyra. Topat duhet të notojnë lirshëm, kështu që ju duhet të ulni në të njëjtën kohë aq sa lejon madhësia e pjatës.

Topa të tillë djathi shijojnë më mirë kur janë të nxehtë - nën një kore të artë krokante ka një djathë viskoz të shkrirë. Që të mos ftohen me ardhjen e të ftuarve, mund të futen në furrë të ngrohtë.

Bukë me hudhër me djathë

Përbërësit e nevojshëm për një meze me hudhër me shije me kore djathi krokante:

• një bukë me feta;
• katër thelpinj hudhër;
• pesë lugë gjelle gjalpë;
• një gotë djathë të grirë.

Gatimi i bukës me hudhër:

1. Nxehni furrën në 220 gradë.
2. Hurdhra grihet dhe përzihet me gjalpë të zbutur.
3. Lërini fetat e bukës me gjalpë hudhre.
4. I spërkasim copat me djathë të grirë.
5. Vendosni feta buke me gjalpë hudhre dhe djathëtepsi dhe futeni ne furre per 5-6 minuta.

Domate të pjekura me djathë

Kjo rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg domate të freskëta;
• tre thelpinj hudhre;
• 200g djathë;
• dy lugë vaj ulliri;
• dy lugë gjelle uthull balsamike;
• piper i zi i sapo bluar;
• tufa borziloku;
• kripë.

Përgatitja e një fillestari me hudhër, domate dhe djathë:

1. Qëroj hudhrën.
2. Lajini domatet dhe pritini në katërsh.
3. Prisni imët hudhrën me thikë.
4. Borziloku lahet, thahet dhe pritet me gërshërë.
5. Në një enë të përshtatshme përzieni domatet, hudhrën, borzilokun, shtoni hudhrën, kripën, hidhni vaj ulliri dhe uthull balsamike, përziejini mirë.
6. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal, mbi të lyejmë domate, e vendosim në furrë të nxehtë për 15 minuta.
7. Djathë në rende.
8. Nxirreni tepsinë e domates nga furra, spërkateni me djathë dhe vendoseni përsëri për disa minuta derisa djathi të shkrihet.

Shërbejeni meze të gatshme me djathë, hudhër dhe domate direkt në enën e pjekjes. Mbetet vetëm ta vendosni pjatën në ciabatta ose krutona.

Sallatë

Një tjetër recetë meze me domate, hudhër dhe djathë është një sallatë e shijshme verore. Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 150g djathë;
• një domate e madhe;
• trevezë;
• dy thelpinj hudhre;
• borzilok;
• kopër;
• kripë;
• majonezë.

Përgatitja e sallatës:

1. Lajini domatet, i prisni në kubikë ose feta të holla.
2. E grini djathin në një rende mesatare.
3. Vezë të ziera fort, të ftohta dhe të qëruara, të prera në kubikë.
4. Shpëlaj borzilokun dhe koprën nën ujë të rrjedhshëm, shkund, thaje dhe më pas copëtoje me thikë.
5. Prisni hudhrën në çdo mënyrë të mundshme, përzieni me majonezë.
6. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë hudhër.

Me kungull i njomë

Për këtë recetë meze me hudhra dhe djathë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• palcë e hollë e re.
• 100g djathë;
• karafil hudhër;
• 50g gjalpë;
• piper;
• zarzavate të freskëta;
• kripë.

Gatimi i ushqimeve me kunguj të njomë:

1. Preni kungull i njomë në feta 5 mm të trasha.
2. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqini kunguj të njomë në secilën anë. Pak kripë dhe piper para se të mbaroni skuqjen.
3. Djathë në rende.
4. Prisni barishte të freskëta dhe hudhra (të copëtuara me thikë).
5. Nxehni furrën në 200 gradë.
6. Vendosni letër pjekjeje në një tepsi dhe rregulloni kungull i njomë në rreshta të barabartë, për shembull, 4 me 6.
7. Spërkatni kunguj të njomë me djathë të grirë. Shtresa duhet të jetë e barabartë, të gjithë rrathët të jenë të mbuluar dhe të mos ketë boshllëqe midis tyre.
8. Tavën e vendosim në furrë në nivelin e mesëm dhepiqni pesë minuta.
9. Nxirrni një fletë pjekjeje dhe spërkateni menjëherë me hudhër dhe barishte.
10. Kur djathi të jetë ftohur por ende jo i fortë, rrotulloni meze në dy shtresa me radhë, më pas priteni në pjesë.

Përpara se ta servirni, rekomandohet të ngrohni pak enën.

Syri i maces

Ky meze është bërë me përbërësit e mëposhtëm:

• 150g djathë feta;
• dy speca zile;
• dy vezë;
• dy thelpinj hudhre;
• tre ullinj;
• tufë kopër.

Përgatitja e rostiçeri origjinale:

1. Gatijini vezët e ziera fort, ftohen dhe më pas hiqeni lëvozhgën.
2. Koprën e grijmë hollë, hudhrën e grijmë, me pirun e grijmë fetën dhe e përziejmë me koprën dhe hudhrën.
3. Qëroni farat nga speci bullgar, vendosni mbushjen e djathit dhe shtypeni në muret siç duhet.
4. Hidhni një vezë në piper, mbushni të gjitha boshllëqet deri në majë me feta. Specat duhet të mbushen fort.
5. Bëj të njëjtën gjë me specat e tjerë dhe vendosi në frigorifer për 15 minuta.
6. Pas 15 minutash, hiqni specat nga ngrirja dhe pritini në rrathë rreth 7 mm të trasha me një thikë të mprehtë.
7. Pritini ullinjtë për së gjati në 4 pjesë. Vendoseni secilën prej tyre në të verdhën e verdhë si një imitim i bebëzës së syrit të një mace.

Kur shërbeni, mezetë e gatshme mund të rregullohen sipas gjykimit tuaj: vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni me barishte, shërbejeni si sanduiçe mbi bukë ose në një gjethe marule.

Përfundim

Këto janë vetëm disa nga mezetë me hudhër që mundenigatuaj. Rostikat e hudhrës janë shumë të shijshme dhe pikante, por megjithatë mos harroni se ato janë ushqim mjaft traumatik për sistemin tretës, ndaj nuk duhet të tërhiqeni me to. Por herë pas here nuk është e ndaluar të hash me kënaqësi një pjesë të vogël të ëmbëlsirës.