Kuzhina tradicionale britanike: recetat më të mira

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Kuzhina britanike shpesh kritikohet nga gustatorët dhe gustatorët. Britanikët vlerësojnë prakticitetin, dhe për këtë arsye rrallë i kushtojnë vëmendje formës dhe përmbajtjes së drekës dhe darkës. Megjithatë, disa pjata kombëtare të Mbretërisë së Bashkuar janë gjerësisht të njohura dhe të njohura në të gjithë botën. Sot duam t'ju tregojmë për veçoritë e kuzhinës britanike, si dhe t'ju ofrojmë disa receta të thjeshta por mjaft interesante.

Dietë në Mbretërinë e Bashkuar

Britishët janë shumë konservatorë dhe për këtë arsye orari tradicional i mëngjeseve, drekës dhe darkave është ruajtur me shekuj. Si duket rutina e përditshme e subjektit mesatar të Mbretëreshës Elizabeth?

Është një fakt i njohur që britanikët e sotëm pëlqejnë të pinë një filxhan kafe në shtrat. Ky ritual i ndihmon ata të zgjohen plotësisht, si dhe të përgatiten për vështirësitë e ditës së ardhshme. PasPas kësaj ata shkojnë në kuzhinë për të përgatitur mëngjesin. Falë filmave rusë për Sherlock Holmes, është krijuar një stereotip që në mëngjes britanikët hanë vetëm qull (dhe bollgur). Megjithatë, kjo deklaratë është vetëm pjesërisht e vërtetë. Bollguri mund të jetë vërtet në tavolinat e qytetarëve britanikë, por më shpesh në shtëpitë e tyre ata shërbejnë vezë të fërguara dhe proshutë, salcice, feta bukë të thekur, çaj ose kafe.

Midis mëngjesit të parë dhe të dytë, britanikët zakonisht pinë çaj. Dhe më së shpeshti hollohet me krem të rëndë ose qumësht lope. Është interesante që britanikët e quajnë çajin me limon "pije ruse" dhe e konsiderojnë atë disi të çuditshme. Për të pirë çaj, natyrisht, ata shërbejnë biskota ose ndonjë pastë tjetër. Për drekë (mund ta quajmë pa vetëdije drekë) britanikët modernë hanë shpesh sanduiçe ose hot dog. Shpesh, qytetarët që punojnë gjatë pushimit shkojnë për të ngrënë në lokalin më të afërt të ushqimit të shpejtë.

Është e pamundur të imagjinohet dieta britanike pa "fife-o-clock" tradicionale ose pirjen e çajit pesë-orësh. Në këtë kohë, fëmijët dhe të rriturit shijojnë një pije të freskët, e cila zakonisht shërbehet me kifle, kek, biskota dhe simite të ëmbla. Për ata që janë shumë të uritur, shpesh përgatiten sanduiçe me perime, salcë kosi dhe barishte. Një darkë angleze zakonisht fillon pas orës shtatë të mbrëmjes. Në tryezë shërbehen mish, perime të ziera, supa dhe lëngje mishi.

Cilat pjata të njohura britanike mund t'u rekomandoni rusëve? Më pas do t'ju ofrojmë disa receta interesante.

Puding Jorkshire

Kuzhina kombëtare britanike shpesh shoqërohet me këtë pjatë të veçantë. Shumë njerëz mendojnë se pudingu është një ëmbëlsirë e ëmbël e zbukuruar me çokollatë ose arra. Në fakt, ka shumë lloje të një produkti të njohur anglez. Pudingët bëhen nga drithërat, produktet e qumështit, yndyrat, frutat e thata, mishi dhe madje edhe peshku. Receta për pudingun e famshëm të Krishtlindjeve përfshin 16 përbërës dhe përgatitet disa muaj para festës. Është zakon që gjatë servirjes ta lyeni me rum dhe ta vini zjarrin pikërisht në tryezën festive.

Për fat të mirë, kuzhina britanike (recetat e së cilës ndonjëherë mund të tronditin kuzhinierin e papërgatitur) e di recetën për një puding të thjeshtë por të shijshëm Yorkshire. Kjo pjatë bëhet nga brumi dhe shërbehet në tavolinë së bashku me pjatat e mishit. Shefi dhe showmeni i njohur Dami Oliver sugjeron ta gatuani me produktet e mëposhtme:

• Miell gruri dhe qumësht, nga një gotë secili.
• Vezë pule.
• Ullinj pa fara - pesë copë.
• Kripë - një majë.
• Vaj vegjetal.

Receta për pudingun e Yorkshire është shumë e thjeshtë:

• Së pari, ndizni furrën dhe vendosni format e kekut të kekut në të.
• Sitoni miellin në një tas dhe përzieni me kripë. Hidhni qumështin dhe vezën e rrahur, më pas përzieni të gjithë përbërësit.
• Prisni ullinjtë në gjysmë unaza dhe vendosini në masën që rezulton.
• Ngrohja formon yndyrën me vaj duke përdorur një furçë silikoni. Derdhni brumin në to dhe dërgoni boshllëqetpiqem.

Pudingat e gatshme mund të shërbehen me çaj, si dhe me pjatat e para ose të dyta.

byrek me mish anglez

Çfarë tjetër mund të befasojë kuzhina tradicionale britanike gustatorët dhe ekspertët e kuzhinës? Sigurisht që po flasim për byrekët klasikë me mish! Në MB, ato janë një atribut i domosdoshëm i festave, piknikut apo darkave të së dielës.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gram.
• Proshutë e tymosur - 100 gram.
• Kripë - dy lugë çaji (njëra për brumin dhe e dyta për mbushjen).
• Gjalpë - 25 gram.
• Yndyrë - 75 gram.
• Miell - 240 gram.
• Vezë - dy copë (një për brumë dhe një për vajosje).
• Xhelatinë - gjashtë gram.
• Lup mishi - 250 gram.
• Bimë (borziloku, trumzë) - një lugë çaji.
• Piper i zi i bluar - gjysmë luge çaji.
• Arrëmyshk - një e treta e një luge çaji.
• Ujë - 100 ml.

Recetë

• Prisni mishin dhe proshutën në kubikë, më pas përzieni me kripë, barishte dhe erëza.
• Shkrini yndyrën dhe gjalpin në një tigan, më pas shtoni ujë dhe kripë.
• Në një enë të veçantë përziejmë miellin e situr me vezën. Derdhni lëngun e nxehtë nga tigani në tas. I trazojmë përbërësit me një lugë dhe më pas e përziejmë brumin me duar. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
• Merrni një enë pjekjeje me anët e larta dhe e lyeni me vaj. Ndani brumin në dy pjesë. Rrotulloni të madhin, shtrijeninë fund të enës dhe formoni anët.
• Vendoseni mbushjen në bazë dhe bëni një "kapak byreku" nga një copë e vogël brumi. Kapni skajet, hapni një vrimë sipër dhe lyeni sipërfaqen e pjekjes me vezë të rrahur. Piqeni kekun në furrë për 45 minuta.
• Xhelatinën e tretim në lëngun e mishit të nxehtë. Kur torta të jetë gati, derdhni lëngun përmes vrimës në kapak.

Do të jetë e mundur të shërbehen ëmbëlsira në tryezë pasi të jetë ftohur.

Sandwiches me ton (kuzhina britanike)

Britishët janë të lumtur të hanë sanduiçe gjatë drekës, t'i përgatisin për mëngjes ose për festën tradicionale të çajit pesë-orësh. Gjithashtu, kjo meze e lehtë merret shpesh në një piknik ose përgatitet për fëmijët në shkollë. Këtu është një listë e produkteve të nevojshme:

• Bukë sanduiç - tetë copë.
• Tun i konservuar - 300 gram.
• Vezë - katër copë.
• Djathë Cheddar - katër feta.
• Domate - dy copa.
• llambë e kuqe.
• Sallatë - katër gjethe.
• Majonezë - 80 gram.
• Kaperi - një lugë gjelle.
• Açuge - dy copa.

Receta meze

• Vezët ziejini, qëroni dhe pritini në rrathë.
• Lëshroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në rripa.
• Prisni edhe domatet në feta.
• Hapni kavanozin e peshkut, kullojeni lëngun dhe grijeni përmbajtjen me një pirun.
• Prisni açugat dhe kaperin dhe më pas përzieni me majonezë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak mustardë.
• Yndyrasalcë buke. Në gjysmën e copave vendosni ushqime të konservuara dhe perime të përgatitura. Mbulojini boshllëqet me pjesët e mbetura.

Ngrohni përsëri sanduiçët në një prodhues sanduiç dhe pritini ato diagonalisht përpara se t'i shërbeni.

Patë e mbushur

Një atribut i domosdoshëm i një tryeze festive angleze është një zog i mbushur me fruta, perime, arra dhe barishte.

Përbërësit:

• Patë - dy kilogramë.
• Qepë - një kilogram e gjysmë.
• Bukë e bardhë - një kilogram.
• qumësht - dy gota.
• Kripë - tre lugë çaji.
• Piper i zi i bluar - gjysmë luge çaji.
• Arrëmyshk - dy majë.
• Sage - dy ose tre degë.

Receta e festës

• Së pari duhet të përpunoni zogun, ta lani dhe ta thani me peshqir letre. Më pas prisni bishtin dhe hiqni yndyrën e brendshme.
• Grini patën me kripë dhe piper, më pas vendoseni në frigorifer për dy orë.
• Pjekim një qepë të paqëruar në furrë, qërohet dhe copëtohet.
• Fillimisht lagni bukën me qumësht, më pas shtrydheni dhe përzieni me qepët. Shtoni një gjysmë luge kripë, barishte dhe erëza në ushqime.
• Mbusheni patën me përzierjen dhe qepni. Nëse dëshironi që zogu i përfunduar të jetë i kuq, atëherë fërkojeni lëkurën me lëng limoni.
• Hidhni pak ujë në një tigan të thellë, vendosni zogun në të.

Pjekim ëmbëlsirën e festës për dy orë në 180 gradë.

Përfundim

Shpresojmë që kuzhina britanike (ju keni studiuar tashmë foto dhe receta të disa pjatave në materialin tonë) do të zgjojë interes të vërtetë tek ju. Popujt që jetojnë në territorin e Mbretërisë së Bashkuar kontribuojnë në zhvillimin dhe prosperitetin e saj. Çdo rajon i vendit është i famshëm për pjatat dhe recetat e tij të veçanta. Pra, në Angli mund të provoni puding të zi, në Skoci viçi dhe në Irlandë colcannon nga perimet e grira. Pas kolonizimit të Indisë, erëzat dhe erëzat u përhapën gjerësisht në Britani. Dhe vitet e fundit, pjatat e shitura në zinxhirët e ushqimit të shpejtë kanë fituar popullaritet të madh. Kështu, duke studiuar kuzhinën kombëtare të këtij vendi të mahnitshëm, ju mund të gjurmoni historinë e popujve të tërë, të mësoni shumë gjëra të reja dhe interesante.