Llojet e petëve, përbërja, mënyrat e gatimit, kaloritë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Llojet e petëve, që sot janë një makarona e njohur, janë me interes për njohësit e kuzhinës së huaj. Në vetvete, ky produkt ndryshon nga pjesa tjetër në kategorinë e tij me një formë unike. Shiritat e brumit të grurit, orizit, hikërrorit dhe fasules bëhen lehtësisht në shtëpi dhe shijohen nga të gjithë anëtarët e familjes.

Përfitim

Petët në kuti kanë shumë veti të dobishme, kështu që shpesh porositen nga objekte të ndryshme ose gatuhen vetë. Për shembull, ky produkt është i pasuruar me vitamina B, si dhe me aminoacide. Vendasit në Japoni priren t'i konsumojnë këto petë për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, pasi ato bazohen në fasulet e lehta Saifun dhe Harusame.

Përfitimet e petëve të orizit janë vërtetuar prej kohësh nga mjekët. Nuk dëmton organizmin dhe nuk ka kundërindikacione, ndaj mund ta konsumojnë absolutisht të gjithë.

Për sa i përket pjatës me vezë, ajo ka qenë prej kohësh e preferuar në traditën e kuzhinës evropiane. mjaft për tëShpesh referohet nga shefa me përvojë, sepse është një nga përbërësit kryesorë të shumë pjatave të shijshme dhe aromatike.

Dëm

Vlen të merret parasysh veçmas "Rollton" - petë e menjëhershme, kostoja e të cilave nuk është më shumë se 30 rubla për paketë. Nuk konsiderohet produkt natyral, pasi përmban shumë ngjyra dhe aditivë të dëmshëm. Kjo është arsyeja pse ju nuk duhet ta vendosni Rollton në të njëjtin nivel me pjatat e shkëlqyera aziatike.

Përveç sa më sipër, vlen të theksohet se nutricionistët prej kohësh kanë tërhequr vëmendjen e konsumatorëve për përmbajtjen e lartë kalorike të çdo lloj petë, përfshirë ushqimin e menjëhershëm. Për shkak të kësaj, njerëzit rrezikojnë të fitojnë peshë të tepërt pothuajse menjëherë, gjë që nuk do të jetë aq e lehtë për t'u hequr qafe.

Variantet

Llojet e petëve tani janë të disponueshme për të gjithë njerëzit. Mund t'i blini ose në dyqan ose t'i bëni vetë në shtëpi. Kjo ndarje kryhet në varësi të produktit origjinal që është përdorur për të krijuar miellin. Më poshtë janë llojet e petëve që tashmë janë bërë të preferuara për shumë njerëz.

oriz oriz

Një nga pjatat më të nderuara aziatike është e zakonshme në Japoni dhe Kinë. I përket kategorisë së pjatave të përzemërta, por pa shije të ndritshme. Kur gatuhen, petët e orizit janë mjaft elastike dhe të këndshme në prekje. Ka vetëm 364 kcal për 100 gramë produkt.

Përmban rreth 75% niseshte, e cila siguron vlera të mjaftueshme ushqyese. Përfshihet gjithashtu një komplet komplet. Vitaminat B, të cilat janë të dobishme për trupin e njeriut. Në të njëjtën kohë, vlen të theksohen mineralet në formën e zinkut, selenit, kaliumit, hekurit, fosforit dhe elementëve të tjerë, nga mungesa e të cilave përkeqësohet gjendja e përgjithshme shëndetësore.

Vetitë e dëmshme të petëve janë mjaft të vështira për t'u gjetur, por përfitimet e saj bien menjëherë në sy. Para së gjithash, vlen të përmendet numri i madh i karbohidrateve komplekse që përmbahen në përbërje. Ato janë krijuar për të pasuruar indet e muskujve, duke u dhënë atyre energji për një kohë të gjatë. Nga kjo rrjedh se produkti është një opsion i shkëlqyer ushqyes për ata që ndjekin figurën e tyre. Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes minimale të kripës, ajo mund të konsumohet në mënyrë të sigurt nga njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave.

Grurë

Ky lloj pete konsiderohet si makarona më e zakonshme. Është bërë nga uji dhe mielli i grurit. Kaloritë e petëve ju lutemi të humbni peshë. Për 100 gram produkt - 337 kcal.

Kjo varietet u shfaq rreth 5000 para Krishtit, por edhe sot e kësaj dite është shumë popullor. Familjet mbretërore e vlerësuan shumë produktin dhe shpesh shijuan shijen e tij. Fillimisht, vetëm shtresat fisnike të popullsisë mund ta blinin atë, por fjalë për fjalë në shekullin e kaluar ajo u bë e disponueshme për të gjithë.

Ramen

Llojet e njohura të petëve duhet të përfshijnë patjetër produktin, pamja e të cilit është e njohur për të gjithë njerëzit. Shfaqet në raftet e dyqaneve si një produkt i menjëhershëm. Plotësoni me tëblerësi merr erëza dhe vaj me origjinë të dyshimtë. Duke i derdhur të gjithë këta përbërës me ujë të nxehtë, konsumatori merr një produkt makaronash thuajse të plotë, që në zonën tonë quhet “petë e çastit”. Përmbajtja e tij kalorike është 340 kcal.

Ramen zakonisht shërbehet me lëng mishi, fidane bambuje, qepë të njoma, si dhe me vezë dhe rrënjë xhenxhefili. Të gjithë këta përbërës e plotësojnë në mënyrë të përkryer atë, duke e bërë shijen më të gjallë dhe të paharrueshme.

Funchoza

Petët e sojës aziatike shiten të thata. Ajo është e preferuara në mesin e gustatorëve. Shpesh quhet xhami, sepse në pamje ngjan vërtet me xhamin. Pas zierjes, fijet funchose fitojnë një strukturë transparente. Përmbajtja kalorike për 100 g është vetëm 320 kcal.

Përbërja e petëve konsiderohet e pasur. Ka niseshte nga bishtajore, të cilat përfshijnë mung, yams, eland dhe patate. Deri më sot, niseshteja e misrit përdoret gjithnjë e më shumë për përgatitjen e saj.

Përfitimet e funchose janë të pamohueshme. Ai qëndron në përbërjen e vitaminave dhe mineraleve. Produkti përmban vitamina të grupit B, PP dhe, natyrisht, E. Përveç kësaj, ka minerale: kalium, fosfor, magnez, selen, hekur. Si rregull, petët nuk kriposen kur zihen, kështu që njerëzit me probleme me veshkat lejohen t'i përdorin ato në çdo sasi.

Soba

Petët japoneze janë një pjatë e domosdoshme në Azinë Juglindore. Është shumë popullor në Kinë dheJaponia. Pjata zakonisht shërbehet e ftohtë. Kjo shpjegohet me kushtet klimatike të rajoneve, sepse periudha e verës atje është gjithmonë shumë e nxehtë dhe me lagështi të lartë. Në të njëjtën kohë, ka vetëm 350 kcal për 100 g gjellë.

Përfitimet e petëve japoneze janë vërtetuar vazhdimisht nga shkencëtarët. Këtu, gjëja e parë që duhet përmendur është fakti se vetë hikërrori ka shumë veti të dobishme, falë të cilave ndikon pozitivisht në organizmin e konsumatorit.

Soba përgatitet me hikërror dhe ka një aromë të butë. Ai, si rregull, bëhet një pjatë më vete, me të gatuhen supat dhe shërbehen si meze të ftohtë. Në të njëjtën kohë, mund ta gatuani si në ujë të zakonshëm ashtu edhe në ujë të kripur, pasi kjo pothuajse nuk ndikon në shijen. Gjëja më e rëndësishme është të shpëlani petët me ujë të freskët dhe të pastër për të hequr mbetjet e niseshtës.

Shpesh, çaji jeshil përdoret në përgatitjen e produktit. Kjo ju lejon të arrini një shije më të rafinuar dhe rrit ndjeshëm përfitimet. Rezultati është një pjatë që mund të klasifikohet si një delikatesë e pazakontë.

Shirataki

Petët, tradicionale për popullin japonez, po fitojnë popullaritet mes kombësive të tjera çdo vit. Ky opsion ndryshon në pamje, pasi shiritat janë shumë të hollë dhe transparentë, si dhe me vlera të papërfillshme ushqyese. Kaloritë për 100 gramë janë 9 kcal.

Në përbërjen e petëve ka konjak amorphophallus. Shitet në formë të thatë dhe të njomur. Në opsionin e dytë, ka shumë pak ujë dhe një aditiv ushqimor si glucomannan,që përfaqëson fibrat e tretshme, të klasifikuara si fibra dietike.

Përfitimi, natyrisht, përcaktohet nga përbërja. Këtu një rol të veçantë luajnë fibrat, të cilat kanë një efekt absorbues dhe ul nivelin e kolesterolit. Përveç kësaj, petët, ndryshe nga ushqimi i menjëhershëm, ju lejojnë të rregulloni jashtëqitjen dhe të përmirësoni ndjeshëm tretjen.

Shirataki është madje në listën e ushqimeve të lejuara të dietës Dukan. Aty lejohet konsumimi në sasi të pacaktuar.

drithë integrale

Në dietën e çdo njeriu, një pjesë mjaft të madhe e zënë makaronat. Petët me drithëra integrale konsumohen nga pothuajse të gjithë njerëzit dhe përdoren për të përgatitur gatime të ndryshme. Prodhohet, si rregull, nga gruri i fortë i klasës më të lartë. Ka rreth 305 kcal për 100 g të produktit.

Përbërja e petëve përfshin thekrën dhe miellin e grurit. Falë tij, përbërësi kryesor ruan të gjithë elementët e tij përbërës, dhe, rrjedhimisht, substancat biologjikisht aktive me vitamina. Kjo rrit numrin e vetive të dobishme për trupin e njeriut.

Përfitimi i produktit qëndron në përmbajtjen e elementeve të nevojshme. Këtu ka vitamina B, E, A, H, si dhe PP. Përveç kësaj, përbërja përmban hekur, kalium, magnez, molibden, estrogjene bimore dhe fibra dietike. Makaronat e tjera nuk mund të përmbajnë aq shumë veti, kështu që petët me drithëra mbahen gjithmonë me nderim të lartë.

Sekretet e gatimit

Petët e shijshme dhe cilësore në kutinuk ndodh thjesht. Për ta bërë këtë, prodhuesit përdorin disa sekrete që gjithmonë ndihmojnë për të arritur një rezultat të mirë dhe me të vërtetë befasojnë konsumatorët. Pasi t'i mësoni ato, mund të gatuani një pjatë vërtet të shijshme, pa të meta. Sekretet kryesore përfshijnë pikat e mëposhtme:

1. Koha e gatimit. Çdo petë rekomandohet të gatuhet për 8 minuta. Nëse e rritni këtë kohë, atëherë ajo do të kthehet në qull. Sa i përket petëve italiane, është më mirë t'i ziejmë jo më shumë se 5 minuta.
2. Produkt me shije. Mund të shtoni barishte, pluhur kërpudhash dhe erëza të tjera në pjatë, duke i ndryshuar shijen, si dhe duke i dhënë një aromë të lehtë. Por në të njëjtën kohë duhet të keni kujdes që aroma e petëve të përputhet me produktet që përdoren si suplement i saj.
3. Brumë Vystoyka. Pas përzierjes së përbërësve, përzierja e përfunduar duhet të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.
4. Prerje. Kur brumi të thahet, mund të pritet lehtësisht me thikë.
5. Varietet i miellit. Petët bëhen më së miri me miell premium, pasi kjo do të japë një formë të mirë.
6. Ruajtja. Nëse ka nevojë për të mbajtur petët në një vend të largët, ato duhet të thahen plotësisht përpara kësaj dhe të shpërndahen në kuti kartoni.

Opsioni i shtëpisë

Petët legjendare të vezëve të bëra në shtëpi janë bërë nga përbërës të thjeshtë dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta. Për të do t'ju duhet të merrni:

• 300g miell;
• nja dy vezë;
• 5g kripë;
• 1/2 filxhan ujë.

Nëse dëshironi, me petë të bëra vetë mbi vezë, mundenieksperimentoni me shije të ndryshme. Për ta bërë këtë, ju mund të merrni jo vetëm grurë, por edhe miell thekre, hikërror ose oriz. Duke kombinuar disa lloje, ju patjetër do të merrni një shije të paharrueshme.

Procesi i përgatitjes së petës është shumë i thjeshtë:

1. Sitoni miellin, duke formuar një kodër, në të cilën më pas bëni një të çarë.
2. Hyni në qendër të vezës, shtoni kripë.
3. Hidhni ngadalë në ujë për të gatuar brumin.
4. Tregojeni masën me lugë, më pas gatuajeni me duar.
5. E shtrini brumin që rezulton në një fletë të hollë.
6. Prejeni shtresën në rripa dhe lëreni për 20-25 minuta.
7. Gatuaj si zakonisht (deri në butësinë e dëshiruar).

Pjata "Karota"

Një pjatë e mrekullueshme dhe e paharrueshme janë petët me karota. Përbërësit kryesorë këtu janë:

• vaj vegjetal - lugë gjelle;
• karota (tashmë të grira) - 200g;
• vezë - 3 copë;
• kripë;
• miell - sa duhet për të trashur brumin.

Hapi i parë është zierja e karotave. Kur të jetë ftohur, të gjithë përbërësit, me përjashtim të miellit, duhet të përzihen në një blender. Pas kësaj, mielli duhet të derdhet në një masë homogjene në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar në të njëjtën kohë. Rezultati duhet të jetë një brumë i ngushtë. Duhet të ndahet në 4 pjesë, secila prej të cilave mbështillet dhe pritet në shirita. Ju duhet t'i thani ato jo më shumë se gjysmë ore. Petët gatuhen si zakonisht.

Udon

Petët e kreshmës dallohen nga një proces gatimi mjaft i mundimshëm, por edheshije e madhe. Për të do t'ju duhet:

• 500g miell (i parafinuar);
• gotë ujë;
• 4 lugë të vogla kripë;
• 150 g miell gruri.

Së pari duhet të ngrohni ujin dhe të shpërndani kripën në të. Pas kësaj, derdhni të gjithë miellin në një enë të thellë dhe përzieni mirë. Më pas hidhet ujë dhe kripë në të dhe brumi përzihet.

Një masë elastike dhe e ftohtë duhet të rrotullohet në një top, të mbështillet në një qese dhe të mbulohet me një peshqir. Në këtë pozicion, brumi duhet të rrihet me një kunj, më pas të hiqet dhe të rrotullohet në një fletë të hollë. Menjëherë pas kësaj, paloset në gjysmë dhe të gjitha hapat e mëparshëm përsëriten me mbështjellje në një qese plastike 3 herë. Kur të keni një brumë krejtësisht të lëmuar, duhet ta mbani për 4 orë dhe më pas ta rrahni për herë të fundit dhe ta hapni sa më hollë.

Shtesa që rezulton duhet të paloset tre herë, duke i palosur anët në mbivendosjen qendrore. Më pas, me një thikë të mprehtë, priteni brumin në unaza, trashësia e të cilave nuk i kalon 5 mm. Menjëherë pas kësaj duhen zier për 8 minuta.