Brekë e skuqur në tigan: recetat dhe veçoritë më të mira të gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Brami është një peshk shumë i shëndetshëm, i shijshëm dhe relativisht i lirë. Enët e përgatitura prej saj jo vetëm që diversifikojnë menunë ditore, por edhe dekorojnë tryezën festive. Vetë procesi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon erëza ekzotike dhe përbërës të shtrenjtë. Megjithatë, jo të gjitha amvisat e reja dinë të skuqin krapi. Gatimi hap pas hapi do të diskutohet në artikullin e sotëm.

Opsioni klasik: Lista e ushqimeve

Kjo është një nga mënyrat më të lehta dhe më të shpejta për të gatuar këtë lloj peshku. Në mënyrë që ju të merrni krapi të skuqur vërtet të shijshëm në një tigan, duhet të siguroheni paraprakisht që të gjithë përbërësit e nevojshëm të jenë të pranishëm në kuzhinën tuaj. Përndryshe, do t'ju duhet të vraponi në dyqan për produktet që mungojnë. Duhet të keni:

• një kilogram e gjysmë krapi;
• disa lugë miell;
• pak vaj gatimi;
• kripë dhe erëza.

Sekuenca e veprimeve

Para së gjithash, duhet të kujdeseni për peshqit. Për të bërë një krape të skuqur të shijshme dhe të shëndetshme në një tigan, ajo duhet të pastrohet, të pastrohet, të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të thahet lehtë.

Peshku i përgatitur në këtë mënyrë pritet në copa të prera, trashësia e të cilave nuk i kalon tre centimetra. Kjo është e nevojshme për skuqjen e njëtrajtshme të kërpudhave. Përndryshe, sipër mund të skuqet përpara se shtresa e brendshme të gatuhet.

Menjëherë para skuqjes, copat e peshkut fërkohen me erëza, rrotullohen në miell dhe dërgohen në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal. Pasi të shfaqet një kore e bukur e artë në sipërfaqen e barkut, ajo kthehet në anën tjetër. Peshku i përfunduar shtrihet në një pjatë të bukur dhe shërbehet.

Kapat e skuqur në tigan: recetë me bukë

Kësaj radhe do t'ju duhet një grup produktesh paksa më ndryshe. Për të përgatitur këtë pjatë duhet të blini paraprakisht:

• një peshk i madh;
• lëng limoni;
• piper i kuq ose i zi.

Ju mund të përdorni thekon kokosi, borzilok të thatë ose bollgur si bukë. Përveç kësaj, lista e mësipërme e produkteve duhet të plotësohet me kripë dhe vaj vegjetal.

algoritmi i gatimit

Për ta bërë bukën tuaj të skuqur në një tigan të shijshme dhe ushqyese, duhet ta përgatisni fillimisht. I pastruar nga luspat dhe të brendshmetpeshku lahet mirë, thahet, ndahen koka dhe bishti. Pastaj kufoma pritet me thikë të mprehtë në feta të holla, futet në një enë dhe përzihet me kripë dhe erëza. Sipas dëshirës, krapi mund të spërkatet me lëng limoni.

Pas kësaj, në një pjatë të sheshtë hidhet buka (kokosi, bollgur ose borzilok i tharë) dhe në të mbështillen feta peshku. Pas kësaj, ato skuqen nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e bukur e artë. Në varësi të pjekjes së zgjedhur, pjata e përfunduar do të ketë shijen dhe aromën e saj unike.

Kupa e skuqur në një tigan

Receta që do të ndajmë është unike në atë që përfundoni me një peshk që është pothuajse pa kocka. Së pari, trupi i pajetë përgatitet në mënyrën e zakonshme, duke e çliruar atë nga luspat, të brendshmet dhe koka. Pas kësaj, bëhen disa prerje të rregullta tërthore, duke u përpjekur të mos prekni shtyllën kurrizore.

Më pas peshku skuqet në mënyrë klasike, i mbështjellë më parë në miell. Gjatë gatimit, vaji i ndezur do të depërtojë në prerjet e bëra dhe do të zbusë kockat e vogla. Sigurisht, ato nuk do të zhduken askund, por do të përtypen lehtësisht. Si rezultat, krapi i skuqur në një tigan do të befasojë këndshëm familjen dhe miqtë tuaj. Por këtu ka një tjetër hollësi. Këshilla e mësipërme vlen për peshqit që nuk janë shumë të mëdhenj.

Një tjetër opsion

Për të gatuar krapin sipas kësaj recete, do t'ju duhet një trup i pajetë me peshë rreth një kilogram. Duhet të pastrohet, të hiqet pjesët e brendshme,kokën dhe pendët. Më pas, në një tigan të lyer me ndonjë vaj vegjetal, skuqen katër qepë të prera më parë në rrathë. Aty shtohen edhe karota të grira dhe hudhra të grira. Mbuloni perimet dhe ziejini për dhjetë minuta. Ndërkohë që janë duke u gatuar, mund të bëni një koktej me tre vezë të papërpunuara dhe zarzavate të grira hollë.

Më pas, në tigan hidhet rreth gjysmë kilogram patate të qëruara dhe të prera në feta. Kufoma e barkut të grirë, të larë dhe të tharë mbushet me një përzierje qepë-karotë, së cilës i shtohet një sasi e vogël majonezë. Më pas peshku vendoset mbi patate, derdhet me vezë dhe barishte dhe skuqet nën kapak derisa të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht.

Recetë për peshk të pjekur në salcë kosi

Për të përgatitur një krape të tillë, pastrohet, fshihet, lahet dhe thahet. Nëse kufoma nuk është shumë e madhe, atëherë nuk është aspak e nevojshme ta prisni në pjesë. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë kriposet, mbështillet në miell dhe shtrohet në një tepsi të lyer me ndonjë vaj vegjetal. Aty dërgohen edhe unazat e qepëve dhe vendosen në furrë të parangrohur.

Kur krapi është gjysmë gati, hiqet, lyhet bujarisht me salcë kosi, spërkatet me thërrime buke dhe dërgohet përsëri për t'u pjekur. Herë pas here, peshku mund të nxirret nga furra dhe të derdhet me lëngun e vet, i cili lirohet gjatë gatimit. Kjo do ta bëjë atë më të butë dhe më të shijshëm.

Truke shtesë

Tek krapi i madh,i skuqur në tigan, doli i butë dhe lëng, mund të marinohet paraprakisht në lëng limoni. Acidi jo vetëm që do të zbusë kockat e mëdha, por gjithashtu do të përmirësojë shijen e peshkut. Përveç kësaj, pjesët e porcioneve mund të zihen shkurtimisht në një sasi të vogël uji. Dhe vetëm pas kësaj ato mund të skuqen derisa të shfaqet një kore e bukur krokante. Vlen të përmendet veçmas se shtylla kurrizore dhe brinjët zbuten vetëm në procesin e zierjes së zgjatur.

Një krape e skuqur në tigan do të jetë shumë më e shijshme nëse vendosni një gjethe dafine dhe disa rrathë qepë në barkun e prerë. Në procesin e gatimit, peshku do të ketë kohë të zhytet në aromën e erëzave dhe do të bëhet më i butë dhe më lëng.