Recetat më të mira të thinjave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë substanca të dobishme në thinjat e peshkut. Ajo ka mish shumë të shijshëm, të bardhë dhe rozë, të butë dhe të ligët, dhe me të drejtë konsiderohet një delikatesë. Ka shumë receta për të bërë gri. Këtë peshk mund ta skuqni, tymoni, zieni dhe piqni. Ju gjithashtu mund të gatuani supë të shijshme peshku. Përmbajtja kalorike e peshkut është e ulët, kështu që përdoret shpesh në ushqimin dietik. Por sido që të gatuhet peshku i thinjur, ai padyshim do të jetë gjithmonë një dekorim i çdo tryeze. Merrni parasysh recetat më të mira të gatimit.

Harius në salcë kosi

Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• Harius - pesë copë.
• Qepë - tre copë.
• Karota - dy copa.
• Domate - dy copa.
• E gjelbërta - një tufë.
• Ajkë kosi - 500 gram.
• Djathë - 150 gram.
• Gjalpë.
• Peper.
• Miell.
• Kripë.

Gatim thinja

Së pari duhet të përgatisni peshkun. Duhet të pastrohet nga luspat, të hiqet pjesa e brendshme dhe koka, të shpëlahet mirë me ujë të rrjedhshëm, të fërkohet me pak piper dhe kripë dhe të ndahet në pjesë. Për aq kohë sa mund të peshkonilëreni mënjanë dhe përgatisni perimet për salcën.

Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani dhe prisni në rrathë. Varietetet e pjekura, mundësisht të forta, lani domatet dhe prisni gjithashtu në unaza. Qëroni karotat me një thikë të veçantë. Shpëlajeni dhe fërkojeni me një rende të imët. Grini djathin e çdo lloji. Në këtë recetë gri, peshku fillimisht skuqet dhe më pas piqet.

Për të përgatitur salcën, duhet të merrni një tigan, të hidhni pak vaj luledielli dhe ta vendosni në zjarr. Kur tigani të jetë i nxehtë, vendosim qepën dhe skuqim derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Më pas derdhni karotat tek qepa dhe ziejini për dhjetë minuta. Pas kësaj, hidhni salcë kosi, mundësisht me një përqindje të lartë yndyre, lëreni të vlojë, shtoni një gotë ujë të nxehtë të zier, kripë dhe piper. Tani mund të shtoni edhe çdo erëz sipas shijes tuaj dhe ta zieni me kapak të mbyllur për dhjetë minuta. Salca sipas kësaj recete të thinjave është gati.

Tani duhet të filloni të gatuani peshkun. Gjatë kohës që po përgatitej salca, peshku ishte lagur me kripë dhe piper, tashmë mund të skuqet. Hidhni vaj në një tigan të nxehur më parë dhe vendosni copat e peshkut të spërkatura me miell, skuqini derisa të shfaqet një kore. Pasi peshku të jetë skuqur, duhet të kalohet në një formë zjarrduruese, të lyhet me vaj dhe të mbulohet me letër pjekjeje. Mbi peshkun vendosim domate të prera në feta, hedhim salcën në mënyrë të barabartë dhe spërkasim me djathë.

E vendosim kallëpin zjarrdurues me peshkun në furrë për tridhjetë e pesë minuta në temperaturën njëqindshtatëdhjetë gradë. Duke përdorur këtë recetë për gatimin e thinjave në furrë, mund të merrni peshk të lëngshëm dhe të butë nga brenda, por me një kripe të artë sipër. Duke shërbyer në tryezë, mund të zbukurohet me zarzavate. Ky peshk është i përsosur si një pjatë anësore për patatet, orizin ose një pjatë tjetër kryesore.

Grayling i skuqur me perime

Produktet e kërkuara:

• Harius - një kilogram e gjysmë.
• Domate - pesë copë.
• Qepë - dy koka.
• qumësht - gjysmë filxhani.
• Miell - gjysmë filxhani.
• Gjalpë.

Procesi i gatimit

Peshku duhet të bëhet me luspa, të hiqet koka dhe pendët, të pritet dhe të hiqet zorrët. Më pas shpëlajeni shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa. Pas kësaj, copat e përgatitura të thinjave vendosini në qumësht, të cilit i është shtuar piper dhe kripë dhe zhyteni në miell. Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni në zjarr, kur të ngrohet - vendosni copat e peshkut dhe skuqeni derisa të formohet një kore e kuqe dhe krokante.

Peshku është gati, tani është radha e perimeve. Lani domatet e pjekura dhe të kuqe, i prisni në katër pjesë, piper, kripë dhe i skuqni lehtë në vaj. Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani, prisni në rrathë dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Një recetë e tillë për gatimin e peshkut gri nuk do të jetë aspak e vështirë për t'u zotëruar edhe për një kuzhinier fillestar pa përvojë. Gjëja e fundit që ju nevojitet është të vendosni copat e peshkut të skuqur në një pjatë të bukur, të vendosni perime të ziera pranë saj dhe të dekoroni me barishte të copëtuara. Peshku i shijshëm dhe i shëndetshëm është gatiduke shërbyer.

Hinji të kripur

Ndër mënyrat e shumta ekzistuese për të gatuar peshkun, ekziston edhe një recetë për grimin e kripur. Ka pak përbërës në këtë recetë dhe është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Çfarë na nevojitet:

• Grayling - një kilogram.
• Kripë - gjysmë gote.
• Peper - një lugë çaji.
• hudhër - tre deri në katër thelpinj.

Procesi i kriposjes së peshkut

Këshillohet të blini peshk të freskët për kriposje. Prej saj ju duhet të hiqni luspat, të prisni kokën dhe pendët, të prisni dhe të nxirrni të brendshmet dhe gushat. Më pas sigurohuni që ta shpëlani nën një rubinet me ujë të ftohtë dhe ta prisni në copa të vogla. Hidhni peshkun në enën e përgatitur, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër, kripë dhe piper të zi.

Përzieni butësisht peshkun me erëza dhe mbulojeni me një kapak me diametër më të vogël, duke vendosur çdo peshë sipër. Më pas vendoseni në frigorifer për të paktën gjashtë orë dhe më mirë nëse e keni ndjekur këtë recetë të thinjave për kriposje, lëreni në frigorifer për dhjetë orë. Rezultati është thinja e kripur. Një peshk i tillë shërbehet në tryezë si një meze të ftohtë, i cili duhet të dekorohet me barishte dhe limon. Përveç kësaj, një nga salcat e peshkut mund të shërbehet.

gri të marinuar

Produktet e kërkuara:

• Qepë - dy koka.
• Peshku - katër copë.
• Limon - dy e gjysmë.
• Vaj - katër lugë gjelle.
• Uthull.
• Peper.
• Kripë.

Gatim gri të marinuar

Gjëja e parë që duhet të bëni është të pastroni peshkun nga luspat, të hiqni kokën, pendët dhe bishtin. Më pas prisni për së gjati dhe hiqni të brendshmet. Pas kësaj e shpëlajmë shumë mirë dhe e ndajmë në pjesë. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë vendoset në një tenxhere të thellë dhe spërkatet me piper të zi dhe kripë. Përziejeni dhe lëreni për njëzet e pesë minuta që peshku të nxjerrë lëngun dhe të njomet me kripë dhe piper.

Më pas, duhet të holloni uthullën sipas shijes tuaj të zakonshme. Duhet të dalë e thartë. Prisni limonin në rrathë të hollë dhe, pas kohës së kërkuar, vendoseni sipër peshkut. Hidhni uthull të holluar në tigan.

Mbetet të pastrojmë, lajmë dhe presim qepën në rrathë të hollë, të cilën e dërgojmë edhe në tiganin me peshkun. Në fund shtojmë vajin vegjetal, i përziejmë sërish të gjithë përbërësit dhe i lëmë të marinohen për një orë e gjysmë. Pas kësaj, mund të hahet peshk gri i marinuar pak pikant.

Graying në shëllirë

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Grayling - një kilogram.
• piper i zi - katër bizele.
• Kripë - katër lugë gjelle.
• Karafil - tre lule.
• Fletë dafine - dy copë.
• Sheqer - dy lugë gjelle.
• Ujë - një litër.

Gatim gri në shëllirë

Duke përdorur një nga recetat për gatimin e thinjave në shëllirë, marrim peshk të shijshëm, të shëndetshëm dhe të kripur. Hiqni luspat nga peshku i freskët, hiqni kokën, pendët, bishtin. Më pas hiqni lëkurën dhe nxirrni të gjitha kockat. Sigurohuni që ta shpëlani mirë dhe ta prisni fileton që rezulton në copa të vogla. Hidheni në çdo pjatë.

Më pas, derdhni një litër ujë në tigan dhe vendosni të gjitha erëzat në të me radhë: sheqer, gjethe dafine, karafil, kripë dhe piper. Vendoseni tenxheren në zjarr. Kur shëllira të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Pas kësaj, hiqeni nga zjarri, mblidhni shkumën e formuar gjatë zierjes dhe nxirrni erëzat. Lëreni shëllirën të ftohet pak dhe hidheni sipër peshkut. Vendosni një pjatë sipër peshkut dhe vendosni një peshë mbi të. Vendoseni peshkun në frigorifer dhe lëreni për dy ditë. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, kullojeni shëllirën, thajeni peshkun dhe transferojeni në një enë tjetër me kapak. E vendosim sërish në frigorifer. Grayling duhet të konsumohet brenda një jave.