Cupcakes me rrush të thatë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kekuku me rrush të thatë është një ëmbëlsirë klasike e vërtetë. Kjo pastë është po aq popullore sot sa ishte qindra vjet më parë. Ëmbëlsirë porositet nga një frekuentues i një kafeneje komode dhe një zonjë me përvojë piqet në shtëpi. Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e recetave. Dhe kekët e gatuar mund të ndryshojnë në madhësi, mbushje (mj altë, fruta të thata, kanellë, sheqer, kakao). Vetëm një kombinim i mrekullueshëm magjik i rrushit të thatë dhe brumit mbetet i pandryshuar.

Histori dhe fakte interesante

Përmendja e parë e një konfeksioni të ëmbël me rrush të thatë, fara shege dhe arra daton që nga koha e Perandorisë së Lashtë Romake. Torta me rrush të thatë u bë veçanërisht e popullarizuar në fillim të shekullit të 16-të, kur sheqeri i grimcuar filloi të furnizohej nga kolonitë amerikane. Deri më tani, asnjë libër gatimi nuk mund të gjejë një recetë të saktë për kek me kek.

Në çdo vend, receta për këtë pjatë ndryshon si në hollësitë e përgatitjes së brumit ashtu edhe në mbushjen. Për shembull, në Gjermani, cupcakes piqen ekskluzivisht në Krishtlindje dhe spërkaten vetëm me sheqer pluhur. Në Mbretërinë e Bashkuar, pastat janë të mbuluara me lustër të bardhë të ëmbël. Për BahamasIshujt karakterizohen nga ëmbëlsirat, në të cilat shtohet jo vetëm rrush i thatë, por edhe një sasi e madhe arrash të njomura me rum. Sipas traditës, kuzhinierët në Bahamas thithin mbushjen për rreth 2 muaj, e cila më vonë do të përdoret për të pjekur cupcakes.

Në Rusi, torta Stolichny me rrush të thatë është shumë e popullarizuar, në Amerikë - një ëmbëlsirë e njomur tërësisht në konjak ose likere të forta me shumë fruta dhe, interesant, një sasi të vogël rrushi të thatë. Nëse në vendin tonë pasta të tilla fshihen fjalë për fjalë nga tavolina në mëngjes brenda pak minutash, atëherë në disa familje amerikane kekët e ëmbëlsirave ruhen për një kohë të gjatë. Disa nga banorët e Shteteve besojnë se kjo lloj paste, e përgatitur me alkool të fortë, bëhet më e shijshme vetëm me ruajtje afatgjatë.

Kupa me rrush të thatë. Gatim hap pas hapi

Shumë amvise u duket se vetëm një kuzhinier me përvojë në një restorant mund të gatuajë një kek të shijshëm dhe aromatik. Në fakt, çdo amvise mund të bëjë pasta të lehta të harlisura në kuzhinën e saj. Dhe sot do t'ju tregojmë se si mundeni shpejt dhe pa harxhuar shumë kohë dhe ushqim të përgatisni kek të shijshëm.

Lista e përbërësve

• 220 g sheqer.
• Tre vezë.
• 170 g miell.
• 140 ml vaj (mund të përdorni edhe vaj luledielli të rregullt, i cili nuk ka erë).
• Pluhur pjekjeje.
• Një majë kripë.
• 120g rrush të thatë.
• Ujë (nëse torta me rrush të thatë është për fëmijë) ose alkool (nëse ëmbëlsira do të shërbehettë rriturit).

Përshkrimi i procesit të gatimit

Gjëja e parë që duhet të bëni është të thithni rrushin e thatë. Nëse ëmbëlsira u shërbehet ekskluzivisht fëmijëve, atëherë është më mirë të mos përdorni as një sasi të vogël alkooli për njomje. Gjithashtu, rrushi i thatë mund të lihet pa njomur nëse është mjaft i butë. Sa i përket alkoolit, frutat e thata mund t'i njomni si në konjak të fortë ashtu edhe në pije të ëmbël 10 gradë.

Pasi rrushi i thatë është tharë, vendoseni në një pecetë. Në një enë të veçantë, rrihni sheqerin me një vezë, shtoni gjalpë të zbutur (ose perime), përzieni të gjithë përbërësit e listuar. Përpara se të shtoni në brumë, rekomandohet të shoshni miellin. Në fazën e fundit të gatimit shtohet rrush i thatë dhe lloje të tjera mbushjesh (arra, fruta të thata, kakao).

Tortat me rrush të thatë piqen në kallëpe. Këto mund të jenë kallëpe klasike të vogla trapezoidale ose të mëdha, si për të bërë bukë. Lyejeni pjesën e poshtme dhe muret me vaj, mbushni format me brumë për 2/3. Mundohuni të mos i mbushni kallëpet deri në majë, pasi brumi ka tendencë të ngrihet mirë. Do të duhen 15-20 minuta për të përgatitur ëmbëlsirën. Temperatura në furrë është 180 gradë.

Bukuritë e gatshme mund të spërkaten me sheqer pluhur, spërkaten me krem të ëmbël, spërkaten me pluhur kakao.

Tortë me gjizë me rrush të thatë

Një tjetër mundësi pjekjeje shumë e shijshme dhe e kënaqshme me rrush të thatë janë kiflet me gjizë. Kjo ëmbëlsirë është e përkryer për fëmijët kapriçioz,të cilët thjesht refuzojnë të hanë gjizë. Por kekët e vegjël, të zbukuruar me copa të ndritshme frutash të thata, do të apelojnë edhe për gustatorët më të kujdesshëm.

Produkte thelbësore

• 140 g sheqer.
• 220 g gjizë.
• 140g gjalpë.
• Tre vezë.
• Vanilin.
• 180 g miell.
• 200g rrush të thatë.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Ashtu si në recetën e mëparshme, hapi i parë është të thithni rrushin e thatë. Nëse ëmbëlsirës i shtohen arra ose përbërës të tjerë, atëherë ato duhet të përgatiten në të njëjtën fazë (të njomet, të copëtohen, të lahen etj.).

Në një tas përziejeni gjizën, sheqerin, vezët. Pasi të përzieni plotësisht, shtoni gjalpin e zbutur. Në një enë të veçantë shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje. Futni gradualisht miellin në masën e gjizës. Në fazën e fundit, shtoni rrush të thatë ose mbushje tjetër të zgjedhur.

Për pjekjen e ëmbëlsirave me rrush të thatë në furrë, mund të përdorni kallëpe silikoni dhe metali. Hedhim brumin përgjysmë duke i lënë hapësirë të mjaftueshme ëmbëlsirës që të ngrihet lirshëm. Furra tashmë është ngrohur paraprakisht në temperaturën standarde prej 180 gradë. Koha e përgatitjes së ëmbëlsirës është 20-25 minuta.

Shërbimi i gjellës do të varet nga forma në të cilën është pjekur. Nëse këto janë kek të vegjël, atëherë ato duhet të jenë pluhur me sheqer pluhur ose të dekorohen me krem. Por cupcakes, të cilat përgatiteshin në forma të mëdha buke, thjesht mund të priten në copa të porcioneve. Pa një prerje të veçantë, pluhur shtesë, krem e kështu me radhë, copat e tortës me rrush të thatë (foto bashkangjitur) tashmë duken spektakolare dhe meritojnë titullin e një kryevepre të kuzhinës.

Sekretet dhe truket

• Për gatim, është më mirë të përdorni vezë të bëra vetë, të cilat janë të famshme për të verdhat e verdha të ndezura.
• Nëse shija e vaniljes së pjekjes është e mërzitshme, atëherë kekëve mund t'u shtohet kardamomi, lëkura e limonit, kanella, lëkura e portokallit, mielli i bajames.
• Për të marrë një vëllim më të madh brumi, në mënyrë që pasta të përshtatet më mirë, dhe kekët të rezultojnë të ajrosura dhe delikate në shije, rekomandohet rrahja e brumit jo me dorë, por duke përdorur "ndihmësit e kuzhinës".
• Furra duhet të nxehet mirë. Ngarkoni pasta duhet të jenë tashmë në një furrë të nxehtë. Koha e gatimit varet nga receta. Mund të ndryshojë nga 20 në 45 minuta.
• Është e rëndësishme të mbani mend se çdo mbushje shtohet vetëm pas rrahjes së brumit.
• Amvisat me eksperiencë thonë se nuk duhet ta hapni shpesh furrën, të lëvizni kallëpet me kek. Si çdo biskotë, cupcakes nuk u pëlqen të shqetësohen. Ata nuk tolerojnë ndryshime të temperaturës apo lëvizje të pakujdesshme.

Gjithashtu nuk rekomandohet nxjerrja e shpejtë e pastave nga furra. Lërini cupcakes të ftohen pak. Në këtë rast, ato pothuajse në mënyrë të pavarur largohen nga skajet e formës, pa shkaktuar probleme me nxjerrjen. Zbukurimi me krem ose shurupe të lëngshme manaferrash (frutash) është gjithashtu më mirë pasi pasta të jetë ftohur pak.